เครื่องทำขนมปังยิ้ม

สวัสดีทุกคน! คำถามคือไม่มีใครใช้เครื่องทำขนมปัง;) ฉันใช้เตานี้ในขณะที่ฉันอบขนมปังเท่านั้น!

นี่คือเครื่องทำขนมปัง Smile BM 990

เมื่อวานซื้อรุ่นนี้มา ขั้นแรกเราพยายามอบขนมปังขาวตามสูตรจากคำแนะนำ ปรากฎว่าแป้งหนามากมีการเติมน้ำมากขึ้นในระหว่างการนวด โดยทั่วไปแล้วมันกลายเป็นเค้กที่หนาแน่นมากไม่ใช่ขนมปัง โดยหลักการแล้วแม้จะอร่อย จากนั้นฉันก็พบสูตรอื่นสำหรับขนมปังขาวในอินเทอร์เน็ตทุกอย่างแตกต่างกันปริมาณที่แตกต่างกันและลำดับการวางส่วนผสมนั้นตรงกันข้าม พวกเขาอบในโหมดแรกแป้งไม่ขึ้นเลยและอบไม่สนิท มันกลายเป็นเหมือนเค้กแข็ง ๆ

คุณได้รับขนมปังปกติในเตาอบนี้หรือไม่? ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรหรือสูตรอาหารผิดหรือผลิตภัณฑ์ไม่ดี ...

เริ่มต้นด้วยสามีของฉันซื้อ HP นี้ให้ฉันเมื่อประมาณ 1.5 ปีที่แล้วเขาอยากกินขนมปังโฮมเมด ในฐานะคนทำขนมปังฉันเป็นศูนย์เนื่องจากฉันไม่เคยทำธุรกิจนี้มาก่อน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอบขนมปังโดยคิดอย่างไร้เดียงสาว่าทุกอย่างจะได้ผล แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่นเพราะฉันไม่ได้ลองขนมปังก็ไม่ได้แย่ไปกว่าที่คุณเขียนมันเหมือนหิน จากนั้นหลังจากทนทุกข์ทรมานสักพักฉันก็โยนเตาอบ ที่นี่ในครอบครัวของเรามีการเติมเต็มและมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเตาอบ แต่หลังจากเวลาล่วงเลยไปสามีก็เริ่มขอขนมปังโฮมเมดอีกครั้งจากนั้นฉันก็เริ่มทดลองทำขนมปังเว็บไซต์ช่วยฉันด้วยวิธีนี้

สำหรับขั้นตอนการอบนั้นเอง ฉันอบด้วยยีสต์ Pacmaya ฉันไม่ได้ใช้อินเทนต์ใด ๆ (ขออภัยถ้าเขียนไม่ถูกต้อง) ฉันใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: น้ำ 1.5 ถ้วยจากนั้นเทน้ำตาลลงในปลายด้านหนึ่งของถ้วยใส่เกลือลงไปอีกด้านหนึ่งใส่ยีสต์ที่มุมของน้ำตาลและเทแป้งด้านบน (ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาม สูตรสำหรับขนมปัง 750 กรัม) ในแป้งด้วยช้อนฉันทำรูที่มุมที่ฉันเทเกลือและใส่น้ำมันจากนั้นฉันก็ปรับระดับหลุม ฉันอบในโหมด "บดหยาบ" สำหรับขนมปัง 1250 กรัมสีจะเข้มแม้ว่าฉันจะทำแป้งเป็น 750 กรัมก็ตาม นี่คือวิธีที่เตาอบอบขนมปังอร่อย ๆ ในขณะที่ฉันหยุดอยู่ที่นี้

เรามีสูตรมาตรฐานจากคำแนะนำสำหรับ 750 กรัม ด้วยการเติมน้ำและยีสต์ดิบให้มากขึ้นสิ่งที่คล้ายกับขนมปังทั่วไปก็เริ่มปรากฏขึ้นแล้ว แต่ภายในมีการอบไม่เพียงพอ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำวันนี้เราจะพยายาม

ใช่ไม่เลย! ตัวฉันเองสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงลงทะเบียนที่นี่เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้ใช้เครื่องทำขนมปังนี้ โปรดเขียนเกี่ยวกับการทดลองของคุณหากไม่ยาก ใช่ฉันลืมเขียนเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำด้านบนไม่ควรเย็นและร้อนเกินไปเราต้องการน้ำที่อุณหภูมิห้อง! แม้ว่าขนมปังจะไม่ได้อบ แต่คุณสามารถอบในโหมด BAKING ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นหลังจากนั้น!

