ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมปังของทหาร (เครื่องทำขนมปัง)

สามีของฉันชอบขนมปังของทหารในร้านมาก แต่หาไม่เจอในฟอรัม
ช่วยด้วยคนใจดี

นั่นคือชื่ออะไร - ขนมปังของทหาร?
เป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำงานในกองทัพ แต่ฉันจำชื่อนั้นไม่ได้ และขนมปังจะถูกส่งไปยังร้านค้าที่อยู่ในหน่วยทหารจากร้านเบเกอรี่พลเรือนธรรมดา

ขนมปังนี้ในร้านค้า (ในมอสโกแน่นอน) เรียกว่าทหาร แต่เกี่ยวกับทหาร - ฉันไม่รู้

ขนมปังนี้ในร้านค้า (ในมอสโกแน่นอน) เรียกว่าทหาร แต่เกี่ยวกับทหาร - ฉันไม่รู้

ไม่เคยเจอแบบนี้เลยคำถาม: เป็นร้านเบเกอรี่ที่ทำขนมปังหรือเบเกอรี่ส่วนตัวร้านเองหรือ
ท้ายที่สุดคุณสามารถถามคำถามที่นั่นเพื่อให้พวกเขาแสดงอัตราส่วนแป้งต่อน้ำเป็นอย่างน้อยแป้งชนิดใดสารเติมแต่งอะไร - แล้วเราเองก็จะคิดออก และยังมีการพิมพ์ส่วนผสมไว้บนฉลากด้วย ... แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดที่ให้อัตราส่วนแป้ง / น้ำ
แต่ส่วนใหญ่แล้วนี่เป็นขนมปังธรรมดา

เจอสูตร "Soldier's Bread" ในเน็ต ....

🔗

เทแป้งที่ร่อนไว้, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, น้ำตาลวานิลลา, อบเชย, กานพลูลงในชามตีไข่เทน้ำมันพืชและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่อัลมอนด์สับหรือบดหรือวอลนัทและลูกเกด บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและมีแป้งอย่างดีให้ช้อนแป้งเป็นแถบแคบ ๆ สองเส้นโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อย 10 ซม. เนื่องจากแป้งจะกระจายออกในระหว่างการอบ เตาอบด้วยความร้อนต่ำในเตาอบที่อุ่นไว้ นำออกจากเตาอบในขณะที่ยังนุ่มอยู่ (ในกรณีที่ไม่แห้ง) แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ด้วยมีดคม ๆ อุ่น ๆ คุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ผลิตภัณฑ์:
แป้งชั้น 1 140 กรัมน้ำตาลผง 140 กรัมไข่ขนาดกลาง 2 ฟองน้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง 1/2 ช้อนชา อบเชย 1.4 ช้อนชา กานพลูบด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชโกโก้ 20 กรัมลูกเกด 100 กรัมอัลมอนด์หรือวอลนัท 100 กรัม

ถ้าทหารของเราในกองทัพได้รับอาหาร SO แล้วล่ะก็ ...

มันคือบิสกิตหรือคัพเค้ก ...

[Lega]

Legaฉันเห็นสูตรนี้ ฉันคิดว่ามันไม่เกี่ยวกับเขา

สามีของฉันชอบขนมปังของทหารในร้านมาก

อาจจะเป็นแค่ความทรงจำในวัยเยาว์เมื่อเขารับราชการในกองทัพ?

ความจริงของเรื่องนี้คือเราซื้อมันเมื่อสองสามปีที่แล้วในเต็นท์เมล็ดพืชตอนนี้เราไม่เห็นมันวางขาย
ไม่ค่อยขาว แต่อมเทานิด ๆ ...

เราซื้อมันเมื่อสองสามปีก่อนในกระโจมขนมปัง

ถ้าอย่างนั้นนี่คือแบรนด์ของร้านเบเกอรี่หรือร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ของคุณ

สิ่งที่แย่ที่สุดคือเต็นท์นี้ไม่มีแล้ว ... และสามีของฉันก็เพ้อถึงเขา ...

