ขนมปังสังขยา

[แป้งโด]

ขนมปังสังขยา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้งสาลี	350 ก
แป้งไรย์	200 ก
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ข้าวไรย์มอลต์	4 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำเดือดสำหรับมอลต์	80 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชี	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำ	300 มล

วิธีทำอาหาร

• เพิ่มส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับ HP ของคุณ
• เทน้ำเดือดลงบนมอลต์ผสมให้เข้ากันและเย็นจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ตั้งค่าโหมด Main-แป้งโด-2 ชม. 20 นาที
• มนุษย์ขนมปังขิงขึ้นรูปได้ดีไม่ได้ปรุงแต่งอะไร ...
• หลังจากเสร็จสิ้นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษรจากนั้นโรยด้วยผักชีด้านบนและเปิดโหมด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่-1 ชั่วโมง.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1000

เวลาเตรียม:

3 ชม. 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้ง + ขนมอบหรือข้าวไรย์

บันทึก

ไม่มีโหมดไรย์ในเตาของฉันดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะอบด้วยสูตรที่อ้างอิงจาก Zavarny จากคำแนะนำสำหรับ HP
น้ำตาลเอา -t. เพราะไม่มีน้ำผึ้งถ้ามีน้ำผึ้ง -2 ช้อนโต๊ะล. ล
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ... จากนั้นใช้น้ำ 330 มล

ผมลองแล้วแป้งกรอบ !!
อร่อยดีเศษชื้นเล็กน้อยต้องอบต่ออีก 5-10 นาที!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง!

ขนมปังคัสตาร์ดอาจมีเศษชื้นเล็กน้อยซึ่งเป็นคุณสมบัติของมอลต์และชูส์เพสตรี้ / ขนมปัง

ในเวอร์ชันของคุณหลังคาของขนมปังแบนเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมของเหลวให้น้อยลงและปล่อยให้ขนมอบเหมือนเดิม
หรือคุณตัดขนมปังตอนร้อน? จากนั้นเศษจะเปียกและอาจจะเปียกปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทแล้วตรวจสอบเศษอีกครั้ง

[ธุรการ]

ธุรการ,
ใช่ฉันตัดมันร้อน .. ))) แต่ฉันลองแล้วเย็น
ขอบคุณสำหรับคำใบ้ !!!

อบเมื่อวานวันนี้ฉันตัดขนมปังแช่เย็นตัดสินใจที่จะแสดงผลลัพธ์

นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!
เราสามารถอบขนมปังดีๆแล้วตัดเย็น

[ธุรการ]

แน่นอนเราทำได้ !!!!
ต้องขอบคุณคุณ,ธุรการ- ถูกต้องตรงไหนบอกที)))) นั่นคือประเด็น!

กรุณาระบุยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ? ในระบบขับเคลื่อนอัตโนมัติฉันหลับไป 2 ช้อนชาจากนั้นอ่านอย่างละเอียด .. ดูเหมือนว่าโรงอาหารสองมื้อจะมากเกินไปสำหรับแป้งจำนวนดังกล่าว ขอบคุณ!

ฉันจะตอบตัวเองด้วยยีสต์ 2 ช้อนชาขนมปังก็ลอยขึ้นสูงไปไหนกลายเป็นว่าอร่อยและสวยมาก!
มอลต์ใส่ 1 โต๊ะตามใจชอบ ช้อนไม่มีผักชีเลยอบในโหมดโฮลเกรน (HP Alaska) หยุดโปรแกรมก่อนการนวดครั้งสุดท้ายเพราะมันขึ้นได้ดีและคิดว่าเพียงพอที่จะรบกวนมัน จากนั้นเข้าสู่โหมดอบ
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! รายงาน:

นี่คือขนมปังของฉัน ฉันไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู แทนน้ำตาลน้ำผึ้งคือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แป้งสาลีเกรด 1, แป้งไรย์ชนิดปอกเปลือก, ยีสต์สด 10g. ฉันใส่มอลต์ดราย 20 กรัมชง 20 กรัม (เปลี่ยนปริมาณน้ำตามนั้น) อบบนข้าวไรย์ หลังจากนวดแป้งได้ระดับ หลังคาแบนสามีของฉันก็ตัดมันร้อนด้วย ฉันชอบรสชาติและตอนแรกผู้ชายของฉันชอบขนมปังสีน้ำตาลโบโรดินสกี้มากกว่า แต่นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง นี่คือขนมปังชิ้นที่ 3 ของฉันใน x / n ดังนั้นเราจึงต้องระวัง

