Belyashi GOST (เช่นเดียวกับในตู้)

Belyashi GOST (เช่นเดียวกับในตู้)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งค่ะ. จาก.	605 ก
น้ำ	332 ก
เกลือ	10 ก
น้ำตาล	39 ก
เนยเทียมตาราง (น้ำมันพืช)	20 ก
ยีสต์แห้งทันที	7 ก (2 ช้อนชา)
การกรอก:
เนื้อ	650 ก
หัวหอม	150 ก
เกลือ	10 ก
พริกไทยดำ	อย่างไม่เห็นแก่ตัว
น้ำแข็ง	80 ก

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งจากทุกอย่างยกเว้นเนยเทียมใช้น้ำอุ่น 36-37C นวดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงไปแล้วนวดจนหย่อนด้านหลังชาม แป้งเหนียว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หมัก 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ T 35-40C นวด 2-3 ครั้งระหว่างการหมัก
• เตรียมไส้ - ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงปกติใส่หัวหอมสับละเอียด (ฉันข้ามไปพร้อมกับเนื้อสัตว์) เกลือพริกไทยน้ำน้ำแข็งและนวด
• แบ่งแป้งเป็นชิ้น 55g - 18 ชิ้น เมื่อตัดให้จาระบีมือและอุปกรณ์ด้วยน้ำมันพืช (คุณไม่สามารถโรยแป้งด้วยแป้งได้มันจะเผาผลาญเป็นไขมันเมื่อทอด) ม้วนเป็นลูกบอลกระจายในระยะ 5 ซม. จากกันบนโต๊ะทาน้ำมันพืชทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพลิกลูกบอลคว่ำลงแล้วใช้นิ้วเหยียดเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ ใส่ไส้ (อย่างละ 44g) บีบให้พนักงานพิสูจน์อักษร
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะโดยให้ด้านสูง T = 180-190C ทอดเป็นเวลา 7 นาที - 2 นาทีที่ด้านที่ถูกบีบด้านที่เรียบ 2 ด้านอีก 2 ด้านที่ตรึงไว้และด้านที่เรียบอีก 1 ด้าน วางบนกระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม อืมมมสนุก)

บันทึก

นี่คือพายจากตู้หนึ่งต่อหนึ่ง! เปลือกนี้บางนุ่มน่ากินที่สุดนะรู้ยัง?

ฉันต้องการบางสิ่งที่ "อันตราย" - ผ้าขาวเหล่านี้เป็นของจริงเหมือนในคีออสก์และคุณมั่นใจได้ว่าฉันทำเนื้อสับกับหมูแม้ว่ามันควรจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะก็ตาม ..

Mariana-aga สูตรของ Luda อยู่ที่นี่: 🔗ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก !!!

ใครน่ารังเกียจ ?? แทนแผ่น !!!

บอกฉันว่าน้ำมันควรครอบคลุมหรือไม่? หรือเพียงแค่ทอดเช่นสับ?

โอ๊ยน้ำลายไหลทำไมทุกอย่างถึงได้อร่อยขนาดนี้ ...
สูตรนี้ทาสีเป็นกรัม : girl_claping: จำเป็นต้องออกจากไซต์ให้เร็วขึ้นมิฉะนั้นจะเล่นความกระหายในคืนนี้

อย่าบอกนะว่าคุณเพิ่งไปที่ "Baking in Oil" แค่นั้นเอง หายไป

[อัลเบอร์โก]

อัลเบอร์โกพวกเขาควรว่ายน้ำในไขมัน นั่นคือไขมันไม่ได้ปกคลุมพวกเขา แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่ด้านล่างของกระทะเช่นเดียวกับสับไม่มีน้ำมันอย่างน้อย 700ml เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

ฉันจะอธิบาย - พวกมันเติบโตอย่างมากในไขมันร้อนถ้าพวกเขาไม่มีที่ให้ว่ายน้ำ - พวกมันอยู่กับก้นและนั่นแหล่ะพวกมันทอดเหมือนสับและอื่น ๆ - พวกมันถูกพาไปในทุกทิศทางโดยตรง

อีกอย่างที่ต้องบอก - ไขมันที่ฉันทอดฉันมักจะกรองผ่านตะแกรงที่มีกระดาษทิชชู่ / ผ้าเช็ดปาก 3 ชั้นเทใส่ขวดแล้วใช้ทอดอีกอย่างน้อยสองครั้งเติมน้ำมันสดถ้าจำเป็น ไม่มีอาการเสียดท้องเพราะนี่คือการทอดที่บ้านไม่ใช่อุตสาหกรรมในปริมาณดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำมันได้อย่างปลอดภัยหลายครั้งนี่เป็นคำแนะนำของ Luda mariana-aga ฉันไม่เคยเสียใจ

เลลิชน่า, ฉันไม่มีแรงเท่าอร่อย!

