ขนมปังเปรี้ยวกับโยเกิร์ต "ของโปรด"

ขนมปังเปรี้ยวกับโยเกิร์ต "ของโปรด"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Rye sourdough (ให้ความชุ่มชื้น 100%)	200 ก.
แป้งไรย์	100 กรัม.
แป้งสาลี	200 ก.
โยเกิร์ตธรรมชาติ	110 ก.
น้ำ	75 ก.
เกลือ	9d.

วิธีทำอาหาร

• ผสมสารเริ่มต้นที่ใช้งานอยู่กับน้ำจนฟองปรากฏเทลงในถัง HP นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ต ท็อปด้วยแป้งเกลือ โหมดแป้ง หลังจากสิ้นสุดแบทช์ทิ้งไว้ 20-30 นาที
• จากนั้นใช้มือเปียกวางแป้งลงบนพรมที่ชุบน้ำแล้วปั้นเป็นช่องว่าง ใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ (ฉันทิ้งไว้ในถุงในเตาอบไมโครเวฟที่ปิดด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) จนเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า เวลาที่แน่นอนในการพิสูจน์อักษรขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเชื้ออุณหภูมิและความชื้นของห้องและอาจอยู่ระหว่าง 3 ถึง 6 ชั่วโมง (ฉันมีเวลา 4 ชั่วโมง)
• โรยด้วยน้ำก่อนอบ
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียสและอบจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที
• วางบนตะแกรงให้เย็น หากต้องการให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืช
• 
• จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือขนมปังที่ฉันชอบ ฉันอบมันอย่างต่อเนื่องและนวดให้เข้ากันและใน HP เปลี่ยนอัตราส่วนน้ำ / โยเกิร์ต ชอบในรูปแบบไหน !!! ขอแนะนำ !!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโยเกิร์ตโดยไม่ต้องนวด (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังข้าวสาลีกับลูกพลับและโยเกิร์ต (บิด)

ข้าวสาลี - ขนมปังข้าวไรย์บนโยเกิร์ต (เครื่องทำขนมปัง) (หุ่นไล่กา)

แน่นอนเราจะพยายาม!

[Lozja]

Lozja , แน่ใจ !!!!

วันนี้ก็อบอีกแล้ว โยเกิร์ตคือ 120g. เมื่อผสมฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งสาลีกองหนึ่ง และเขาแยกทางกันอีกต่อไป:

Ksyusha ฉันถามคำถามคุณได้ไหม - ถ้าคุณมีเตาอบไฟฟ้าคุณจะอบขนมปังนี้ในโหมดใด?

[Ir]

Ir, ไม่เข้าใจคำถาม ??? ฉันมีเตาอบธรรมดาที่ไม่มีระฆังและนกหวีด ฉันอบตามที่เธอเขียน:

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียสและอบจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที

คุณไม่สามารถอบใน HP ได้หรือไม่?

[xfqrf]

xfqrf ดังที่พวกเขากล่าวว่าไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้สำหรับบุคคลที่มีสติปัญญา (c) ลองใช้โหมดกึ่งอัตโนมัตินั่นคือหลังจากสิ้นสุดโหมด "แป้ง" ให้ปิด HP จากนั้นคุณสามารถนำแป้งออกมาปั้นเป็นช่องว่างดึงตะหลิวออกมา (ไม่ต้องดึงออกแล้วแต่ใครชอบฉันไม่ดึงออกเพราะขนมปังติดกับแขนเสื้อ) ใส่ ว่างไว้ในถัง HP และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากแป้งขึ้นมาแล้วให้เปิดโหมด "Baking" 45-60 mrnut อะไรทำนองนี้.