คุณได้รับขนมปังปกติในเตาอบนี้หรือไม่? ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรหรือสูตรอาหารผิดหรือผลิตภัณฑ์ไม่ดี ...

เรียนรู้การอบขนมปังที่นี่ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วในฟอรัม:

ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด #

และที่นี่เราจะเดินไปตามลิงค์เรียนรู้และทุกอย่างจะได้ผลขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

โชคดีทุกคน!

[redspirit และ Admin]

สวัสดีตอนบ่าย redspirit และ Admin !

ฉันขอขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับคำแนะนำของคุณและโดยทั่วไปสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายในไซต์นี้ที่ฉันสรุป!

นี่คือสิ่งที่ฉันเข้าใจและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

ฉันบังคับให้แป้งที่เหมาะสมในครั้งต่อไปคือประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจากนี้ฉันเลือกโปรแกรมสำหรับอบขนมปัง บดหยาบ, สูตรของคุณถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมผู้ดูแลระบบน่าจะเป็น "ขนมปังอิตาเลี่ยน" ขออภัยหากเขียนผิดมีข้อมูลมากมายในหัวของฉันและฉันก็ยังเจ็บคอและมีไข้อยู่!

ฉันกำลังเขียนโปรแกรมหลักเพิ่มเติมในของฉันประมาณ 3.18 นาทีและเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการอบขนมปังนี้ฉันจึงใช้เวลา บดหยาบ
เป็นเวลานานขึ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับการอบ:

ในกรองบทกวีที่อุณหภูมิห้อง - 270 มล
แป้งที่ร่อนแล้วเปิด HB 2 ถ้วยและบวก 13 ช้อนโต๊ะ ล. อีกครั้งช้อนจาก HB (ทำไมฉันจะอธิบายสิ่งนี้ในภายหลัง)
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ฉันใช้ยีสต์ Packmaya แช่ไว้ก่อน 1 ช้อนชา ในน้ำอุ่น 10 นาที
และเราทำทุกอย่าง "ใต้มีด" นั่นคือเราตัดส่วนผสมส่วนเกินออกด้วยมีดในขั้นตอนการทำบุ๊กมาร์กจากชามและเซนต์ l และ h. l.
เมื่ออ่านบทความของคุณที่นี่ในฟอรัมผู้ดูแลระบบตระหนักว่าเพื่อให้ขนมปังออกมาดีก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำขนมปังจากแป้งใน HB เพื่อให้ออกมาเป็นวิธีที่ดีที่สุดจากนั้นขึ้นอยู่กับ สูตรสำหรับปริมาณน้ำที่ระบุจะดีกว่าที่จะใส่แป้งน้อยลงแล้วเพิ่มการนวดแป้งที่ขาดหายไปเพื่อสร้างโกโลบ็อก:

ฉันเอาถังสำหรับ HB เทน้ำแล้วทาเนยก่อนอื่นใส่แป้ง 2 ถ้วย (ฉันมี 300 มล.) ทำ 3 เยื้องในระยะห่างของแป้งเติมเกลือน้ำตาลยีสต์และเปิด HB ก่อน ผ่านกระบวนการทำความร้อนจากนั้นนวดตรงนี้จากนั้นฉันก็เริ่มใส่แป้งและได้ 13 ช้อนโต๊ะ ล. เนื่องจากใน HB มี 2 สกู๊ปจากนั้นแป้งบางส่วนในตอนแรกไม่ติดกับแป้งเพื่อความถูกต้องของการทดลองและเพื่อความถูกต้องเราจึงต้องใช้และกวนขนมปังด้วยตนเอง!

หลังจากนั้นฉันก็ไม่ได้ปีนขึ้นไปใน HB อีกต่อไปเธอก็อบตัวเองต่อไป ฉันจะชี้แจงฉันใช้โปรแกรมบดหยาบน้ำหนัก - 750 กรัมสีเข้มมิฉะนั้นจะไม่อบ

หลังจากอบขนมปังแล้วฉันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีใน HB จากนั้นดึงออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมจนเย็นสนิท:

ขนมปังเย็นลงแล้วอดไม่ได้ที่จะลองชิมยำอร่อย:

นี่คือวิธีที่ฉันอบขนมปังตอนนี้มีคำถามสำหรับคุณผู้ดูแลระบบ:

ฉันเลือกโปรแกรมการอบที่เหมาะสมตามระยะเวลาในการอบหรือไม่?
เตาอบบนเปลือกไฟไม่ทำงานมันไม่ได้อบ! แค่นั้นแหละ!