อยากวววววววววววววววววววววววววววววววววววววว

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่สมบูรณ์)

ดีกับใครน่ารังเกียจ ?? แทนแผ่น !!!

ที่นี่ zhezh ...

สูตรนี้ทาสีเป็นกรัม ...

เกี่ยวกับ !!!! เธอเป็นคนต้นแบบ สาว ๆ คำแนะนำคุณจะทำอาหารไม่ไม่มีสูตร UBET!

[ไอรา]

ไอราคุณกินขนมอบกับแยมแล้วพรุ่งนี้มาหาคนผิวขาว!

เกี่ยวกับ !!!! เธอเป็นคนต้นแบบ สาว ๆ คำแนะนำคุณจะทำอาหารไม่ไม่มีสูตร UBET!

น้ำตาล 39g
น้ำเปล่า 332g

ใช่!!! และพระเจ้าห้ามคุณใส่น้ำตาล 38 ก

Lyudok ซนน่ากินมาก !!!

: swoon: อา - อา - อา - อา! สาว ๆ คุณปล้นเหรอ? ฉันจะไม่มีเตาแก๊สจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิเธอพูด - remont! ทุกกระแสในการ์ตูน! และพวกเขาอยู่ที่นี่ด้วยผ้าขาว! ชอว์ฉันพวกเขาในแบตเตอรี่ตอนนี้ทอด? จากวิธีการนอนตอนนี้ ??? ... ยังภาพ ... ในรูป ...

[ลิสส์]

ลิสส์- ที่รัก!
ฉันสัญญาว่าจะชั่งน้ำหนักทุกอย่างเป็นกรัมและทอดในเนย 700 กรัม แต่ ... หลังคริสต์มาส .. แต่ทันที !!!
สุดทึ่ง! งอนเป็นพิเศษ "เหมือนในตู้" โอ้ทำไมวันนี้ไม่เมื่อวาน ...
วันนี้จะถือเครื่องหมายบวกไม่งั้นจะรอนาน ...

นี่มันอะไรกันเนี่ย ..... หมดแล้วจะไม่ลุก! วันที่มีร้านขายของหนึ่งกิโลแอปริคอตแห้งจะสะสมฝุ่น ... พรุ่งนี้ฉันคิดว่าจะปรุงอาหารแบบถนอมอาหาร ... แล้วก็มีบางอย่างที่ผัดกับเนื้อสัตว์แล้ว! พรุ่งนี้ฉันจะไม่ไปทำงาน! ในตอนเช้าฉันจะทำพายซ้ำกับอินทผลัมจากนั้นฉันจะปรุงแยมจากนั้นก็พายตามที่เรียกว่าเบลียาชิ ฉันป่วย
ป.ล. Lyudochka คุณเป็นอัจฉริยะ!

[inusya]

: swoon: อา - อา - อา - อา! ผู้หญิงคุณปล้นเหรอ? ฉันจะไม่มีเตาแก๊สจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิเธอพูด - remont! ทุกกระแสในการ์ตูน! และพวกเขาอยู่ที่นี่ด้วยผ้าขาว! ชอว์ฉันพวกเขาบนแบตเตอรี่ตอนนี้ทอด? จากวิธีการนอนหลับตอนนี้ ??? ... ยังภาพ ... ในรูป ...

inusya, ส่ง? กับม้าตัวแรก? ทนอยู่กับฉันแล้วหวังว่าฤดูหนาวนั้นจะถูกต้อง!

ลาน่า, Svetochka บนผ้าขาววันนี้ฉันร้อนมากราวกับว่าฉันไม่ได้กินมาเป็นปี! ฉันจะรอคุณจนถึงวันคริสต์มาส แต่แน่นอน!

ดร. ลีนา, Lenok ดีจังนายหญิงของบ้าน !! งานนาฟิคฉันคิดว่าปัจจุบันจะมีความสุขที่บ้าน?
ป.ล. ยังไงซะ !! และพุดดิ้ง cho ไม่ได้พูดถึงในรายการ ?? พี่สาวของฉันที่เธอลองเมื่อวานนี้ - เธอเอาเข้าเตาอบแล้ว

[ลิสส์]

ลิสส์ตะลึง! ฉันชอบคนผิวขาว!

