เซียบัตต้าเซียบัตต้าในเตาอบ

[เชื้อ]

เซียบัตต้าเซียบัตต้าในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เชื้อ
แป้งสาลี	175 ก.
น้ำ	110 ก.
ยีสต์กด	2d.
แป้งโด
แป้งสาลี	225 ก.
น้ำ	175 ก.
น้ำมันมะกอก	25 ก.
ยีสต์กด	5d.
เกลือ	7d.

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบขนมปังแบบดั้งเดิม ประการแรกเพื่อความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือที่พิสูจน์แล้วของสูตร และไม่น่าแปลกใจเลย! บางครั้งสูตรอาหารดังกล่าวมีอายุหลายร้อยปี รองเท้าสนีกเกอร์ชื่อดัง (เซียบัตต้า) เรียบง่ายและดูดีในเวลาเดียวกัน! ทำให้เป็นแบบนี้ Bigaดังนั้นในอิตาลีจึงเรียกว่า sourdough บิ๊กก้าที่ทำให้ขนมปังมีโครงสร้างที่แปลกตาและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• จริงอยู่ทุกวันนี้ต้องขอบคุณสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดจำนวนมากทำให้ขนมปังชนิดนี้ไม่ได้ทำแบบเดิมอีกต่อไป - ทำอย่างรวดเร็วไม่รบกวนเฉพาะเครื่องผสมและใช้น้ำจำนวนมากและเอนไซม์ต่างๆ พยายามทำให้เป็นจริง Ciabattu bigaต้องนวดด้วยมือและน้ำประมาณ 75% การทำงานกับแป้งของเธอนั้นไม่ยากไปกว่าขนมปังธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเหนือกว่าคำชม! นอกจากนี้ไม่มีอะไรอยู่ในนั้นนอกจากแป้งน้ำและยีสต์
• 1. ผสมส่วนผสมสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น คุณควรจะได้แป้งที่เป็นก้อน ใส่แป้งลงในชามปิดด้วยพลาสติกแรปหลวม ๆ แล้วใช้ผ้าขนหนู ใส่ชามแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 17-24 ชั่วโมง
• 2. เราบดยีสต์กับแป้งเพื่อทำแป้งใส่เชื้อน้ำน้ำมันและเกลือลงไป นวดแป้งจนเริ่มเคลื่อนออกจากผิวชิ้นงานและมือ เราทาโต๊ะด้วยเนยใส่แป้งแล้วปั้นเป็นลูก หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันและใส่ลูกบอลลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและนำออกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งควรมีรูพรุนและโปร่งสบาย
• 4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
• 5. ใส่แป้งลงบนโต๊ะแป้งด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต้องเกลี่ยแป้งทีละชิ้น! โรยแป้งที่มีแป้งด้านบนแล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยให้ทั่ว คุณควรจะได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่เท่ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (เส้น) เราพับแต่ละส่วนสามครั้ง: เราพับหนึ่งในสามไปตรงกลางจากนั้นอีกด้านที่สามจากนั้นพับครึ่งตามยาว ปิดผนึกขอบ คุณควรจะได้ช่องว่างในรูปของแท่งสี่เหลี่ยม
• 6. โอนบาร์ไปยังผ้าขนหนูชุบแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 - 45 นาที
• 5. โรยแป้งบนพลั่ว เรานำช่องว่างเซียบัตต้าพลิกคว่ำวางไว้บนพลั่วแล้วยืดด้วยมือของเราเล็กน้อยสร้างรองเท้าผ้าใบ ฉีดน้ำในเตาอบแล้ววางขนมปังลงบนหินอย่างรวดเร็ว ลดอุณหภูมิเป็น 220C และอบเซียบัตต้าประมาณ 18 - 20 นาทีจนสุกเหลือง เมื่อเคาะขนมปังที่ด้านล่างจะส่งเสียง "ว่างเปล่า" ที่น่าเบื่อ
• 6. ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง
• 
• 
• 
• 7. Bon Appetit!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

27-28 ชั่วโมง

บันทึก

1. เซียบัตต้า (ตัวเอียง. เซียบัตต้า) - ขนมปังขาวอิตาเลียนทำจากแป้งสาลีและยีสต์ แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "รองเท้าแตะพรมลักษณะเฉพาะของขนมปังชนิดนี้คือเปลือกและเนื้อกรอบที่มีรูพรุนขนาดใหญ่กระจายตัวไม่เท่ากันตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1990 เป็นต้นมาขนมปังชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและสหรัฐอเมริกาเริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำแซนวิช

เดิม Ciabatta ถูกอบเฉพาะใน Liguria เท่านั้น แต่ปัจจุบันขนมปังชนิดนี้มีอยู่ทั่วไปในอิตาลีและแม้แต่นอกนั้น ใน Spanish Catalonia ซึ่งเป็นที่นิยมภายใต้ชื่อ chapat (แมว. xapata). เซียบัตต้าอบในพื้นที่ทะเลสาบโคโมมีเปลือกกรอบเนื้อนุ่มมีรูพรุนและขนมปังเบา ๆCiabatta ที่อบในภูมิภาคทัสคานีอุมเบรียและมาร์เช่อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่ขนมปังที่มีเปลือกแข็งและเนื้อแน่นไปจนถึงขนมปังที่นุ่มและเบากว่า ในสหรัฐอเมริกาเซียบัตต้ามักจะอบจากแป้งเปียกซึ่งต้องใช้เครื่องผสมและเพิ่มเอนไซม์พิเศษและแป้งเปรี้ยว

(จาก Wikipedia - สารานุกรมเสรี)

