Focaccia กับโรสแมรี่ / Focaccia al rosmarino (เตาอบ)

[ฉันชอบอาหารอิตาเลียนมาก ที่สำคัญที่สุดฉันชอบความเรียบง่าย เปรียบเสมือนไวน์ชั้นดีมีส่วนประกอบแค่ 2 อย่าง แต่เป็นช่ออะไร !!! ในทำนองเดียวกันขนมปังอิตาเลียน - ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!]

Focaccia กับโรสแมรี่ / Focaccia al rosmarino (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	500 ก.
น้ำ	300 กรัม.
น้ำมันมะกอก	50 กรัม.
ยีสต์สด	15 ก.
เกลือ	10 ก.
โรสแมรี่สด	กิ่งไม้สองสามต้น
เกลือสินเธาว์ที่ดี	หยิกสองสามครั้ง

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบอาหารอิตาเลียนมาก ที่สำคัญที่สุดฉันชอบความเรียบง่าย เปรียบเสมือนไวน์ชั้นดีมีส่วนประกอบแค่ 2 อย่าง แต่เป็นช่ออะไร !!! ในทำนองเดียวกันขนมปังอิตาเลียน - ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
• นอกหน้าต่างเป็นเรื่องน่ากลัว - เป็นฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้นฤดูหนาวมีความพิเศษ - ฤดูหนาวของมอสโกวมีโคลนลมชื้นและท้องฟ้าสีเทาต่ำ ดังนั้นฉันจึงอยากกลับไปฤดูร้อนไปทะเล เมื่อไม่นานมานี้ฉันตัดสินใจที่จะอบบาแกตต์ฉันเข้าใจว่าทำไมฉันถึงชอบขนมปังขาว - ฉันต้องการฤดูร้อน
• และอะไรจะเป็นไปได้มากกว่าฤดูร้อน focaccia ที่มีชื่อเสียง ด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำความเพลิดเพลินสูงสุด Focaccia เคยเป็นอาหารของชาวนาและนักรบในสมัยโบราณตอนนี้อาจเป็นขนมปังที่พบมากที่สุดในอิตาลี อบเป็นจำนวนมากสูตรสำหรับคนทำขนมปังทุกคนมีมากมายนับไม่ถ้วน นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่เชื่อเถอะว่าผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
• 1. ใช้พิซซ่าอิตาเลี่ยนและแป้งโฟกาเซีย (ชนิด OO) หากไม่มีแป้งอบเกรดพรีเมี่ยมก็เหมาะสม ใช้มือโขลกยีสต์ในแป้งจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาอีก 20 กรัมลงในแป้งได้ถ้าคุณใส่ซีเรียลให้เติมน้ำเพิ่มอีก 20 กรัม) เติมน้ำมันน้ำและเกลือ นวดแป้งจนหลุดออกจากโต๊ะและมือได้ง่าย ปัดแป้งบนโต๊ะปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลใส่ลงในชามแป้งที่ผสมแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก วางแป้งไว้ด้านบน เริ่มจากตรงกลางใช้นิ้วเกลี่ยแป้งบนถาดอบ อย่าดึงแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 45 นาที
• 3. โรยแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยน้ำมันมะกอกและใช้นิ้วมือกดลงไปไม่ควรเท่ากัน แต่เป็นก้อน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นอีก 30 นาที
• 4. หยิบใบโรสแมรี่ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว ใช้นิ้วกดแต่ละใบลงในแป้ง โรยแป้งด้านบนด้วยเกลือสินเธาว์หยาบแล้วนำแผ่นอบเข้าเตาอบทันที ลดอุณหภูมิเป็น 220C และอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเหลือง
• 5. ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง ทาแป้งตอติญ่าที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำมันมะกอก
• 
• 
• 6. Bon Appetit!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้กแบน 1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3 ชั่วโมง

บันทึก

Focaccia (ตัวเอียง. focaccia) - ขนมปังอิตาเลียนที่ทำจากแป้งแบบเดียวกับที่เป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่า ขนมปังยีสต์ไร้เชื้อโดยไม่มีท็อปปิ้งใด ๆ บนพื้นผิว แป้งของฟัคคาเซียแบบดั้งเดิมเช่นเค้กไร้เชื้ออื่น ๆ มีส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ แป้งน้ำและยีสต์ แต่จะมีการเติมน้ำมันมะกอกลงในโฟกาเซียของอิตาลี Focaccia มีลักษณะกลมหรือสี่เหลี่ยมบางหรือหนา (แต่มักจะบาง) ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำขนมปัง นอกจากนี้บางครั้งก็มีการเติมนมลงในแป้งสำหรับ Focaccia (ซึ่งไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนสำหรับพิซซ่า) - จากนั้นก็จะฟูขึ้นบางครั้งก็ไม่ได้ใส่ยีสต์เพื่อให้มันบางลงและกรอบกว่า Focacci มีทั้งอาหารคาวและหวาน

ตามเนื้อผ้า Focaccia ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลี (ใบโหระพาออริกาโน) การเติมที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันมะกอกหรือเกลือ แต่อาจมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าเช่นสมุนไพรชีสมะเขือเทศมะกอกหัวหอมผลไม้ ฯลฯท็อปปิ้งส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในแผ่นแป้งก่อนอบยกเว้นสมุนไพรสดกระเทียมและน้ำมันมะกอกซึ่งจะเพิ่มเมื่อขนมปังแบนร้อนและสุก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Focaccia กับโรสแมรี่และมะกอก (มิชา)

Genoese focaccia ในภาษาอิตาลี (ถัก)

มันฝรั่ง focaccia (มิชา)

ฉันลืมเพิ่มว่าขนมปังบางพอในภาพ ยิ่งบางเท่าไหร่ก็ยิ่งกรอบ หากคุณต้องการเคี้ยวแทนที่จะแทะฟอคาเซียของคุณให้ทาเค้กให้หนาขึ้น

ฉันทำ Focaccia ตามสูตรของคุณฉันชอบมัน ฉันแค่ใส่มะกอกและทาน้ำมันด้วยส่วนผสมของใบโหระพากระเทียมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีน้ำมันมะกอก) อบในกระทะ (อลูมิเนียม h-40 มม.) 180x300 จากจำนวนแป้งที่ระบุความสูงของผลิตภัณฑ์จะสูงกว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย ฉันยังใส่เซโมลินา 40 กรัมและน้ำผึ้งหวานหนึ่งช้อนชานวดด้วย HP และยีสต์ใช้ Pakmaya 1.25 ช้อนโต๊ะต่อ HP วันนี้อยากทำเป็นสองต้นแบบจากที่เท่ากันทินเนอร์เท่านั้น ขอบคุณ.

ตอนนี้คุณมีสูตร focacci ของคุณเองแล้ว! โชคดี!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับ Focaccia ที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันเพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศตากแดดมากขึ้น อร่อยมาก!