แต่ฉันไม่เห็นด้วยไม่มีเนื้อสับในตู้และมันดูน่ากินกว่าที่นี่! ขอบคุณสำหรับสูตร

[ไอรา]

เอาล่ะ ... วันนี้ฉันจะนอนยังไงดี? ตอนนี้สีขาวทึบจะอยู่ต่อหน้าต่อตาฉัน

ไอราคุณกินขนมอบกับแยมแล้วพรุ่งนี้มาหาคนผิวขาว!

มันคืออะไรกับแยม? IRR, สารภาพ. ยังเป็นไปตาม GOST?

[IRR]

มันคืออะไรกับแยม? IRR, สารภาพ. ยังเป็นไปตาม GOST?

ฉันก็เช่นกันกับแยมตาม GOST มากกว่าและ !!! ให้ที่ไหน?

Lyudochkaสำหรับ GOST belyashi senks ตัวใหญ่ฉันจะพยายามผลักดันพวกเขาออกไป !!! พวกเขามีดีอยู่แล้วในรูปของคุณ !!!

[IRR]

มันคืออะไรกับแยม? IRR, สารภาพ. ยังเป็นไปตาม GOST?

ไม่ใช่และไม่ใช่สำหรับแขก แต่จากร้านอาหารใน SMS จากตู้ ... เมื่อวานนี้ฉันเห็นระหว่างทางกลับบ้านไม่สามารถต้านทานได้ซื้อโดนัทพร้อมแยมกองขยะที่ไม่ดีเอาวิญญาณของฉันไป ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันไม่ต้องการทอดมาเป็นปี แต่ Lyudok มีความสวยงามเช่นนี้และจะอยู่ได้อย่างไร

อินุสยา! และฉันก็ไม่มีก๊าซเช่นกันแม้ว่าคุณจะซื้อก๊าซน้ำมันก๊าด ... แต่ไม่มีก๊าซสำหรับไฟฟ้านั่นไม่ใช่โทวาริชิไม่ใช่อย่างนั้น ...

[Lyudok]

Lyudokยังมีผ้าขาวอยู่ไหม? ฉันมาพร้อมกับจานเนินเล็กน้อยจับจีบ



ขาวใสน้ำลายไหลมาก!

[และ]

ฉันก็ติดขัดเช่นกันและ !!! ให้ที่ไหน?

เศษ, ได้ยินที่นี่, อย่าตีโพยตีพาย ... ไป tytsny

[Kroshik]

พวกเขามีดีอยู่แล้วในรูปของคุณ !!!

Kroshik, ขอบคุณสำหรับคำอวยพร! และกิน - เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป! เมื่อวานนี้ใน 3 วิธีฉันกิน 5 ชิ้นใน 5 - โดยทั่วไปจากสามีของฉันกลับกลอกยิ่งมองไปที่คำตำหนิแล้ว

Innul คุณกำลังมองหาแยมหรือไม่?



แล้วคุณมาที่นี่ - 🔗 ภาพถ่ายไม่ใช่ของฉันภาพถ่ายของ Luda mariana-aga จากบทความของเธอเกี่ยวกับพายที่มีแยมในลิงค์

[Vitalinka]

Vitalinkaจับรถไฟขบวนสุดท้ายเหลือสามชิ้น - จากสิบแปด

สาว ๆ บอกฉันทีว่า GOST คืออะไรสำหรับ belyashi เพื่อผลประโยชน์ฉันได้ยกเอกสารกฎข้อบังคับทั้งหมด แต่ยกเว้นใน "ชุดสูตรอาหารสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ" ไม่พบ belyasha

[ลาน่า - ซีเว็ต]

ลาน่า - ซีเว็ตดูที่นี่ - 🔗

[ฟ็อกซ์]

โอ้ ฟ็อกซ์, กลิ่นเข้าจมูก! มีความจำเป็นที่จะต้องปลุกเร้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ - ในท้ายที่สุดการเขียนที่เป็นอันตราย ขอบคุณ!

aha จะดีกว่าที่จะเป็นอันตรายในบ้านมากกว่ากลางแจ้งโดยเฉพาะปีละครั้ง - คุณทำได้!

aha บ้านดีกว่าเป็นอันตรายกว่าถนน

[ไอรา]

ไอราคุณร้องไห้ไหม ?? ไปทอด - มีแป้ง - แป้ง - น้ำ !! และฉันไม่สามารถรักษาคุณได้ - Vitalinka และฉันทานอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมที่นี่!

