เค้กทรัฟเฟิลกับเชอร์รี่

[ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้วดังนั้นถึงเวลาแบ่งปันสิ่งดีๆที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณ! ฉันได้แนวคิดของสูตรมาจากหนังสือของ Stelios Parlyaros พ่อครัวขนมกรีกที่ฉันชอบ แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันเปลี่ยนสูตรเองโดยพื้นฐานแล้วฉันชอบช็อคโกแลตบิสวีทที่นำเสนอในสูตรของฉันมากกว่าและฉันเพิ่มเชอร์รี่ซึ่งมีความสดใสและฉ่ำมากขึ้น รสชาติของเค้กที่คิดไม่ถึงว่าจะทำอาหารเป็นอย่างอื่น! ฉันขอแนะนำให้ลอง!]

เค้กทรัฟเฟิลกับเชอร์รี่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	5
แป้ง	125 กรัม
น้ำตาล	125 กรัม
โกโก้คุณภาพดี	35 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
รูปร่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาเนยให้ทั่วทั้งแม่พิมพ์
Ganache:
ครีม 35%	100 มล
ดาร์กช็อกโกแลต 55% โกโก้	100 กรัม
สำหรับทรัฟเฟิล:
เชอร์รี่หลุมใน s / s	200 กรัม
คอนญักหรือบรั่นดี	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ช็อคโกแลตชิพ (ขี้กบ) สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้วดังนั้นถึงเวลาแบ่งปันสิ่งดีๆที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณ! ฉันได้แนวคิดของสูตรมาจากหนังสือของ Stelios Parlyaros พ่อครัวขนมกรีกที่ฉันชอบ แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันเปลี่ยนสูตรเองโดยพื้นฐานแล้วฉันชอบช็อคโกแลตบิสวีทที่นำเสนอในสูตรของฉันมากกว่าและฉันเพิ่มเชอร์รี่ซึ่งมีความสดใสและฉ่ำมากขึ้น รสชาติของเค้กที่คิดไม่ถึงว่าจะทำอาหารเป็นอย่างอื่น! ฉันขอแนะนำให้ลอง!
• บิสกิต (ทำอาหารเมื่อวันก่อน):
• ร่อนโกโก้แป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
• ตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและโดยไม่ต้องหยุดตีใส่น้ำตาลตีอย่างน้อย 7 นาที
• เพิ่มส่วนผสมแป้งในสองขั้นตอนและผสมด้วยไม้พายโดยพับจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม
• เทแป้งลงในพิมพ์บิดตามเข็มนาฬิกาสองสามครั้งเพื่อไม่ให้โดมขึ้นรูปและอบในเตาอุ่นที่ 180 "40-45 นาทีอย่าให้แห้งเกินไปเน้นที่เตาอบของคุณ!
• ปลดปล่อยบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• ขูดบิสกิตบนกระต่ายขูดหยาบ (ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย) ใส่เชอร์รี่ที่คั้นจากน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากัน
• เตรียม ganage:
• ตั้งครีมให้ร้อน 90 "แต่อย่าให้เดือดเทช็อกโกแลตลงในครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้น 1-2 นาที
• ใส่กานาชอุ่น ๆ ลงในบิสกิตบิสกิตและผสมให้เข้ากัน
• ใส่ถุงมือบาง ๆ แล้วม้วน 12 ลูกหนาแน่นจากมวลบิสกิต - เชอร์รี่
• ม้วนแต่ละลูกด้วยช็อกโกแลตชิพ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

บันทึก

ว้าวสวยและอร่อยแค่ไหน !!!!! ขอบคุณ!

นาตาชาอร่อยเกินคำบรรยาย!

[ทันย่าและซาช่า!]

ทันย่าและซาช่า! ขอบคุณมาก!!!

นาตาชาช่างน่ากิน และตกแต่งสวยงามมาก ... เอาไปไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณ
แต่ฉันไม่เห็นว่าเมื่อใดที่จะต้องเพิ่มคอนญัก บิสกิต crumbs น่าจะเป็น?

