จะสร้างอุณหภูมิ 30 องศาที่บ้านเพื่อพิสูจน์แป้งได้อย่างไร?

[อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพิสูจน์แป้งควรอยู่ที่ 28-30 * С]

วิธีการสร้างอุณหภูมิ 30 หรือ 40 องศาที่บ้านสำหรับการหมักเช่นเดียวกับในสูตรนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง? มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉัน ในเตาอบฉันมีอุณหภูมิขั้นต่ำ 50 องศามีตะแกรงอากาศ: อย่างน้อย 50 องศา ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าใครดัดแปลงอย่างไร

คำถามในหัวข้อนี้มักเกิดขึ้น ...

เรารู้จากเทคโนโลยีการอบว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพิสูจน์แป้งควรอยู่ที่ 28-30 * С หากห้องอุ่นและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับ 25-30 * C ก็ไม่เลวเช่นกัน แต่อุณหภูมิในห้องดังกล่าวเป็นไปได้เกือบเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น!

ฉันโชคดีเตาอบของฉันรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 30 * C! แต่จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีความเป็นไปได้!

ฉันเสนอวิธีแก้ปัญหาของตัวเอง
ที่จะนำ กระทะเหล็ก บนเตาเปิดไฟและตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ฉันวางกระทะโดยให้ด้านสูงและด้านล่างขึ้น
วางแป้งปิดด้านบนด้วยน้ำอุ่น ในกรณีเหล่านี้คุณสามารถเย็บ (เย็บ) ฝาปิดฉนวนพิเศษได้
ตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะอย่างต่อเนื่องหากคุณจำเป็นต้องอุ่นใหม่ เหล็กหล่อหนาและเก็บความร้อนได้ดีและยาวนาน!

คุณสามารถใส่ชามแป้ง ใกล้แหล่งความร้อนอื่น - หม้อน้ำกาต้มน้ำร้อนกระทะที่มีน้ำร้อน (หรืออยู่บนนั้น) และวิธีการชั่วคราวอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งจำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นระยะและเก็บไว้ให้ร้อน
เป็นอย่างไรบ้าง?
บอกรุ่นของคุณเกี่ยวกับการรักษาอุณหภูมิสำหรับการพิสูจน์แป้งโดยใช้วิธีชั่วคราวแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!
เราใช้เวลาของเรา "ในใจ"!

สรุป - แป้งสามารถละลายได้ดังต่อไปนี้:
- เตาอบไฟฟ้าพร้อมโหมดทำความร้อน 30 * С
- เตาอบไมโครเวฟพร้อมโหมดพิสูจน์แป้ง
- ห้องที่มีอุณหภูมิความร้อนเพิ่มขึ้น
- กระทะเหล็กหล่อ
- สินค้าและเครื่องมือสุดฮอตในมือ
- ไฟติดในเตาอบ
- กระทะหลายใบที่มีอุณหภูมิความร้อนต่ำ
- อ่างอาบน้ำ
- แผ่นทำความร้อนไฟฟ้า (ผ้าห่มไฟฟ้า) พร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิ 30 * С
- เตาอบหรือตู้พิสูจน์อักษรพิเศษขนาดเล็ก

ฉันเปิดไฟในเตาอบ - อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงที่กำหนด

แม้แต่ในฟอรัมก็แนะนำให้ใช้เครื่องทำโยเกิร์ต - อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 40-42 องศา

และถ้าคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถใส่แป้งลงในกระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟ (อุณหภูมิ 40 องศา)

[อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพิสูจน์แป้งควรอยู่ที่ 28-30 * С]

และถ้าคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถใส่แป้งลงในกระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟ (อุณหภูมิ 40 องศา)

คุณต้องระวังที่นี่และตรวจสอบอุณหภูมิที่แท้จริงของ multicooker ของคุณก่อน!
เนื่องจากผู้เล่นหลายคนไม่สามารถรักษาอุณหภูมิดังกล่าวได้จึงมี 60 * C - และสิ่งนี้ก็เป็นอันตรายต่อแป้งแล้ว !!!

