Schnitzel ในเปลือกอัลมอนด์

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อลูกวัว (เนื้อสันใน)	1 กก
อัลมอนด์	150 ก
ไข่	1 ชิ้น
คอนยัค	50 มล
ส่วนผสมของพริกห้าเม็ด	1 ช้อนชา
ต้นมาเจอแรม + โหระพา (แห้ง)	1 ช้อนชา
ซีอิ๊ว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นน้ำหนัก 200-250 กรัมแล้วตีให้บางที่สุด (3-5 มม.)
2. ผสมบรั่นดีซีอิ๊วน้ำมันมะกอกและใส่สมุนไพรแห้งและพริกไทยสด ใส่เนื้อสัตว์ที่ตีแล้วลงในชามลึกพร้อมสไลด์ (เช่นแพนเค้ก) เทน้ำดองลงไปล้างออกเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่เล็กน้อย จุ่มไข่ที่กัดไว้แล้วชุบเกล็ดขนมปังอัลมอนด์
ทอดในกระทะ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟทันที

บันทึก

Schnitzel รุ่นนี้เกิดจากสูตรเหล้าองุ่นแบบเวียนนา Schnitzel เวียนนาคลาสสิกชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอดในเนยปริมาณมาก ฉันแทนที่แครกเกอร์ด้วยเศษอัลมอนด์และหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า (ซึ่งไม่ใช่ในกรณีคลาสสิก) ฉันเหลือเพียงผลิตภัณฑ์และขนาดเดิม และจานก็เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่
ลองเลยก็อร่อย!