คำถามถึงผู้ดูแลระบบ: ขนมปังไม่ได้ผลอีกแล้วสาเหตุอะไร?

[ธุรการ]

ธุรการ, Tatiana สวัสดี! กรุณาให้คะแนน kolobok ของฉันและทำการปรับเปลี่ยนโปรด! ได้แป้งที่เหลือก้อนที่สองแล้วขนมปังก็ยังไม่สมบูรณ์ ((
เครื่องทำขนมปัง Kenwood 450:
kefir กับนม 50:50 - 230 gr
แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม (พรีเมี่ยม 90% โฮลเกรน 10%)
น้ำตาล - 13 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล

นวด 5 นาที ผลลัพธ์:


จากนั้นโปรแกรม 3 (ขนมปังธัญพืช):
1) ให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
2) นวดเป็นเวลา 30 นาที ผลลัพธ์:


3) ขึ้น 45 นาที
4) ริ้วรอย
5) ขึ้น 35 นาที ผลลัพธ์:

6) การออกกำลังกาย ผลลัพธ์:

ฉันอยากจะปีนขึ้นไปและใช้มือจับทำขนมปังแบน ๆ แต่เธอไม่ได้ เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง.
7) ยก 80 นาที
8) อบ 50 นาที ผลลัพธ์:



เตาสามารถเปลี่ยนโปรแกรมได้ อาจจะลบหนึ่งริ้วรอย?

ฉันพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายรูอย่างเท่าเทียมกัน

ที่นี่สำหรับการเริ่มต้นฉันเห็นความแตกต่างของแป้งและของเหลวตามสูตร:
kefir กับนม 50:50 - 230 gr
แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม (พรีเมี่ยม 90% โฮลเกรน 10%)
น้ำตาล - 13 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล

ดูเหมือนว่าจะเป็นแป้งสูงชันเนื่องจากมีของเหลวเพียงเล็กน้อยคุณต้องใช้ประมาณ 280-300 มล. ขึ้นอยู่กับความพร้อมของแป้ง CZ
แต่ในภาพแสดงให้เห็นขนมปังหลวม ๆ ปกติ ตัดมันร้อน?

ขนมปังติดกระดูก - ก้นถังมีขนาดใหญ่และขนมปังมีขนาดเล็ก ที่นี่แป้งจะกระจายไปตามด้านล่างของถังและวางในที่ที่สะดวกกว่าสำหรับเขาในด้านหนึ่งและอบ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณจับคู่แป้ง - แป้งกับพื้นที่ของถังด้านล่าง

โปรแกรมควรเป็น Basic-Basic สำหรับขนมปังโฮลวีต

โดยทั่วไปขนมปังก็ไม่เลวขนมปังก็ไม่เลวเช่นกันอะไรที่ไม่เหมาะกับคุณ?

Tatyana รูมีขนาดใหญ่อยู่ด้านบน แต่แทบไม่มีที่ด้านล่าง ((
ตัดให้อุ่น หลังจาก 30 นาที
แป้งของฉันเปียกมาก นั่นคือเหตุผลที่มีของเหลวน้อยมาก
ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

[แองเจลิน่า]

แองเจลิน่าในครั้งต่อไประหว่างการนวดให้แก้ไขสิ่งที่วางไว้และเท่าไหร่และติดตามการทำงานของ x / เตาแก้ไขทุกอย่าง

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ฉันเขียนเกี่ยวกับความไม่สอดคล้องกันของสูตรอาหารและที่คั่นหนังสือในความเป็นจริง แม้แต่เศษขนมปังก็แสดงให้เห็นว่าอาจมียีสต์และของเหลวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แต่เศษก็หลวม - และตามสูตรก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น

ใช้สิ่งนี้เป็นพื้นฐาน ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ จากนั้นปรับเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของแป้งและของเหลว

ทำไมขนมปังถึงกลายเป็นสีขาว?

ว้าวคุณจงใจพยายามอบมันไม่ได้ผล!
ฟอรัมมีสูตรเด็ด

ขนมปังไฮดี้เป็นขนมปังที่ขาวที่สุด (lappl1)

ดังนั้นฉันยังคงมีสีน้ำตาลและคุณไม่ต้องการ แต่มันกลายเป็นแบบนั้น ...
คุณมีเครื่องทำขนมปังแบบไหนมีขนมปังแบบไหนอยู่ข้างในมันเหมือนกันเสมอหรือเป็นไปตามสูตรเดียวเท่านั้น?

[ซาช่า]

ซาช่าช่างน่าอัศจรรย์ แต่ขาวมากจริงๆ

กรุณาเขียนสูตรสำหรับการอบ
เครื่องทำขนมปังไหน?
คุณอบนานแค่ไหนและคุณอบในเครื่องทำขนมปังนี้นานแค่ไหน?
แสดงการตัดขนมปังมันอบอยู่ข้างในหรือเปล่า?

ขนมปังเบา ๆ จะได้รับเมื่อสูตรอยู่ในน้ำโดยใส่เกลือเท่านั้นในการอบสองสามครั้งแรกในเครื่องทำขนมปังใหม่ ...

[ซาช่า]

ซาช่า, ต่อไป. วัดอุณหภูมิเมื่ออบขนมปัง
อ้าง:
ตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ของความพร้อมของขนมปังคืออุณหภูมิที่อยู่ตรงกลางของเศษขนมปังซึ่งเมื่อสิ้นสุดการอบควรอยู่ที่ 96-97 ° C ขอแนะนำให้วัดอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบแก้วปรอทหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบเข็มพกพา
โดยทั่วไปอุณหภูมิของจุดศูนย์กลางของเศษซึ่งเป็นลักษณะของความพร้อมของขนมปังข้าวไรย์ควรอยู่ที่ประมาณ 96 ° C ข้าวสาลี - ประมาณ 97 ° C

ฉันเอามันมาจากที่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226966.0

ฉันจะไม่แสดงมันในบริบท - ฉันกินมัน พอทำใหม่แล้วจะตัดต่อแล้วถ่ายรูป

[ซาช่า]

ซาช่า, ดังนั้นวิธีการที่? คุณได้รับขนมปังอบหรือไม่?
คุณอบเครื่องทำขนมปังแบบไหน?

