จอร์เจีย Khachapuri (Telavi)

[แป้งสำหรับจอร์เจีย khachapuri (Telavi)]

จอร์เจีย Khachapuri (Telavi)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
kefir (โยเกิร์ตนมหมักโยเกิร์ต ฯลฯ )	250 มล
แป้ง	400 ก
ท่อระบายน้ำมัน หรือเนยเทียม	100 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
ชีสเช่น suluguni หรืออื่น ๆ	300 กรัม
ไข่ในไส้	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แป้งสำหรับจอร์เจีย khachapuri (Telavi)
• ละลายเนย (หรือมาการีน) หรือหั่นเป็นชิ้น
• เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดใน HP ใส่โหมด "เกี๊ยว"
• จากนั้นนำออก - ถ้าเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งได้
• แบ่งเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาออกเป็นสามส่วน
• จากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นสูงประมาณ 3 ซม. โรยด้วยโซดา 1 ส่วนด้านบนม้วนชั้นม้วนออกอีกครั้งโรยด้วยโซดาอีกครั้ง - ในระยะสั้นคุณต้องดำเนินการนี้สามครั้ง
• พักแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• จากนั้นหากคุณไม่ได้ใช้ทุกอย่างทันทีให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
• ก่อนทอดครั้งต่อไปปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
• จากนั้นเรานำชิ้นส้มขนาดกลางม้วนออกตรงกลางไส้ชีสขูดกับไข่ดิบ พับในซองจดหมายม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ทอดในกระทะ - ก่อนอื่นใต้ฝา พลิกกลับ - ทอดโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟปานกลาง

โปรแกรมทำอาหาร:

ใน HP Panasonic - เกี๊ยว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Adjarian khachapuri (barbariscka)

คชาปุรีโฮมเมด (เอเลนกา)

Adjarian Khachapuri (เรือ) (ความสงบ)

[MariV]

MariV, ขอบคุณ. แต่แล้วทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าแป้งบน kefir ไม่ชอบเมื่อถูกกวนเป็นเวลานาน 10 นาทีอาจเพียงพอสำหรับการนวด?

[Andreevna]

Andreevnaบางทีมันอาจจะไม่ชอบ แต่ฉันเพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ตในเกือบทุกสูตร เก่งจัง!
แล้วขนมปังกับ kefir sourdough จาก Admin ล่ะ?
ลองใส่สัก 10 นาที - คิดว่าจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว!

แป้งสำหรับคชาปุรี (ปรุงใน KhP)

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำคชาปุรีตามสูตรนี้แล้ว! เราชอบมาก! แต่เธอนวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็ทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังที่ไม่ได้เชื่อมต่อในขณะที่เตรียมไส้ ก็ใส่ไส้ลงไปค่ะ
ซูลูกูนิคอทเทจชีสและกระเทียม 2 กลีบ

แป้งสำหรับคชาปุรี (ปรุงใน KhP)

สูตรเด็ดสะอาดเร็วและอร่อย! แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อนโดยแต่ละก้อนเกลี่ยด้วยมือตามขนาดของกระทะ บน Tortilla - ไส้ด้านบน - ตอร์ตียาตัวที่สองขอบจะถูกปิดผนึกและบนกระทะแม้ไม่มีน้ำมัน ทอดเร็วมาก ในขณะที่คชาปุรีจานหนึ่งกำลังทอดฉันปิดตัวที่สองสายพานลำเลียงที่รวดเร็วดังกล่าวก็ออกมา ก่อนที่ฉันจะรู้ว่าคชาปุรีขนาดน่าประทับใจ 4 ตัวพร้อมแล้วโดยใช้แรงงานและเวลาเพียงเล็กน้อย
ขอบคุณ

[MariV]

MariV และทำไมต้องใช้โซดา? มันทำอะไร? รวมโซดา + kefir ทันทีไม่ง่ายกว่าเหรอ?

[MariV]

MariV และทำไมต้องใช้โซดา? มันทำอะไร? รวมโซดา + kefir ทันทีไม่ง่ายกว่าเหรอ?

ประการแรกนี่คือสูตรอาหาร - ได้รับจาก D.Gochelashvili จากเมือง Telavi รัฐจอร์เจีย SSR ฉันเชื่อใจผู้หญิงคนนี้ เมื่อนานมาแล้ว!
ประการที่สองแป้งที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะให้ความเป็นขุยที่ดีกว่า - คชาปุรีมีลักษณะเป็นขุยมาก

ว้าวเพิ่งค้นพบสูตร! ฉันทำแบบนี้มานานแล้วฉันชอบมัน และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง - และง่ายโดยทั่วไป!
ทำไมไม่มีรูปถ่าย?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ฉันเองก็ลืมไปแล้วว่าฉันโพสต์สูตรอาหารบนฟอรัม ต้องขอบคุณ Lika เขาได้รับการเน้นย้ำในสูตรอาหารแยกต่างหากดังนั้นเขาจึงไปเที่ยวที่ไหนสักแห่งในหัวข้อนี้