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพิสูจน์แป้งควรอยู่ที่ 28-30 * С

[Ryzha]

และฉันทำให้ง่ายยิ่งขึ้น: ฉันอุ่นน้ำในกระทะให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการเอาออกจากความร้อนวางชามแป้งไว้ด้านบนคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อน้ำเย็นลงให้อุ่นขึ้น

Ryzha , ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

[ในเตาอบไฟฟ้าของฉันมีโหมดการหมักสำหรับแป้งยีสต์ที่มีอุณหภูมิสามค่า: 30 ° C, 35 ° C และ 40 ° Cนอกจากคำแนะนำ ธุรการซึ่งต้องขอบคุณเธอมากฉันยังมีวิธีรักษาอุณหภูมิในการหมักแป้ง:ซื้อแผ่นความร้อนที่คล้ายกันพร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิ ค่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่แพงไปกว่าหม้อน้ำไฟฟ้าแบบน้ำมัน ... ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบค่าอุณหภูมิ]

ในเตาอบไฟฟ้าของฉันมีโหมดการหมักสำหรับแป้งยีสต์ที่มีอุณหภูมิสามค่า: 30 ° C, 35 ° C และ 40 ° C

นอกจากคำแนะนำ ธุรการซึ่งต้องขอบคุณเธอมากฉันยังมีวิธีรักษาอุณหภูมิในการหมักแป้ง:



ซื้อแผ่นความร้อนที่คล้ายกันพร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิ ค่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่แพงไปกว่าหม้อน้ำไฟฟ้าแบบน้ำมัน ...
ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบค่าอุณหภูมิ

แอกซิโอมา คุณมีเตาอบที่สวยงาม!

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับขวดน้ำร้อน!

เมื่อฉันอบเค้กอีสเตอร์จำนวนมากในวันอีสเตอร์ฉันอุ่นหม้อแป้งและแป้งในอ่างอาบน้ำที่เติมน้ำร้อน ฉันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้มันอบอุ่น และเมื่อฉันกรอกแบบฟอร์มเตาอบก็ใช้งานได้แล้ว - ฉันวางไว้ที่ด้านบนของเตา มีความร้อนเพียงพอจากเตาอบที่อุ่น สาว ๆ ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! สิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย ขอบคุณคุณฉันได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังแสนอร่อย และในช่วงฤดูร้อนฉันได้เตรียมสินค้าใหม่ ๆ มากมายสำหรับฤดูหนาว

ฉันจัดการเพื่อสร้างอุณหภูมิ 30 โดยการใส่เครื่องทำความร้อนน้ำมัน (หรือหม้อน้ำ ... ตามที่เรียกว่าที่นั่น) ในโหมด 1 และหนึ่งในสี่ของตัวควบคุมเปิดปิด
วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ด้านบนของถัง 30
ตอนนี้ขนมปังเย็นออกมา)))
2.5-3 ชั่วโมงแป้งและราคาแป้งเท่ากัน

ฉันมี MB Brand37502 สำหรับสิ่งนี้ด้วยโหมด "Dough" ที่มีอุณหภูมิประมาณ 30 * C และ "Yogurt" ที่มีอุณหภูมิประมาณ 40 * C ตั้งแต่ซาวโดว์ของฉันเริ่มด้วยการเติมโยเกิร์ตฉันจึงทำการทำให้แป้งที่ปราศจากยีสต์สุกในโปรแกรม "โยเกิร์ต" และถ้าฉันอบขนมปังใน Panasonic 10 MV ฉันก็จะเอากระทะของตัวเองออกจากแบรนด์และใส่ ใน MV Panas พร้อมแป้งและอุปกรณ์บางอย่างสำหรับการสกัด และถ้าการอบอยู่ใน CP ให้ทำการพิสูจน์แป้งใน CP ด้วยการรวมโปรแกรม "Baking" เป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 50-60 วินาที การพิสูจน์อักษรมักใช้เวลาไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง หลังจากให้อาหารแล้วแป้งที่เย็นจัดจากเหี่ยวเฉาจะยืนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นไปที่เหี่ยวเฉาซึ่งถึงจุดสูงสุดซึ่งจะต้องอารมณ์เสียหลังจากนั้นมันก็ยังคงเติบโต