[กิน]

ฉันจะไม่แสดงในบริบท - กิน

ที่นี่ในครั้งต่อไปและเรามาพูดถึงปัญหา

Binaton2169 ค่อนข้างปกติ x / เตาฉันทดสอบแล้ว

ในระหว่างนี้เราศึกษาส่วน เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

บน Binaton2169 และ pitch

บน Binaton2169 และ pitch

ดูสูตรและรูปถ่ายขนมปังของฉันที่ Binaton2169 ได้ที่นี่ เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2169 # 6

ดูสูตรและรูปถ่ายขนมปังของฉันที่ Binaton2169 ได้ที่นี่ เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2169 # 6

ใช่ฉันอ่านแล้ว ก่อนเตาอบฉันพยายามอ่านเว็บไซต์ให้มากที่สุด มีเพียงความรู้สึกเล็ก ๆ น้อย ๆ จากสิ่งนี้เท่านั้น ถ้าฉันลดหรือเพิ่มปริมาณแป้งผลลัพธ์ก็คือน้ำหนักของขนมปังลดลงหรือเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่รสชาติและสียังเหมือนเดิม
ยีสต์เป็นช่วงเวลาที่ปลอดภัยเหมือนเดิม
แป้ง



ฉันจะอบขนมปังใหม่ตัดมันแล้วดูว่าอันไหนอยู่ข้างใน

[ซาช่า]

ซาช่าและหัวข้อบนเว็บไซต์ HP อยู่บนเตาของคุณหรือไม่? แชทกับเจ้าของ บางทีพวกเขาอาจมีปัญหาที่คล้ายกัน

[ซาช่า]

หัวข้อที่นี่
เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2169

ที่นี่ทั้งสาขา
เครื่องทำขนมปัง Binatone

ซาช่าคุณอบขนมปังขาวเหล่านี้ในโปรแกรมใด เหรอ?

[ซาช่า]

ซาช่าคุณอบขนมปังขาวเหล่านี้ในโปรแกรมใด เหรอ?

ในอาหารจานหลักวันที่ 1 ในวันแรก



ฉันอบขนมปังใหม่ สูตรเหมือนกัน แต่แตกต่างกันเล็กน้อย นี่คือหน้าที่แล้ว

ตอนนี้ใหม่









และตามที่สัญญาไว้คือขนมปังหั่นเป็นชิ้นสำหรับผู้ที่ขอดู:





ขออภัยที่มีภาพจำนวนมาก แต่อาจจะเห็นได้ดีกว่าและที่ไหนจะแย่กว่านั้น



ขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ แต่ฉันคิดว่าประเด็นไม่ได้อยู่ที่รุ่นเฉพาะของเครื่องทำขนมปัง แต่เป็นการกระทำที่ผิดพลาดของฉัน คนอื่น ๆ ก็ใช้ได้กับเครื่องทำขนมปังนี้ แต่ที่แน่ ๆ ดวงดาวบนท้องฟ้าไม่ได้ตั้งอยู่อย่างนั้นใครจะไปรู้ ...

สวัสดี)
วันก่อนเมื่อวานฉันติดไฟเพื่ออบขนมปัง "เหมือนในวัยเด็ก" ตามสูตร Gostovsky สีขาว ทุกอย่างดูเหมือนจะอยู่ที่นั่น แต่ฉันยุ่งตั้งแต่มื้อกลางวันจนถึงดึกดื่น คุณทำผิดพลาดตรงไหน?
แป้งโด:
แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
200 มล. น้ำอุ่น
1.4 กรัม mln แห้ง ยีสต์ (ที่ปลายช้อน)
ไม่มีน้ำตาลและดูเหมือนว่ามียีสต์น้อยมาก แต่ไม่ว่าจะเป็น
มันหนามากและผู้เขียนสัญญาในสูตรว่าที่ 30 * C สูงสุดจะทำให้สุกใน 4 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้น 4-5 เท่าที่ปลายหลอด ... แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น !!! ชั่วโมงที่ 9 สำหรับความอดทนเพียงพอเพิ่มขึ้นสูงสุดสามเท่าและมีรูจมูกเล็ก ๆ อยู่บนพื้นผิว ในตอนท้ายมีกลิ่นหอมของมันบด แต่ไม่มีฟองใด ๆ ฉันทื่อและคลุมด้วยผ้าขนหนูเท่านั้นและมีเปลือกที่ก่อตัวอยู่ด้านบนฉันคิดว่ามันจะหายใจได้และก๊าซส่วนเกินจะออกมา แต่จำเป็นต้องปิดฝาอาหารให้แน่น ฟิล์ม?
ในตอนท้ายของ 9 ชั่วโมงเขาผสม (เปลือกเป็นเหมือนกระดาษ) เติมน้ำ 100 มล. ในปริมาณรวมของน้ำตาลครึ่งเตียงชา (ตามสูตรไม่มีมอลต์) แป้งกับเกลือ (6.5 gr. Tsp) 250g และนวดเล็กน้อย ไม่แนะนำให้นวดเป็นเวลานานและใส่ขนมปังเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองส่วนเอาออกและนวดให้เข้มข้นขึ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน nonstick (ไขมัน + โอเลีย + แป้ง) โดยแยกออกจากที่ใดที่หนึ่งในหนึ่งชั่วโมงให้เต็มตามระดับของ แม่พิมพ์ (กระทะอลูมิเนียมผนังหนา 1.5 ล
เขาอบในอีเมล เตาอบขั้นต่ำ 40 (เริ่มต้นด้วยไอน้ำ (คอลัมน์น้ำ))
คำถาม
ทำไมแป้งไปช้าจัง ฉันพบว่าเกือบจะเป็นสูตรเดียวกันโดยที่ยีสต์ไม่ใช่ 1.4g 4 กรัม และแนะนำน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อความรวดเร็ว เริ่มต้น ไม่ได้พิมพ์ผิด? เวลา 3-4 ชม.
วิธีจัดการกับแป้งโดว์อย่างถูกวิธี
ตอนนี้ฉันใส่ของเหลวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อะไรคือความแตกต่างและใช้เพื่ออะไรได้ดีกว่ากัน?