วันนี้จะพยายามทำให้ง่ายและอร่อยทันทีที่เปิดน้ำไม่งั้นจะไม่มีน้ำเย็นหรือน้ำร้อนตั้งแต่ 9:00 น. ฉันจะแจกจ่ายในหม้อหุงช้าและฉันจะอบด้วย จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

[ทูมานา]

ทูมานา , โชคดี! ฉันอยากลองใช้ในมัลติคุ้กเกอร์ด้วย

Omela BIGGEST ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังสุดยอดมาก !!!! แม้แต่สามีของฉันผู้ซึ่งรักทุกอย่างในร้านก็ตรวจดูขนมปัง จริงอยู่ฉันเพิ่ม kefir แทนโยเกิร์ต ออกรสเปรี้ยวนิด ๆ แบบที่ชอบ !!!
🔗
ฉันอดไม่ได้ที่จะตัดขนมปังกรอบร้อนๆออกไปสักชิ้น
🔗
🔗
🔗
🔗
ขนมปังถูกกระจายใน 4 ชั่วโมงอย่างดีสิ่งเดียวที่กระจายอย่างเรียบง่ายเพราะมันควรจะเป็นในรูปของกระทะ ฉันป้องกัน 40 องศาในโหมดแมนนวล คราวหน้าจะลองทำในกระทะมัฟฟินในเตาอบ เมื่อเย็นวานฉันบดขยี้พื้นก้อนเนื้อเป็นหน้าเดียวแล้วเข้านอนอย่างพึงใจ ... ใช่แล้วบนตาชั่ง ...

[ทูมานา]

ทูมานา , ขนมปังรสเยี่ยม !!! รั่วสี่ !!!! ดีใจที่คุณชอบมัน!

นรกใน HP ขั้นแรกในโหมด Dough ฉันนวด (30 นาที) หลังจากการนวดครั้งแรก (หลังจาก 20 นาที) HP จะปิดและเปิดสำหรับการอบ (1 ชั่วโมง) หลังจาก 5 ชั่วโมง:





ฉันชอบผลลัพธ์ !!! รสชาติขนมปังจากเตาไม่ต่างกัน !!!!!!!

[Omelochka]

Omelochka พรุ่งนี้ฉันจะพยายามอบใน HP

[นาตาชา]

ใช่, นาตาชา, ลองมัน! ถังปัจจุบันของฉันมีขนาดเล็กดังนั้นคุณจึงต้องดูปริมาณ!

และเพิ่มความเปรี้ยวด้วยถ้าคุณใช้แป้งมากขึ้นไม่งั้นฉันเหลือแค่ 200 กรัม

ไม่ไม่จำเป็น คุณทำได้แค่น้ำ / โยเกิร์ต / แป้ง เพียงแค่ว่าจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ในการปีน

โอเค

ดังนั้น ... ขนมปังจึงตั้งรกรากอยู่ในครอบครัวของฉันขอบคุณมาก !!!!! : girl_claping: แต่การทดลองของฉันยังไม่เสร็จสิ้นฉันพยายามอบขนมปังในแม่พิมพ์เทฟลอนจากใต้คัพเค้กโอ้สาว ๆ นั่นแหละ เกิดอะไรขึ้น .... สรุปคือทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจนกระทั่งฉันเอาแบบออกมา .... และขนมปังไม่หลุด !!!!! ฉันติดอยู่กับแบบฟอร์มและไม่ฉีกออก ...... : บ้า: และที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กไม่ไหม้ .... แต่เพิ่งโตฉันหมายถึงเก็บมันไว้แล้วในรูปแบบเย็นที่สั้นกว่าด้วย เปลือกชั้นบนขอบคุณพระเจ้าฉันแทบจะฉีกทุกสิ่งอย่างอื่นจมลงไปใต้น้ำ! แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ล้มเลิกความพยายามในการอบขนมปังในเตาอบ !!! : ชัยชนะ: วิธีการซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมปังฉันจะลอง! และตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารหลายอย่างอยู่

[ทูมานา]

ทูมานา แล้วก็เลย ... ดีใจมากที่คุณได้คุ้นเคยกับขนมปัง !!! เท่าที่เกี่ยวข้องกับเทฟลอนอาจไม่ถูกต้องกับคุณ ฉันอบในเค้กทรงกลมและในอลูมิเนียมหล่อทุกอย่างก่อนชโลมด้วยน้ำมันพืช และใน HP ก็มีถังเทฟลอนเช่นกันทุกอย่างล้าหลัง ในอนาคตหากบีบขนมปัง (หรือขนมอื่น ๆ ) คุณต้องวางแบบฟอร์มบนผ้าขนหนูเปียกเป็นเวลา 5 นาที และในซิลิโคนฉันไม่ชอบขนมปัง

