พุดดิ้งขนมปัง

พุดดิ้งขนมปัง

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ลูกเกด	1/4 ถ้วย (35g)
ขนมปังขาวเก่า 10 ชิ้น	225 ก
เนยอ่อน	43 ก
น้ำตาล	1/2 ถ้วย (100g)
นม	2 แก้ว (480ml)
ครีม 15-20%	1/2 ถ้วย (120ml)
ไข่	4 ชิ้น (220g)
วานิลลิน
สารสกัดจากอัลมอนด์
เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร

• นี่ไม่ใช่พุดดิ้งอย่าไปเชื่อ! นี่คือครีมบรูเล่โฮมเมด! ใช่กลิ่นและรสชาติคือเครมบรูเล่
• นึ่งลูกเกดในกระชอนในอ่างน้ำปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที กันไว้
• ทาขนมปังด้านหนึ่งเบา ๆ ตัดเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นเพื่อให้เป็นแท่งยาว
• จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กปริมาตร 1.5 ลิตรพร้อมน้ำมัน วางขนมปังชั้นแรกโดยให้ด้านที่กางขึ้นโดยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างชิ้น น้ำตาลทราย (น้ำตาลสูตร) ​​และโรยด้วยลูกเกด วางตะเกียบชั้นถัดไปตามด้วยน้ำตาลและโรยด้วยลูกเกด แต่ละชั้นสลับทิศทางของแท่งไม้ ทั้งหมด 4 ชั้นควรเปิดออก (ขึ้นอยู่กับรูปร่าง) อย่าโรยชั้นสุดท้ายด้วยลูกเกด
• นำนมและครีมไปต้มด้วยไฟอ่อนจนฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระทะหรือฟิล์มเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• ในเวลานี้คนไข่ในชามขนาดใหญ่ด้วยส้อมหรือปัด (อย่าตี) ในขณะที่คนต่อไปค่อยๆเทนมร้อน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งจากสูตรวานิลลินและสารสกัดจากอัลมอนด์และเกลือ
• ค่อยๆเทส่วนผสมของนมและไข่ลงในพิมพ์ด้วยขนมปังอย่าเทด้านบนพยายามที่จะเข้าไปในช่องว่างระหว่างแท่งขนมปังเทตามผนังและตามมุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงกดด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อให้ชั้นของขนมปังดูดซับไส้ได้ดีขึ้น
• เปิดเตาอบที่ 130C
• โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบนของขนมปัง อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าเป็นครีมบรูเล่ - มีดสั้นบาง ๆ ควรแห้งจากตรงกลางจาน
• เปลือกด้านบนจะเป็นสีน้ำตาล หากน้ำตาลคาราเมลไม่เพียงพอในระหว่างการอบให้วางไว้ใต้ตะแกรงสองสามนาที
• เสิร์ฟอุ่น ๆ ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นก็อร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์!

บันทึก

เดาผู้เขียนตั้งแต่แรกเห็น? ใช่ไมด้าฮิทเทอร์อร่อยจนกินใจ ความสอดคล้องคือพุดดิ้งรสชาติเป็นคาราเมล คุณคิดว่ามันอาจจะไม่อร่อยเหรอ?

ไม่ต้องสนใจรูปถ่ายรูปร่างของฉันถูกต้องมันยุ่งฉันจึงทำรอบหนึ่ง .. และอบในรอบหนึ่งนานกว่า 2 ชั่วโมง การทดสอบที่แท้จริง - มีด แต่อร่อยไม่สามารถช่วยได้ แต่เปิดเผย พี่สาวของฉันก็มีชิ้นส่วนสำหรับตัวอย่างดังนั้นตามคำขอของเธอฉันจึงเปิดเผยสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พุดดิ้งนม (ทดสอบขน) (natamylove)

Apple Squash Pudding (ในแบรนด์ 37501) (มันนา)

พุดดิ้งช็อคโกแลตข้าว (มัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 37501) (เวอร์นิแซก)

Lyudochka ฉันยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของพุดดิ้งนี้! เป็นที่ชัดเจนทันทีว่ามันอร่อยมาก

บอกฉันว่าลูกเกดเป็นสิ่งจำเป็นในความคิดของคุณหรือไม่? แล้วฉันก็เลือกอาหารที่มีลูกเกดมากฉันไม่สามารถทนได้ถ้ามันบวม - รู้สึกถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก เมื่อฉันอบเค้กที่มีชื่อเสียงโดยเก็บแป้งที่มีลูกเกดและถั่วไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงอบ เลยกินไม่ได้สักชิ้น

ย่าใช่กลิ่นหอมคือทุกสิ่งของเรา!

ดีมากที่คุณถามเกี่ยวกับลูกเกด ฉันชอบลูกเกด - ใด ๆ และลูกที่บวมนั้นมากกว่าปกติดังนั้นมันจึงอร่อยสำหรับฉันและฉันชอบชิ้นส่วนของความเปรี้ยวในเนื้อวานิลลา - หวานทั่วไป

และเฮเลนน้องสาวของฉันบอกว่าลูกเกดเข้าไปยุ่งกับเธอในขนมนี้ - สำหรับเธอมันเปรี้ยวและทำลายความสม่ำเสมอของพุดดิ้งที่ละเอียดอ่อน .. อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเธอจากการพิจารณาคดีทั้งหมด

โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึง - เอาลูกเกดออกมันจะเหมือนกับcrèmebrlée!

เอาลูกเกดออกก็จะเหมือนกับครีมบรูเล่!

ใช่ฉันจะไม่ใส่ลูกเกด
แต่ฉันชอบแอปริคอตแห้งแน่นอน (สำหรับฉันโดยส่วนตัว) ในซุปนี้จะไม่เอาชนะรสชาติ

ไม่อยากไปดูเลยคิดแค่ตาเดียว ... แล้วเข้าใกล้อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก! และฉันไม่มีสารสกัดจากอัลมอนด์!

ลีน่าฉันต้องซื้อ! ไม่มีเขาในธุรกิจของเราที่ไหนเลย!

แต่อย่างจริงจัง - คุณต้องซื้อใช่! เพราะมันให้ความขมขื่นอัลมอนด์มันเข้ากับไข่และนมได้ดีมากถึงแม้ว่าคุณจะซื้อเอสเซนส์มาด้วยจะทำอย่างไร?

จิ้งจอกน้อยที่รักฉันนึกภาพไม่ออกว่าอัลมอนด์คืออะไร และสารสกัดจากอัลมอนด์หรือเอสเซนส์โดยทั่วไปไม่ใช่ว่า ... อยู่นอกจิตใจ ฉันจะพยายามค้นหา บางทีในฟอรัมใครรู้ว่าจะซื้อสารสกัดจากอัลมอนด์ได้ที่ไหน? (ยกเว้นยูเครนแน่นอน)

ผู้หญิงกับขนมปังดำทำได้จริงเหรอ?