ขนมปังธัญพืชกับลูกเกดเฮเซลนัทและหอมแดงในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	200 ก.
น้ำ	350
ยีสต์กด	10 ก.
เกลือ	10 ก.
น้ำผึ้งคุณภาพ	1 ชม ล.
การกรอก
หอมแดงสด	80 ก.
เฮเซลนัทบด	80 ก.
ลูกเกดมืด	80 ก.
น้ำมันพืช	ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
เนย	ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

ขนมปังนี้อย่างน้อยสำหรับฉันก็เป็นข้อยกเว้นที่หายากสำหรับฉันที่ดูเหมือนว่าอนุญาตให้มีหัวหอมได้ ไม่ใช่ว่าฉันไม่ได้รับหัวหอมทอดมากพอ ไม่. ตัวอย่างเช่นครั้งหนึ่งฉันพยายามอบขนมปังแสนอร่อยด้วยหัวหอม แต่ก็ไม่ได้ผล บางทีการที่ฉันเติมลงไปในขนมปังนั้นทำให้รสชาติของมันเสียไปเท่านั้น
แต่สูตรนี้ประสบความสำเร็จ ฉันคิดว่านี่เป็นผลมาจากส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักกันดีอย่างเช่นลูกเกดถั่วและหัวหอมทอด รสชาติหวานของขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับชีสแฮมมัสตาร์ดและชัทนีย์โฮมเมด
1. สับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่เนยหอมใหญ่ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีทอง ใส่ถั่วสับลงในหัวหอมในกระทะ ปรุงส่วนผสมอีกประมาณ 1 นาที ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่นั่น ปรุงอาหารอีกประมาณ 30 วินาที วางส่วนผสมบนจานให้เย็น
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดถูยีสต์ในส่วนผสมที่ได้ด้วยมือของคุณจนร่วนละเอียด เติมน้ำผึ้งน้ำและเกลือ นวดแป้งจนหลุดออกจากโต๊ะและมือได้ง่าย ใส่ไส้และนวดแป้งจนไส้กระจายทั่วกัน (หากคุณกำลังนวดด้วย HP ให้เติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดแบทช์). ปัดแป้งด้วยแป้ง. ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 45 นาที
3. วางแป้งบนโต๊ะแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้ววางกลับลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ อีก 45 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 250C
5. วางแป้งบนโต๊ะแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดโกน สร้างก้อนแต่ละก้อน โอนก้อนที่เย็บลงบนผ้าขนหนูที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1:15 ชั่วโมง หรือจนกว่าชิ้นงานจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (ภาพแสดงให้เห็นว่าขนมปังของฉันยืนอยู่เล็กน้อยและเป็นผลให้เตาอบไม่เพียงพอ - สามารถมองเห็นรอยพับจากผ้าขนหนูบนเปลือกโลก).
6. โอนก้อนใส่พลั่ว ตัดตามยาวหนึ่งอันในแต่ละอัน ฉีดน้ำในเตาอบแล้ววางก้อนหินลงบนหินอย่างรวดเร็ว นำเข้าอบ 20 ถึง 30 นาที
7. เย็นก้อนที่เสร็จแล้วบนตะแกรง ขนมปังที่อบอย่างดีควรทำให้เกิดเสียง "ว่างเปล่า" ที่น่าเบื่อเมื่อเคาะที่ด้านล่าง
8. Bon Appetit!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

ประมาณ 4 ชั่วโมง

บันทึก

ชัทนี่ - เครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมที่เน้นรสชาติของอาหารจานหลัก chutneys รสเผ็ดช่วยเสริมอาหารรสอ่อนได้ดีตกแต่งโต๊ะด้วยสีสันสดใส

บางครั้ง chutneys ต้มทำจากผัก แต่มักมาจากผลไม้ ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนานเนื่องจากควรปรุงส่วนประกอบต่างๆจนกว่าจะต้มจนหมด chutneys ดิบจัดทำโดยการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันและบดให้เป็นเนื้อเนียน

Chutneys มักจะหวานและอร่อย กระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหารเพื่อเน้นรสชาติของอาหารจานหลักชัทนีย์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วซึ่งเสิร์ฟในร้านเล็ก ๆ หรือวางบนจานข้างๆข้าว