ปีของเราเป็นอย่างไรบ้าง .... : ชัยชนะ: ถึงเวลาทดลองแล้วว้าว .... * ตลก * สุดสัปดาห์หน้าเราจะไปเดชาและลองอบใน KhP ฉันมีหลังคา kenwood felts 250 หลังคา 350 และไม่เข้าใจ t กับคำสั่งทันทีถึง 2 และสูตรอาหารก็ถูกเน้นสีแยกต่างหากและอันไหนไม่ได้เขียนให้ฉัน แต่มันก็ไม่สำคัญ เพราะฉันมีความสุขกับเธอ แต่ควรเลือกโหมดที่ไม่มีกลูเตน (ดูเหมือนว่าโปรแกรมจะเรียกเช่นนั้น) แม้ว่าฉันจะผิด และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ

แต่ควรเลือกระบอบการปกครองที่ไม่มีกลูเตน (ดูเหมือนว่าโปรแกรมจะเรียกเช่นนั้น)

ไม่รู้ !!! : - \ จะมีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรในโปรแกรมใด ๆ ฉันเขียนว่าฉันอบอย่างไร ฉันปิดและดูสถานะของการทดสอบ และฉันเปิดสำหรับการอบเท่านั้น ยังไงก็ขอให้โชคดี!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทขนมปังอร่อยดี ถ้าฉันเปลี่ยนจะทำอย่างไร? ข้าวฟ่างข้าวไรย์เหมาะกับฉันมากกว่า .... และคำถามคือ ... โยเกิร์ตผสมมอลต์เป็นอย่างไร จะรวมกันหรือไม่ ฉันยังไม่ได้นำส่วนผสมดังกล่าวมาใช้ในการอบ

[Teen_tinka]

Teen_tinka , เปลี่ยน !! ปรากฎว่า 50:50 ข้าวไรย์: ข้าวสาลี หากมีข้าวไรย์มากขึ้นก็จำเป็นต้องมีน้ำมากขึ้น สำหรับมอลต์ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ใช้มัน Organizma ไม่ยอมรับ ฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีรสชาติของโยเกิร์ตในขนมปังสำเร็จรูป รสชาติเหมือนร้านดำ

ขนมปังของคุณสวยมากที่มีหลังคานูน แต่ของฉันกลายเป็นแบนคุณคิดว่าอะไร - เหตุผลคืออะไร? คุณเก็บหลักฐานไว้เล็กน้อยหรือมากหรือไม่? ฉันเก็บมันไว้ 4 ชั่วโมงมันก็ดีขึ้น .. ฉันไม่มีโยเกิร์ตฉันแทนที่ด้วย kefir

[ไอริสกี้]

ไอริสกี้ และความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร? แล้วหลังคาก่อนอบมีลักษณะอย่างไร? รูโผล่ ??? เตาอบวอร์มอัพดีพอหรือยัง? แล้วไม่มีรูปตัด ?? รูพรุนคืออะไร ?? ใหญ่ ?? เป็นไปได้มากว่าเขาเลิกกับคุณ

ขนมปังนั้นสวยงามและแม้กระทั่งแป้งก็ขึ้นได้ดีเช่นกันฉันทำในเครื่องทำขนมปังนี่คือลักษณะที่ปรากฏ:

[ไอริสกี้]

ไอริสกี้ ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี หลังคาร่วงแน่นอน แต่ไม่ถล่ม !!!!! ตัดสินโดยเศษแป้งยังไม่หยุด สำหรับ HP ให้ลองลดปริมาณของเหลวลงเริ่มต้นที่ 20ml

ขอบคุณ

ขนมปังดังกล่าวเปิดออก แต่สิ่งสำคัญคือรสชาติ! ขอบคุณเราจะทำซ้ำ!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย, ขนมปังรสเยี่ยม !!! และรูที่ต้องการ !! คุณสามารถลบน้ำเล็กน้อย

shl. และคำร้องส่วนตัวจากโมนา ??? ใส่รูปใหญ่ได้นะ.. ไม่ชอบของเล็ก ๆ น้อย ๆ แบบนี้ !!! มีอะไรให้ดู !!!! แล้วคุณก็หยิบมันมาในมือคุณกวาดอะไรสักอย่าง !!! (จาก)

ตกลง!

เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมปัง sourdough มันถูกอบใน KhP แล้ว ฉันเริ่มทดลองไรย์ซาวโดว์ซึ่งกลายเป็นว่ามันเร็วมากว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรในขณะที่คำถามคือ ฉันจะเริ่มจากจุดเริ่มต้นเกี่ยวกับความผิดปกติ 3 วันที่แล้วฉันใส่แป้งสำหรับ sourdough หลังจาก 32 ชั่วโมงฉันเติมน้ำและแป้งใส่แบตเตอรี่โดยใช้ผ้าขนหนูพับ 4 ครั้งเป็นการดีที่ปิดโถด้วยแถบยางยืดคงที่ของอาหาร ฟิล์ม. เชื้อรองรับฟิล์มด้วยโดม ฉันรีบเก็บมันไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็น แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเชื้อก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและตอนนี้ก็มาถึงไหล่ของโถแล้ว จำเป็นต้องช่วยเธออย่างเร่งด่วนและนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้สำหรับการกำจัด ฉันเทนมเปรี้ยวด้วยน้ำในปริมาณที่ต้องการเติมเกลือและน้ำตาลจากตัวเองคนให้เข้ากันจนละลาย ฉันนับเชื้อสำหรับแป้งและน้ำ ชั่งแป้งลงในชามเทของเหลวที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันแล้ววางไว้ในโหมด "Dough" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เชื้อตื่นและโตขึ้น 2 เท่า ย้ายไปที่ HP อย่างรวดเร็ว ฉันเทแป้งที่วัดได้ผ่านตะแกรง เปิด "แป้ง" หลังจากนวด 20 นาทีโหมด ฉันเปิด "การอบ" เป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากนั้น 2 ชั่วโมงฉันก็ทำซ้ำอีกครั้ง เป็นผลให้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง 45 นาทีขนมปังก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและโดมก็เริ่มตกลงมา ได้เปิด "การอบ" ในขณะที่ฉันเขียนถึงเวลาวิ่งไปหาขนมปัง เมื่อนวดแล้วมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเติมแป้ง แต่เธอก็หักห้ามใจตัวเอง

ข้อความที่จะติดตาม ขนมปังถูกอบ แต่หลังคาย้อยเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ในระหว่างการนวดชายขนมปังขิงเกาะกำแพงเขาต้องช่วยเขาเพียงแค่ตอนท้ายของชุดเขาก็เริ่มหลุดออกมาเองบ่อยขึ้น ต้องเพิ่มแป้งมากแค่ไหน? หรือว่าต้องเพิ่มเวลาผสม? ฉันไม่มีเวลานวด 30 นาทีในเตาอบ แต่คุณสามารถเปิด 10 นาทีจากโปรแกรมอื่นหรือทำ "แป้ง" ซ้ำอีก 10 นาทีก็ได้ ในท้ายที่สุดคุณสามารถหาทางออกได้เสมอ

[euge]

ขนมปังถูกอบ แต่หลังคาย้อยเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ในระหว่างการนวดชายขนมปังขิงเกาะกำแพงเขาต้องช่วยเขาเพียงแค่ตอนท้ายของชุดเขาก็เริ่มหลุดออกมาเองบ่อยขึ้น

euge ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ (1 ช้อนโต๊ะล.) ในตอนต้นของชุดคุณสามารถช่วยด้วยไม้พาย คนทำขนมปังขิงไม่ควรติดกับผนัง แต่ควรทาที่ก้นเล็กน้อย คุณควรปรับทิศทางตัวเองตามแป้งเพราะความชื้นของแป้งแตกต่างกันสำหรับทุกคน โชคดี!

