วาฟเฟิล - สูตรเครื่องทำวาฟเฟิล

[วาฟเฟิลกรอบ]

ช่วยตัวเองทำวาฟเฟิลของฉัน ...

วาฟเฟิลกรอบ
200 กรัม มาการีน
150 กรัม ซาฮาร่า
ไข่ 4 ฟอง
350 กรัม แป้ง
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ผงฟู 1/2 ซอง
150-200 มล. น้ำ (ไม่ใช่นม)
ฉันเข้าร่วมกับคุณด้วยเหล็กวาฟเฟิลของฉัน

[เบเกิล]

เบเกิล ฉันมีสูตรสำหรับLiège corrugations จาก Cher จริงอยู่มีข้อแม้อย่างหนึ่งคือน้ำตาลมุก ฉันไม่เคยพบมัน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาจมีประโยชน์

ลอนลูกฟูก จาก Cher

- แป้ง 750 กรัม
- นมอุ่น 270 กรัม
- ยีสต์สด 70 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 150 กรัม
- วนิลา
- เนย 400 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลไข่มุก 500 กรัม

โชคดี!

[1. เวเฟอร์ม้วนด้วยครีม]

ฉันเลือกสูตรเครื่องทำวาฟเฟิลจากทุกที่
ชอบสูตรวาฟเฟิลเบอร์ 17 มากค่ะแป้งหวานครีมกรอบมากแตกตัวเร็ว พวกเขาจะกินในหนึ่งนั่ง มันกลายเป็นวาฟเฟิลค่อนข้างมาก

1. เวเฟอร์ม้วนด้วยครีม

250 ก เนยเทียม, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, แป้งสำหรับแพนเค้ก เนยเทียมตั้งไฟใส่น้ำตาลแล้วไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้ง (อย่าลืมร่อนแป้งที่ร่อนแล้วอุดมไปด้วยออกซิเจนผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะดีกว่า) แป้งไม่ควรแข็ง สะดวกและรวดเร็วกว่าในการใส่แบบฟอร์มด้วยช้อนสองอันม้วนวาฟเฟิลสีน้ำตาลทันทีที่นำแบบฟอร์มออก ถ้าคุณทำเค้กคุณไม่จำเป็นต้องพับ ครีมใด ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย

2. เวเฟอร์ม้วน

กฎสำหรับลำดับการปรุงแป้งวาฟเฟิลสำหรับสูตรอาหาร: ตีเนยหรือมาการีนใส่น้ำตาลวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส) ขณะกวน เนื้อหาถูกผสมจนเกิดมวลหนืด จากนั้นใส่ไข่แดงวิปปิ้งหรือผงไข่และเกลือแยกกันเพื่อลิ้มรส มวลทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งก่อนกำหนดราคา แป้งผสมกับโซดา (ถ้ามีตามสูตร) ​​และของเหลวที่ใช้เล็กน้อยเทลงในมวลที่เตรียมไว้และผสม จากนั้น (ขึ้นอยู่กับความไวของแป้งขนาดของไข่ชนิดของวาฟเฟิลและรสชาติจะไม่ได้รับปริมาณที่แน่นอน) เทนมครีมหรือน้ำเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ในตอนท้ายของการนวด แป้งไหลออกจากช้อนโดยมีมวลหนืดข้น โดยสรุปแล้ววิปปิ้งวิปปิ้งจะเทแยกกันและผสมมวล เปลือกมะนาวเช็ดลงในแป้ง

3. วาฟเฟิลโฮมเมดธรรมดา

250 ก เนยเทียมหรือเนย 250 กรัม น้ำตาล 6 ไข่ 500 กรัม แป้งโซดาเปลือกมะนาววานิลลิน - เพื่อลิ้มรสนม

4. วาฟเฟิลครีม

125 กรัม เนยเทียมหรือเนย 30 กรัม น้ำตาล 100 กรัม แป้ง, ไข่ 4 ฟอง, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส, ตารางที่ 4 ช้อนโต๊ะครีมน้ำ

5. วาฟเฟิลครีมมะนาว

125-250 กรัม แป้ง 1 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 8 ฟองเกลือเล็กน้อยกรดซิตริกครีมร้อน 2 แก้ว โรยวาฟเฟิลด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วใช้ตอนร้อน

6. วาฟเฟิลแอปเปิ้ล

250 ก เนยหรือมาการีน 75 กรัม น้ำตาล 4 ฟอง 250 กรัม แป้งโซดา 125 กรัม นมอุ่น 300 กรัม แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (นวดแป้ง) 50 กรัม อัลมอนด์หรือถั่วโขลก 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7. แผ่นเวเฟอร์

500 กรัม แป้ง: แป้ง 4 ถ้วย, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือ 1/4 ช้อนชาและโซดา ช้อน, น้ำ 3.5 แก้ว ผัดเกลือโซดาไข่แดงและแป้งครึ่งหนึ่งในน้ำและหลังจากตีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือตีต่อไปอีก 8 นาที ก่อนอบแป้งจะถูกตีด้วยตะกร้อมือเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดตะกอน

8. น้ำตาลแผ่นเวเฟอร์

500 กรัม แป้ง: แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำตาลผง 1 ถ้วยน้ำ 1.5 ถ้วยไข่แดง 2 ฟอง¼ช้อนชา ช้อนโต๊ะโซดา 50 กรัม เนยวานิลลิน เนยถูกบดเป็นสีขาวค่อยๆใส่ไข่แดงน้ำตาลผงจากนั้นน้ำ (นม) และแป้งครึ่งหนึ่งตีแป้งประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเติมน้ำ (นม) วานิลลินแป้งที่เหลือแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที Gourmet (ไส้หลอด):
200 กรัม ละลายเนยเทียมและทำให้เย็นใส่ไข่ 5 ฟองน้ำตาล 3/4 ถ้วยและ 5 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนโต๊ะแป้ง (สามารถสไลด์ได้) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

9. วาฟเฟิล

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นทั้งหมด - เนยมาการีนไข่นม - ต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน จากนั้นพวกเขาก็ผสมได้ดีขึ้น เมื่อเตรียมแป้งให้ตีเนยหรือมาการีนก่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายทีละน้อยลงไป ตีไข่แยกกันจนเป็นโฟม แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโซดาในปริมาณที่ต้องการ (ก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชู) เทลงในส่วนของเนยเทียมวิปปิ้งสลับกับส่วนของของเหลว (นมครีมหรือน้ำ) คนตลอดเวลา เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

10. วาฟเฟิลกับอบเชยแบบหลวม ๆ

200 กรัม น้ำมัน 250 กรัม แป้ง, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ, น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส วาฟเฟิลอบเชยไรน์
125 กรัม เนยน้ำตาล 350 กรัม แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, อบเชยบดเพื่อลิ้มรส, 1 กรัม กานพลูบดผิวมะนาว 1/2 ลูก

11. วาฟเฟิลโฮมเมด

เหล่านี้เป็นเพียงวาฟเฟิลที่ทำด้วยเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลออกมาอร่อยจริงๆ (ไม่ต้องเติมอะไรเลยและคุณไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นหลอด แต่ก็แค่นั้นแหละสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ: ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, มาการีน 60 กรัม (คุณ สามารถใช้เนยได้) โดยปกติจะทำ 3-5 เสิร์ฟไข่แตกละลายมาการีน (จากประสบการณ์ของฉัน: ไม่ว่าในกรณีใด ๆ : ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้มันเดือดแม้เพียงเล็กน้อยจะดีกว่าที่จะไม่ละลายเล็กน้อยแม้ว่าจะเต็มไปด้วย ) ผสมไข่และมาการีนใส่น้ำตาล (คุณสามารถละลายน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น) ใส่แป้งและค่อยๆ (เพื่อไม่ให้ทั้งครัวอยู่ในแป้ง) นวดแป้งด้วยช้อนมันจะเปิดออก ให้เหลวหน่อยต่อไปต้องเอาเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบวาฟเฟิล ...

12. วาฟเฟิลหวาน

ไข่ 1 ฟอง 50 กรัม เนยหรือมาการีน 50 กรัม น้ำตาล 1/4 ล. นม 125 กรัม แป้งเกลือเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลายแล้วสลับแป้งกับนม พักแป้งไว้สักพักก่อนอบ

13. ช็อกโกแลต 'ซิการ์'

แป้งวาฟเฟิล: เนย 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง 3/4 ถ้วยไข่ขาว 4 ฟองแป้ง 3/4 ถ้วย เปิดเตาอบที่ 190 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ละลายเนยในกระทะ แช่เย็นจนน้ำมันอุ่น ตีส่วนผสมที่เหลือในชามแยกต่างหาก ในขณะที่ผัดให้ใส่น้ำมันอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เท 3 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ ช้อนแป้งแล้วปั้นแผ่นเวเฟอร์เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12.5 ซม. แผ่นอบแต่ละแผ่นควรใส่วาฟเฟิล 2 ชิ้น นำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที นำวาฟเฟิลออกจากเตาอบ นำออกจากถาดอบด้วยไม้พาย ห่อวาฟเฟิลแต่ละอันรอบด้ามช้อนไม้เพื่อสร้าง 'ซิการ์' ในกระทะที่มีก้นสองชั้นละลายช็อกโกแลตกึ่งหวาน 180 กรัมแล้วจุ่ม 'ซิการ์' ที่ปลายทั้งสองข้าง ตัวเลือก: ใช้ถุงบีบที่มีสิ่งที่แนบมาเล็กที่สุดเพื่อเติม 'ซิการ์' ด้วยวิปครีมหรือไส้อื่น ๆ วาฟเฟิลซิการ์สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือพุดดิ้ง

14. วาฟเฟิลครีม

200 กรัม แป้งน้ำเย็น 1 แก้วเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย 1/4 ล. ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล หว่านแป้งลงในชามเติมน้ำเย็นเกลือเล็กน้อยเนยละลาย ตีครีมผสมกับแป้งและอบวาฟเฟิลทันที

15. วาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิล

200 กรัม เนยเทียมหรือ 150 กรัม เนยรสชาติดีขึ้นจากเนยไข่ 5 ฟองน้ำตาล 2 ถ้วยวานิลลินเล็กน้อยแป้ง 1.5-2 ถ้วยเนยเทียมละลายหรือเนยแล้วเย็นแยกไข่กับน้ำตาลและวานิลลินผสมกับเนยเทียมจากนั้นค่อยๆใส่แป้ง 1 แก้วแรกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน. แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนาไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นอย่างไรมันก็อร่อยมาก ขอให้คุณเจริญอาหารและผลลัพธ์ที่ดี

16. กรวยวาฟเฟิลกับถั่วฟัดจ์

สำหรับแป้ง: แป้ง 1/2 ถ้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ฟอง 1/2 ถ้วยครีม 10% เนย 100 กรัมบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการบรรจุ: นมข้นหวาน 1 กระป๋องวอลนัทบด 1 / 2-1 ถ้วย บดเนยกับน้ำตาลและไข่แดง ใส่ครีมและแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาณเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า เทแป้งลงในบรั่นดีผสมเบา ๆ แล้วใส่วิปปิ้งไวท์ลงในโฟมหนา ผัดเบา ๆ อีกครั้งแล้วนำเข้าอบในเหล็กวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาทีที่ 180 ม้วนวาฟเฟิลร้อนเป็นกรวยและเย็น ในการเตรียมไส้ให้ต้มนมข้นจืดในน้ำเดือดประมาณ 3-4 ชั่วโมง เย็นผสมเนื้อหากับถั่วเติมโคนวาฟเฟิลด้วยมวลที่ได้

17. เวเฟอร์ม้วนด้วยครีม

สำหรับแป้ง: แป้ง 1 1/2 ถ้วย 6 ไข่เนย 150 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 200 กรัมครีม 30% สำหรับครีม: เนย 200 กรัมนมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนธัญพืชหายไป ใส่เนยนิ่มบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีให้เข้ากันกับครีมในเครื่องผสมใส่วิปปิ้งครีมลงในโฟมหนา ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที นำเข้าอบในเหล็กวาฟเฟิลประมาณ 1-2 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ม้วนวาฟเฟิลร้อนลงในหลอดหรือกรวยเย็นแล้วเติมครีม ในการเตรียมครีมให้ผสมเนยนิ่มกับนมข้นตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและปริมาณเพิ่มขึ้น 2 เท่า

18. วาฟเฟิลวานิลลา

แป้ง 3/4 ถ้วยไข่ 6 ฟองเนย 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 300 กรัมครีม 30% น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 1/2 ถ้วย บดเนยให้เป็นสีขาวค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาใส่แป้งวิปปิ้งครีมและสุดท้ายของผ้าขาวทั้งหมดตีให้เป็นโฟมหนา เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นำเข้าอบในเหล็กวาฟเฟิลที่ทาไขมันประมาณ 2-3 นาทีที่ 180 โรยวาฟเฟิลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

19. วาฟเฟิลช็อคโกแลต

สำหรับแป้ง: แป้ง 11/2 ถ้วยตวงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะนม 1 ช้อนโต๊ะไข่ 2 ฟองน้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุงหรือวานิลลา 2-3 หยด สำหรับชั้นวางของ: ช็อกโกแลต 100 กรัม, ครีม 20% 1/3 ถ้วย, เนย 2 ช้อนชา, เหล้า 2 ช้อนโต๊ะหรือบาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 1 ช้อนชา ตีนมไข่แดงเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแป้งวานิลลินและตีประมาณ 2-3 นาที ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมหนาทึบเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบในเหล็กวาฟเฟิลทันทีที่ 180 ประมาณ 2-3 นาที ทาวาฟเฟิลที่เย็นแล้วด้วยชั้นช็อคโกแลตแล้วพับเป็นสองส่วน ในการเตรียม interlayer ในอ่างน้ำผสมเนยและช็อคโกแลตสับละเอียด ใส่เจลาตินในครีมจนละลายหมดเทลงในส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตผสมให้เข้ากันเติมเหล้าเย็น ใช้เป็นชั้นของเวเฟอร์เย็น

Kosharik นี่คือสูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตเก่าที่ฉันเขียนไว้ในคำแนะนำ แต่ฉันคูณทุกอย่างด้วย 3 เพราะ 1 ส่วนจะไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของฉัน:
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมัน sl. - 60 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ผสมไข่เนยน้ำตาลแล้วใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส
ลองชิมวาฟเฟิลแสนอร่อย

[เติมน้ำ]

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันเลือกวาฟเฟิลจากหลาย ๆ สูตรอาจเป็นเพราะมีรีวิวที่อร่อยมากเกี่ยวกับพวกเขา:

- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 120g
- เนย 120 กรัม

มีเขียนไว้ว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อฉันเริ่มเติมแป้งฉันก็รู้ว่ามันออกมาชันเกินไป เติมน้ำเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กหนา ๆ
ให้มันยืนประมาณ 15 นาที

ฉันไม่ได้เจือจางด้วยนมเพราะฉันชอบแพนเค้กที่มีนมน้อยกว่าน้ำมากนอกจากนี้ฉันอ่านคำแนะนำที่มีค่าอย่างหนึ่ง:

- ถ้าอยู่ในแป้งวาฟเฟิล ไม่ใส่นม แต่เป็นน้ำจากนั้นพวกเขาจะเปิดออก คมชัดมากขึ้น

[1) วาฟเฟิล "พิเศษ"]

สวัสดี! และไม่มีใครจำสูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิล "โซเวียต" ได้หรือไม่? ตั้งแต่เด็กฉันจำรสชาติของวาฟเฟิลเหล่านี้ได้ ... ใช่กับไอศกรีม .... :) เขาอยู่ในคำแนะนำสำหรับวาฟเฟิลเหล็ก อาจจะมีคนจำได้?

สูตรจากคำแนะนำ:

1) วาฟเฟิล "พิเศษ"
5-6 ไข่
น้ำตาล 1 ถ้วย
ท่อระบายน้ำมัน 200 กรัม
0.5 ถ้วยนม
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
วานิลลิน
ตีไข่น้ำตาลใส่เนยละลายนมวานิลลิน ผสม. ใส่แป้งลงไปผัดจนเข้ากันดีกับครีมเปรี้ยว

2) วาฟเฟิล "รายการโปรด"
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
มาการีน 200 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย
หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน

บอกฉันหน่อยว่าอาจมีคนรู้สูตรทำวาฟเฟิลที่ขายด้วยมือเกือบใสทาด้วยนมข้นและได้เค้กที่โปร่งสบาย อาจจะมีสูตรดังกล่าวอยู่ในสูตรอาหารในรายการ แต่บอกหน่อยว่าอันไหน

ยินดีต้อนรับ
แม้ในคำแนะนำจะเขียนว่าผลลัพธ์ของแต่ละสูตร .. ประมาณ 50 ชิ้น .. ฉันไม่เคยได้รับกระแสมากนัก .. สูงสุด 30 ชิ้น

["WAFFLES เรียบง่ายและอร่อย" โดย Martina Kittler]

นอกเหนือจากรายการสูตรอาหารทั่วไป

บน 🔗 มีหนังสือที่มีสูตรวาฟเฟิล:

"WAFFLES เรียบง่ายและอร่อย" โดย Martina Kittler

คุณสามารถดาวน์โหลดได้จากที่นี่:

🔗

หรือจากที่นี่:

🔗

ฉันต้องการเสนอสูตรทำวาฟเฟิลของตัวเองฉันมีเครื่องทำวาฟเฟิลแบบเก่าและสูตรก็เก่าพิสูจน์แล้วว่าเราชอบมันมาก

กรอบ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาล 3/4st.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมัน 150g
นม 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่ + น้ำตาลเป็นเวลา 1 นาทีกับเครื่องผสมเพิ่มเนย (บนเครื่องขูดส่วนใหญ่มักเป็นเนยเทียม) และค่อยๆเพิ่มแป้ง (ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ) จากนั้นฉันก็ค่อยๆเติมนม ในการลิ้มรสคุณต้องลองนั่นคืออบและดูว่าได้ความหนาและความเปราะบางเท่ากันหรือไม่
ทางออกคือวาฟเฟิลบางและกรุบกรอบ บางครั้งฉันก็ม้วนเป็นหลอดบางครั้งก็ไม่ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน ครีมที่คุณชอบ บางครั้งฉันแค่ปรุงนมข้นและทุกคนก็กินเท่าที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นจึงอยู่กับแป้ง เราชอบการอบสดใหม่ดังนั้นฉันจึงทำแป้งที่เหลือในตู้เย็นได้มากเท่าที่ต้องการ
คุกกี้หัวใจ

ไข่ 9 ชิ้น
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล.
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 600 กรัม
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะล.
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ในการผสมทุกอย่าง จำนวนนี้จะมากเกินไปดังนั้นควรแบ่งครึ่งหนึ่งดีกว่าฉันแค่เขียนสูตรดั้งเดิม นี่คือคุกกี้เวเฟอร์ที่ร่วน อร่อยมากลองดู

เย่!!! นี่เป็นเรื่องบังเอิญฉันเข้าไปในร้านฮาร์ดแวร์ข้างบ้านมีเหล็กวาฟเฟิล "Sweetheart" ซื้อเตาอบวาฟเฟิลแล้ววิ่งกลับบ้านเพื่อตรวจสอบ น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาถ่ายรูปแป้งก็ทำไม่สำเร็จ

ลองสูตรวาฟเฟิลของฉันฉันได้ให้ไว้ในหัวข้อแล้วและไม่ใช่แค่ฉันและครอบครัวเท่านั้นที่ชอบพวกเขา
ฉันจะไม่ค้นหาตอนนี้ฉันจะให้สูตรอีกครั้ง
องค์ประกอบ
นม 120 มล
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ไข่ 1 ฟอง
เนย 70 กรัม (มาการีน) ละลาย

การเตรียมการ
ตีเนยน้ำตาลไข่และวานิลลิน (แต่ไม่แข็ง)
ใส่แป้งเล็กน้อยกวนต่อไป
ใส่นมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
อบในเหล็กวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
บันทึก

🔗

[วาฟเฟิลฟองน้ำ (เบลเยียม)]

วาฟเฟิลฟองน้ำ (เบลเยียม)
ไข่แดง 5 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำร้อน,
น้ำตาล 100 กรัม
ผิวเลมอนขูด
แป้ง 150 กรัม
½ช้อนชา ผงฟู
ไข่ขาว 5 ฟองตี
1 ช้อนโต๊ะล. ล. รัม,
น้ำตาลไอซิ่ง.

ตีไข่แดงน้ำน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยค่อยๆใส่เหล้ารัมแป้งผงฟูวิปปิ้งไวท์ เพิ่มโปรตีนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องผสม ฉันไม่เพิ่มความเอร็ดอร่อย

วาฟเฟิลทราย (เบลเยียม)
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 200 กรัม
½ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนโต๊ะล. ล. รัม,
น้ำตาลไอซิ่ง

ปัดเนยน้ำตาลผิวเลมอนและเหล้ารัม ค่อยๆใส่ไข่แป้งและผงฟู ฉันไม่เพิ่มความเอร็ดอร่อย

และฉันไม่กังวลกับไอซิ่ง

Lyudmila ขอบคุณมากที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมฉันซ่อนสูตรไว้ที่ไหนสักแห่งฉันไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าการเขียนลงบนกระดาษ แต่ต้องขอบคุณคุณฉันมีมันอีกครั้ง ฉันพร้อมรายงานด้วยความยินดี
ก่อนอื่นฉันใส่ลูกบอลมันสะดวกกว่ามากที่จะทำงานด้วยวิธีนี้

นี่คือวาฟเฟิลสำเร็จรูป

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ในครอบครัวของเราใช้ผลิตภัณฑ์จากเหล็กวาฟเฟิลเช่นนี้
ชื่อของมัทซาห์ติดอยู่
แป้งเป็นเหมือนเกี๊ยวและในนั้นถ้าต้องการหัวหอมกระเทียมสมุนไพรบางชนิดหรือซอสมะเขือเทศ / adjika โดยทั่วไปไม่มีทางเดินแฟนตาซี
ม้วนลงในเหล็กวาฟเฟิล
โดยหลักการแล้วคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และผสมในฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน แต่ถ้าไม่ใช่ความเกียจคร้านก็โยนทุกอย่างใน hp ใส่แป้งแล้วรอผล

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ไม่ดีกว่าสำหรับฉัน
Ostfriesche Hörnchenสำหรับ 12 วาฟเฟิล ชอบสูตรนี้มากกว่าวาฟเฟิลกรอบ ๆ เก็บไว้ได้นานยังเหลือความกรอบ
น้ำ 120 มล. (ฉันใช้นม)
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ไข่ 1 ฟอง
เนย 70 กรัมละลาย (มาการีน)

ตีเนยน้ำตาลไข่และวานิลลิน (แต่ไม่แข็ง)
ใส่แป้งเล็กน้อยกวนต่อไป
เติมน้ำ (นม) และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ซึ่งฉันไม่เคยทำ แต่เปล่าประโยชน์สิ่งนี้ทำให้ดีขึ้นจริงๆ)
อบในเหล็กวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

สวัสดีทุกคน! และฉันทำวาฟเฟิลด้วยเหล็กวาฟเฟิล ... กับปลากระป๋อง
วันนี้เพิ่งอบปลาหวานด้วยลูกเกดและลูกพรุน
ทำสิ่งนี้:
ตีไข่ 3 ฟองกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยนม 1 แก้วโซดาตบด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งโฮลเกรนเพื่อให้แป้งออกมาคล้ายแพนเค้กหรือหนาขึ้นเล็กน้อย ปลากระป๋องเช่นซาร์ดีเนลลาในน้ำมันนวดด้วยส้อมและผสมกับแป้ง อบในเหล็กวาฟเฟิล Severin
ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถทำวาฟเฟิลมันฝรั่ง + ชีสหรือมันฝรั่ง + ปลา (ฉันถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดและบีบมัน + ปลาและแป้ง) หรือมันฝรั่ง + ไส้กรอก
ถ้าฉันทำวาฟเฟิลหวาน ๆ ให้ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะและลูกเกดหรือลูกพรุนสับละเอียด เวเฟอร์ดังกล่าวขึ้นได้ดีและนุ่มและฟูดังนั้นคุณต้องปรับปริมาณแป้งที่จะเท

เคล็ดลับอีกอย่าง - โรยน้ำตาลผงลงบนวาฟเฟิลหวานแล้วปิดฝา - น้ำตาลคาราเมลและกรุบกรอบ จากนั้นฉันใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง
สีไม่สวยเท่าแป้งโฮลเกรน

บอกฉันหน่อยว่าอาจมีคนรู้สูตรทำวาฟเฟิลที่ขายด้วยมือเกือบใสทาด้วยนมข้นและได้เค้กที่โปร่งสบาย อาจจะมีสูตรดังกล่าวอยู่ในสูตรอาหารในรายการ แต่บอกฉันหน่อยว่าอันไหน

ฉันเข้าร่วมคำถามสามีของฉันให้เหล็กวาฟเฟิลฉันเมื่อวานนี้คุณอาจจะทำเค้กด้วย?

และฉันก็ขอด้วยเช่นกัน
มีใครรู้สูตรวาฟเฟิลโรลที่ผู้หญิงขายบนชายหาดทะเลดำบ้างไหม? ตัวฉันเองยังไม่เคยเห็นพวกเขา แต่ลูกสาวของฉันก็ยังลืมไม่ได้ว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน เขาบอกว่ามันบางกรอบและมีครีมแสนอร่อยอยู่ข้างใน แต่เขาไม่รู้ว่าครีมอะไรเขาจำได้แค่ว่ามีการเติมถั่ว
บางทีผู้หญิงในโอเดสซาก็รู้สูตรนี้ พูดตามหลักเหตุผลมันควรจะเป็นของที่ไม่แพงสำหรับราคานั่นคือไม่มีไข่หรือมีจำนวนน้อยและถ้าพวกเขาขายบนชายหาดท่ามกลางความร้อนแสดงว่าครีมนั้นไม่ใช่คัสตาร์ดอย่างแน่นอน
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับสูตร

[ครีมSoufflé]

และฉันก็ขอด้วยเช่นกัน
มีใครรู้สูตรเวเฟอร์โรลบ้างคะ .....
...... และถ้าพวกเขาขายบนชายหาดท่ามกลางความร้อนล่ะก็ครีมคัสตาร์ดนั้นไม่ใช่อย่างแน่นอน

ใช้สูตรใดก็ได้สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ที่อบในเครื่องทำวาฟเฟิลหรือสิ่งที่แนบมาทดแทนของวาฟเฟิล เลือกครีมตามความชอบคุณสามารถดูได้ในส่วน ครีมSoufflé

สาว ๆ สูตรวาฟเฟิลข้นปลอดยีสต์มีใครรู้บ้าง? โปรดบอกฉัน

ดูหัวข้อนี้ตั้งแต่เริ่มต้นและค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสม

ทัตยา. ฉันมักจะทำวาฟเฟิลบาง ๆ ม้วนเป็นหลอดพร้อมไส้และวาฟเฟิลตามสูตร:

200 กรัม ละลายเนยใส่ไข่ 5 ฟอง (ใส่ 3 ตัว) 300g. น้ำตาล 200-300gr. แป้ง (ฉันใส่ 300) คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนม เพื่อให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยเหมือนแพนเค้กบาง ๆ สูตรนี้ได้รับการทดสอบโดยฉันมานานหลายสิบปีวาฟเฟิลมีความบางและกรอบฉันอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียต

[ทราย]

ฉันยังมีเหล็กวาฟเฟิลซึ่งวางอยู่บนเตาแก๊ส ฉันอบวาฟเฟิลดังกล่าวกับมัน:

ทราย
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น,
น้ำมัน - 30 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือและโซดา - ปลายช้อนชา
วานิลลิน

บดเนยกับน้ำตาลใส่ไข่เกลือโซดาวานิลลินแล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำครึ่งส่วนใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ (ควรเติมน้ำและแป้งตามลำดับนี้มิฉะนั้นอาจมีก้อนในแป้งแม้ว่าฉันจะทุบด้วยเครื่องผสมแล้วก็ตาม)

สด - พวกนี้ไม่ได้อบมานาน เมื่อใช้สำหรับเค้กทาด้วยนมข้น.
แป้ง - 1 กอง,
ไข่ - 1 ชิ้น,
น้ำ - 1 กอง,
เกลือและโซดา - ที่ปลายช้อนชา

ตีไข่แดงเกลือและโซดาให้เข้ากัน เพิ่ม 0.5 กอง น้ำเทแป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือทีละน้อย สำหรับวาฟเฟิลหวานให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

[ร่วน]

และนี่คืออีกสองสูตร
ร่วน
แป้ง - 1 กอง,
เนยเทียม - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น,
ผิวของเลม่อน 1 ผล.

ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและความเอร็ดอร่อย ผัดและอบ

กรอบ
แป้ง - 1 กอง,
นม - 1 1/3 กอง,
ยีสต์ - 20 กรัม
น้ำมัน - 100 กรัม
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

บดยีสต์และบดกับน้ำตาลเทนมครึ่งส่วนใส่แป้งและคนให้เข้ากัน เติมนมเนยที่เหลือคนอีกครั้งแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

["วาฟลี -75"]

เลือกจากสูตรอาหารที่จัดแสดงด้วยตัวคุณเอง
และสูตรก็เปิดออก "วาฟลี -75"..

เนยเทียม 75 กรัม (ละลาย)
แป้ง 75 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม - ผสมทั้งหมด
ไข่ 2 ฟอง (ตีด้วยเครื่องผสม) - เพิ่มส่วนผสมมากขึ้น
น้ำ 75 มล .... กรุบกรอบรสเยี่ยม ...

หลังจากที่มีของกระจุกกระจิกเสียเวลาและความวุ่นวายก็ไม่พบสูตรที่เหมาะสมสำหรับวาฟเฟิลหนานุ่มอร่อยจนฉันจำได้ว่าเกี่ยวกับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ฉันชอบจากมิเชลขณะทำอาหาร นี่คือความสุข! : 🔗
หวังว่านี่จะช่วยคนอื่นที่ยังไม่พบสิ่งที่ต้องการ

เพิ่งซื้อ Cloer 285 เหล็กวาฟเฟิลมาทดลองวันนี้ใช้สูตรและคำแนะนำในโพสต์นี้ 🔗
เป็นผลให้ "แพนเค้ก" จานอร่อย ...

อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใช้น้ำและฉันใช้น้ำซุปมันฝรั่งในชุดทดลองแรก ดังนั้นวาฟเฟิลเหล่านี้อาจใช้แทนมันฝรั่งทอดได้ ทำให้แป้งไม่หนาเช่นสำหรับแพนเค้กและวาฟเฟิลจะบางมากกรอบมีรสสัมผัสของมันฝรั่งเล็กน้อย ที่สุดสำหรับเด็ก ๆ คือการเขี่ยฟัน ...

มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้)
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ

วันนี้เป็นครั้งแรก !!! ทำกับลูกชายของฉัน
และได้รับ --- SUPERRR! (ตามสูตรนี้)
มีเพียงเราเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
ต่อแพ็คเนยเทียม 250 กรัม - ละลาย
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลและแป้งอย่างละ 12 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
+ เกลือ (ในความคิดของฉันมันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมากโดยที่มันไม่น่าเบื่อ))
ม้วนม้วนด้วยมวลนมเปรี้ยวและกรอบกรอบ
ขอบคุณ !!!

[แป้งแพนเค้ก]

ฉันไม่รู้ว่าการเรียกมันว่าวาฟเฟิลมันไม่ได้ผลดีนัก วันนี้ฉันนวดแป้งโดยใช้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งแพนเค้กตาม GOST
🔗
แป้งแพนเค้ก
----- สุทธิขั้นต้น
แป้ง 481 481
ไข่ 0.6 ชิ้น 23
นมหรือน้ำ 481 481
น้ำตาล 17 17
เกลือ 9 9
ยีสต์ 14 14

นวดในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรม "พิซซ่า":
แป้งสาลี 500 ก
ไข่ 1 ชิ้น
นม 500 ก
น้ำมันข้าวโพด 20-30 ก
น้ำตาล 20 ก
เกลือ 8 ก
ยีสต์ 14

แก้ไขเล็กน้อยสำหรับความหนาแน่น (ดูเหมือนว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลว) อนุญาตให้เพิ่มขึ้นในถังขึ้นไปด้านบนอีกสองครั้งเปิด "พิซซ่า" (ยุบแป้งและหยุดโปรแกรม) เอาเหล็กวาฟเฟิลกับจานสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยม แป้งจะไม่เหลว (ไม่เท) แต่ค่อนข้างนุ่มมาก ฉันหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อน (ฉันต้องทาน้ำมันด้วยช้อน)
อบวาฟเฟิลจนเหลือง มันค่อนข้างหนาแน่นด้วยความเป็นยางที่ฉันชอบมากในแพนเค้กบนโต๊ะ ฉันชอบมันเนื่องจากมีความสามารถในการควบคุมอาหารมากกว่าแพนเค้กมาตรฐาน (แทบจะไม่มีการใช้เนยในการอบ)

คราวหน้าจะถ่ายรูปแล้วอาจจะใส่สูตรแยกต่างหาก

[วาฟเฟิลกรอบ]

ช่วยตัวเองทำวาฟเฟิลของฉัน ...

วาฟเฟิลกรอบ



200 กรัม มาการีน
150 กรัม ซาฮาร่า
ไข่ 4 ฟอง
350 กรัม แป้ง
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ผงฟู 1/2 ซอง
150-200 มล. น้ำ (ไม่ใช่นม)
ฉันเข้าร่วมกับคุณด้วยเหล็กวาฟเฟิลของฉัน

สาว ๆ ช่วยด้วย! จะทำอย่างไร?
ฉันทำแป้งเมื่อวานนี้ฉันคิดว่าวันนี้ฉันจะอบวาฟเฟิล และเหล็กวาฟเฟิลไหม้หมดตอนนี้ฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับแป้งมันน่าเสียดาย

ทอดในกระทะ

[วาฟเฟิลง่ายๆ]

วาฟเฟิลง่ายๆ
125 ก. เนย
150 ก. ซาฮาร่า
ผิวส้มหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
เกลือ
ไข่ 3 ฟอง
250 มล. นม
1 ช้อนชา ผงฟู

วาฟเฟิลแป้งยีสต์
25 กรัม ยีสต์
250 มล. นม
125 กรัม sl. น้ำมัน
50 กรัม ซาฮาร่า
ไข่ 6 ฟอง
ผิวส้ม
เกลือ
375 กรัม แป้ง

วาฟเฟิลทราย
200 กรัม sl. น้ำมัน
200 กรัม ซาฮาร่า
ไข่ 4 ฟอง
ผิวส้ม
เกลือ
200 กรัม แป้ง

วาฟเฟิลกับแอปเปิ้ล
150 ก sl. เนยหรือเนยเทียม
200 กรัม ซาฮาร่า
ไข่ 4 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
250 ก แป้ง
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา อบเชย
กานพลูสับที่ปลายมีด
2 แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

[วาฟเฟิลง่ายๆ]

ในโพสต์ก่อนหน้านี้ลืมเขียนปริมาณแป้ง

วาฟเฟิลง่ายๆ
125 ก. เนย
150 ก. ซาฮาร่า
ผิวส้มหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
เกลือ
ไข่ 3 ฟอง
250 มล. นม
250 ก แป้ง
1 ช้อนชา ผงฟู

[กรอบ]

กรอบ
แป้ง - 1 กอง,
นม - 1 1/3 กอง,
ยีสต์ - 20 กรัม
น้ำมัน - 100 กรัม
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

บดยีสต์และบดกับน้ำตาลเทนมครึ่งส่วนใส่แป้งและคนให้เข้ากัน เติมนมเนยที่เหลือคนอีกครั้งแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แล้วยีสต์ล่ะ? แห้งหรือสด?

ถ้า 20 ก. นี่คือยีสต์สด ...

ขอบคุณ!

[ร่มเงา]

ในครอบครัวของเราใช้ผลิตภัณฑ์จากเหล็กวาฟเฟิลเช่นนี้
ชื่อของมัทซาห์ติดอยู่

ร่มเงาช่วยบอกหน่อยว่าเหล็กวาฟเฟิลแบบไหนที่คุณจะได้ "matzo" ที่น่าทึ่งขนาดนี้!
คุณบังเอิญ “ กูร์เมต์” ?

[เบเกิล]

เบเกิล ฉันมีสูตรสำหรับLiège corrugations จาก Cher จริงอยู่มีข้อแม้อย่างหนึ่งคือน้ำตาลมุก ฉันไม่เคยพบมัน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาจมีประโยชน์

ลอนลูกฟูก จาก Cher

- แป้ง 750 กรัม
- นมอุ่น 270 กรัม
- ยีสต์สด 70 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 150 กรัม
- วนิลา
- เนย 400 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลไข่มุก 500 กรัม

โชคดี!

สูตรนี้ใส่เกลือ 150 กรัมคืออะไร ??

ฉันเพิ่งซื้อเหล็กวาฟเฟิลเมื่อไม่นานมานี้ ฉันพอใจมาก เธอคิดค้นสูตรด้วยตัวเอง วาฟเฟิลแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก

สำหรับวาฟเฟิลหนา - ดอกไม้:

วาฟเฟิลกับครีม
ครีมเปรี้ยวสามารถนำมาราคาถูกกว่าที่ขายในถัง

ครีม - 250 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 80 กรัม
เกลือเป็นหยิก
แป้ง - 175 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
วานิลลิน
ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดให้เข้ากันใส่แป้งผงฟูและวานิลลิน

[GruSha]

GruShaแล้วสูตรของคุณสำหรับวาฟเฟิลแบบบางหรือเวียนนาแบบ "ข้น" ล่ะ?

ฉันเลือกสูตรเครื่องทำวาฟเฟิลจากทุกที่

คุณเขียนสูตรอาหารไว้มากมาย แต่วาฟเฟิลไอรอนมีไว้ทำอะไร? สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ หรือเปล่า?

และบอกสูตรที่ดีในฟอรัมสำหรับวาฟเฟิลทรายร่วนสำหรับวาฟเฟิลเหล็กที่มีหัวใจไม่เช่นนั้นฉันมักจะเจอบิสกิตและขนมที่นุ่ม แต่ฉันต้องการแบบนั้นในวัยเด็ก แต่สูตรนั้นหายไป (

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ในครอบครัวของเราใช้ผลิตภัณฑ์จากเหล็กวาฟเฟิลเช่นนี้
ชื่อของมัทซาห์ติดอยู่
แป้งเกี๊ยวและในนั้นถ้าต้องการหอมกระเทียมสมุนไพร ..........

บอกฉันทีว่าวาฟเฟิลเหล็กนั้นได้มาจากชั้นสี่เหลี่ยมแบบไหน? เราก็รัก matzo เหมือนกัน .. แต่ด้วยปัญหามันมากมาย ..

[ลาล่าทอย]

ลาล่าทอยฉันพบวาฟเฟิลโยเกิร์ตสูตรนี้:

วาฟเฟิลบน YOGHURT
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เนย 100 กรัมละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ใส่ชามใบใหญ่จากนั้นใส่โยเกิร์ตแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาเกลือเนยละลายปั่นจนเนียน
2. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่ร้อน แป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยใต้ฝา อบจนไอน้ำหยุดไหลประมาณ 5 นาที

ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่ตัดสินจากการมีผงฟูในสูตรนี้วาฟเฟิลเหล่านี้ใช้สำหรับเตารีดวาฟเฟิล "เบลเยี่ยม" หรือ "ดอกไม้"

"วาฟเฟิลเต้าหู้" ของฉันเป็นแพนเค้กที่เป็นก้อน
ในถังขยะของฉันฉันพบสูตรสำหรับวาฟเฟิลชีสกระท่อมพิมพ์ซ้ำจากคำแนะนำสำหรับเหล็กวาฟเฟิลบอลติกแบบเก่า:

วาฟเฟิลนมเปรี้ยว
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
ชีสกระท่อม - 150 กรัม
ผิวเลมอนขูด
เกลือ - เล็กน้อย
นม - 2-3 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่คอทเทจชีสเนยละลายความเอร็ดอร่อยเกลือผสมกับผงฟูแป้งและนม ตีไข่ขาวผสมกับแป้งก่อนอบ

ในความเป็นจริงแล้วสูตรอาหารไม่สมบูรณ์: ไม่ได้ระบุว่าควรใส่น้ำมันผิวเลมอนผงฟูและแป้งลงในแป้งเท่าไหร่ ด้วยเหตุนี้เมื่อได้ดูสูตรอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ และมีคอทเทจชีสประมาณ 185 กรัมฉันจึงสร้างบางสิ่ง:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
ชีสกระท่อม - 185 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
ผิวมะนาวขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
นม - 200 มล.
วานิลลิน 5 ก
ผลลัพธ์คือ 41 วาฟเฟิล
ป.ล. :
1. ฉันจะไม่ใส่เลมอนลงในแป้ง - ปรากฎว่ารสชาติไม่สามารถเข้าใจได้แม้ว่ากลิ่นของวาฟเฟิลอบจะหอม
จะดีกว่าที่จะใส่ความเอร็ดอร่อยลงไปในไส้ (ทำชีสเค้กฮังการีเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล)
2. ไม่ว่าจะเป็นเพราะคอทเทจชีสหรือเพราะนมวาฟเฟิลกลายเป็นยางและจืดชืด โดยทั่วไปขอบด้านหนึ่งจะอบได้ดีกว่าและกลายเป็นกรอบในขณะที่อีกด้านจะซีดนุ่มและหมองคล้ำด้านใน
เป็นไปได้มากว่าฉันจะไม่ทำวาฟเฟิลกับคอทเทจชีสอีกต่อไปฉันจะทำไส้ให้ดีขึ้นและฉันจะไม่เติมนมทั้งส่วนฉันจะลองแบบนี้: ½นม + ½น้ำ
แม้ว่าที่นี่ในไซต์ต่อมาฉันเห็นสูตรสำหรับวาฟเฟิลชีสกระท่อมที่มีผิวเลมอนและลูกเกดและผู้เขียนก็ดีใจแม้ว่าวาฟเฟิลจะหนา - เบลเยี่ยมและไม่บางเหมือนของฉัน
3. เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลไม่เพียงพอต่อรสชาติของฉันแม้ว่าฉันจะไม่ชอบหวานที่มีน้ำตาลก็ตาม
4. วาฟเฟิลกลายเป็นมีจุดด่างดำและขอบอีกด้านหนึ่งเป็นสีเข้มและอีกด้านสว่าง
เหล็กวาฟเฟิลของฉันอบไม่เท่ากัน แต่ในสูตรที่มีน้ำเปล่าก็ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเหมือนในสูตรนี้
ฉันเกือบลืมไปแล้ว - ตอนที่ฉันกำลังอบ - ฉันกดครึ่งบนของแม่พิมพ์ด้วยมือของฉันเพิ่มเติมเพื่อให้วาฟเฟิลบางลงและอบตามนั้น
เอาท์พุต:
แน่นอนว่าฉันจะกินวาฟเฟิลเหล่านี้ - ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเปล่า แต่ฉันจะต้องทามันอย่างน้อยก็ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งเนื่องจากในความคิดของฉันมีบางอย่างที่ไม่น่าสนใจอย่างสิ้นเชิง

หลังจากนอนค้างคืนขอบวาฟเฟิลสีซีดก็แห้งไปหน่อยและก็กรอบอีกด้วย เมื่อเทียบกับสูตรบนน้ำแล้วพวกเขาจะทาสีน้อยลงเมื่อคุณทำลายมัน สิ่งเหล่านี้พังไปแล้วเมื่อพยายามถอดออกจากจาน แต่สิ่งเหล่านี้ "ทนทาน" มากกว่ากลับกลายเป็นว่า
แต่ถึงแม้วันนี้เธอจะไม่ได้พบกับความสุขอันน่าอัศจรรย์จากการรับประทานอาหารเหล่านี้
คุณต้องทดลองเพิ่มเติมหรืออาจเจอสูตรสำเร็จ 100%
มีวาฟเฟิลข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์สองรายการอยู่แล้ว และต้องบอกว่าข้าวไรย์ "Finkrisp" ชอบมากด้วยซ้ำ

[ยูเลีย]

ตอนนี้ฉันจำสูตรนี้ได้แล้ว ...
ยูเลียสูตรนี้สำหรับ หนา วาฟเฟิลไม่ใช่สำหรับคนบาง ๆ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ได้รับมัน
อีกอย่าง - แป้งหนาเกินไปสำหรับคุณแป้งหนาไม่ใช่สำหรับวาฟเฟิลแบบบางนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาจับฝาให้บางลงนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาเป็นยาง
ฉันแนะนำให้คุณเริ่มใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากไซต์นี้จากนั้นทำการทดลองเท่านั้น

บอกฉันหน่อยได้รางวัลวิธีทำความเข้าใจสูตรวาฟเฟิลแบบบางหรือหนา! : girl_red: ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 15 ปีสำหรับวาฟเฟิลหนาฉันใช้มันเพียงสองสามครั้งและมันก็ไม่ได้ผลมีสูตรในคำอธิบายที่น่าขยะแขยงไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันลองสูตรสำหรับ 'Orshkov' - ได้ผล แต่ฉันต้องการความนุ่มและเขียวชอุ่มเหมือนในร้าน!

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนามีทั้งเบกกิ้งโซดาผงฟูหรือยีสต์ สำหรับวาฟเฟิลแบบบางไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งนี้ มีสูตรมากมายสำหรับวาฟเฟิลหนาในฟอรัมมีให้เลือกมากมาย

ขอบคุณ!

สาว ๆ ฉันสับสนเล็กน้อย ฉันต้องการสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับวาฟเฟิลสี่เหลี่ยมหนา ๆ ฉันอ่านว่าบางส่วนเป็นเพียงวิธีการทำแพนเค้ก และควรจะเป็นอย่างไร?
ข้อใดถือว่าถูกต้อง?

นอกจากนี้วาฟเฟิลเบลเยี่ยมลีแอชและเวียนนาต่างกันอย่างไร? หรือนี่คือลอนอื่น ... ฉันคิดว่ามันเหมือนกันหมด แต่ปรากฎว่าไม่