[Yaneska]

Yaneska Oksana ขอบคุณที่ลองใช้สูตร
ลองดูสูตรของคุณเราทดลองทั้งหมดตอนแรกฉันอยากลองขนมปังทั้งหมด
ฉันค้นพบและตัดสินใจเลือกสูตรอาหารโปรดของฉันและตอนนี้ฉันก็อบมัน และนอกจากนี้ฉันซื้อมัลติคุ้กเกอร์ตอนนี้ฉันกำลังทดลองกับมันทั้งหมด

ฉันมีเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคและเคยเกิดขึ้นในอดีตที่เราอบสูตรจากหนังสือหรือขนมปังฝรั่งเศสหรือคัสตาร์ด
เมื่อวานนี้เมื่อมอลต์ขึ้นเครื่องแล้วและเย็นลงและเมื่อมาถึงแป้งปรากฎว่าแป้งข้าวไรย์เกือบหมด
เหลือเพียง 100 กรัม
ฉันแทนที่แป้งข้าวไรย์ที่ขาดด้วยแป้งสาลีหยาบและโยนแป้งสาลีธรรมดาตามที่สูตรต้องการ
และนี่คือผลลัพธ์ในภาพถ่าย ...

[Komarovka]

KomarovkaOlya ใช่ผลที่ได้คือดีถูกใจและอร่อย (y)

ฉันขออโหสิกรรมทำไมขนมปังถึงเรียกว่าสังขยา? ที่นี่ดูเหมือนจะไม่มีอะไรมาต้ม (นอกจากมอลต์แล้วยังไม่นับรวม)

ฉันขออโหสิกรรมทำไมขนมปังถึงเรียกว่าสังขยา? ที่นี่ดูเหมือนจะไม่มีอะไรมาต้ม (นอกจากมอลต์แล้วยังไม่นับรวม)

ยังไงก็ไม่นับ เป็นอย่างมากแม้ในบัญชี! เพราะต้องต้มมอลต์ด้วยน้ำเดือด!
ตามกฎเท่านั้น: ชงมอลต์และอุ่นที่ T * 63 เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็นที่ T * 34 จากนั้นจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น - จากนั้นขนมปังข้าวสาลีที่ได้รับการชงที่ดีจะปรากฏขึ้น

อย่างที่ฉันเข้าใจคัสตาร์ดอยู่บนแป้งที่ชงแล้ว มอลต์เป็นของแป้งได้อย่างไร? และถึงอย่างนั้น - คุณไม่มีทางรู้ว่าฉันเรียกที่นั่น ลองพิจารณาขนมปังคัสตาร์ดทั้งหมดหรือไม่?

อย่างที่ฉันเข้าใจคัสตาร์ดอยู่บนแป้งที่ชงแล้ว มอลต์เป็นของแป้งได้อย่างไร? และถึงอย่างนั้น - คุณไม่มีทางรู้ว่าฉันเรียกที่นั่น ลองพิจารณาขนมปังคัสตาร์ดทั้งหมดหรือไม่?

มอลต์คืออะไร? นี่คือเมล็ดพืชที่งอกบนพื้นดิน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 และต้องนำมาพิจารณาในการคำนวณปริมาณแป้งและของเหลวมอลต์ใช้ของเหลวเพียงพอ
และคุณสามารถชงทั้งมอลต์โดยตรงและแป้งประเภทต่างๆ แต่ขนมปังข้าวไรย์ถือได้ว่าเป็นคัสตาร์ดมากกว่าเนื่องจากการผลิตมอลต์
คุณสามารถดูได้ที่นี่: วิธีการทำแป้งสาลีของ Choux https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ด้วย

ตัวอย่างเช่นขนมปัง BORODINSKY สุกประมาณหนึ่งวันในเวลาและในนั้นมอลต์จะถูกชงตามกฎทั้งหมด

ขอบคุณ!
สิ่งที่ต้องพิสูจน์ - ชงจากคำว่าชงและการชงคือแป้งที่ชงโดยมี / หรือไม่มีมอลต์