ฉันไม่มีเวลานวด 30 นาทีในเตาอบ

แล้วคุณอ่านเรื่องการนวด 30 นาทีมาจากไหน ฉันนวดตามโปรแกรม Dough เวลาในการนวดคือ 20 นาที จากนั้นแป้งจะต้องทิ้งไว้ใน HP ประมาณ 20-30 นาที

นรกใน HP ขั้นแรกในโหมดแป้งฉันนวด (30 นาที) หลังจากการนวดครั้งแรก (หลังจาก 20 นาที) HP จะปิด

ฉันชอบผลลัพธ์ !!! รสชาติขนมปังจากเตาไม่ต่างกัน !!!!!!!

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. เมื่อได้ลิ้มรสขนมปังซาวโดฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการใช้ยีสต์อีกต่อไป : nea: ทีนี้คำถามคือจะเอายีสต์ไปทำอะไร ???

ฉันรู้ว่าประมาณ 30 นาทีของการผสมฉันคิดผิด ฉันมีแบทช์ในโหมดแป้ง - 20 นาที

คุณสามารถแช่แข็งยีสต์ได้โดยหั่นเป็นชิ้น 10-15 กรัม

พระคริสต์เป็นขึ้นมา !!! ฉันไม่ได้พูดถึงการเก็บยีสต์ แต่ใช้มัน เมื่อวานฉันอบขนมปังดังกล่าวในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า ฉันถ่ายเหลวน้อยลง และโดยทั่วไปมีโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะในของเหลวทั้งหมด ล. ธรรมดา ฉันนวดบน "แป้ง" โดยไม่ต้องรอการนวดปิดโหมดหลังจาก 30 นาทีฉันเปิด "การอบ" เป็นเวลา 1 นาที ฉันต้องรอ 4 ชั่วโมงด้วยเหตุนี้หลังจากครบ 1.5 ชั่วโมงฉันต้องเปิดการอบเนื่องจากแป้งได้เลื่อนผ่านความสูงที่กำหนดไว้แล้ว หลังคาเป็นโดมข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือรอยแตกตื้น ๆ เกือบจะเป็นแนวทแยงมุมฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับอัตราการเติบโตของมันที่ฉันไม่ได้ทำให้หลังคาเปียกก่อนอบ : ชัยชนะ: ในการตัดรูขุมขนจะเล็กเกือบเหมือนยีสต์โดยเฉพาะที่ก้น

[euge]

euge , เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง !! ดีใจจังที่ได้ขนมปัง !!!

แต่การใช้ครั้งที่สองแตกต่างออกไป: หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงของการพิสูจน์อักษรขนมปังก็แช่โดมและต้องการตัด แต่ทันทีที่ฉันแตะมันเล็กน้อยด้วยมีดโดมก็เหี่ยวย่นและหลุดออก ฉันรออีก 2 ชั่วโมง แต่เขาไม่ตื่นอีกต่อไป ฉันขย้ำชายหนุ่มรูปงามด้วยตะขอของฉัน เป็นผลให้มีขนมปังบนโต๊ะที่มีหลังคาเรียบอย่างแท้จริงหลังคาสีเทาที่มีเส้นจากรอยบากที่ถูกกล่าวหา

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันไม่ได้ตัดขนมปังเริ่มต้น

ขอบคุณ! ฉันจะไม่คิดเรื่องการตัดอีกต่อไป

ฉันอบขนมปัง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ฉันชอบมันมาก

[สเวตลานา]

สเวตลานายินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปัง

Mistletoe ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณกับแป้งชิ้นแรกของฉัน (ใน HP)! มันน่าตื่นเต้น แต่การทดลองประสบความสำเร็จ จริงอยู่ที่หลังคานั้นแม้จะดูเปรี้ยวเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพราะเชื้อที่อายุน้อย ดังนั้นฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง!

[Alyona]

Alyona, ดีใจที่คุณชอบมัน. ลองลดของเหลวลงหน่อย

[โอเมล่า]

โอเมล่าแต่เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ขนมปังนี้เพื่อพิสูจน์ในตู้เย็นข้ามคืน (สำหรับวัน)?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียในทางทฤษฎีอะไรก็เป็นไปได้! คุณเพียงแค่ต้องควบคุมการขึ้นของแป้ง

ขอบคุณฉันจะทดลอง)))))

โชคดี!