2. ถ้าคุณใช้โฮลเกรนแทนแป้งสาลีธรรมดาก็จะได้ Ciabatta Integrale.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Chiabatta ในเตาอบ (Idol32)

จระเข้ Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta (ของลิสสสส)

Ciabatta ใน 4 ชั่วโมง (อนาสตาเซีย)

มันดูน่ากินมาก ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันจะลองทำไม่งั้นฉันมักจะซื้อที่ Auchan เท่านั้น

เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันอบมันขนมปังที่จริงใจกลายเป็นทั้งหอมและอร่อย แต่จากส่วนนี้ (ฉันไม่ได้แบ่ง) ฉันทำเซียบัตต้าหนึ่งชิ้นฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ บุ๊กมาร์กสำหรับการเล่นซ้ำ

ใช่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันมักจะกินเป็นสองเท่าสำหรับขนมปังก้อนเล็ก ๆ สี่ก้อนและทุกอย่างจะกินภายใน 3 วัน!

ฉันจะทำซ้ำสูตรตอนนี้และฉันจะเพิ่มเป็นสองเท่าฉันจะแนบรูปภาพอันนี้กินเกือบหมดแล้วไม่ได้อยู่เพื่อดูรายงานภาพถ่ายและกลิ่นของขนมปังในชนบทเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมฉันใส่แป้งลงไป แป้ง Stavropol ฉันนั่งคิดว่าจะเอา Nordik? หรือพวกเขาไม่ได้มองหาสิ่งที่ดีฉันจะทำซ้ำกับ Stavropol

ฉันใช้แป้งดูรัมของอิตาลี


ฉันคิดว่านอร์ดิกไม่ดีไปกว่า Stavropol แต่ในกรณีใด ๆ มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันลองทำกับ "สุขภาพอัลไต" แล้ว แน่นอนว่าขนมปังนั้นแตกต่างกัน (Ciabatta integrale) แต่ก็ยังอร่อยมาก!

เป็นที่เข้าใจกันว่า "Altai Health" ขายที่นี่ แต่ไม่มีแป้งอิตาลีและฉันพอใจกับแป้ง Stavropol

รายงานตามสัญญา
1. นวด bigi (น้ำ 220 ml + ยีสต์อัด 4 g + แป้ง 350 g = 570 g) แล้วผมได้ 544 30 กรัมหายไปไหน? ตัดสินใจว่าพวกเขายังคงอยู่ที่ด้านข้างของถ้วย

มันใหญ่ h / z 12 นาฬิกา



นี่คือช่องว่าง 2 ช่องฉันยุบมันทันทีบนกระทะฉันไม่มีหิน

นี่คือผลลัพธ์สุดท้าย

ขนมปังที่ดีเปิดออก!

ฉันยังอยากจะแนะนำให้คุณลองปั้นเซียบัตต้าตามธรรมเนียมปฏิบัติในอิตาลี เพื่อให้ได้ความถูกต้องสูงสุดไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

ไม่สำคัญว่าจะไม่มีหินอบ! คุณสามารถใช้ส่วนที่ยื่นออกมากลับหัวตามปกติแทนได้ ใส่กระทะดังกล่าวลงในเตาอบอุ่นด้วยอุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นวางขนมปังลงบนหิน หากคุณไม่มีพลั่วคุณสามารถใช้แผ่นโลหะไม้อัดแผ่นไม่หนามากหรือเขียงไม่หนาแทนได้ โรยแป้งบนพลั่วชั่วคราววางชิ้นขนมปังแล้ว "ทิ้ง" บนกระทะ

ผลลัพธ์จะดีมาก!

ครั้งที่สามที่ฉันทำฉันพยายามทำให้เกิดความคล้ายคลึงกับรูปถ่ายของคุณ
ฉันไม่เข้าใจว่าความแตกต่างคืออะไรทำไมคุณต้องเปลี่ยนจากพลั่ว? ถ้าการพิสูจน์อักษรบนกระทะสามารถทำได้ทันที และอะไรจะเปลี่ยนไปถ้าคุณดันมันกลับหัวพลิกกลับด้าน? มีข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนหินเป็นกระเบื้องก่อสร้าง
พลั่วมีลักษณะอย่างไร? ในขณะที่เดินไปรอบ ๆ ก้อนหินเป็นวงกลม 10,000 รูเบิลในความคิดของฉันนั้นสูงเกินไป แต่ยังไม่ได้ดูนอกสหพันธรัฐรัสเซีย
น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคืออะไร? จากสองส่วนคุณมี 4 ชิ้นและฉันมี 2 ชิ้นขนาดเท่าขนมปังของเรา
พยายามยืดแป้งคุณควรบีบซองแป้งตามแนวยาวเท่านั้นหรือไม่? หากคุณถ่ายภาพทุกขั้นตอนได้ไม่ยากพวกเขาจะช่วยฉันทำซ้ำฉันอยากให้ขนมปังนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด
ขอบคุณสำหรับข้อมูลฉันจะพยายามอบตามที่คุณกล่าวไว้มิฉะนั้นคุณจะไม่เข้าใจความแตกต่าง
และฉันเห็นฉันเห็นคุณนอนบนพื้นผิวที่ร้อนและร้อนอยู่แล้ว - ฉันเข้าใจฉันจะพยายาม

เมื่อคืนฉันใส่แป้งโฮลเกรนไปสองก้อน เดี๋ยวจะโพสต์ภาพวิธีปั้นขนมปังนี้ สำหรับตอนนี้พลั่วของฉันมีลักษณะดังนี้:




พลั่วหนาประมาณ 5 มม. ขอบด้านล่าง (ตรงข้ามกับที่จับ) ถูกกราวด์ลงเพื่อให้วางขนมปัง ("พืช") ลงบนก้อนหินได้สะดวกยิ่งขึ้น ความกว้างของพลั่ว 29 ซม. ความยาว 35 ซม.พลั่วถูกมัดด้วยหิน ฉันเลือกหินมานานแล้วและในที่สุดก็ตกลงบนก้อนหิน 🔗... ราคาแพง แต่คุ้มค่า

จำเป็นต้องปิดผนึกจากทุกด้าน แต่ตะเข็บของฉันไม่สามารถมองเห็นได้เฉพาะด้านยาวเท่านั้น (ฉันอาจจะไม่บีบขอบมากเกินไป - ฉันกลัวรูปร่างของก้อนนั่นคือสาเหตุที่มันหลุดออกมา) .