ขอบคุณสำหรับลิงค์ อันที่จริงสูตรนี้จาก "ชุดสูตร ... " เป็นเพียงเล็กน้อยสับสน
หมายเลข 1024- เครื่องดื่มกาแฟสูตรแป้ง 1089 "แป้งยีสต์" และผ้าขาวที่หมายเลข 1097
แป้งสาลี 80
น้ำหรือนม 40
ยีสต์กด 2
น้ำตาล 2
เกลือ 1
ผลผลิต 240 (3 ชิ้น 89 กรัมต่อชิ้น) - ขั้นต้น

[ลาน่า - cvet]

ลาน่า - cvetเป็นเรื่องดีที่เราคิดออก

ฉันไปที่หน้าหลักวันนี้ แล้วคุณคิดว่าภาพไหนที่ฉันซื้อ? ไม่ใช่สำหรับขนมปังไม่ใช่สำหรับพาย แต่สำหรับคนผิวขาวเหล่านี้
แน่นอนคุณกินไปแล้วทุกอย่าง แต่น้ำลายไหล
น่ากินมากเลย ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันขอแนะนำให้ทำให้ไม่สามารถใช้รูปภาพทั้งหมดได้หลัง 18.00 น. เอาเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งมือทั้งน้ำตาขาตัวเองวิ่งไปที่ห้องครัว คุณไม่สามารถยืนได้

[Аltusya, tatyana5417]

Аltusya, tatyana5417ถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำอาหาร! มันอร่อยใช่แล้ว .. มันทำให้วิญญาณของฉันเป็นพิษตอนนี้ฉันต้องการมันอีกครั้ง

หัวหน้าควรดูที่นี่ ... (_{ฉันหมายถึงฉันกลืนน้ำลายไหลและปลาอากา})

ป้า Bisechka อย่าร้องไห้! และในตอนเช้าใส่แป้งอืม ... และรับประกันอาหารเย็นที่เป็นอันตราย

ลูดาอย่างเดียวคือฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับแป้งทอด ในแง่ที่ฉันพยายามทำโดนัท ดังนั้นพวกเขาจึงเผาด้านนอกและไม่ได้อบด้านใน ดูเหมือนจะไม่ไหม้ แต่ยังไม่อบยังไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

แป้งนวดเหมือนกัน แต่บางอย่างก็ไม่เหนียวเหมือนกัน

สาว ๆ ฉันโยนแป้งลง HP ทันทีและเข้าโปรแกรมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 20 นาที .... แป้งสุดยอดมาก! กลายเป็นผ้าขาวขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น !! ทุกอย่างอร่อยมาก!

ลูดาอย่างเดียวคือฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับแป้งทอด ในแง่ที่ฉันพยายามทำโดนัท ดังนั้นพวกเขาจึงเผาด้านนอกและไม่ได้อบด้านใน ดูเหมือนจะไม่ไหม้ แต่ยังไม่อบยังไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

ฉันสังเกตว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับตัวน้ำมันเอง - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน บางครั้งคุณทำทุกอย่างเหมือนเคย แต่ผลลัพธ์ที่ได้แตกต่างกัน .. ฉันเคยทอดด้วยความร้อนสูงแป้งของฉันมักจะไหม้เล็กน้อยและไส้ไม่ได้อบ ตอนนี้ฉันทอดด้วยไฟปานกลางและน้ำมันเยอะ ๆ

อืมฉันลืมอะไรบางอย่างเกี่ยวกับโปรแกรมฉันคุ้นเคยกับการนวด HP และอย่างอื่นนอกเหนือจากนั้น)
แม้ว่าฉันจะยังต้องนวดด้วยข้าวไรย์

เร็ว ๆ นี้ครั้งที่สามจะเกิดขึ้นและฉันจะลอง belyashiki ด้วย

และฉันยังเอาเนยชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในไข่ขาวสำเร็จรูปในหลุมหลังจากที่ฉันดึงมันออกจากกระทะ !!! และเมื่อฉันใส่เนื้อสับฉันใช้นิ้วกดมันเป็นรูปแพนเค้กจากนั้นฉันก็กอดมันด้วยแป้ง .... :) และฉันใส่เนื้อสับจำนวนมากเช่นคัตเล็ต