[ปาลิช]

ปาลิชฉันจะไม่ตอบคำถามของคุณทั้งหมด แต่บางทีฉันอาจจะชี้แจงบางอย่าง
แป้งที่มีอัตราส่วนแป้งต่อของเหลวจะมีความหนาเกือบจะเหมือนแป้งโด
แป้งใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนาต้องปิดด้วยถุงยึดฟิล์มภายใน 3-4 ชั่วโมงจะไม่หายใจไม่ออกหากคุณกังวลคุณสามารถเปิดฟิล์มเป็นครั้งคราวได้
เห็นได้ชัดว่ายีสต์ไม่เพียงพอ 1.4 กรัมเกือบครึ่งช้อนชา เชื่อกันว่ายีสต์แห้ง 3-4 กรัมใส่ในช้อนชา (วัดเป็นทรงกระบอก) ฉันมักจะออกมา 3 กรัมในระดับที่แตกต่างกัน
แต่โดยทั่วไปปริมาณของยีสต์ในแป้งในสูตรต่างๆอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุกที่ต้องการของแป้งว่ามีการวางแผนที่จะเพิ่มยีสต์เมื่อนวดแป้งหลักประเภทของแป้งที่คุณอบเป็นต้น
น้ำตาลก็เป็นทางเลือก โดยหลักการแล้วยีสต์เองก็สามารถสลายแป้งในแป้งเป็นน้ำตาลธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนถ้าคุณเพิ่มพวกเขาจะหมักได้เร็วขึ้น แต่พวกเขาจะถูกพัดหายไปก่อนหน้านี้
แต่ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแป้งหนาและแป้งเหลว ถ้ามีคนตอบฉันจะอ่านด้วยความยินดี

[SvetaI]

SvetaIตอนเช้าใส่แป้งเหลว
น้ำ 225 มล. (ทั้งหมดตามสูตร) ​​+ แป้ง 150 กรัม (สำหรับแพนเค้ก) และยีสต์ชาครึ่งถ้วยฉันคิดว่า 2 กรัมและ 2 กรัมที่เหลือฉันจะเพิ่ม 250 กรัมที่เหลือ แป้งแล้วโยนน้ำตาลเล็กน้อย .... นั่นก็อีกเรื่อง! !! ฉันปิดมันด้วยกระดาษแก้วฝาและผ้าขนหนูแล้ววางอ่างน้ำไว้ในชามอเนกประสงค์ 30 องศาในโหมดหลายประตู มวลเพิ่มขึ้นสามเท่ามีกลิ่นแอลกอฮอล์ดีพื้นผิวเป็นจุด ๆ แต่ฉันไม่ระเบิดฟอง .... แต่ควร? ชั่วโมง
จำเป็นต้องมองและเปิดน้อยลง แต่ก็น่าสนใจ)))
ตอนนี้ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกคือเมื่อต้องนวด ฉันอ่านว่าเมื่อตรงกลางล้มเหลวและการแยกก๊าซอย่างรวดเร็ว แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีสิ่งนั้น แต่ 4 ชั่วโมงผ่านไปและปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่า ความร้อนลูกเห็บ 30-35 มีแน่นอน

[ปาลิช]

แต่ฉันไม่ระเบิดฟอง .... แต่ฉันควรจะ?

ปาลิชฟองอากาศขนาดใหญ่ไม่ควรพอง แต่จะเติบโตและถูกปกคลุมด้วยจุดอย่างที่คุณเขียนใช่ เกี่ยวกับความพร้อมของแป้ง - ควรขึ้นสูงสุดและเริ่มหลุดออก

[ปาลิช]

ปาลิชคุณสามารถนวดได้ ฟองบนแป้งเหลวดังกล่าวจะไม่พอง - พวกเขาจะแตกออก - เป็นของคุณเท่านั้น

พื้นผิวเป็นจุด ๆ

ตอนนี้ถ้าคุณเปิดฝามันอาจหลุดออกจากการสัมผัสกับอากาศเย็นได้ พร้อมแล้ว แต่ถึงแม้ว่ามันจะไม่ตกในความคิดของฉันมันก็ไม่สำคัญ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมินี้ก็เพียงพอแล้ว