[MariV]

MariVขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันใช้เวลาเพียงสองเท่าและอบพายในเตาอบ ขลัง !!!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันทำบ่อยฉันชอบสูตรอาหารเก่า ๆ

จริงอยู่ฉันอบในกระทะโดยเฉพาะ

น่าสนใจฉันมีสูตรอาหารที่คล้ายกันมาก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) โลกมีขนาดเล็กนี่คือวิธีที่พนักงานต้อนรับเตรียม khachapuri ในทบิลิซี ฉันชอบเตาอบบาง ๆ ในกระทะด้วยและเพื่อนร่วมงานชาวทบิลิซีของฉันก็อบในเตาอบจนทั่วกระทะ Khachapuri ดังกล่าวถูกเสิร์ฟในทุกงานเลี้ยงและโดยทั่วไปถือว่าเป็นรูปแบบที่ดีที่จะมีแป้งในตู้เย็นเพื่อให้คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้เสมอ

แน่นอนว่าพวกเขามีความคล้ายคลึงกัน - ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในช่วงเวลาที่โพสต์บนไซต์เท่านั้น

และในของฉันไม่มีไข่อยู่ในตัวคุณ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ใช่ใบสั่งยาของคุณถูกวางไว้เมื่อหนึ่งปีก่อนหน้านี้ ฉันไม่เห็นเขา นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดาในจอร์เจียไม่เพียง แต่ใน Telavi ... )

[Olga]

Olga, ขอบคุณ! ได้รับ khachapuri ที่อร่อยและสวยงามมาก! แป้งนุ่มน่าทำงานด้วย ขอบคุณอีกครั้งสำหรับ Khachapur ที่ยอดเยี่ยม!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

ใช่ใบสั่งยาของคุณถูกวางไว้เมื่อหนึ่งปีก่อนหน้านี้ ฉันไม่เห็นเขา นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดาในจอร์เจียไม่เพียง แต่ใน Telavi ... )

นั่นคือเหตุผลที่ฉันโพสต์ไว้ในฟอรัมภายใต้ชื่อ "จอร์เจีย" และสิ่งที่ผู้อาศัยใน Telavi แบ่งปันด้วยฉันก็ไม่ลืมที่จะทราบ

สำหรับคนที่พวกเขาเป็นชาวจอร์เจียสำหรับคนที่พวกเขาอยู่บ้าน ยายของฉันอบพวกเขาในครอบครัวของฉัน)

ใช่แล้วคุณยายของฉันอบโคโลบาคนขายปลา shanezhki

และนี่ก็ยอดเยี่ยมมาก ... และเนื่องจากฉันถูกเลี้ยงดูมาในสองวัฒนธรรมพวกเขาอบทั้งสองอย่างฉันก็ประหลาดใจที่ปรากฎว่าสูตรโฮมเมดล้วนๆเช่นนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก ...

วาซิลิซ่า "โฮมเมด" สำหรับคุณคืออะไร?

[MariV]

MariVขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันใช้เวลาเพียงสองเท่าและอบพายในเตาอบ ขลัง !!!

ในเตาอบพวกเขาอาจจะทำได้ดี - แต่ทำด้วยนมเปรี้ยวในกระทะและด้วยแป้งยีสต์ในเตาอบ

[MariV]

MariVฉันจะไม่ถ่ายรูปอีกต่อไปฉันกินทุกอย่างเมื่อวานนี้ คุณแค่ใส่มันลงในเตาอบและคุณไม่จำเป็นต้องมองเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเวลาหมดลงและมีอะไรให้ทำมากมาย

ใช่เมื่อคุณอยู่ในกระทะคุณจะหนีไปไหนไม่ได้จริงๆ

วาซิลิซ่า "ทำอาหารที่บ้าน" สำหรับคุณคืออะไร?

สำหรับฉันแล้ว "การทำอาหารที่บ้าน" คืออาหารที่คุณเติบโตมาซึ่งปรุงกันเองในครอบครัว คุณจะไม่พบสูตรเดียวกันสำหรับ khachapuri ในหนังสือสอนทำอาหารใด ๆ สูตรนี้ไม่ได้ใช้ในการเตรียม khachapuri ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ... ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างตามดุลยพินิจของพวกเขาเอง

ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับ khachapuri ที่อร่อยและสวยงาม ง่ายและรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ญาติและเพื่อนต่อหน้าสาม !!! พายหวานอยากได้ของเผ็ด! สูตรนี้ช่วยฉันจากการเฝ้าระวังแป้งยีสต์ khachapuri! ฉันทำครึ่งส่วนเพิ่มไข่นกกระทาลงไปในไส้และแป้ง !!!
โอลิยา! ขอบคุณมาก!!!