อย่างที่ฉันคิดแม้ว่าความหวังจะอยู่ลึก ๆ ข้างใน แต่ฉันก็ไม่สามารถรับมันมาได้
ดันเนื้อสับไปที่นั่นไม่ได้ผลมีแค่ช้อนชาพอดีก็ไม่สามารถบีบมันได้ และแป้งไม่ได้ทอดอย่างถูกต้อง บางทีฉันไม่ยอมให้เขาเข้ามาใกล้ฉันก็ล้มเขาตลอดเวลา
ไม่ใช่วันของฉันพายทอดและขนมปังข้าวไรย์จะไม่มอบให้ฉัน ยังไงก็ตามเขาก็ยังไม่ขึ้นอยู่ดีแม้ว่าซอร์โดว์จะมีเทอร์โมนิวเคลียร์เองก็ตาม

และเนื่องจากไม่มีความดิบร้อนสามีของฉันจึงกล่าวขอบคุณ
เอาล่ะน่าเสียดายเวลา

[Moskvichk @]

ตอนนี้ฉันทอดด้วยไฟปานกลางและน้ำมันเยอะ ๆ

Moskvichk @ฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! ที่นี่ฉันทอดด้วยไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและมีน้ำมันจำนวนมาก และตั้งน้ำมันให้ร้อน
อัลทัสยา, Olya น่าเสียดายแน่นอน! เวลาและพลังงานและผลิตภัณฑ์ .. ถ้าข้างนอกไหม้และข้างในดิบแสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไปจำเป็นต้องทอดด้วยความร้อนที่ต่ำกว่า บางครั้งมันอาจจะได้ผล

[อัลทัสยา]

อัลทัสยา - ไม่ต้องกังวลฉันไม่ประสบความสำเร็จเหมือนกัน - ยีสต์ดีและแป้งก็ขึ้นมาได้ดี แต่ตอนแรกฉันเห็นว่าหลังจากนวดแป้งมีความหนาแน่นหลังจากพิสูจน์แล้วว่านุ่มขึ้น แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้น ฉัน แต่ฉันไม่ชอบที่ฉันรัก: nea: ดังนั้นฉันจะทำตามสูตรโบราณที่พิสูจน์แล้ว แต่ฉันไม่เสียใจที่พยายาม

ไม่มี Lyudus คุณเข้าใจ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันทำอะไรบางอย่างกับแป้งแม้ว่าจะยังมีของเสียอยู่ก็ตาม
จากนั้นก็จำเป็นต้องทำเช่นเดียวกับพายมิฉะนั้นจะไม่ได้ผลที่จะบีบเป็นก้อนกลมและกลายเป็นก้อนแป้งขนาดใหญ่ เขาไม่ค่อยดีนัก อบ. แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันเหลือเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่งตอนแรกฉันทำตามที่อธิบายไว้และทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์
อย่างนี้ น้ำมันยังใช้ไฟปานกลาง เนื้อถูกอบตามปกติ

ลุดโดยทั่วไปเรากินฉันไม่ได้กิน tucks หนา ๆ เหล่านั้น แต่สามีของฉันกลืนทุกอย่าง หิวเป็นอย่างมาก
ทำได้ครึ่งหนึ่งดังนั้นจึงเหลือเพียงสองคน

เกี่ยวกับ! ไอริชกะคุณสร้างมันขึ้นมาด้วยเหรอ? ที่นี่คุณพูดถูกเกี่ยวกับแป้งตรงตามที่คุณพูด

[อัลทัสยา]

อัลทัสยา, Olya ช่างเป็นเพื่อนที่ดีที่เธอพูด! หรืออื่น ๆ ที่นั่น - ถั่ว - ไม่ได้ผลและเงียบ! คุณจะไม่มีทางรู้

แป้งจะนุ่มเหนียวตรง เห็นได้ชัดว่าแป้งของคุณแห้งต้องสัมผัสถ้าแป้งหนา เติมอีก 25-50 มล. ดูความสม่ำเสมอจนได้แป้งเหนียวนุ่ม.. และจากแป้งหนานุ่มแน่นอนว่า.. มันฟูยังไง.. มันมาจากแป้งเท่านั้นที่จะออกมาเป็นแบบนั้น เติมน้ำครึ่งส่วนถัดไปในคำและทุกอย่างจะโอเค

และฉันไม่สามารถจับของฉันได้โดยไม่ต้องทาน้ำมันทุกคนพยายามที่จะยึดนิ้ว