ด้วยความเคารพ Akya!

Oksana บอกฉันว่า HB นี้มีโหมดการอบกี่โหมด

[สมันตา 1]

Oksana บอกฉันว่า HB นี้มีโหมดการอบกี่โหมด

สมันตา 1 เครื่องทำขนมปังนี้มี 12 โหมดโดยหนึ่งในรูปถ่ายจะแสดงให้เห็น! แต่ฉันไม่อบอีกแล้วมันพัง! เลยต้องซื้ออีก ...

ฉันมีเครื่องทำขนมปังเหมือนกันโดยมีน้ำหนักขนมปังไม่เกิน 750 กรัมเท่านั้น ฉันต้องการแบ่งปันความคิดเห็นของฉัน ในโหมดมาตรฐานฉันได้รับขนมปังที่ค่อนข้างดีในตอนแรกเท่านั้นที่มันเพิ่มขึ้นจากฉันทุก ๆ ครั้งจนกระทั่งฉันสังเกตเห็นว่าในสมัยนั้นเมื่อขนมปังไม่ขึ้นแม่สามีของฉันกำลังนั่งอยู่ในครัวและเปิด หน้าต่าง !!!

ดังนั้นกฎข้อแรก - อย่าเปิดหน้าต่างในขณะที่อบขนมปัง! อุณหภูมิห้องง. ข. ค่าคงที่เนื่องจากขึ้นอยู่กับอุณหภูมินี้ผู้ผลิตขนมปังจะเลือกว่าจะต้องให้ความร้อนเพิ่มขึ้นเพื่อให้แป้ง "ขึ้น" หรือไม่

กฎข้อที่สอง ซึ่งฉันได้เรียนรู้ตอนที่ตัวเองยังไม่มีเครื่องทำขนมปังเพื่อนบ้านของฉันคุยโวเกี่ยวกับเรื่องนี้และให้ความสำคัญกับมันเป็นอย่างมาก! เพิ่มเติมฉันอ่านคำแนะนำเดียวกันในคำแนะนำสำหรับ x / n ของฉัน - อย่าให้การติดต่อของ YEAST แห้งด้วยน้ำ !!! ฉันเพิ่มส่วนผสมตามลำดับ: น้ำเกลือน้ำตาลเนยแป้งและยีสต์เท่านั้นที่อยู่ด้านบน! และชอบเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำ (750 กรัมต่อก้อน) ยีสต์ในคำแนะนำแนะนำประเภทของ safe-levure และฉันพบมันในเมืองของเรา - แพคเกจสีขาว - น้ำเงิน (แพ็คเกจ) ที่มีจารึกสีแดง SAF-LEVURE ด้านล่าง - ยีสต์ที่ใช้งานคุณภาพฝรั่งเศสแท้ๆ แม่สามียังยืนยันว่านี่คือยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับคนทำขนมปัง

เคล็ดลับประการที่สามในการเลือกโหมด ตัวฉันเองยังไม่ได้ลองโหมด "บดหยาบ" แต่ฉันได้ลองโหมด "ขนมปังขาว" ฉันใช้มันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 40 นาที นั่นคือเวลาสูงสุดที่เป็นไปได้ในความคิดของฉัน โหมดนี้ขนมปังพุ่งสุด ๆ !!!

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยใครบางคนในการพัฒนาความมหัศจรรย์ของเตานี้)))
ในทางกลับกันฉันมีคำถามว่าใครมีสูตรอาหารในหนังสือเล่มเล็กของฉันมีสูตรขนมปังเพียง 4 หรือ 5 สูตรในขณะที่เพื่อนบ้านของฉัน Moulinex มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแต่ละโหมด มีสูตรอาหารเพิ่มเติมในคำแนะนำของคุณหรือไม่? ฉันจะขอบคุณสำหรับสูตร