โอเคไม่งั้นเริ่มอีกชั่วโมงที่ 30 องศา ฉันจะเข้าไปยุ่ง ฉันยังไม่เข้าใจคำว่าแป้ง "แข็ง / อ่อน" ในแป้ง ... มันอ่อนแอเมื่อกระบวนการหมักดำเนินไปอย่างช้าๆหรือในทางกลับกันเร็วขึ้น? ขอแนะนำให้ทำการนวดหากใช้ (แป้ง) อ่อน ๆ (หรือแข็งแรงฉันไม่เข้าใจ) คุณจะแยกพวกเขาออกจากกันได้อย่างไร? และคุณจะเอาชนะมันได้อย่างไร? รบกวนหรือแหย่ไม้. ด้วยไม้พาย? และความสนใจเช่นนี้จะให้อะไรกับคุณภาพของขนมปังโดยทั่วไป?
แต่ ... ฉันชั่ง Sovdepovsky 250 1 แก้วของแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่มีสไลด์วางไว้ด้านบนอย่างเคร่งครัด .. 114g ... และพวกเขาเขียนใน "เครื่องคิดเลขสำหรับการแปลปริมาตรและน้ำหนัก" ซึ่งแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว 130 -160 กรัม ... ข้อมูลเหล่านี้มีลักษณะแป้งอย่างไร? หมายถึงง่ายหรืออะไรดีกว่า

ฉันยังไม่เข้าใจคำว่าแป้ง "แข็ง / อ่อน" ในแป้งโดว์

"ความแข็งแรง" ของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของกลูเตน (gluten) ที่มีอยู่ในแป้ง กลูเตนเป็นโปรตีนที่พองตัวและ "พัฒนา" เมื่อผสมกัน กลูเตนที่พัฒนาแล้วเป็นชนิดของเกลียวที่ให้ความยืดหยุ่นของแป้งและช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการกักเก็บก๊าซในระหว่างการอบ ถ้าแป้งอ่อนแสดงว่ามีกลูเตนน้อยและคุณต้องช่วยพัฒนา การออกกำลังกายเป็นวิธีหนึ่งในการพัฒนากลูเตน นอกจากนี้เมื่อนวดแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อยีสต์ แป้งสามารถผสมกับไม้พาย ใช้มือย่นแป้งจะดีกว่าที่จะยืดและพับ
อัตราการหมักไม่ได้ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง (เท่าที่ฉันบอกได้)
วิธีค้นหาแป้งที่คุณมีไม่ใช่คำถามง่ายๆ โดยหลักการแล้วสิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากปริมาณโปรตีนยิ่งแป้งมีความเข้มข้นมากเท่าไหร่ โดยทั่วไปในเว็บไซต์ของเรามีหัวข้อเกี่ยวกับแป้งคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้
แป้งสาลีในรัสเซียประเภทพันธุ์คุณสมบัติ,
อ่านปริมาณแป้งในแก้วได้ที่นี่
การคำนวณจำนวนส่วนผสมในสูตรขนมปังใหม่ เพื่อช่วยผู้เริ่มต้น
ส่วนตัวฉันมีแป้งสาลี 150 กรัมในแก้ว 250 มล. - แต่ไม่ได้ร่อนด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
แต่โดยทั่วไปฉันไม่ได้วัดด้วยแว่นตา - เฉพาะบนตาชั่งเท่านั้น

ผมทิ้งไว้อีกชั่วโมง ... chuika ที่ยังไม่พร้อมศูนย์ไม่งอ
แม้ว่ารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่มีกลูเตนและการเชื่อมต่ออาจไม่เข้ามาในหัวของฉัน แต่ฉันก็ยังเป็นคนที่ง่ายที่สุดและเป็น "นิ้วมือ" นี่คือสูตรอาหาร ฉันใส่แป้ง 150 กรัมลงในแป้งและยังเหลืออีก 250 สำหรับการนวดกับเกลือ (ฉันอาจจะใส่ซาซาร์และยีสต์ลงไป 1 หยด) แต่ถ้าฉันแบ่งเท่า ๆ กันนั่นคือไม่ใส่ 150 แต่ แป้ง 200 ในแป้งพอมีความหนืดมากกว่าแป้งเล็กน้อยและเวลาในการเตรียมจะเพิ่มขึ้นหรือไม่? เหตุผลใช่มันจะยากกว่าสำหรับยีสต์ในการทำงาน แต่เท่าไหร่? และถ้าแป้งทั้งหมดล่ะ?)) ฉันอ่านสูตรดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยซ้ำ แต่ปรุงตลอดทั้งคืนน้ำเพิ่มเล็กน้อยไม่ใช่ 225 มล. แต่เป็น 300 และทุกอย่างอยู่ในพลาสติก ถุงเพื่อไม่ให้ล้างจาน ..

[ปาลิช]

ปาลิชคุณยังไม่ได้โยนตัวเองจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ปฏิบัติตามใบสั่งยา เขียนแป้ง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา - แล้วอบ ลงมือทำ - ประเมินผลลัพธ์และปรับเปลี่ยน มิฉะนั้นหากไม่มีประสบการณ์ประสาทสัมผัสสามารถหลอกลวงได้
แป้งมีความแตกต่างกันมาก ฉันอบขนมปังโดยที่แป้งสุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและอบขนมปังโดยที่แป้งสุกในตู้เย็นนานถึงสามวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้แป้งที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกันใส่ยีสต์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้น (และแม้แต่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากกว่า) ในการประเมินดังนั้นในตอนแรกให้ยึดติดกับสูตรอาหารและสร้างประสบการณ์ของคุณเอง

ไม่นะฉันเป็น "ปลา" ความหมายโดย _ ดวงดาวต้องเชื่อความรู้สึกที่ 6) .... ฟองน้ำมีเสียงดังเริ่มฟองแน่นขึ้นฉันตั้งโหมด "โยเกิร์ต" เป็น 40 องศาฉันทำตาม ... แตะด้วยนิ้วของฉันเขย่า bitonchik - มันไม่ตกหมายความว่าเร็ว ...
ฉันไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับบรรทัดฐานของการทดสอบและแบบฟอร์มได้
วันก่อนเมื่อวานทำแบบอลูมิเนียมอย่างหนา กระทะ - กาต้มน้ำ 1.5 ลิตร (วัดด้วยน้ำ) และ 500 กรัม แป้ง ... แต่ในระหว่างการตกตะกอนแป้งจะถูกเทลงใต้ด้านบนอย่างรวดเร็วและในเตาอบก็ยิ่งสูงขึ้นด้วยหมวกใบใหญ่ ฉันคิดว่านี่เป็นสูตรสำหรับความจุแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ L7 เหมือน 1.87 ลิตร แต่ฉันมีครึ่งหนึ่ง ... ตอนนี้ฉันกำลังทำแป้ง 400 กรัมฉันคิดว่ามันเป็นแค่ ...
จะคำนวณความจุของแบบฟอร์มล่วงหน้าสำหรับปริมาณแป้งและน้ำได้อย่างไร? มีสูตรโดยประมาณหรือไม่?

