ขนมปังหัวหอมในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	270 มล
เนย	1 เซนต์ ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
นมผง	1 และ 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี	450 ก.
ยีสต์แห้ง	1 และ 1/4 ช้อนชา
คันธนู	2 หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร

การใส่น้ำ -> เกลือ -> เนย (ฉันไม่ได้ละลาย - ฉันแค่หยิบออกด้วยช้อน) -> แป้ง -> นมผง -> แห้ง ยีสต์. หั่นหัวหอมใหญ่ 2 ลูกเป็นก้อนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในเนยปริมาณเล็กน้อยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทอดอีกครั้ง เพิ่มลงในแป้งหลังเตาบี๊บ เป็นครั้งแรกที่ฉันทาเนยมากเกินไปเมื่อฉันทอดหัวหอม - หัวหอมถูกนวดไม่ดี - บางส่วนยังคงอยู่บนผนัง - จนกว่าฉันจะนวดด้วยมือของฉัน ดังนั้นจงตระหนัก ขนมปังมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
เครื่องทำขนมปัง Alaska BM2600
แสดงความคิดเห็นโดย Admin.
เนื่องจากสูตรนี้ใช้หัวหอมทอดคุณแต่ละคนอาจได้หัวหอมที่ทาเนยในปริมาณที่แตกต่างกัน
เมื่อนวดแป้งควรคำนึงถึงจุดนี้ด้วยและควรตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งอาจเป็นของเหลวได้มาก
ดูความสมดุลของแป้ง / ของเหลวและแก้ไขแป้งให้ทันเวลา!
ขอให้โชคดีขนมปังที่ดีสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700 กรัม

เวลาเตรียม:

3-3.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

ขั้นพื้นฐาน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังหัวหอม (เครื่องทำขนมปัง Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

ขนมปังหัวหอมชั้น 1 (Verunka)

ขนมปังหัวหอมสีขาวในเครื่องทำขนมปัง (บรี)

นาทูสิก

ขนมปังดี!

ปรุงอาหาร

ขอบคุณ

ลา eeyore

เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบขนมปังหัวหอมใน KhP และ "แพนเค้กชิ้นแรก" เกือบจะกลายเป็นก้อน แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ นี่คือสูตรของฉัน:

น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ของเหลว - บทสนทนาพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้มันจะอยู่ด้านล่าง
แป้งขาวไม่ฟอก - 2 ถ้วย
มัลติเกรนแป้งอินเดีย - 1 3/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่สับละเอียดและเหนื่อยเบา ๆ โดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน
ยีสต์แห้ง - 1 1/4 ช้อนชา

จัดให้เลย ก่อนที่จะทดลองกับหัวหอมฉันมักจะใช้น้ำประมาณ 300 มล. ล. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดาและเติมได้ถึง 375 มล. ฉันใส่หัวหอมในแก้วตวงและมันถึง 200 มล. เขาสาดโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็มในที่เดียวกันและโดยประมาณว่าหัวหอมเปียกด้วยเพื่อให้ใช้น้ำน้อยลงเขาก็เติมได้ถึง 500 มล. นี่เป็นความผิดพลาดของฉัน
ฉันมักจะตั้งเวลา HP เพื่อให้ขนมปังพร้อมก่อน 7.30 น. ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า ดังนั้นมันจึงเป็นเวลานี้ แต่วันนี้ฉันตื่นขึ้นมา แต่เช้าประมาณ 6 โมงเช้าและตัดสินใจไปดูว่าการทดลองของฉันเป็นอย่างไรบ้าง โอ้พระเจ้า! ถังเกือบเต็มไปด้วยแป้งที่ลอยขึ้นมาเรื่อย ๆ ฉันปิดเตาทันทีเทแป้งลงในชามใส่แป้งขาวอีกถ้วยตั้งไว้ครึ่งชั่วโมง ฉันเตรียมแผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษไขวางแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งยังบางอยู่ดังนั้นมันจึงคลานเป็นก้อนค่อนข้างบาง แต่ฉันก็กลัวที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรแล้ว เปิดเตาอบที่ 410 F (200 C) และอบเป็นเวลา 40 นาที นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

อย่างที่คุณเห็นขนมปังอบได้ดีเศษเป็นปกติเปลือกบาง ความอร่อยนั้นสามารถตัดสินได้จากความจริงที่ว่าเมื่อถึงเวลาที่ฉันส่องกล้องแล้วไตรมาสก็หายไป! และแม้กระทั่งภรรยาของฉันที่ไม่กินขนมปังของฉันก็ยังชอบขนมปังที่ซื้อจากร้านมาบอกว่าขนมปังนั้นดีมากและเธอก็จะกินมัน

Allusichka

ขนมปังหอมและอร่อยมาก! ฉันใส่ตั้งแต่เย็นถึงเช้าดังนั้นฉันจึงเทหัวหอมทอดทันที แต่กลับกลายเป็นว่าดีมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร

Tavaysa

และฉันไม่ได้อบมันจริงๆแทนที่จะเป็นข้าวสาลี 50 กรัมฉันเพิ่มข้าว 50 ... ภายนอกผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้กลับกลายเป็น !! เอ๊ะ

ธุรการ

อ้างถึง: Tavaysa

และฉันไม่ได้อบจริงๆแทนที่จะเป็นข้าวสาลี 50 กรัมฉันเพิ่มข้าว 50 ... ภายนอกหนุ่มหล่อคนนี้กลับกลายเป็น! เอ๊ะ

ดิบแค่ไหน? คุณอบขนมปังที่ไหน หากอยู่ในเตาอบบนเตาไฟ (หรือในรูปแบบ) จำเป็นต้องควบคุมการอบ หัววัดอุณหภูมิซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นมากสำหรับการอบการควบคุมคุณภาพของการอบ 100% เมื่ออุณหภูมิภายในขนมปังสูงถึง 94-96 * С
ด้วยตาในเวลาและด้วยเข็มถัก - มันยากที่จะทำคุณไม่ได้ไปถึงจุดนั้นเสมอไป

หากการอบอยู่ในเครื่องทำขนมปังและเศษเป็นแป้งดิบแสดงว่ามีการเติมของเหลวจำนวนมากลงในแป้ง