หัวปลาทูน่า

["สี่สิบห้า" อเล็กซานเดรดูมาส์]

หัวปลาทูน่า

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง	2 กระป๋อง 160-180 ก.
มายองเนส	~ 1-3 เซนต์ ล.
เคเปอร์	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)	1 มัด
พริกขี้หนูบด (ไม่จำเป็น)	½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เคล็ดลับ: ซื้อเนื้อปลาทูน่าจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจประหลาดใจในรูปแบบของชิ้นส่วนที่ปกคลุมไปด้วยผิวสีเข้มซึ่งจะต้องถูกลอกออกทั้งหมดมิฉะนั้นสีของกบาลจะไม่ปรากฏเลย
• ในเครื่องปั่นบดปลาทูน่าที่คั้นอย่างดีจากน้ำผลไม้เคเปอร์ (บีบน้ำออกด้วย) และมายองเนส
• 
• ข้อควรระวัง: อย่าใส่มายองเนสทั้งหมดในครั้งเดียวเริ่มต้นด้วยครึ่งหนึ่งจากนั้นให้ความสำคัญกับความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ได้ซอสแทนกบาล
• กบาลเองพร้อมแล้ว!
• หากคุณต้องการเสิร์ฟอย่างดีคุณสามารถแบ่งกบาลออกเป็นครึ่ง ๆ
• คลุมครึ่งหนึ่งด้วยผงปาปริก้าหรือน้ำบีทรูท (ทับทิม)
• 
• ทาทับอีกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำผักชีฝรั่งคั้นในเครื่องปั่น
• 
• ใส่กบาลในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 4-8 ชั่วโมง
• เสิร์ฟพร้อมพัฟหรือ croutons
• 
• คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือคาเวียร์สีแดง
• คุณสามารถบิดหลอดผักกาดหอมแบบpâté-spread
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

"สี่สิบห้า" อเล็กซานเดรดูมาส์

“ ... ในที่สุดข้าราชบริพารก็จากไปกษัตริย์ก็เรียกพ่อบ้านมาและบอกเขาว่าความอยากอาหารของเขาเพิ่มขึ้นและเขาต้องการอาหารเช้ามากกว่าน้ำซุปที่เข้มข้นตามปกติ
ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ในทันทีปลุกความสุขที่ถูกต้องตามกฎหมายให้กับทุกคนและกลิ่นของเนื้อทอดก็ฟุ้งกระจายจากห้องครัวเมื่อ Crillon พันเอกของทหารรักษาพระองค์ชาวฝรั่งเศสผู้อ่านอาจจะจำสิ่งนี้ได้ - ไปเฝ้าพระองค์ สำหรับออเดอร์ ...
“ อันที่จริงคริลลอนที่รักของฉัน” กษัตริย์ตรัสกับเขา“ ดูแลเช้านี้เหมือนอย่างที่คุณชอบเกี่ยวกับความปลอดภัยของบุคคลของฉัน แต่เพื่อเห็นแก่พระเจ้าอย่าให้ฉันเล่นเป็นราชา ฉันตื่นขึ้นมาอย่างร่าเริงร่าเริงมากสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีน้ำหนักแม้แต่ออนซ์และตอนนี้จะบินหนี ฉันหิวคริลลอนคุณเข้าใจไหมเพื่อนของฉัน
…
ทันทีที่ Crillon จากไปราชาก็เสิร์ฟอาหาร พ่อครัวหลวงได้เอาชนะตัวเอง
…
ดังนั้นน้ำซุปที่เข้มข้นตามปกติด้วยความภักดีอย่างแน่วแน่ที่จะช่วยให้พระมหากษัตริย์ฟื้นคืนความแข็งแกร่งจึงถูกเพิกเฉย
…
ราชาเดินไปที่ซุปนกกระทาอย่างเด็ดเดี่ยว
เขากำลังนำช้อนที่สี่เข้าปากเมื่อได้ยินเสียงก้าวเบา ๆ ที่ด้านหลังเก้าอี้ของเขาล้อของเก้าอี้ที่เคลื่อนไหวส่งเสียงดังและเสียงที่รู้จักกันดีกล่าวอย่างโกรธเกรี้ยว:
- เฮ้! อุปกรณ์!
- ชิโกะ! พระราชาร้องอุทานหมุนตัว
- ฉันเป็นคนพิเศษของตัวเอง
และชิโกะยังคงนิสัยของเขาอย่างแท้จริงซึ่งไม่ทำให้เขาเปลี่ยนไปแม้จะห่างหายไปนานชิโกะก็ทรุดตัวลงบนเก้าอี้หยิบจานส้อมและเริ่มเอาหอยนางรมที่อ้วนที่สุดออกจากจานเทน้ำมะนาวลงไปอย่างล้นเหลือและไม่ เพิ่มคำอื่น
- คุณอยู่ที่นี่ไหม! คุณกลับมาแล้ว! - ไฮน์ริชพูดซ้ำ
ชิโกะชี้ไปที่ปากของเขาและใช้ประโยชน์จากความประหลาดใจของกษัตริย์ดึงตัวเองเคี่ยวส่วนหนึ่ง
- หยุดนะชิโกะจานนี้สำหรับฉันเท่านั้น! - ไฮน์ริชร้องและยื่นมือออกไปเพื่อขยับชิ้นส่วนให้เขา
Shiko เป็นพี่น้องร่วมกันกับเจ้านายของเขาโดยให้ครึ่งหนึ่ง
จากนั้นเขาก็รินไวน์ให้ตัวเอง หัวปลาทูน่าตั้งแต่ปาเต้ไปจนถึงกุ้งยัดไส้เพื่อล้างมโนธรรมของเขาล้างมันด้วยน้ำซุปจากราชวงศ์และหายใจเข้าลึก ๆ พูดว่า:
- ฉันไม่หิวอีกแล้ว
- นรก! หวังว่าชิโกะ ... "