[แป้งสาลี]

ส่วนตัวฉันมีแป้งสาลี 150 กรัมในแก้ว 250 มล. - แต่ไม่ได้ร่อนด้วยสไลด์ขนาดเล็ก

สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดเทลงในแก้วเราเคาะแก้วเล็กน้อยบนโต๊ะเพื่อให้แป้งตกตะกอนเล็กน้อยแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกตามขอบด้วยมีด สิ่งนี้เรียกว่า "ใต้มีด" ดังนั้นน้ำหนัก แป้งสาลี ในแก้ว 250 มล. จะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม
แป้งไรย์จะดึง 130 กรัม

สะดวกกว่าในการเทแป้งโฮลมิลลงในแก้วพอดีแน่นกว่าและไม่หลุดออกจากแก้วมากเกินไป และคุณสามารถร่อนแป้งได้ในภายหลัง แต่ต้องแน่ใจ!

ไม่นะฉันเป็น "ปลา" ความหมายโดย _ ดวงดาวต้องเชื่อความรู้สึกที่ 6) .... ฟองน้ำมีเสียงดังเริ่มฟองแน่นขึ้นฉันตั้งโหมด "โยเกิร์ต" เป็น 40 องศาฉันทำตาม ... แตะด้วยนิ้วของฉันเขย่า bitonchik - มันไม่ตกหมายความว่าเร็ว ...

ดูสิแป้งของคุณเปลี่ยนเป็นกรด - จะมีขนมปังที่มีรสเปรี้ยว และนี่ก็ไม่ค่อยดีสำหรับข้าวสาลี ..

อัตราส่วนของปริมาตรของแม่พิมพ์และน้ำหนักของแป้งสำหรับอบขนมปัง

อัตราส่วนของน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปและปริมาณแป้ง

ฉันแนะนำให้คุณไปที่ส่วนนี้บ่อยขึ้น เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

กวนแป้งเทลงในชามแป้งและเกลือแล้วพยายามนวด ... น้ำไม่พอฉันต้องเติมสัก 30-40ml ... เหนียวและหนาแน่นสัมผัสได้ ฉันกลิ้งลูกบอลและลงในแม่พิมพ์สำหรับการหมักในถังอเนกประสงค์สำหรับน้ำ อาบน้ำ (โหมด "โยเกิร์ต" 40 ° C) ใต้ฟิล์มและฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ... แปลกครั้งที่แล้วลูกนิ่ม ... มีบางอย่างผิดปกติ (

[ปาลิช]

ปาลิชแป้งของคุณเป็นอย่างไรบ้าง ฉันกังวลอยู่แล้ว
อันที่จริงฉันไม่แนะนำให้พิสูจน์ในอุณหภูมิที่สูงขนาดนี้ กระบวนการนี้เร็วขึ้น แต่ก็ไม่ดี รสชาติจะเรียบง่ายกว่าอี๋ ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ขนมปังก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น (แน่นอนว่าอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม) ดังนั้นพวกเขาจึงใช้แป้ง - ระยะเวลาการหมักยาวขึ้น แต่แป้งไม่หยุด

ฉันอุ่นเตาใส่กระทะหนัก ๆ ที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง ... ตอนนี้ทุกอย่างจะถูกตัดสิน ... พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งที่อยู่ด้านบนของแม่พิมพ์ ...

จะดีกว่าถ้าอุ่นกระทะเปล่าและเมื่อคุณใส่แป้งลงในเตาอบให้เทน้ำเดือดลงไป จะมีไอน้ำมาก แต่ไม่นานซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

[SvetaI]

SvetaIดังนั้นฉันมักจะทำ แต่ฉันอ่านมากที่นี่ในช่วงสองสัปดาห์นี้))
โดยทั่วไปทุกอย่างจะอยู่ใต้ผ้าขนหนูอยู่แล้ว ฉันถ่ายภาพสองสามภาพด้วยโทรศัพท์มือถือของฉัน แต่ตอนนี้ฉันนึกไม่ออกว่าจะแทรกมันอย่างไร ... ทุกอย่างเรียบง่ายบนโซเชียลเน็ตเวิร์กฉันกดปุ่มเลือกรูปภาพจากภาพสุดท้ายและ ... คือ.
ฉันใส่มันไว้สูงสุดบน "พีระมิด" มันอยู่ที่ไหนสักแห่ง 260 °ที่ระเหยไปครึ่งลิตรแล้วใส่กระทะอย่างรวดเร็ว ... หลังจาก 10 นาทีฝาก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ตั้งเวลาเป็น 15) แต่ trukhanul ก็เป็นเช่นนั้น เพื่อไม่ให้ไหม้เอากระทะพร้อมน้ำที่เหลือทาหมวกกันแดด (น้ำ / แป้ง) แล้วแง้มประตูค้างไว้ครึ่งนาทีเพื่อให้ไอน้ำออกมาและตั้งไว้ที่ 200 ° . ฉันอบประมาณ 15-17 นาทีด้วยฉันกลัวว่ามันจะไม่ไหม้ ... อย่างไรก็ตามเตาอบร้อนเกินไปหรือเซ็นเซอร์อุณหภูมินอนอยู่ ใช่และเปิดการประชุม (พัดลม) ซึ่งฉันอ่านว่าสิ่งนี้ดีกว่า

เย่! ขอดูขนมปังและของตัดพรุ่งนี้ฉันสงสัยว่าฉันจะส่งอะไรไป

ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพหรือรูปประจำตัวจากสมาร์ทโฟนได้ (((ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนเบราว์เซอร์ แต่มีบางอย่างผิดปกติ ... ฉันตัดรูปภาพเพื่อให้ไฟล์ขนาด 2-3 MB จะง่ายขึ้น ... ไม่ต้องการ

# อัลบั้ม = lastupby & cat = 0 & pid = 285180 & uid = 150626 # top_display_media

[ปาลิช]

ปาลิชนี่คือรูปภาพของคุณ

และขอบคุณฉันเข้าใจ ... ฉันถ่ายภาพเพื่อดูรอยต่อ ... มีรอยแตกบนผนังของขนมปังหนึ่ง .. xs ทำไม. นี่เป็นเพียงหัวข้อของหัวข้อ ภาพที่สองแสดง "ตู้ฟักไข่" ของฉันสำหรับการเติบโตและการกักขัง




ถึงเวลาลับมีด .... นุ่มอุ่น - มีดไม่บาด (((
เปลือกบางกรอบรสชาติเหมือนกลมๆ ขนมปัง 26 kopecks ตั้งแต่เยาว์วัย (ฉันเกษียณมาครึ่งปีแล้วฉันไม่ได้ทำงาน) แต่ฉันจำทุกอย่างได้)
PySy: น้ำหนัก 503g.

[ปาลิช]

ปาลิช260 องศาเป็นอุณหภูมิที่สูงมากสำหรับการอบขนมปังโฮลวีตจากนั้นก็ลดลงเหลือ 200 องศา แต่การพาความร้อนเปิดอยู่ (ถ้าเปิดการพาความร้อนแล้วเพิ่มขึ้นประมาณ + 20 องศา) นั่นคืออุณหภูมิอยู่ที่ ~ 220
ด้วยการอบไอน้ำจะดีกว่าเช่น SvetaI, กล่าวว่า

การอุ่นกระทะเปล่าจะดีกว่าและเมื่อคุณใส่แป้งลงในเตาอบให้เทน้ำเดือดลงไป จะมีไอน้ำมาก แต่ไม่นานซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

และอบในกระทะอะไร? เหล็กหล่ออลูมิเนียม?

[Elena]

Elenaเครื่องเป่าลมจะเปิดหลังจากไอน้ำ 10 นาทีในเวลาเดียวกันลดลงเหลือ 200 เปิดประตูทาน้ำมันหมวกปล่อยไอน้ำและความร้อน ... และเทอร์โมสตัทก็อยู่ที่นั่นเหมือนบนเตารีดบนล้อมี จุดที่มีตัวเลข 200, 220, 240 และทุกอย่าง ... มีระยะขอบตลอดทางฉันคิดว่ามีประมาณ 260+ ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าพัดลมแค่ลดอุณหภูมิและกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นทั่วทั้งห้อง ... ตอนนี้ฉันจะรู้แล้วว่าฉันเข้าใจผิด
sl ขนมปัง bg. อบไม่ไหม้ก็อร่อยดี มีคำถามให้กระจ่างมากมาย แต่พรุ่งนี้เช้าและเหนื่อยมากวันนี้ประทับใจมาก)
และสำหรับ "รูปร่าง" ฉันเขียนสองสามครั้ง ... โลหะผสมอลูมิเนียมหนาในความคิดของฉันไม่ใช่เหล็กหล่อ กระทะโซเวียตชนิดหนึ่งเหมือนกาต้มน้ำ แต่มีก้นแบน ในรูปถ่ายของผู้เล่นหลายคนคุณจะเห็นที่จับด้านบนและด้ามจับและคุณสามารถเห็นการฉายภาพจากรูปร่างของขนมปัง ... 1.5 ลิตร เรามีหยิกที่ใหญ่และแตกต่างกันที่มีด้านหยักและเคลือบกันติด ... ในขณะที่ฉันฝึก "กับแมว")

[ปาลิช]

ปาลิช, ขนมปังน่ารักมาก!
เกี่ยวกับการอบ.
โดยทั่วไปหากไม่มีคำแนะนำพิเศษในสูตรให้ทำ เปิดเตาอบที่ 250 องศาพร้อมกับภาชนะเพื่อสร้างไอน้ำ พวกเขาใส่ชิ้นงานในเตาอบเทน้ำเดือดลงในภาชนะ น้ำจะระเหยออกไปอย่างเข้มข้นไอน้ำร้อนจะทำให้ชิ้นงานร้อนขึ้นทันทียีสต์เริ่มทำงานหนักและก๊าซในรูขุมขนของขนมปังในอนาคตก็ขยายตัวเช่นกัน ขนมปังงอกขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีอุณหภูมิภายในขนมปังจะสูงขึ้นมากจนยีสต์เริ่มตาย ตอนนี้คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180-200 เอาไอน้ำออกแล้วอบที่อุณหภูมิภายในเศษ 94-96 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
อย่างไรก็ตามตัวเลือกเป็นไปได้คุณอบขนมปังในแม่พิมพ์ที่นั่นการเต้นรำกับรำมะนาไม่สำคัญเท่าไหร่ผนังของแม่พิมพ์ช่วยให้ขนมปังขึ้น ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะอุ่นเตาอบที่ 200 องศาก่อนปลูกในเตาอบให้พรมน้ำอุ่นลงบนชิ้นงานและทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับ
คุณสามารถใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยเปิดเครื่องทำความร้อน ขนมปังจะอุ่นขึ้นและค่อยๆขึ้น นี่คือวิธีการทำงานของผู้ผลิตขนมปังและคุณจะได้รับขนมปังที่ยอดเยี่ยม

