Khinkali

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	3 แก้ว
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	2/3 ถ้วย
เกลือ	1/2 - 1 ช้อนชา
การกรอก:
เนื้อ (เนื้อหมู)	1 กก
โบว์ (ใหญ่)	2 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
พริกแดงและพริกไทยดำ	ลิ้มรส
พาสลีย์
กระเทียม	1-2 กลีบ
เติมน้ำให้เจือจาง

วิธีทำอาหาร

การเตรียมการ:
เลื่อนเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือพริกขี้หนูแดงพริกไทยดำสมุนไพร นวดทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเจือจางเนื้อสับด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น โดยทั่วไปให้เพิ่มเท่าที่เนื้อสัตว์จะรับไหว
นวดแป้งอีกครั้ง เราสร้างไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ชิ้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเดียวกับวอลนัทขนาดใหญ่ รีดแป้งออกบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วเริ่มปั้นเป็นคลินกาลี
รวบรวมแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทับกันเป็นปมยึดปลายให้ดีเพื่อไม่ให้เปิดออกระหว่างการปรุงอาหาร ปรุง khinkali ในน้ำเค็มเดือดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาจนนุ่ม (ประมาณ 10-12 นาที)
นำออกด้วยช้อนเจาะรูระวังอย่าให้เปลือกเสียหายเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วออกมา เสิร์ฟคินกาลีโรยพริกไทยดำ

บันทึก

การกินขี้เหล็กร้อนเป็นทักษะพิเศษที่คุณต้องมี ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแป้งบาง ๆ ที่ห่อเนื้อสับไม่หลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการรับประทานอาหารและน้ำผลไม้แสนอร่อยจะไม่ไหลออกมาจากที่นั่นด้วยวิธีที่น่าอับอายที่สุดบนจาน น่าอับอายที่สุด - เพราะเพื่อน ๆ สามารถหัวเราะได้ นี่คือศิลปะการกินคินกาลี - กัดเพื่อไม่ให้น้ำหก และอย่านำพระผู้ทรงฤทธานุภาพมาทดลองปลูกคคินกาลีบนส้อมไม่ว่ามันจะร้อนแค่ไหนก็ตาม Khinkali กินด้วยมือและด้วยมือเท่านั้น!

ป.ล. ขออภัยสำหรับภาพแรกมันไม่ประสบความสำเร็จหรือค่อนข้างไม่ประสบความสำเร็จเพราะฉันไม่ได้ถ่ายภาพทันทีหลังจากที่นำ khinkali ออกจากกระทะ มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