อย่างที่เข้าใจกันดีที่สุด !!!
ฉันเองก็มองหาขนมปังของทหารคนเดิมมา 2 ปีแล้ว เขาอร่อย! ขนมปังที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา
พ่อเคยนำมาจากหน่วยทหาร จากนั้นพวกเขาก็หยุดทำขนมปังที่นั่น (

ฉันรู้แค่ว่าขนมปังนี้ทำด้วยแป้งโดว์ และเขาไปหากองทัพแทนขนมปังดำไม่ใช่ขนมปังขาว
รูปร่างของมันคืออิฐ

ขนาดนั้นเลยเหรอ?

พูดตามตรงฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้อยู่ในกองทัพ ...
และความจริงที่ว่าอิฐนั้นแน่นอน!

เท่าที่ฉันสามารถบอกได้จากความรู้ที่ไม่เพียงพอของฉัน
อาจเป็นขนมปังที่ทำจากแป้งเกรด 1 หรือ 2 ตามสูตรมาตรฐานที่เป็นธรรม แต่มีการพิสูจน์อักษรนานอบในแม่พิมพ์ หรืออาจจะเป็นส่วนผสมของแป้งสาลีสีเทากับข้าวไรย์ บางอย่างเช่น Darnitsky
🔗

เวลาผ่านไปเกือบปี

ฉันอยากจะบอกว่า Darnitsky ก็เป็นไปได้เช่นกัน อย่างน้อยฉันก็อบขนมปัง Darnitsa สูตรนี้ 🔗 และขนมปังก็คล้ายกับของทหารคนเดียวกัน สิ่งเดียวสำหรับฉันดูเหมือนว่าถ้าคุณทำด้วย sourdough (ตามสูตรด้านบน) แล้ว HE จะเป็นที่สุด

ฉันจะทำและยกเลิกการสมัคร)

[อันตราย]

อันตราย, ขอโทษนะ ... "ไม่ว่าเราจะทำหรือไม่ก็ตามก็ไม่เคยพบ" ...
แต่ฉันก็จำขนมปังนี้ได้เช่นกันมันเป็น .... ดังนั้น ..... ดังนั้น ... โปร่ง / กับเรา / คล้ายกันมากกับ ... อาจเป็นแป้งคัสตาร์ด มันเป็นรูพรุนอย่างบ้าคลั่ง และพวกเขาเรียกเขาว่าทหาร
แต่เป็นไปได้และไม่เป็นเช่นนั้นเพราะมีสูตรมากมาย ...
และทุกคนมีขนมปังของตัวเอง!
และคนทำขนมปังทุกคนใส่ชิ้นส่วนวิญญาณของเขาลงในขนมปังของเขา '
และที่เรารู้ ๆ กันเอามาม้วนชิมดูไม่มีรสไม่มีกลิ่น ...
และทำตาม GOST และดูเหมือนทุกอย่างจะได้รับความเคารพ แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าเกิดอะไรขึ้น?
นี่เป็นผลมาจากคำถาม คุณอบด้วยจิตวิญญาณของคุณและขนมปังก็สุดยอดและคุณจะได้รับสิ่งที่หมดอายุ!
ขอโทษน้ำท่วม!

คุณพูดถูก!
ฉันทำ) และตอนนี้ฉันทำขนมปังแบบนี้บ่อยมาก มันมีรสชาติเหมือนสิ่งที่ฉันกำลังมองหามากที่สุด
ขนมปังเทาอร่อย!