ถึงเวลาลับมีด .... นุ่มอุ่น - มีดไม่บาด (((

ปาลิชเลิกนิสัยที่ไม่ดีเหล่านี้ - ตัดขนมปังอุ่น ๆ
ในขณะที่ขนมปังกำลังเย็นลงหลังจากอบกระบวนการทำให้สุกที่สำคัญมากจะเกิดขึ้น ไม่ว่าคุณจะต้องการตัดเปลือกที่อุ่นออกไปอย่างไรให้อดทนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นสามชิ้นขนมปังที่ยังไม่สุกจะนิ่มเกินไปชื้นเหนียวซึ่งมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ในภาพถ่ายของคุณ และรสชาติขนมปังที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดที่คุณสะสมมาด้วยความขยันหมั่นเพียรเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการหมักจะปรากฏให้เห็นในขนมปังสุกที่เย็นแล้วเท่านั้น และบางครั้งแม้ในวันรุ่งขึ้นก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
และขนมปังข้าวไรย์จะทำให้สุกได้นานขึ้น - 12 ชั่วโมงและ 2-3 วันหลังจากอบพวกเขาจะได้รับรสชาติเท่านั้น

[SvetaI]

SvetaIนั่นคือวิธีที่คุณอธิบายในทางวิทยาศาสตร์ฉันทำ ใช่ฉันเห็นด้วยผนังหนาของหม้อ (แม้ว่าจะทำจากอลูมิเนียม) จะทำให้ "การเต้นรำ" เป็นกลาง แต่มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อย่างแน่นอน แต่คุณต้องคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ถูกต้องทันที นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการอุ่นก่อนและด้วย "ตัวลดความร้อน" (หินหรืออะนาล็อก) แต่ฉันเป็น "เพนนี" และเตาอบไฟฟ้าเกือบ 3kW สำหรับกินและราคาสำหรับเอล เติบโตและเติบโต (ในภาษายูเครน) ทำไมคุณถึงทำให้มันสูงสุดในครั้งเดียว? ไม่ฉลาดเท่าไหร่) ในขณะที่ฉันเปิดมันดึงตะแกรงออกวางขนมปังลงใส่กลับเข้าไปและมีมันติดอยู่ในร่องแล้วสาดน้ำยืดให้ตรงและ ... เย็นลง



เพื่อปิดคำถามเกี่ยวกับการอบฉันจะบอกว่า ... คราวนี้ฉันจัดตะแกรงใหม่จนเกือบถึงด้านล่างสุดด้วยเหตุผลบางอย่างที่ด้านบนหมวกจะอบมากขึ้น แต่ไม่มีทางที่จะปิดสิบอันดับแรกได้ อาจเป็นไปได้ว่าผนังหนาของแม่พิมพ์จะทำให้กระบวนการทำความร้อนช้าลงและหมวกจะเปิดและอบทันที และฉันไม่เข้าใจกลไกของการประชุมนี้เองว่าทำไมกระบวนการเป่าจึงดีกว่าสิ่งที่ให้มา และในแง่ของเวลาอบ .... ผมสั้นไป 10 + 15 อาจจะเซ็นเซอร์โกหก? และอุณหภูมิจะส่งผลอย่างไรต่อผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไรหากไม่ได้ตั้งค่าไว้ที่ 200 ° แต่เป็น 180 และต่ำกว่าและขยายไปถึง 30 นาทีที่แนะนำขึ้นไป

และฉันไม่เข้าใจกลไกของการประชุมนี้เองว่าทำไมกระบวนการเป่าจึงดีกว่าสิ่งที่ให้มา

เท่าที่ฉันเข้าใจจำเป็นต้องมีการไหลเวียนของอากาศเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นภายในเตาอบ การนำความร้อนของอากาศค่อนข้างแย่ ด้านบนและด้านล่างของเตาอบจะร้อนขึ้นและอุณหภูมิตรงกลางจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ด้วยเหตุนี้ด้านบนหรือด้านล่างจึงไหม้ แต่ไม่ได้อบด้านใน พัดลมจะขับเคลื่อนและผสมอากาศ เซ็นเซอร์อุณหภูมิตามเหตุผลควรอยู่ที่ใดที่หนึ่งในผนังของเตาอบดังนั้นเมื่อแสดงว่าอุณหภูมิถึงที่ตั้งไว้แล้วก็จะไปถึงที่ผนังเท่านั้น ดูเหมือนว่าจะมีการเขียนตำรับอาหารด้วยคุณลักษณะนี้ดังนั้นในเตาอบแบบพาความร้อนที่จุดศูนย์กลางจะร้อนขึ้นคุณจะต้องตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง

และตามเวลาอบ ... ผมสั้น 10 + 15

ที่นี่คุณจะต้องกำหนดทุกอย่างในเชิงประจักษ์ หากขนมปังถูกอบใน 25 นาทีและคุณได้เปลือกที่ดีทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับ
ถ้าแป้งทอด แต่ไม่ได้อบคุณต้องอบที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ ถ้าเศษขนมปังพร้อมและเปลือกซีดมากควรเพิ่มอุณหภูมิในการอบ
ฉันไม่เคยอบน้อยกว่า 30-40 นาทียกเว้นว่าขนมปังชิ้นเล็กจะอบเร็วขึ้น