ฉันอบในเตาอบพิซซ่า "Princess" ที่อุ่นไว้แล้วทาน้ำมันด้านล่างด้วยแปรงก่อนที่จะคั่นแต่ละครั้ง! เป็นการดี!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

บอกฉันทีเตาอบอยู่ในกระทะแห้งหรือในน้ำมัน?

[Ksyusha]

Ksyusha, ฉันอบในเนยใส. อร่อยมาก

[Olya]

เอ่อ Olyaผลลัพธ์ที่ออกมาน่าประทับใจ! ดีมาก!
Ksenia, จะดีกว่าถ้าอบในกระทะด้วยน้ำมัน - ปริมาณน้ำมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
ใช่, สเวตลานาด้วยเนยใสมันจะอร่อยเป็นพิเศษ!

และอีกคำถามคือหลังจากรีดโซดาออกมาแล้วแป้งยังต้องนอนในความอบอุ่นอีก 2 ชั่วโมงใช่หรือไม่? ...

[ตรีชกา]

ตรีชกา,

พักแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
จากนั้นหากคุณไม่ได้ใช้ทุกอย่างทันทีให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
ก่อนทอดครั้งต่อไปปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

.

หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถทำได้ทันที

ไม่ฉันจะอยู่ในใบสั่งยา
ฉันแค่ดูสาว ๆ ไม่ปล่อยให้แป้งยืนเหมือนฉันก็เลยชี้แจง
ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็วฉันจะลองพรุ่งนี้ ...

[ตรีชกา]

ตรีชกาสาว ๆ ไม่ยอมให้แป้งสุกในสูตรไหน?

ตัวอย่างเช่นที่นี่อนาสตาเซียเขียนว่าการนวดอยู่ใน HP และในขณะที่เธอกำลังเตรียมไส้แป้งอยู่ใน HP ทำไมฉันต้องปรุงอาหาร (ไส้นั่นคือ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง?
หรือฉันกำลังทำอะไรไม่ถูก ...

ลองทำแบบอนาสตาเซีย ฉันคิดว่ามันจะดี

ไม่ฉันลองดีกว่าว่าคุณจะทำอย่างไร ...

ลองมัน!

[MariV]

MariVและฉันมีแป้งอยู่แล้วมีเนยไม่เพียงพอฉันแทนที่ 1/3 ด้วยคอทเทจชีส

[Olya,]

เอ่อ Olya, ฉันทำครั้งสุดท้ายด้วยน้ำมันมะกอก

[MariV]

MariVมันอร่อยมากกับคอทเทจชีสฉันแนะนำให้คุณลอง (บ้านในหมู่บ้านสองช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) เหมือนเดิมสะดวกกว่าและไส้คือฟักทองหัวหอม Adyghe ไข่! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร !! เตะของฉัน!
ฉันจะลองกับมะกอก น้ำมัน!

แน่นอนฉันจะลองคอทเทจชีสในบางโอกาส!

.
ขอบคุณสำหรับสูตร!
อร่อยและไม่งง!
ตอนนี้ฉันกำลังคิดอยู่ว่าจะเอาโซดามาแทนอะไรดีฉันรู้สึกว่ามันเป็นขนมอบจริงๆ
ครอบครัวชอบมัน

โอ้ถ้าคุณแทนที่ด้วยผงฟู? ฉันไม่ได้ลอง กลิ่นเบกกิ้งโซดาจะหายไปเมื่อเย็นตัวลง

โอลิยา! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! ทำไปแล้วทุกคนชอบมาก!
สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้เท่าไร?

ฉันจะพยายามในครั้งต่อไป ครั้ง.

[taniakrug]

taniakrug, ทันย่าฉันเหลือเวลาอีกสองวัน - คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว

[MariV]

MariV, ขอบคุณ! ตอนเย็นฉันนวดแป้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น (ฉันอยากจะลดปริมาณโซดา แต่ตัดสินใจทำทุกอย่างตามสูตรในครั้งแรก) เมื่อเช้ากลายเป็นลูกป่องไม่ใช่ถุงแป้ง
แต่ teeeesoooo อร่อยมากฉันชอบมันมากและไม่มีรสชาติของโซดาเลยขอบคุณอีกครั้ง

[อัลเลกรา]

อัลเลกรา, Svetaเพื่อสุขภาพและความสุขในบ้าน!

Olya ฉันมาหาคุณอีกครั้งตอนนี้อยู่กับคชาปุรี เตรียมง่ายสวยงามในกระทะและอาหารอร่อย ๆ และยังสะดวกสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานอีกด้วย ขอบคุณและ D.

[Agata]

Agata, นาตาชา เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันยังรัก Khachapurki