ขนมปังสี่ก้อนออกมาเนื่องจากฉันแค่แบ่งออกเป็นสี่แถบ (หรือสองชิ้นถ้าปริมาตรของแป้งเท่ากันกับที่ฉันให้ไว้ที่นี่) แต่ฉันถูก จำกัด ด้วยขนาดของพลั่ว (ใส่ได้ครั้งละสองก้อนเท่านั้น) ดังนั้นขนาดนี้จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน ในอิตาลีเซียบัตต้ามักอบให้มีขนาดใหญ่เกินไป

ในระหว่างการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายด้านล่างของก้อนจะได้รับพื้นผิวที่มีชื่อเสียงของเซียบัตต้าที่แท้จริงซึ่งชวนให้นึกถึงผิวเหี่ยวย่น นี่เป็นเพราะการพิสูจน์อักษรบนผ้าขนหนูที่โรยด้วยแป้ง ดังนั้นจึงพลิกช่องว่างก่อนอบ ด้วยความยืดหยุ่นฟองอากาศภายในก้อนจึงได้รูปทรงที่ยาวขึ้นและก้อนจะกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้น (เช่นรองเท้าแตะ) ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขนมปังอิตาเลียนแท้ๆ

จำเป็นต้องปลูกขนมปังบนหินอุ่น (แผ่นอบ) หากคุณใช้ถาดอบแทนหินต้องพลิกกลับด้านเพื่อไม่ให้ด้านข้างของขนมปังไปรบกวนการปลูกขนมปังด้วยพลั่ว (หรือสิ่งที่มาแทนที่)

การพิสูจน์อักษรเบื้องต้น (1.5 ชั่วโมง) สิ้นสุดลงเราปั้นขนมปัง:
1. วางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งโรยด้วยแป้งด้านบนและไม้เลื้อยด้วยฝ่ามือของคุณ:

เราแบ่งออกเป็นสองแถบ ฉันกำลังใช้มีดพิซซ่า

2. เราพับแต่ละแถบ - เราห่อหนึ่งในสามไปที่กึ่งกลางจากนั้นอีกอันที่สาม (ในภาพแสดงให้เห็นว่าฉันเข้าใจผิด: ฉันต้องห่อหนึ่งในสามและฉันก็ห้อยและทำผิดเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจาก ยากกว่าที่จะถ่ายโอนช่องว่างบนผ้าขนหนู)

จากนั้นเราก็เลี้ยวไปตามการตี

3. เรามีช่องว่างสำหรับขนมปังสองก้อน


4. โอนช่องว่างไปยังผ้าขนหนูที่โรยด้วยแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้วส่งไปยังการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 30-40 นาที

5. การพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายสิ้นสุดลงแล้ว โรยพลั่วด้วยแป้ง ถอดผ้าขนหนูด้านบนออก เราจับชิ้นงานที่ปลายด้วยมือทั้งสองข้างพลิกคว่ำแล้ววางไว้บนพลั่วในขณะที่ยืดก้อน



6. เราปลูกบนหิน - ค่อยๆสลัดก้อนออกจากกระดานลงบนหิน (แผ่นอบ) อบประมาณ 18-20 นาที วางบนตะแกรงให้เย็น

น้ำหนักก้อนหลังอบ: 314 และ 286 ก.

[Ciabatta Integrale]

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:









ขนมปังมีสีเข้มเพราะฉันใช้แป้งโฮลเกรนสำหรับทำแป้งและสะกดเป็นแป้ง ดังนั้นแป้งจะหนักและเข้มกว่าแป้งสาลีสีขาวมาก กลิ่นหอมของขนมปังนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและรสชาติก็เป็นลักษณะเฉพาะไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่ชาวอิตาเลียนเรียกมันว่า Ciabatta Integrale.

ว้าวข้อมูลเท่าไหร่ขอบคุณสำหรับหินราคานี้จะเหมาะกับฉันฉันสั่งไปแล้ว
ขนมปังดูน่าทึ่งรุ่นสีเข้มสวยงามเป็นพิเศษฉันจะมองหาแป้งที่เหมาะสมภายในสุดสัปดาห์ฉันจะพยายามปรุงอีกครั้งโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉัน

ฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับการสะกดคำ ในบางครั้งฉันซื้อแพ็คเกจภาษาเยอรมันสะกดเท่มากและแพงมาก (ประมาณ 400 รูเบิลต่อกก.) แต่ฉันผิดหวังหลังจากลองขนมปังกับมัน กลิ่นดี แต่รสชาติไม่เหมือนกัน บางทีฉันอาจมีความคาดหวังสูง? เซียบัตต้ากับแป้งโฮลเกรน 100% (ฉันใช้ "อัลไตเฮลธ์") จะดีกว่ามาก

🔗
สวัสดีปีใหม่! ขนมปังที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณและฉัน

เป็นเวลานานสูตรนี้วางอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉัน
เมื่อหลังจากขนมปังโคโมฉันรู้ว่า biga ไม่ได้น่ากลัวเลยฉันจึงตัดสินใจทำ
ฉันไม่ได้ทิ้งสูตรไว้แม้แต่ขั้นตอนเดียว และฉันตัดสินใจที่จะนวดแป้งด้วยมือของฉัน ที่นี่ฉันรู้ตัวว่ากำลังมีปัญหา!
ในทุกประสาทสัมผัส! ฉันนวดเป็นเวลานานมือของฉันก็เริ่มหลุดออกแล้วและแป้งก็ไม่หลุดออกจากมือฉัน
ในระยะสั้น ... แป้งชนะ เขาทาน้ำมันด้วยมือของเขาทำลูกบอลแล้วส่งไปให้ผู้พิสูจน์อักษร
จากนั้นทุกอย่างก็ดำเนินไปโดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันอยากจะสังเกตว่าแป้งนุ่ม ๆ ที่เกิดขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นอย่างไร!
ฉันต้องอบนานกว่าสองเท่าตามสูตร ฉันกำลังรอให้ "รองเท้าผ้าใบ" เป็นสีน้ำตาลอย่างดี
ดึงออกมาหลังจาก 40 นาที เห็นได้ชัดว่าสสารอยู่ในเตาอบจำเป็นต้องตรวจสอบการตั้งค่าอุณหภูมิที่ถูกต้อง
และผลเป็นที่ชื่นชอบ! ดู!

งานอีกเล็กน้อยที่ต้องทำในแบบฟอร์ม


แต่มีรูทุกอย่างเรียบร้อยดี

จอร์จ. ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามฉันแค่อยากลิ้มรสแป้งกรอบ ๆ กับเศษยางเล็กน้อย! อร่อย!

คุณไม่รู้หรอกว่าฉันต้องใช้ความพยายามอะไรในการระงับจนถึงเช้า
แต่เมื่อเช้าฉันตัดมัน ... ด้วยนม ... MMMMM!

รองเท้าผ้าใบสุดฮิตออกมาแล้ว! อร่อยมาก!!!

ใช่ตอนนี้ฉันจะทำมันเป็นประจำทุกคนชอบมัน
ฉันสังเกตเห็นสิ่งนั้นภาพวาดด้านบนหายไปในสถานที่เมื่อชิ้นงานถูกยืดออกก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ ...
คุณจะต้องพยายามยืดออกให้มากที่สุดก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง ฉันจะพยายาม.

ไม่. สิ่งนี้ไม่ถูกต้องจากมุมมองของเทคโนโลยีคลาสสิก เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนช่องว่างจากผ้าขนหนูไปยังพลั่วพวกเขาไม่จำเป็นต้องยืดออกก่อนวางบนผ้าขนหนู พวกเขาไม่ม้วนผ้าเช็ดตัวและวางลง คุณควรจะได้แท่งเล็ก ๆ เราใช้สนามพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายจากปลายด้วยมือของเรา (ไม่น่ากลัวที่พวกเขาจะยับยู่ยี่) แล้วพลิกลงบนพลั่วในขณะที่ยืดมัน หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณจะไม่สามารถถ่ายโอนไปยังพลั่วได้อย่างรวดเร็วแป้งจะเปียกมาก

นอกจากนี้การยืดออกเมื่อวางชิ้นงานบนพลั่วทำให้เศษมีรูพรุนตามต้องการ!

ฉันใช้แป้งดูรัมของอิตาลี


ฉันคิดว่านอร์ดิกไม่ดีไปกว่า Stavropol แต่ในกรณีใด ๆ มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันลองทำกับ "สุขภาพอัลไต" แล้ว แน่นอนว่าขนมปังนั้นแตกต่างกัน (Ciabatta integrale) แต่ก็ยังอร่อยมาก!

ดิกจะดีกว่า เธอดึงขนมปังแทบทุกชนิดออกมา เนื่องจากคุณภาพของแป้งเองและการเพิ่มกรดแอสคอร์บิก

ภาพนี้แสดงถุงแป้งที่ทำจากพันธุ์นิ่มไม่ใช่แป้งแข็ง Tenero เป็นภาษาอิตาลีแบบนุ่มนวล และยาก - duro (หรือคำว่า durum ปรากฏขึ้น)

ดิกจะดีกว่า เธอดึงขนมปังแทบทุกชนิดออกมา เนื่องจากคุณภาพของแป้งเองและการเพิ่มกรดแอสคอร์บิก

รูปนี้แสดงถุงแป้งนิ่มไม่ใช่แป้งแข็ง Tenero เป็นภาษาอิตาลีแบบนุ่มนวล และยาก - duro (หรือคำว่า durum ปรากฏขึ้น)

แน่นอนว่าฉันเข้าใจผิด แต่ในรูปถ่ายมีแป้งอีกตัว และฉันไม่ซื้อนอร์ดิกด้วยเหตุผลสองประการ - สารเคมีเพิ่มเติม (ฉันไม่ยอมรับในรูปแบบใด ๆ ) ในแป้ง + ความเชื่อมั่นส่วนบุคคล (ฉันมีการห้ามส่งสินค้าจากประเทศบอลติกเป็นการส่วนตัว)

... คุณยังคงแนะนำให้เพิ่ม panifarin ...

ดิกคือแป้งของฟินแลนด์ Baltics เกี่ยวข้องอะไรกับมันฉันไม่ค่อยเข้าใจ กรดแอสคอร์บิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ วิตามินซีมีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติ ธัญพืชเพียงไม่กี่เม็ดจะช่วยให้แป้งมีคุณภาพต่ำและมีกลูเตนต่ำ เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนากลูเตน แป้งที่ดีมักไม่ต้องการสิ่งนี้

... คุณยังคงแนะนำให้เพิ่ม panifarin ...

ถึงขนาดนั้น? นั่นคือไม่เบียดบังและไม่พูดเรื่องไร้สาระ? ฉันแปลถูกต้องหรือไม่? ตกลง. ฉันจะไม่ ปิดคำถามแล้ว

ไม่. สิ่งนี้ไม่ถูกต้องจากมุมมองของเทคโนโลยีคลาสสิก

นอกจากนี้การยืดออกเมื่อวางชิ้นงานบนพลั่วทำให้เศษมีรูพรุนตามต้องการ!

เข้าใจแล้วขอบคุณ!

ใช่....

ดิกคือแป้งของฟินแลนด์ Baltics เกี่ยวข้องอะไรกับมันฉันไม่ค่อยเข้าใจ กรดแอสคอร์บิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ วิตามินซีมีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติ ธัญพืชเพียงไม่กี่เม็ดจะช่วยให้แป้งมีคุณภาพต่ำและมีกลูเตนต่ำ เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนากลูเตน แป้งที่ดีมักไม่ต้องการสิ่งนี้

ถึงขนาดนั้น? นั่นคือไม่เบียดบังและไม่พูดเรื่องไร้สาระ? ฉันแปลถูกต้องหรือไม่? ตกลง. ฉันจะไม่ ปิดคำถามแล้ว

Nordic เป็นแบรนด์ของฟินแลนด์ แต่ถ้าคุณเชื่อว่าบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตคือ บริษัท บอลติก

ฉันเขียนเกี่ยวกับ panifarin เนื่องจากคุณกล่าวถึงกรดเป็นสารเติมแต่งปกติในแป้ง

โดยทั่วไปแล้ว "ถนนสู่นรกปูด้วยเจตนาที่ดี" ฉันแน่ใจว่าผู้ผลิตขนมปังที่ร้านเบเกอรี่ก็คิดไปในทางเดียวกันโดยใส่เอนไซม์และสารเคมีอื่น ๆ ลงในขนมปังจำนวนมากทำไมพวกเขาถึงชัดเจน - ใช้วัตถุดิบที่ถูกที่สุดและรับผลกำไรสูงสุด! ทำไมคุณถึงต้องการสิ่งนี้? ประหยัดแป้งหรือเปล่า? ทำไม Balts / Finns จึงเพิ่มเคมีเพิ่มเติมให้กับแป้งที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา? ท้ายที่สุดถ้ามันดีมากและไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ก็จะทำให้สามารถอบขนมปังที่ดีได้ หรือว่าฉันผิด?

ดิกจะดีกว่า เธอดึงขนมปังแทบทุกชนิดออกมา


[/ quote] นาตาชา! แต่ฉันไม่ชอบฉันอบตามสูตร Pain de Campagne ของคุณรูดูสวยงาม แต่เศษมันเป็นยางมาก (แม้ว่าแป้งจะชื้นฉันก็เติมน้ำให้มากที่สุดเหมือนของคุณนั่นแหละ จำเป็นน้อยกว่าเล็กน้อย) ก่อนหน้านี้การอบตามสูตรนี้จากแป้งอื่น ๆ (ปอนด์) นั้นอร่อยกว่า!

ประหยัดแป้งหรือเปล่า?

และสำหรับราคานั้นแพงมาก

และสำหรับราคานั้นแพงมาก

ใช่ฉันรู้ว่าฉันเพิ่งพูดถึงเบเกอรี่ที่ช่วยประหยัดเงินด้วยการซื้อแป้งที่ถูกที่สุดและมีคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงจำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแป้งหากคุณสามารถซื้อแป้งเบเกอรี่ธรรมดาได้

ดิกจะดีกว่า เธอดึงขนมปังแทบทุกชนิดออกมา


นาตาชา! แต่ฉันไม่ชอบฉันอบตามสูตร Pain de Campagne ของคุณรูดูสวยงาม แต่เศษมันเป็นยางมาก (แม้ว่าแป้งจะชื้นฉันก็เติมน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ฉันต้องการ a น้อยกว่าเล็กน้อย) ก่อนหน้านี้การอบตามสูตรนี้จากแป้งอื่น ๆ (ปอนด์) นั้นอร่อยกว่า!

ความเป็นยางคือปริมาณน้ำอย่างแม่นยำ ไม่ใช่แป้ง. นอกจากนี้ sourdough ยังให้คุณสมบัติดังกล่าว คุณสามารถลองขนมปังประเภทอื่น ๆ ได้โดยตัวอย่างหนึ่งชิ้นจะไม่ให้ความคิด

[ไอดอล 32]

ใช่ฉันรู้ว่าฉันเพิ่งพูดถึงเบเกอรี่ที่ช่วยประหยัดเงินโดยการซื้อแป้งที่ถูกที่สุดและมีคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงจำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแป้งหากคุณสามารถซื้อแป้งเบเกอรี่ธรรมดาได้

ไอดอล 32

ดิกของฉันเป็นภาษาฟินแลนด์ล้วนๆ สถานประกอบการบอลติกไม่ปรากฏในแพ็คแม้แต่คำเดียว ผู้ผลิตและนำเข้า: ฟินแลนด์ ฉันซื้อที่ METRO ถ้าไม่มีแป้งที่ฉันมักจะซื้อ ฉันใช้แป้ง Aro ราคาไม่แพงมาก น่าแปลกใจที่มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาแบรนด์ใด ๆ ที่นำเสนอ

กรดแอสคอร์บิกซึ่งคุณมักเรียกกันว่า "เคมี" อาจเป็นสารชนิดเดียวที่แม้แต่คนทำขนมปังที่เคารพนับถือในบางครั้งก็มีข้อยกเว้น แม้แต่น้ำตาลก็สามารถนำมาประกอบกับเคมีในแนวทางของคุณได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและแปรรูปขั้นสูงซึ่งมีความคล้ายคลึงกับวัตถุดิบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย แต่คุณใช้น้ำตาลในการอบหรือไม่?

ดิกเป็นแป้งที่ดี และช่วยให้คุณอบขนมปังได้ดี กรดแอสคอร์บิกไม่เป็นพิษและช่วยให้คุณอบขนมปังได้ดียิ่งขึ้น ฉันไม่เห็นปัญหาพูดตามตรง และนี่ไม่ใช่แป้งผสม

ฉันไม่หวงแป้ง แต่หลายคนประหยัดเงิน. ในแป้งในประเทศมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างต่ำ ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน แป้งดูรัมแป้งอิตาเลี่ยน - ราคาพุ่งขึ้นทันทีในบางครั้ง เหตุใดผู้คนจึงไม่ปรับปรุงผลของการทำงานของตนโดยไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ด้วยวิตามินซีเพียงเม็ดเดียว? นอกจากนี้ฉันยังเป็นอาชญากรรม ไซยาไนด์โดยตรง)))

และแทนที่จะใช้ panifarin ควรใช้ manitoba แต่คุณต้องสามารถนำไปใช้ได้ด้วย ยังไม่ถูก แต่ปริมาณโปรตีนมีมาก

ฉันไม่ได้พยายามที่จะโน้มน้าวอะไรคุณ ทุกคนมีสิทธิ์คิดตามที่เห็นสมควร ทัศนคติที่ตึงเครียดต่อความคิดเห็นอื่นที่ไม่ใช่ของคุณ ฉันคิดว่าเราเข้าใจมุมมองของกันและกัน

ฉันไม่คิดว่าการเติมสารสังเคราะห์ลงในแป้ง (นี่คือวิธีการได้รับกรดแอสคอร์บิกจากกลูโคส) เป็นสิ่งที่ถูกต้อง คุณสามารถพิสูจน์กับใครก็ได้และทุกที่ แต่ไม่ใช่ที่นี่ไม่ใช่ในหัวข้อนี้ เรามีประเทศที่เสรีและมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองก็โอเค ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างหัวข้อพิเศษเช่น "วิธีปรับปรุงแป้งที่อ่อนแอหากไม่มีแป้งที่ดี" และพูดคุยกับผู้ที่สนใจในแง่มุมของการใช้สารสังเคราะห์ในการปรุงอาหาร เพื่อสุขภาพของคุณ! ที่นี่ฉันจะปกป้องมุมมองของฉันจนถึงที่สุดแม้ว่าคุณจะกล่าวหาว่าฉันไม่อดทนในเวลาเดียวกันก็ตาม

ฉันมีมุมมองของตัวเองเกี่ยวกับสิ่งที่คนทำขนมปังที่เคารพนับถือทำและสิ่งที่พวกเขาคิดว่ายอมรับได้ สำหรับฉันการใช้ใยสังเคราะห์ไม่เป็นที่ยอมรับยกเว้นเมื่อล้างจานและยา มี Andrei Zimin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่น่าเคารพเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นเขาคิดว่าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้โซเดียมกลูตาเมตในการปรุงอาหาร (จำไว้ว่า "คนอร์คือจิตวิญญาณของอาหารเย็น") แล้วอะไรล่ะ? บางทีนี่อาจไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง 99% ของประชากรโลกด้วย แต่สำหรับฉันมันก็ยังไม่เป็นที่ยอมรับ

Threat Sugar เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากกรดแอสคอร์บิก
PS PS ในร้านค้าของเรา (ทางแยก, ทวีปที่ 7, Auchan, อักษรแห่งรสนิยม) พวกเขาขายนอร์ดิกที่ผลิตในรัฐบอลติก
ปล. ปล. ทำไมต้องเพิ่มอิมโพรไวส์ลงในแป้งที่ดีและแข็งแรง?

นี่คือวิธีการได้รับกรดแอสคอร์บิกจากกลูโคส

น้ำตาลเป็น "ธรรมชาติ" เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก

เกี่ยวกับประเทศเสรี - แข็งแกร่ง ด้วยความรู้สึก. รู้ความคิดเห็น.

น้ำตาลเป็น "ธรรมชาติ" เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก

เกี่ยวกับประเทศเสรี - แข็งแกร่ง ด้วยความรู้สึก. รู้ความคิดเห็น.

เป็นเช่นนี้เกือบตลอดเวลา เมื่อการโต้เถียงจบลง (อาจจะไม่มีเลย?) เราใช้วิธีหลัง - ฉันไม่ชอบหมวกของคุณหรือคนโง่เอง ...

โดยพื้นฐานแล้ว:
1. กรดแอสคอร์บิก สังเคราะห์ ได้รับจากกลูโคส กลูโคสเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ (สำหรับใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์) ได้มาจากการไฮโดรไลซิสของแป้ง แต่สำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมสำหรับกรดแอสคอร์บิกเดียวกันกลูโคสจะได้รับจากการไฮโดรไลซิสของเซลลูโลส แท้จริงแล้วมาจากอะไรจากพืชใด ๆ ตัวอย่างเช่นจากอุตสาหกรรมงานไม้เหลือใช้

2. น้ำตาลจะได้รับ โดยการระเหยน้ำเชื่อมที่กินได้จากพืช... ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของพืชน้ำตาลอาจเป็นบีทรูทอ้อยปาล์มมอลต์เมเปิ้ลและข้าวฟ่าง

3. สิทธิเสรีภาพของฉันในประเทศของฉัน ไม่มีใคร จำกัด... ดังนั้นฉันเชื่อว่าฉันอาศัยอยู่ในประเทศที่เสรี

เป็นเช่นนี้เกือบตลอดเวลา เมื่อการโต้เถียงจบลง (อาจจะไม่มีเลย?) เราใช้วิธีหลัง - ฉันไม่ชอบหมวกของคุณหรือคนโง่เอง ...

คุณเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้จริง:

... คุณยังคงแนะนำให้เพิ่ม panifarin ...

Ernie เป็นข้อโต้แย้งของทุกครั้งและประชาชน ... )))
แม้ว่าพานิฟารินถือได้ว่าเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติ: กลูเตนข้าวสาลีแห้ง หากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมบูรณ์สำหรับคุณ (สำหรับฉันมันผ่านกระบวนการและการกลั่นสูงเกินไปดังนั้นจึงค่อนข้างห่างไกลจากอาหารธรรมชาติแม้ว่าข้อเท็จจริงจะมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติก็ตาม) ดังนั้นพานิฟารินควรทำให้คุณพอใจ: กลูเตนข้าวสาลีแห้ง และไม่มีอะไรเพิ่มเติม ชิ้นนี้มีต้นกำเนิดมาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ฉันไม่ได้ใช้เพียงแค่อคติ และฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมา และคุณมีหัวกะทิที่แปลกและมีเล่ห์เหลี่ยม: น้ำตาลก็โอเคและ panifarin ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่านั้นคือ anathema

กรดแอสคอร์บิกเป็นวิตามินซีที่เราบริโภคในผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยมีการเติมเทียมในรูปแบบบริสุทธิ์และในขณะเดียวกันก็ไม่ก่อให้เกิดการประท้วงมากมาย ทำจากกลูโคสซึ่งทำจากแป้ง มีประโยชน์ต่อร่างกาย (ตอนนี้คุณจะเริ่มบอกฉันว่าคุณไม่เคยดื่มวิตามินและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดว่าไม่ได้อยู่ในน้ำผลไม้)))) แม้ว่าในปริมาณที่มีขนาดเล็กเช่นนี้โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการยากที่จะพูดถึงผลกระทบ นอกจากนี้วิตามินซีจะถูกทำลายโดยการให้ความร้อน ดังนั้นการปรับปรุงแป้งเพื่อให้บรรลุภารกิจในการสร้างโซ่กลูเตนมันก็แค่ "ละลาย" ไปสู่ความว่างเปล่า ดังนั้นฉันไม่ถือว่าการใช้งานในกรณีนี้แย่มาก นั่นคือฉันไม่ได้เรียกร้องจากทุกคนฉันไม่ยืนยันและไม่สนับสนุน แต่ฉันไม่เห็นอะไรที่น่ากลัวในการใช้งาน แป้งนอร์ดิกที่ทรมานจากการกล่าวถึงก่อให้เกิดกลูเตนที่สวยงาม ไม่เหมือนแมนิโทบาจริงๆ แต่แมนิโทบามีปัญหาของตัวเอง จะดีกว่าที่จะไม่อบในแมนิโทบาบริสุทธิ์ ไม่มี Makfa ที่มีการเติมกรดแอสคอร์บิกที่ผลิตสิ่งนี้ และฉันได้รับการอบมาหลายปีแล้วและไม่ได้ลองทุกอย่าง นี่คือคำถาม - เหตุใดจึงเพิ่มกรดแอสคอร์บิกลงในนอร์ดิก จากนั้นจึงปรับปรุงคุณสมบัติของมันต่อไปไม่มีกรดแอสคอร์บิกที่สามารถยกระดับแป้งปานกลางให้อยู่ในระดับดังกล่าวได้ และแป้งที่ดีจริงๆสามารถทำได้ดีมาก

ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับประเทศที่เสรี นี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับการสนทนาในหัวข้อทางการเมืองแม้ว่าฉันจะมีเรื่องจะพูดมากมายก็ตาม และฉันจะไม่รุกล้ำสิทธิ์ของคุณในการแสดงและปกป้องความคิดเห็นของคุณ ฉันพร้อมเสมอที่จะพูดคุยและรับความจริงที่ว่าคู่สนทนาจะยังคงไม่มั่นใจ ฉันไม่สนใจสถานการณ์เมื่อคน ๆ หนึ่งเริ่มประพฤติตัวไม่ดี ถ้าไม่ใช่สำหรับวลีเกี่ยวกับ panifarin ในรูปแบบที่เป็นอยู่ฉันก็ไม่ตอบ ตอนนี้ฉันขอโทษ แต่ถึงเวลาที่จะหยุดตอบสนองกันและกัน ฉันคิดว่าคุณมีความเห็นเดียวกัน เราแต่ละคนแสดงข้อโต้แย้งของตัวเองให้เหตุผล ปิงปองต่อไปจะไร้ความหมาย

ขอบคุณสำหรับการสนทนา

ขอโทษ แต่ _{ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเซียบาตูได้ไหม}?
น่าเกลียดอย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็น ฉันไม่อยากจะแสดงมัน แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องศึกษา คนที่ทำอะไรไม่ผิดใช่ไหม?

นั่นคือวิธีที่พวกเขานอนเคียงข้างกันและบนก้อนหิน

ซีดเล็กน้อย ฉันกลัวที่จะแห้ง ฉันอบเป็นเวลา 25 นาทีดูเหมือนว่าจะเพียงพอ แต่ฉันเอาออกฉันรู้ว่าฉันไม่ได้ถือมัน

แต่ขนาดเกือบจะเป็นไปตามมาตรฐานถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง

น้ำหนักของรองเท้าแตะคือ 291g และ 301g ฉันนวดครึ่งหนึ่งฉันสารภาพไม่มีเวลาคำนวณน้ำหนักของส่วนผสมใหม่ตามตารางฉันแบ่งครึ่ง มีข้อผิดพลาดใหญ่หรือไม่? นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมรูเล็ก ๆ และแป้งจึงเพิ่มขึ้นค่อนข้างอ่อนแอในระหว่างการอบ?

ฉันจะอัปโหลดรูปที่เหลือทันทีที่อินเทอร์เน็ตอนุญาตฉันเบื่อที่จะรอความเมตตาจากเขา

หากคุณทำครึ่งหนึ่งของสูตรแสดงว่าการแบ่งนั้นถูกต้อง และความจริงที่ว่าก้อนแป้งมีเปลือกสีซีดและมีปริมาตรเฉพาะเล็กน้อยอาจบ่งบอกถึงความสามารถในการก่อตัวเป็นก๊าซของแป้งต่ำ ในกรณีนี้คุณต้องใช้แป้งที่มีความสามารถในการขึ้นรูปก๊าซสูงหรือตัวอย่างเช่นเพิ่มไวท์มอลต์ลงในบิ๊ก (2-3g ไม่เกิน)



ความสามารถในการก่อตัวเป็นก๊าซของแป้งยังมีผลต่อสีของเปลือกขนมปังข้าวสาลี สีของเปลือกขนมปังข้าวสาลีส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณน้ำตาลที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งที่เหลืออยู่ในแป้ง

เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีเปลือกสีสม่ำเสมอจำเป็นต้องมีปริมาณที่เหลือไม่ได้หมักตามเวลาอบน้ำตาลในแป้งควรมีอย่างน้อย 2-3% (สำหรับของแห้ง) ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เหลือในแป้งน้อยกว่าขนมปังจึงมีเปลือกสีอ่อนแม้ว่าจะอบนานขึ้นหรือที่อุณหภูมิสูงกว่าก็ตาม

ดังนั้นคนทำขนมปังจึงเรียกแป้งที่มีความสามารถในการขึ้นรูปก๊าซต่ำว่า "แข็งแรงสำหรับความร้อน" บ่อยครั้งที่พบแป้งจำนวนมากเมื่ออบขนมปังจากแป้งสาลีระดับสูงสุดและเกรด I ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์: แป้งหมักช้าขนมปังจะมีเปลือกสีซีดปริมาณต่ำและมีความพรุน

ความสามารถในการก่อตัวเป็นก๊าซของแป้งสาลีระดับ II และวอลล์เปเปอร์นั้นเพียงพอเสมอ
น้ำตาลของแป้งเอง พบว่าการกระจายตัวของน้ำตาลในเมล็ดข้าวไม่สม่ำเสมอ ปริมาณน้ำตาลในส่วนกลาง (เอนโดสเปิร์ม) ของเมล็ดพืชนั้นต่ำกว่าในชั้นเอ็มบริโอเปลือกหอยและเอลิวโรนมากโดยมีชั้นนอกของเอนโดสเปิร์มที่อยู่ติดกัน ในเรื่องนี้ยิ่งผลผลิตของแป้งชนิดใดชนิดหนึ่งลดลงปริมาณของอนุภาคของชั้นเมล็ดข้าวในนั้นก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้นปริมาณน้ำตาลในแป้งก็จะยิ่งลดลง

ลองใช้สูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... มีการเพิ่มนมลงในบิกูและส่งผลดีต่อสีของเปลือกโลก

Igor ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ! เราชอบรสชาติของขนมปัง! แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันกลัวที่จะนวดให้เต็มส่วนเพราะฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับขนมอบ ฉันอบบนถาดพิซซ่าและมีที่ว่างสำหรับขนมปัง 2 ก้อนเล็ก ๆ เท่านั้นและถ้าฉันอบขนมปังในทางกลับกันชุดที่สองจะคุยโว จะเป็นยังไง?

และถ้าคุณอบขนมปังทีละชิ้นชุดที่สองจะสุกเกินไป จะเป็นยังไง?

ฉันยังสนใจคำถามนี้เป็นครั้งคราว บางครั้งฉันอบ 2 ระดับด้วยพัดลม (บนพาเลทและแผ่นอบกลับด้าน) แต่ในตอนท้ายของการอบฉันยังต้องสลับมัน

เพื่อสุขภาพของคุณ!

อุณหภูมิที่ลดลง 9-10 องศาจะเพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรเป็นสองเท่า นั่นคือหากคุณต้องการหมักที่อุณหภูมิ 26-28 องศาเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิที่ลดลงเหลือ 17-19 จะนำไปสู่การพิสูจน์ในเวลา 1:30 น.! ตัวอย่างเช่นหากคุณมีระเบียงที่ตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 18C ให้ละลายครึ่งหนึ่งของช่องว่างตรงนั้นในขณะที่คุณทำอีกด้านหนึ่ง คุณยังสามารถส่งก้อนไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการพิสูจน์อักษร มีประมาณ 4-5 องศา ความแตกต่างกับอุณหภูมิที่ต้องการจะอยู่ที่ประมาณ 22 องศา ดังนั้นเวลาในการพิสูจน์อักษรจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ฉันยังสนใจคำถามนี้เป็นครั้งคราว บางครั้งฉันอบ 2 ระดับด้วยพัดลม (บนพาเลทและแผ่นอบกลับด้าน) แต่ในตอนท้ายของการอบฉันยังต้องสลับมัน

สิ่งนี้ถูกต้องเช่นกัน - เมื่ออบสองระดับต้องเปลี่ยนก้อน