เครื่องอบขนมปังขนาดเล็ก DeLonghi EOB 2071 พิสูจน์อักษรได้สูงสุด 2 ชั่วโมง (โปรแกรม SE11)

[Irina]

Irinaและคุณอ่านหัวข้ออีกครั้งอย่างละเอียด

จำเป็นต้องใช้แผ่นทำความร้อนสำหรับผู้ที่อบในเตาอบหรือหมักเชื้อ

เตาอบมีปัญหาของตัวเอง (เช่นเดียวกับในเตาอบ) การยึดติดกับอุณหภูมิของแป้ง:
- ถ้าร้อนมากให้เติมน้ำเย็นลงในแป้ง
- ถ้าอากาศเย็นให้เติมน้ำอุ่น
- อุณหภูมิของแป้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะมีก้อนที่สวยงามหรือไม่เมื่ออบเพราะแป้งร้อนเกินไปและลอยขึ้นและยืนได้อย่างรวดเร็ว - และอุณหภูมิที่เหมาะสมในการพิสูจน์แป้งคือ 26-28 *
- และอื่น ๆ คะแนนมากมายสำหรับทั้ง x / เตาและเตาอบ

และทั้งหมดนี้เข้าใจได้เมื่อคุณทำงานกับแป้งแล้วสะดุดกับมัน

ง่ายกว่าและถูกกว่าถ้าซื้อแผ่นทำความร้อนพร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิผ้าห่มผืนเล็กรองเท้าบู๊ต - แล้วคุณจะมีความสุขกับ 30 * C

เมื่ออากาศเย็นฉันใช้กระทะเหล็กหล่อคว่ำในการพิสูจน์อักษรซึ่งช่วยได้มาก!

เครื่องอบขนมปังขนาดเล็ก DeLonghi EOB 2071 พิสูจน์อักษรได้สูงสุด 2 ชั่วโมง (โปรแกรม SE11)

ใจดีมาก))) อาจจะนอกประเด็นไปหน่อยอธิบายให้ผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับเตาอบไฟฟ้า ... สมมติว่า De'Longhi EO 3275 รุ่นที่คล้ายกันมีการเขียนฟังก์ชันละลายน้ำแข็งบางทีมันอาจจะเกิดขึ้นที่ประมาณ 30 องศาและคุณ สามารถห่างแป้งและอบได้ทันที ..
(เพราะ Thermostat 60-220 C)

ใจดีมาก))) อาจจะนอกประเด็นไปหน่อยอธิบายให้ผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับเตาอบไฟฟ้า ... สมมติว่า De'Longhi EO 3275 รุ่นที่คล้ายกันเขียนฟังก์ชันละลายน้ำแข็งอาจจะเกิดขึ้นที่ประมาณ 30 องศาและคุณสามารถทำได้ ห่างแป้งแล้วอบทันที ..
(เพราะ Thermostat 60-220 C)

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ถ้าเทอร์โมสตัทอยู่ที่ 60 เตาอบจะเป็น 60 DeLonghi EOB 2071 มีโปรแกรมพิเศษสำหรับการพิสูจน์แป้ง SE11: RISE ON YEAST ดังนั้นจึงไม่ร้อนถึง 60 * C

ฉันโชคดีเตาอบของฉันรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 30 * C! แต่จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีความเป็นไปได้!

บอกฉันทีและเตาอบใดที่รองรับ t? ฉันไม่สนใจว่าฉันต้องซื้อเตาอบแบบไหนฉันจะถามเกี่ยวกับฟังก์ชั่นดังกล่าวได้อย่างไร? เรียกว่าอะไรละลายน้ำแข็งทำความร้อนได้ ... ?