และอีกหนึ่งข้อสังเกตแน่นอนว่าทุกคนคงรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันจะพูดถึงมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ สามารถใช้ฝาของเครื่องทำขนมปังได้ในระหว่างการนวดและการปั้นเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดควรเปิดออกสักวินาทีในระหว่างการยกสิ่งนี้จะนำไปสู่สิ่งนั้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ขนมปังจะไม่ขึ้นหรือขึ้นไม่พอ!
และในขณะที่พิมพ์ฉันจำอย่างอื่นได้ ในตอนท้ายของการอบขนมปังยังคงร้อนอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือกสามารถทาน้ำมันพืชได้จากนี้เปลือกจะส่องแสงสวยงามและน่ารับประทานมาก (โดยปกติจะทำในเบเกอรี่)

สวัสดีทุกคน! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Smile BM 992 ฉันพยายามอบขนมปังขาวตามคำแนะนำและขนมปังอิตาเลียนตามสูตรของผู้ดูแลระบบ ขนมอบที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นในการย่างแบบลึก แต่บดอยู่ตรงกลาง ตอนนี้ฉันกำลังลองคำแนะนำสูตรในการอบขนมปังแซนวิช ฉันต้องการทราบว่าเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่น ๆ สามารถเป็นแนวทางในการเลือกสูตรสำหรับรุ่นนี้ได้อย่างไร เพราะมีเพียง 8 สูตรในคำแนะนำ. และฉันอยากจะลองอบโดยไม่ใช้ยีสต์ในรูปแบบของมัฟฟิน ฉันจะขอบคุณมากสำหรับข้อมูลใด ๆ !

... ... ฉันมีความเห็นว่าฉันเป็นผู้ใช้เครื่องทำขนมปัง Smile เพียงคนเดียว ฉันใช้รุ่นนี้มาสองเดือนแล้วและจนถึงตอนนี้ก็ไม่มีข้อตำหนิใด ๆ ฉันลองสูตรการอบแม้กระทั่งกับเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่น ๆ ในตอนแรกเป็นเรื่องน่าอายที่มีเวลาในโปรแกรมน้อยกว่าในเครื่องทำขนมปังอื่น ๆ แต่ในโหมด "ขนมปังจานด่วน" 1-20 ชั่วโมงอบขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบบนเซโมลินาโหมด "แป้งยีสต์" 1-30 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเพิ่มขึ้น เมื่อวานนี้ฉันลองใช้โหมด "Refreshing Pastry" สำหรับการอบม้วนลอนด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด โดยค่าเริ่มต้นโปรแกรมจะตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและเพียงพอสำหรับการอบผลิตภัณฑ์นี้ แต่ฉันชอบขนมอบในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสมากกว่า ฉันลอง "ขนมปังสำหรับแซนวิช" ตามคำแนะนำของสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง เธออบเค้กตามสูตรต่างๆมีเพียงฉันเท่านั้นที่ต้องคำนวณสูตรสำหรับนางแบบของฉันใหม่ตามน้ำหนัก สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสี่ยงลองสูตรขนมปังสำหรับผู้ผลิตขนมปังรุ่นอื่น ๆ ! อย่างที่พวกเขามักพูดกัน - "ตากลัวมือกำลังทำ" บางครั้งฉันต้องเข้าไปแทรกแซงในการก่อตัวของขนมปังเลือกแป้งจากด้านข้างของถังใส่แป้งและโดยทั่วไปแม้แต่สูตรอาหารที่มีคำแนะนำก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง

สวัสดีตอนเช้าคนทำขนมปังฉันอ่านเว็บบอร์ดและฉันเห็นว่าทุกคนในกระทู้นี้มี HB Smile ฉันก็เช่นกันเฉพาะรุ่น BM991 ที่มีปริมาตรโถ 1.0 ลิตร ใครมีประสบการณ์กับรุ่นนี้บ้างครับ? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร เมื่อวานนี้ฉันลองด้วยตัวเองเป็นครั้งแรกไม่มีอะไรเกิดขึ้นมาก (เป็นครั้งแรก) แต่ฉันขอให้มันดีขึ้น ))) ฉันค้นหาสูตรมานานแล้ว แต่พบว่าเป็นสูตร HB อื่น ๆ และของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร และไม่พบสูตร "ตรา" คุณเพียงแค่ต้องทดลอง แบ่งปันความสำเร็จของคุณในเรื่องนี้
ยังไงก็ตามใครจะสนใจฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันจนถึงตอนนี้