Kenwood BM350. ขนมปังขาวกับยีสต์แห้ง

Kenwood BM350. ขนมปังขาวกับยีสต์แห้ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ไข่ (2 ชิ้น) + น้ำ =	400 มล
แป้งสาลี	600 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกเทส่วนผสมของไข่และน้ำลงในถังของเครื่องทำขนมปังจากนั้นเทแป้งด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์ลงไป
• กำหนดน้ำหนักก้อน - 1 กก. การตั้งค่า - แป้งขนาดกลางและโปรแกรม "ขนมปังขาว"
• นี่ฉันได้ขนมปังแบบไหน!
• 

นั่นคือคุณไม่ใส่เนยเลยเหรอ? ฉันมีเตารุ่นที่คล้ายกัน (แม้ว่ามันจะไม่สำคัญเท่าไหร่) แต่ถ้าไม่มีไขมันขนมปังก็ร่วนมาก !!! และตามคำแนะนำของผู้ดูแลระบบ (ขอบคุณมากสำหรับเธอ) ฉันเริ่มเติมน้ำมันมากขึ้น ... และปัญหาก็หายไป)))

[Domovenok,]

Domovenok,ไม่มีน้ำมันในสูตร ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีการอบ ... ฉันจะต้องลองเติมน้ำมัน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! แม้ว่ามันจะไม่สลายจริงๆ

บางทีคุณอาจมีแป้งคุณภาพดีถ้าคุณไม่ใส่เนยบางครั้งมันก็แตกง่ายกว่าการหั่นขนมปังเสียอีก

[Domovenok,]

Domovenok,ฉันมักจะร่อนแป้งอาจจะเป็นเช่นนี้? และแป้งของฉันอยู่ในระดับสูงสุดใช่

วิธีการวัดน้ำหนักแป้งด้วยถ้วยตวงถ้าไม่มีเครื่องชั่ง? ดูเหมือนผมจะทำแป้งเลอะเทอะ

วิธีการวัดน้ำหนักแป้งด้วยแก้วตวงถ้าไม่มีตาชั่ง? ดูเหมือนผมจะทำแป้งเลอะเทอะ

เราอ่านที่นี่:

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

เธออบขนมปังชิ้นแรกตามสูตรนี้เปลี่ยนน้ำเป็นนมและเติมเนย 30 กรัม เหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นในครั้งแรก! มีเพียงด้านบนเท่านั้นที่หลุดออกไปจากที่ของฉัน

นี่เคล็ดลับของฉันก็หลุดไป ... ใครช่วยบอกทีว่าปัญหาคืออะไร?

นี่เคล็ดลับของฉันก็หลุดไป ... ใครช่วยบอกทีว่าปัญหาคืออะไร?

ฉันอุ่นนมในเวลาต่อไปนี้เพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องปกติ อาจจะเป็นกรณีนี้? อย่างไรก็ตามช่วยฉันด้วย แม้ในคำแนะนำสำหรับ hp จะเขียนว่าคุณไม่สามารถขยับ / กระดิกได้ระหว่างการปรุงอาหาร

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันต้องลองจริงๆฉันมี VM256 แต่ฉันคิดว่าไม่มีความแตกต่าง

ทุกอย่างกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์บน Daewoo DI-9154 ของฉัน !!! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ยีสต์ธรรมดาใช้แทนยีสต์แห้งได้ไหมและอัตราส่วนเท่าไหร่?

ยีสต์ธรรมดาใช้แทนยีสต์แห้งได้ไหมและอัตราส่วนเท่าไหร่?

Simple Yeast คืออะไร?
ถ้าเราหมายถึงยีสต์สดกดยีสต์สด 2 กรัมต่อแป้งสาลี 100 กรัม
สารบัญหมวด "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง"

สวัสดีฉันต้องการแบ่งปันการปรับเปลี่ยนสูตรนี้กับคุณเนื่องจากฉันมี Kenwood-350 ด้วย ฉันเปลี่ยนสูตรในขณะที่ไม่มีแพนเค้กก้อนเดียวอย่างที่พวกเขาพูด ประการแรกฉันไม่ใส่ไข่ในขนมปังขาว (ไม่มีสูตรดังกล่าวในหนังสือสูตรอาหารของฉันที่มาพร้อมกับเตาอบ) นี่คือสูตรของฉันสำหรับขนมปังขาวธรรมดาตามลำดับที่เราใส่ในเตาอบ:
1. น้ำ 380 มล. (ฉันใช้เวลาอุ่นเพราะฉันปรุงขนมปังด้วยยีสต์ Saf-Levure หรือยีสต์ดิบถ้า Saf-Levure แล้ว 2 ช้อนชาถ้าดิบก็ 9 กรัมในขณะที่ยีสต์เริ่ม "หมัก" ฉัน ร่อนแป้ง
2. น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 1.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
3. เทแป้ง 600 กรัม
4. เกลือ 1.5 ช้อนชา
5. น้ำตาล 4 ช้อนชา
ฉันใส่ 1 กก. 1 โปรแกรมเปลือกมืด 3.30 เท่าและเท่านี้ขนมปังก็พร้อมแล้ว
และตอนนี้ฉันเปลี่ยนสูตรแล้ว
1. น้ำ 380 มล. ทุกอย่างเหมือนกันเพียง แต่มันจะดีขึ้นด้วยยีสต์ดิบเปลือกก็สม่ำเสมอฉันจะเพิ่มรูปถ่ายในภายหลัง เตรียมส่วนผสม ฉันรับรำฉันซื้อถุง 30 กก. ใส่ในอาหารสุนัข (มีประโยชน์มากสำหรับคนผิวขาวของฉัน) แล้วเติมลงในขนมปัง ฉันเชื่อว่ารำนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สุด ดังนั้นรำข้าว 30-40 กรัม (40 ดูเหมือนครอบครัวของฉันจะอร่อยกว่า แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) แป้งข้าวไรย์ 80-90 กรัม (ฉันใช้ "Aleika") และแป้ง 480ใส่กรัมทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณจะได้รับ 600 กรัมตามที่อยู่ในสูตรอาหารหลัก
2. น้ำมัน
3. ส่วนผสมแป้ง. ใช่ฉันลืมบอกก่อนที่จะใส่ลงในชามของเครื่องทำขนมปังฉันค่อยๆผสมแป้งทั้งหมดด้วยช้อนเพื่อให้รำและแป้งผสมกับแป้งขาวอย่างเท่าเทียมกัน
4. เกลือ 1.5 ช้อนชา
5. น้ำตาล 4 ช้อนชา
ใส่ 1 กก. 1 โปรแกรมเปลือกสีเข้ม 3.30 ครั้ง
และฉันทำขนมปังมันฝรั่งแบบนี้ - ฉันใช้น้ำจากมันฝรั่งแทนน้ำธรรมดา ขนมปังหัวหอม - ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะตามสูตร ช้อน ทุกอย่างออกมาเสมอ

ยีสต์ธรรมดาใช้แทนยีสต์แห้งได้ไหมและอัตราส่วนเท่าไหร่?

ที่ไหนสักแห่งที่นี่ในฟอรัมฉันพบอัตราส่วนและฉันใช้มัน 1 ช้อนชาแห้ง = 6 กรัมดิบ