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ถ้าเทอร์โมสตัทอยู่ที่ 60 เตาอบจะเป็น 60DeLonghi EOB 2071 มีโปรแกรมพิเศษสำหรับการพิสูจน์แป้ง SE11: RISE ON YEAST ดังนั้นจึงไม่ร้อนถึง 60 * C

ขอบคุณ ... แต่ในคำอธิบายเท่านั้นที่คุณจะไม่พบสิ่งนี้ ... ในปี 2071 คำถามนี้ไม่ได้สัมผัสเลยสำหรับคนอื่น ๆ (((ขออภัยคุณสามารถค้นหาได้จากเจ้าของที่แท้จริงเท่านั้น

บอกฉันทีและเตาอบแบบใดที่รองรับ t? ฉันไม่สนใจว่าฉันต้องซื้อเตาอบแบบไหนฉันจะถามเกี่ยวกับฟังก์ชั่นดังกล่าวได้อย่างไร? เรียกว่าอะไรละลายน้ำแข็งทำความร้อนได้ ... ?

ดูเตาอบ Bosch ซึ่งเป็นเตาอบรุ่นแรกที่พบกับ BOSCH HBA78S750 การละลายน้ำแข็ง 30-60 * C (เทอร์โมสตรัทจาก 30 * C)

บอกฉันทีและเตาอบแบบใดที่รองรับ t? ฉันไม่สนใจว่าฉันต้องซื้อเตาอบแบบไหนฉันจะถามเกี่ยวกับฟังก์ชั่นดังกล่าวได้อย่างไร? เรียกว่าอะไรละลายน้ำแข็งทำความร้อนได้ ... ?

เตาอบไฟฟ้ามีหัวข้อแยกต่างหากในส่วนเครื่องใช้ในครัวเรือน / ในครัวซึ่งจะมีการอภิปราย

ฉันมีเตาอบ Siemens HB 780570 แต่ฉันซื้อมาเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วมองหารุ่นที่มีฟังก์ชั่นคล้ายกันแม้กระทั่งจาก Siemens
เตาอบมีโหมดพิเศษ 3-4 โหมด การอบขนมปังพายพิซซ่าและอุณหภูมิความร้อนขั้นต่ำ 30 * C ซึ่งเกือบจะเหมาะสมที่สุดสำหรับการพิสูจน์แป้ง (26-28 * C ที่เหมาะสมที่สุด)
มีฟังก์ชั่นการรักษา T * แต่ 60 * C

ฉันไม่เคยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบในการอุ่นอาหารเนื้อสัตว์ควรทิ้งอาหารไว้ค้างคืนในอ่างล้างจานบนโต๊ะหรือในตู้เย็นคุณภาพของอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าและไม่เสื่อมสภาพไปกว่าการให้ความร้อนด้วย ไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 * C เป็นความร้อนที่แรง
ถ้าคุณต้องการละลายเนยน้ำผึ้งและสิ่งที่คล้ายกันฉันก็อุ่นในไมโครเวฟสักครู่

ในความคิดของฉันฉันมีวิธีการพิสูจน์อักษรที่ง่ายและประหยัดที่สุด ฉันใส่แป้งในรูปแบบใดก็ได้และวางไว้ในไมโครเวฟซึ่งฉันใส่อีก 1 หรือ 2 แก้วด้วยน้ำร้อนลวก ฉันปิดไมโครเวฟ มีการสร้างบรรยากาศที่ดีสำหรับการพิสูจน์อักษรไม่มีแบบร่างและนอกจากนี้ความชื้นยังดี ในกรณีนี้ฉันไม่ได้ปิดแป้งด้วยอะไรเลย
หากแป้งของคุณไม่ต้องการความชื้น "สูง" ก็สามารถปิดฝาแก้วหรือเทน้ำลงในขวดได้
อย่างไรก็ตามจากขวดที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนคุณสามารถสร้างแผ่นความร้อนที่เหมาะสมสำหรับการพิสูจน์อักษร ดั้งเดิมและเรียบง่าย
มีครั้งหนึ่งที่ฉันยืนทาแป้งขนมปังบนแผ่นความร้อนเพราะที่บ้านมันเย็นเหลือเกิน แป้งอุ่นจากด้านล่างและความเย็นจับด้านข้าง แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันมีไมโครเวฟ

ฉันเปิดหลอดไฟในเตาอบของฉัน (เตาไฟฟ้าสันดาป) วางกระดานไม้บนตะแกรงแล้วใส่ชามที่มีแป้งอยู่ เตาอบร้อนขึ้นจากหลอดไฟที่กำลังลุกเป็น 30C และสูงกว่าเล็กน้อยฉันจึงปิดไฟเป็นครั้งคราว
และถ้าคุณต้องการความชื้นสูงคุณสามารถวางแก้วน้ำร้อนไว้ใต้ถุงหรือละลายเหมือนสัตว์ป่าในไมโครเวฟ

และเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวฉันใช้กระเป๋าเก็บความเย็นแบบพกพาสำหรับรถยนต์ เหมืองมีโหมด "เย็น" และ "ความร้อน" ซึ่งเป็นโหมดสุดท้ายที่ฉันเปิด หรือคุณอาจไม่ได้เปิดใช้งาน แต่เพียงใส่ภาชนะที่มีแป้งและขวด PE ที่อยู่ใกล้เคียงพร้อมน้ำอุ่นที่นั่น - เราปิดมันและได้รับปากน้ำที่ต้องการ

และใน Panasonic sd255 ในโปรแกรมเกี๊ยวเก็บอุณหภูมิเท่าไหร่และนานแค่ไหน?

สำหรับโปรแกรมทำเกี๊ยวไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเลยเพียงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แป้งพองตัว ไม่มีความร้อนในโปรแกรมนี้ซึ่งแป้งสามารถละลายน้ำแข็งได้

เราจะได้รับความร้อนคงที่ของอุณหภูมิที่ต้องการเนื่องจากต้องใช้อุณหภูมิเดียวกันสำหรับโยเกิร์ตและสำหรับฝ้ายยีสต์

ไม่เป็นความจริง! สำหรับโยเกิร์ตคุณต้องใช้ 38 * C - สำหรับแป้งขนมปัง 26-30 * C เท่านั้น รู้สึกถึงความแตกต่าง

และในหนึ่งชั่วโมงวันนี้ฉันก็ทำกล่องโพลีสไตรีนสำหรับภาชนะของฉัน
ไม่มีร่างและฉนวนกันความร้อนที่มั่นคง

กล่อง.



และภาชนะสำหรับแป้ง

ยูริบราโว่! ดีมาก!

และภาพวาดในสตูดิโอสำหรับผู้ที่อยู่ในรถถังอย่างต่อเนื่อง

และภาพวาดในสตูดิโอสำหรับผู้ที่อยู่ในรถถังอย่างต่อเนื่อง

ทุกอย่างง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่งแม้กระทั่งสำหรับคนที่อยู่ในถัง
โฟมเรียบ ๆของฉันจากตู้เย็นครั้งเดียวฉันไม่ได้ทิ้งมันไปตอนนี้มันมีประโยชน์
ฉันตัดพวกเขาด้วยมีดทำครัวคุณเห็นพวกเขาอุซเบกส์
แผ่นหนา 2 ซม.
ขนาดของภาชนะ
350ml. * 250 = 2 ชิ้น
350 * 220 = 2 ชิ้น
220 * 250 = 2 ชิ้น



คำนึงถึงความหนาของผนัง -2 ซม.
ภาพแสดงขนาดโดยรวม

ขอบคุณครับ! ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กมันจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการ

สุขภาพแข็งแรงทุกคน ทากาวด้วยตะปูโฟมเหลว

และฉันก็ไม่ได้จัดเตรียมไว้ในเตาอบที่ต่ำกว่า 50 องศาดังนั้นฉันจึงเปิดเครื่อง 50 องศาและเปิดประตูเพื่อที่จะไม่ปิดฉันใส่กระป๋องขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของ "เม็ดมีด" สามารถปรับรูได้ ดังนั้นอุณหภูมิในเตาอบ! ในห้องครัวอุณหภูมิของอากาศคือ 20 และในเตาอบครึ่งเปิดตั้งไว้ที่ 50 องศาฉันต้องการ 28!
อบอร่อยทุกคน!

ไม่เป็นความจริง! สำหรับโยเกิร์ตคุณต้องใช้ 38 * C - สำหรับแป้งขนมปัง 26-30 * C เท่านั้น รู้สึกถึงความแตกต่าง

และจะเกิดอะไรขึ้นกับแป้งถ้าการพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้นที่ 40 กรัม? ฉันอบเค้กมาก (เป็นมาตรการที่จำเป็น) มันยอดเยี่ยมมาก!

และจะเกิดอะไรขึ้นกับแป้งถ้าการพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้นที่ 40 กรัม? ฉันอบเค้กมาก (เป็นมาตรการที่จำเป็น) มันยอดเยี่ยมมาก!

วิธีตรวจสอบว่าแป้งพร้อมสำหรับการอบหรือไม่? อุณหภูมิแป้งสำเร็จรูป https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

แป้งขนมปังธรรมดาไม่ควรสับสนกับแป้งขนมปังซึ่งมีมัฟฟินจำนวนมาก (เนยนมไข่และเนย) การขึ้นแป้งต้องใช้ยีสต์มากขึ้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้นความร้อนมากกว่าแป้งขนมปังธรรมดา

เราอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วนพื้นฐานของการนวดและการอบ

ขอบคุณ! เข้าใจแล้ว

[ตู้พิสูจน์แป้งและโยเกิร์ต Brod & Taylor]

ตู้พิสูจน์แป้งและโยเกิร์ต Brod & Taylor พับ - ถอดออกได้

และฉันอุ่นเตาอบวางไว้ด้านบนและปิด

เครื่องอุ่นเท้า (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพร้อมผนังด้านข้าง) แต่ไม่ได้ระบุอุณหภูมิเป็นเพียงการปรับค่ามากหรือน้อยเท่านั้น ฉันไม่ได้สนใจว่ามีเท่าไร ... สิ่งสำคัญคือจำนวนมากพอดีทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่แป้งสามหรือสี่กิโลกรัมในถุงที่ทาด้วยน้ำมัน แต่แล้วมันก็ปีนขึ้นไปเหมือนในเทพนิยายเกี่ยวกับหม้อวิเศษ)))
ปริมาณขนาดเล็ก 2 กก. ได้รับอนุญาตให้ยืนในโหมดโยเกิร์ตหลายตัวและสำหรับ 1 กก. และใน HP จะมีการหย่าร้างอย่างสมบูรณ์แบบ

ขอให้เป็นวันที่ดี.
ได้โปรดบอกฉัน.
เตาอบของฉันอนุญาตให้คุณตั้งอุณหภูมิเป็น 30 องศา โหมดใดที่จะตั้งค่า - การพาความร้อนหรือความร้อนแบบเดิม

ความร้อนปกติก็เพียงพอแล้ว เราไม่จำเป็นต้องขับอากาศเพียงแค่สร้างอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการพิสูจน์แป้ง

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ.
ฉันอ่านกระทู้ของคุณเกี่ยวกับขนมปัง ฉันอยากจะลอง))
ฉันวางแผนที่จะอบในเตาอบ ถ้าทุกอย่างได้ผลบางทีฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง?

แน่นอนมันจะได้ผล! คุณจะต้องลองเท่านั้นฟอรัมมีเนื้อหาที่มีประโยชน์เพียงพอและฐานข้อมูลขนาดใหญ่ของสูตรขนมปังสำหรับสิ่งนี้
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ x / เตาอบในเวลาเดียวกันการอบขนมปังทั้งที่นั่นและที่นั่นใช้เวลาเท่ากันโดยประมาณและขนมปังจะมีรสชาติดีขึ้นในเตาอบ

[ทัตยา]

ทัตยาเนื่องจากคุณเก่งในเรื่องนี้ - บอก Temko สำหรับคนทำขนมปังมือใหม่))
เพื่อให้มีที่ที่จะถามคำถามทั้งหมดของคุณมิฉะนั้นจะปรากฏขึ้นทีละน้อยตามเวลาที่คุณอ่านข้อมูล))

เรามีสองหัวข้อสำหรับคำถามและคำตอบรวมถึง Bread ล้มเหลวอีกครั้งฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
และคุณยังสามารถถามคำถามโดยตรงในหัวข้อที่ปัญหาเกี่ยวข้องหรือในสูตรขนมปังกับผู้เขียนขนมปัง