ตกลงรับทราบ แล้วรูปถ่ายล่ะ? ฉันพิเศษ ออกจากสถานที่ที่มีปัญหาที่สุดในความคิดของฉัน ด้านข้างแตกมันเป็นรอยเดียวไม่ลึก
ฉันคาดเดาโดยสังหรณ์ใจว่านี่เป็นเพราะเวลาหลังคลอดไม่เพียงพอ พิสูจน์อักษร. เปลือกถูกอบทันทีและภายในยีสต์ทั้งหมดฉีกมันเติบโตทำให้กระตุกครั้งสุดท้าย ในที่เดียว? อาจจะนวดไม่ดีและนี่คือบริเวณที่พวกเขาพักและมีอาหาร โดยทั่วไปแล้วฉันเขียนรายละเอียดให้มากพอ ๆ กับบล็อกเพื่อที่คุณผู้เชี่ยวชาญจะได้เห็นว่าสิ่งที่ฉันทำผิดหรือผิดพลาดในขั้นตอนใดและขั้นตอนใดได้ง่ายขึ้น
ก่อนหน้านี้ฉันถามเกี่ยวกับแป้ง - จนถึงตอนนี้ยังไม่มีบทสนทนา ((

[ปาลิช]

ปาลิชตามรูปถ่ายคุณมีก้อนที่ยอดเยี่ยมรอยแตกเล็ก ๆ ไม่ใช่ข้อบกพร่องเลย แต่เป็นคุณสมบัติที่น่ารักของขนมปังโฮมเมด ในความคิดของฉันเวลาพิสูจน์อักษรถูกต้อง - หลังคาสวยงามกลมไม่ฉีกขาด แต่ไม่แบนเศษยังเท่า - มีอะไรอีก? ถ้าคุณไม่ชอบรอยแตกคุณสามารถทำการตัดได้จากนั้นขนมปังจะแตกออกตามรอยตัดเหล่านี้และคุณจะได้รูปแบบหลังคาที่สวยงาม บ่อยครั้งที่สิ่งนี้ได้รับการฝึกฝนสำหรับขนมปังแบบเตาไฟ แต่บางคนก็สามารถนำความสวยงามมาสู่เครื่องทำขนมปังได้
คุณอบด้วยไอน้ำในขณะที่มีไอน้ำ - หลังคาไม่แข็งตัวจริง ๆ และจากนั้นการเพิ่มขึ้นก็สิ้นสุดลงแล้ว
และโดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารอยแตกน่าจะเป็นผลมาจากการปั้นมากกว่าไม่ใช่การนวดและการพิสูจน์อักษร คุณนวดขนมปังได้อย่างไรและคุณวางมันไว้ในหัวหลังจากนวดได้อย่างไร?

นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการอุ่นก่อนและด้วย "ตัวลดความร้อน" (หินหรืออะนาล็อก)

คราวนี้ฉันจัดตะแกรงใหม่ให้เกือบถึงด้านล่างสุดด้วยเหตุผลบางอย่างด้านบนหมวกก็อบมากขึ้นและไม่มีทางที่จะปิดสิบอันดับแรกได้

คุณรู้หรือไม่ว่ายังมีเทคนิคดังกล่าว - จัดเรียงขนมปังในตะกร้าหรือบนโต๊ะบนกระดาษรองอบและอุ่นแบบฟอร์มพร้อมกับเตาอบ ในตอนท้ายของขั้นตอนการพิสูจน์อักษรให้โอนชิ้นส่วนพร้อมกับกระดาษลงในกระทะร้อนและอบเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาจากนั้นจึงอบโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำ แต่จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับมัน

[SvetaI]

SvetaIดีฉันไม่เถียง แต่มีปัญหากับเขามาก (((เมื่อวานเกือบทั้งวันและคนสุดท้ายโดยทั่วไปจนถึงตอนดึก
อย่างไรก็ตามฉันต้องการรวมกระบวนการวางแผนการดำเนินการอย่างถูกต้องและสูตรที่เหมาะสมเพื่อที่ขนมปังจะอร่อยและใช้เวลาไม่มาก ฉันอาจจะซื้อเครื่องทำขนมปังเหมือนกันทั้งหมด

มีสูตรอาหารอร่อยมากมายบนเว็บไซต์เดินเล่นที่นี่ ถ้าฉันอบด้วยแป้งฉันจะเลือกสูตรที่แป้งสุกเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มได้ในตอนเย็นและแป้งในตอนเช้า และสำหรับมื้อเย็นฉันมีขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย และไม่มีความรู้สึกว่าฉันเล่นซอกับเขาทั้งวัน ท้ายที่สุดแล้ว 90 เปอร์เซ็นต์ของการอบประกอบด้วยการรอและไม่มีการทำงานโดยตรงกับแป้งมากนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีอุปกรณ์นวดบางชนิด

ฉันมีข้อกำหนดหลายประการสำหรับขนมปัง:
1 รสชาติ (เช่นสหภาพโซเวียต)
2 เปลือกด้านบางสีทองเล็กน้อยและเข้มขึ้น แต่ด้านบนที่สัมผัสได้และเพื่อที่ว่าในระหว่างการจัดเก็บจะไม่กลายเป็นเหมือนกระดาษแข็ง
3 เศษมีรูพรุนขนาดเล็กฉันไม่ชอบเมื่อมีรูและช่องว่างขนาดใหญ่และเมื่อมันแห้งมันจะร่วนเป็นชิ้นใหญ่สลายตัวลอกเปลือกออกและแม้กระทั่งเมื่อตัดด้วยมีด
4. เทคโนโลยีการนวดใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
5. ไม่มีสารปรุงแต่งที่ยุ่งยากในสูตร (มอลต์กากน้ำตาลซาวโด ฯลฯ )

โดยทั่วไปเป็นที่เข้าใจเพียงบอกฉันนวดด้วยมือของคุณหรือมีเทคนิคอะไร?