ใช่คอนยัคในบิสกิตป่นกับเชอร์รี่! ขอบคุณ!

ใช่ Marina คอนยัคในบิสกิต crumbs กับเชอร์รี่! ขอบคุณ!

โอ้! อะไรสวย! แล้วทำไมฉันถึงมาที่นี่ในตอนกลางคืน?

นาตาชาคุณเป็นคนยั่วยวน! ฉันหายใจช็อคโกแลตทุกอย่างไม่สม่ำเสมอ แต่ที่นี่ตอนกลางคืนฉันเป็นแบบนี้ ไม่มีแรงขัดขืนบิสกิตก็ไปอบ

ขอบคุณสาว ๆ !

ได้กลิ่นของปีใหม่และบรั่นดีกับช็อคโกแลตทันที ม - ม - ม - ม. ขอบคุณสำหรับการออกแบบที่สวยงาม !!!

สูตรเด็ด! คุณสามารถเติมเชอร์รี่ที่เหลือจากการเตรียมเหล้าได้หรือไม่?

แน่นอน. แต่อย่าใส่คอนยัค !!! ขอบคุณ!

[ขอบคุณนาตาชา]

ขอบคุณนาตาชา!!! สูตรนี้สุดยอดเค้กก็สมบูรณ์แบบอร่อยมากจนเขียนไว้ในสูตรที่เราชอบ ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างก็ชื่นชอบกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มและรสชาติเข้มข้นในเวลาเดียวกัน นี่คือรายงานของฉัน:


ขอขอบคุณอีกครั้ง!

ทำได้ดี! สวยน่ารักมาก !!!

ฉฉันไม่เข้าใจว่าฉันมีอะไรผิดปกติ - บิสกิตไม่ขึ้นและมีขนาดเล็กมากจนเค้กจำนวนมากจะไม่หลุดออกมาไม่ใช่โซดาหรืออะไรที่ช่วยให้ลอยขึ้น?

ขอโทษ แต่เห็นได้ชัดว่าคุณทำอะไรผิด! เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ตีไข่อย่างที่คาดไว้ ไม่ใส่ผงฟูหรือโซดา! ลองอีกครั้งอย่างเคร่งครัดตามสูตรขอให้โชคดี!

ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง แต่แทนที่จะใส่น้ำตาลฉันใส่ fitnessfrusli (ฟรุกโตสด้วยการเติมสารทดแทนน้ำตาล) และหญ้าหวานแทนแป้งพรีเมี่ยม - แป้งชั้นหนึ่งฉันเอาชนะมันเป็นเวลานานและสม่ำเสมอ
อย่างไรก็ตามชะตากรรมนี้เกิดขึ้นและสูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
ฉันจำได้ว่าก่อนหน้านี้ฉันเคยลองทำบิสกิตที่คล้ายกันกับการเปลี่ยนแปลงของฉันและได้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน แต่สูตรสำหรับพายกับแอปเปิ้ลที่ได้รับจากแม่ของฉันเมื่อหลายปีก่อน - บิสกิตที่มีแฮชอนโซดาอยู่ด้านบนของแอปเปิ้ลไม่เคยล้มเหลว

คุณเองก็ตั้งชื่อสาเหตุของความล้มเหลวของคุณแล้ว! การทดแทนในสูตรเหล่านี้ส่งผลให้บิสกิตไม่ทำงาน!

และถ้าคุณเติมโซดาที่หั่นแล้วมันจะขึ้นไหม? เพิ่งมีปัญหาสุขภาพใช้น้ำตาลกับแป้งพรีเมี่ยมไม่ได้ ...

ฉันให้คำแนะนำคุณไม่ได้ในสิ่งที่ฉันไม่เคยทำด้วยตัวเอง .... ขอโอกาส แต่ฉันไม่รู้ว่าคุณทำอะไรได้บ้าง!