Periff. ขออภัยคุณสามารถโพสต์สูตรอาหารได้ ฉันไม่ต้องการรูปถ่าย ฉันจะขอบคุณมาก

[การตั้งค่าการอบ: เบเกอรี่ขั้นพื้นฐานเปิดเตาอบ: 30-60 นาที นวด: 15-25 นาที ขึ้น: 2 ชม. 15 นาที การอบ: 50 นาที เวลารวม: 4 ชั่วโมงขนาด: M (กลาง) เปลือก: M (กลาง)]

ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
แป้งไรย์ (ปอกเปลือก) - 150 กรัม
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทราย) - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ (อุ่น) - 300 มล

การเตรียมการ
ส่วนผสมขนมปัง "Darnitskiy" รวมน้ำผึ้งและเนยกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง (!) ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังตามลำดับตามคำแนะนำ การตั้งค่าการอบ: เบเกอรี่ขั้นพื้นฐานเปิดเตาอบ: 30-60 นาที นวด: 15-25 นาที ขึ้น: 2 ชม. 15 นาที การอบ: 50 นาที เวลารวม: 4 ชั่วโมงขนาด: M (กลาง) เปลือก: M (กลาง) ระวังขนมปังระหว่างขั้นตอนการนวด! คุณยังสามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปังโดยการนวดแป้งโดยใช้ฟองน้ำจะดีกว่าถ้านวดแป้งกับแป้งข้าวไรย์ ทานให้อร่อย!

ในฟอรัมอื่น ๆ ฉันพบชื่อ - ขนมปังของทหาร ฉันพบหัวข้อนี้ในฟอรัมนี้ ที่นี่ฉันพบลิงค์ไปยังสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของผู้ปรุง - Darnitsky Bread โดย fugaska
ทำตามที่เขียนไว้ในหัวข้อนี้นั่นคือตามที่ระบุไว้บน scullion
ข้าวไรย์ 150 กรัม
ข้าวฟ่าง 250 กรัม
300 น้ำ (อย่างดี + ส่วนผสมที่เหลือ)
มันน่าอายที่มีน้ำมากฉันจึงยืนเหนือขนมปังแล้วเทแป้งสาลีหรือแป้งไรย์เพื่อไม่ให้รบกวนสัดส่วน)
(ฉันฉลาด)) ฉันได้เรียนรู้มากมายที่นี่ในฟอรัมแม้แต่ครอบครัวของฉันก็รู้อยู่แล้วว่าการดูโคโลบ็อกคืออะไร ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์ถ้าไม่ใช่สำหรับฟอรัมนี้ก็จะไม่มีขนมปังที่ดีเช่นนี้และฉันกลัวว่าความผิดหวังจะทะเลาะกับฉันกับเครื่องทำขนมปัง)
จากนั้นเมื่อแบทช์จบลงในเครื่องทำขนมปังฉันก็ยังพบว่ามันคือขนมปัง "Darnitsky bread from fugaska" จากที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
และมีแป้งสาลีอยู่แล้ว 325 กรัมและมีการอภิปราย 71 หน้า
แบบนี้ฉันหมุนวนไปรอบ ๆ เพื่อหาสูตรและกลับมาที่นี่)
แป้ง 325 น่าจะเยอะสำหรับฉันฉันจะลองครั้งต่อไปอาจจะลดน้ำลงเล็กน้อยเพราะในหน่วยกรัมฉันไม่รู้ว่าฉันเติมแป้งลงไปเท่าไรในระหว่างขั้นตอนการนวด
มีขนมปัง Darnitsky ในบุ๊กมาร์กจาก fugasca แต่ ... มันไม่ได้อบเลยงงว่ามีแป้งสาลีเยอะ) และมันก็ออกมาเป็นจุด ๆ
ฉันชอบรสชาติ! และฉันยังเรียกขนมปังโฮมเมดว่า - ขนมปังของทหาร)
ไม่มีรูปถ่ายเนื่องจากขนมปังยังคงอยู่ที่บ้าน) แต่ฉันกินแซนวิชกับมัน
ฉันชอบรสชาติมาก ติดตั้งอย่างดี แต่หมิ่นน้ำและโปร่งสบาย