สำหรับผู้เริ่มต้นมีส่วนพื้นฐานการนวดและการอบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ซึ่งประกอบด้วยหัวข้อที่จำเป็นในการทำความเข้าใจกระบวนการอบการนวดแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอบขนมปังที่ไหนและอย่างไร

ฉันทำตัวเรียบง่ายมาก - ฉันใส่แป้งลงในกะละมังใบใหญ่ครึ่งหนึ่งเติมน้ำอุ่นถ้าจำเป็นฉันเติมน้ำอุ่นมากขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาที

และคำถามของฉันก็คือ หลายแห่งเขียนว่าใส่แป้งที่อุ่นไว้แล้วในเตาอบจะทำตัวอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ถ้าอยู่ในนั้นและทำให้แป้งไม่พอใจ?

และคำถามของฉันก็คือ หลายแห่งเขียนว่าใส่แป้งที่อุ่นไว้แล้วในเตาอบ จะทำตัวอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ถ้าอยู่ในนั้นและทำให้แป้งไม่พอใจ?

แต่ละสูตรขึ้นอยู่กับว่าผู้เขียนทำสูตรอะไรตั้งแต่ปริมาณส่วนผสมไปจนถึงการพิสูจน์อักษรและการอบมีให้เลือกมากมาย!
ตัวอย่างเช่นควรใส่ขนมปังในเตาร้อนและแป้งที่อยู่ในรูปสามารถอนุญาตให้ยืนในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C และหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 * C และรอให้เตาอบร้อน ขึ้นโดยไม่ต้องถอดจานอบออกจากเตาอบ

และคุณสามารถจัดเรียงแป้งในรูปแบบต่างๆสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับแป้งตั้งแต่ "บนโต๊ะ" ไปจนถึง "เตาอบ"

ฉันมีเตาไฟฟ้าเก่าในบ้านยี่ห้อหนึ่งที่ไม่รู้จัก
เมื่อฉันใส่แป้งเพื่อพิสูจน์อักษรฉันเปิดอุณหภูมิสูงสุด (+250 C) เป็นเวลาหนึ่งนาที
หลังจาก 25-30 นาทีฉันทำซ้ำการดำเนินการ
ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ พวกเขามีส่วนร่วมกันเป็นเวลานาน ...

เจ้าของ HP Panasonic 25xx สามารถยืนแป้งได้ทันทีในเตาอบในถัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าสู่โหมดบริการ (คุณสามารถทำได้ทันทีหลังจากผสม) อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ที่นั่น + 35C ทันทีที่แป้งขึ้นมาให้ปิดโหมดบริการและคุณสามารถเปิดการอบได้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

ฉันปิดเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร มีความอบอุ่นและชื้นและเก็บไว้ได้นาน (เตาอบมีฉนวนกันความร้อนที่ดี)

ฉันยังโหวตให้เตาหรือไมโครเวฟและขวดน้ำเดือด อบอุ่นชื้นและมืดยิ่งทวีคูณ ... ยีสต์

ฉันใช้แผ่นความร้อน (30 * 40) ในโหมดทำความร้อนครั้งแรกมีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนี ฉันแค่วางมันไว้และคลุมด้วยผ้าขนหนู - ชามก่อนแล้วจึงปั้น หากต้องการคุณสามารถใส่ลงในกล่องพลาสติกหรือซื้อกล่องซิป SKUBB ใน ikea (ขนมปัง, บาแกตต์) ปรากฎว่ายอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเต้นรำกับรำมะนาใด ๆ เช่นกระทะเหล็กหล่อและห้องอบไอน้ำ

เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งแนะนำให้ใช้กล่องโฟม การตัดสินใจที่น่าสงสัย ไม่แนะนำให้ใช้โฟมแม้กระทั่งการตกแต่งภายใน แต่เขาตัดสินใจทำอาหารที่นั่น ไม่ถูกใจ ...

เตาอบที่มีโหมดพิสูจน์อักษรเป็นสิ่งที่ดี - จะหยุดการเพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายได้อย่างไร? )) จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟขนาดใหญ่ในโหมดเดียวกัน

ขอแสดงความนับถือ Ivan