[เค้ก]

แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน))) เมื่อเตรียมบิสกิตฉันตัดสินใจใช้เคล็ดลับของเค้กในการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันจากนั้นค่อยๆผสมกับแป้ง อ่านเกี่ยวกับการเพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมนี้ในบิสกิตคลาสสิก เค้กมีคนพูดถึงการเพิ่มลงในไข่แดงแล้วจึงเพิ่มโปรตีนด้วยแป้ง เมื่อฉันตีโกโก้กับไข่แดงมันกลายเป็นส่วนผสมที่หนามากซึ่งฉันไม่สามารถคนแป้งได้และฉันก็อบด้วยก้อนสีน้ำตาลเช่นนี้ ตามธรรมชาติแล้วบิสกิตไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่ฉันไม่ได้เสียใจเหมือนกันเขาจะยังคงเป็นเศษเล็กเศษน้อย ไม่มีความอดทนที่จะรอ 24 ชั่วโมงหลังจากทำบิสกิตแล้วทุกอย่างก็ผ่านไปในที่เดียวดังนั้นสิ่งที่คาดหวังมันจะไม่ดีไปกว่าการยืนอย่างแน่นอนหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงฉันก็เริ่มปั้นเค้ก สำหรับฉันดูเหมือนเศษเชอร์รี่แห้งเล็กน้อยและฉันก็เติมเชอร์รี่ลงไปที่นั่น น้ำผลไม้ที่ซ้อนด้วยเชอร์รี่ ผลก็คือช็อกโกแลตเชอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีการนี้ก้อนโกโก้อบกับไข่แดงซึ่งไม่สามารถกวนในแป้งถูบนตะแกรงเช่นช็อกโกแลตและมองเห็นได้ในส่วนที่เป็นแถบช็อคโกแลต)) โดยทั่วไปเขาอธิบายวิธีการทำอาหารของผู้ชาย
ผลลัพธ์ด้านล่าง

แต่ต่อไป. ครั้งหนึ่งฉันจะทำตามสูตรของผู้เขียน)

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! ฉันแค่สงสัยว่าทำไมคุณถึงทำให้ตัวเองลำบาก? ในสูตรฉันให้บิสกิตที่ดีมากและไม่แน่นอนซึ่งปรากฎอยู่เสมออย่าลืมลองแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง! โชคดี!

นาตาชา (ถ้าไม่โดนใจ) ตามสูตรได้ยังไง! แน่นอนคุณต้องซับซ้อนทุกอย่างแล้วเข้าใจว่าคุณทำผิด) เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ))
ครั้งหน้าฉันจะทำบิสกิตของคุณแน่นอนขอบคุณอีกครั้งสำหรับเค้กแสนอร่อย! ฉันคิดว่าฉันจะทำบ่อยๆพวกเขาตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดี!

แน่นอนคุณก็ทำได้เช่นกัน! ใช่เราไม่ได้มอง .... แต่ทำอะไรได้บ้าง .... ไม่มีอะไรพวกเขาเรียนรู้จากความผิดพลาด!

นาตาชาถ้าบิสกิตกินเวลา 2 วันจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น?

: nea: เป๊ะ! เพียงห่อด้วยฟิล์ม!

ขอบคุณฉันอบบิสกิตไปแล้วพรุ่งนี้ฉันจะ "ม้วน" ลูกและรายงานงานที่ทำ

ฉันจะรอ!

นาตาชารายงานความคืบหน้าตามสัญญา! ครั้งหนึ่งในวัยเด็กแม่ของฉันและฉันยังทำขนมคล้าย ๆ กันมีเพียงบิสกิตเป็นสีขาวเชอร์รี่หนึ่งลูกอยู่ในความทรงจำที่น่าพึงพอใจ วันนี้ฉันจมดิ่งสู่วัยเด็กอีกครั้ง พายมีความสวยงามมากขึ้นปีใหม่หรือบางสิ่งบางอย่างเท่านั้น ฉันจะลองพรุ่งนี้ แต่วันนี้ฉันรู้ว่ามันจะอร่อย ครั้งหน้าฉันจะแบ่งเป็นสองส่วน! ขอบคุณ! และสุขสันต์วันคริสต์มาสกับคุณและครอบครัว!

ขอบคุณมากสำหรับรายงานรูปสวย ๆ !!! ไชโย!