เครื่องทำขนมปัง HB-1001CJ

ที่นี่เราจะโพสต์รูปของขนมปังที่เตรียมไว้

วันนี้ฉันอบขนมปังฮันนี่มัสตาร์ด (รายการเชฟรัสเซียเปลือกกลาง)



และในบริบท

ขนมปังไรย์ (โปรแกรมเชฟรัสเซียเปลือกกลาง)

คูลิช (โปรแกรมเชฟรัสเซียเปลือกกลาง)

[ส่วนขนมปัง]

ที่นี่เราจะโพสต์รูปของขนมปังที่เตรียมไว้

และทำไมไม่จัดเรียงสูตรขนมปังตามกฎทั้งหมดแล้ววางไว้ในส่วนของขนมปังขนมปังยีสต์ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smfดังนั้นจึงแสดงให้ทุกคนเห็นขนมปังของคุณประกาศอำนาจของคุณเกี่ยวกับขนมปังเริ่มรวบรวมสูตรขนมปังกระปุกออมสินของคุณแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับทุกคนรับความคิดเห็นและอื่น ๆ

สำหรับสิ่งนี้เหล่านี้ ส่วนขนมปังเพื่อให้ผู้คนแสดงสูตรอาหารของพวกเขาและไม่ซ่อนไว้ในลำไส้ของฟอรัมซึ่งคุณจะไม่พบพวกเขาเสมอไป

สอนฉันจะทำ!

มาทำความคุ้นเคยกับหัวข้อเหล่านี้:

กฎสำหรับการวาดและวางสูตร https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

วิธีการเขียนและเขียนสูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตอย่างถูกต้อง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

ความหมายของ "Wheat Bread" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

หรือตัวอย่างเช่นสิ่งที่เราหมายถึง "ขนมปังข้าวสาลี" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

ตอนนี้เปิดส่วน YEAST BREAD https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf ค้นหาส่วนที่ต้องการเช่นขนมปังยีสต์ข้าวสาลี https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ให้กดปุ่มสีแดงที่ด้านบน "สูตรอาหารใหม่" และกรอกแบบฟอร์ม

หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อผู้ดูแลส่วนเราจะดำเนินการให้! ไม่มีอะไรยากแค่ทำครั้งเดียว!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

สวัสดีเมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง LG 1001 เปลือกของฉันไม่ขึ้นมันขึ้นก่อน แต่ในขั้นตอนการอบมันนั่งลงอย่าบอกฉันว่าฉันทำอะไรผิด แต่ดูเหมือนตัวขนมปังเองจะเป็น ขอบคุณล่วงหน้า ...

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!
วันนี้ฉันซื้อ LG HB10001CJ ตอนนี้เธอกำลังนวดแป้งให้ฉันอย่างเงียบ ๆ จากนั้นฉันจะอบขนมปัง แต่ตอนนี้ฉันศึกษาคำแนะนำ ฉันจะบอกคุณว่าเกิดอะไรขึ้น

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!
วันนี้ฉันซื้อ LG HB10001CJ

ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณขอให้มีขนมปังเสมอ

ขอบคุณ!
ฉันเอาแป้งออกมาพร้อมแล้วมันดูสวยมาก! จริงอยู่ส่วนน้อยเกินไป แต่อย่างที่ฉันเข้าใจคุณไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้
ใส่ขนมปังฝรั่งเศสรอ 4 ชั่วโมงข้างหน้า ในความคิดของฉันสูตรนี้มีน้ำตาลมากถึง 4 ช้อนโต๊ะ แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้โต้แย้งกับผู้ผลิต เรากำลังรออยู่ครับ จนกระทั่งแม้แต่ใบพัดก็เริ่มหมุน เห็นได้ชัดว่าอุณหภูมิอยู่ในระดับที่สูงขึ้น

ประสบความสำเร็จ
และเรากำลังรอรูปถ่ายของลูกคนหัวปี

เราคลอดลูกแล้ว มันไม่ได้ผลดีนักแม้ว่าจะซื้อส่วนผสมทั้งหมดในวันนี้ แต่แป้ง Makfa, ยีสต์ของ Dr. Oetker, น้ำแร่ (ที่นำมา), น้ำตาล, เกลือธรรมดา
ฉันอบในโหมดFrançois (4A) ใส่ขนมปัง 1,000 กรัม
แม้ว่าฉันจะเลือกเปลือกสีเข้ม (C) แต่ด้านบนมักจะซีด ด้านข้างสวยชื้นนิด ๆ ด้านในเปลือกกรุบเป็นรูพรุน กลิ่นฉุนของยีสต์ออกมาระหว่างการปรุงอาหาร แน่นอนเราจะกิน แต่ฉันยังไม่อิ่ม อย่างไรก็ตามน้ำตาลก็รสชาติปกติ แต่ดูเหมือนว่า 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเป็นจำนวนมาก แต่ฉันจะลดยีสต์ในครั้งต่อไป
ความผิดพลาดของฉันคืออะไรฉันสงสัย?
อย่างไรก็ตามฉันอ่านคำแนะนำอีกครั้งดูที่แผงควบคุม - ไม่มีที่ไหนให้เลือกน้ำหนักของก้อน หรือฉันไม่เห็นวิธีการทำ
บางทีบางแห่งอาจมีน้ำหนักให้เลือกฉันไม่ได้ทำและโดยค่าเริ่มต้นโปรแกรมจะตั้งไว้ที่ 500 กรัมและผลิตภัณฑ์ตั้งไว้ที่ 1,000 กรัมดังนั้นเปลือกโลกจึงไม่ได้รับการอบหรือทอด
แต่นี่เป็นข้อสันนิษฐานของฉัน ฉันจะขอบคุณถ้าผู้มีประสบการณ์บอกฉัน
ฉันใส่ในโปรแกรมอื่น - ขนมปังข้าวสาลีในโหมดฝรั่งเศส 4A ใส่เปลือกสีเข้มอีกครั้ง เราจะเห็นในตอนเช้า
ฉันจะโพสต์รูปลูกคนหัวปีในวันพรุ่งนี้ตอนนี้ฉันจะนอนแล้ว

สำหรับเครื่องทำขนมปัง LG ไม่ได้เลือกน้ำหนักของขนมปังฉันใช้ HP เช่นเดียวกับคุณ (มี แต่ตัวเรือนสีเงิน - รุ่น 1002) เป็นเวลา 3 ปีแล้ว - ฉันไม่พบความไม่สะดวกใด ๆ จากสิ่งนี้ฉันอบขนมปังสำเร็จรูปโดยส่วนใหญ่มีน้ำหนัก 1 กก.
และด้านบนจะซีด - ดังนั้นใน HP จึงเป็นเช่นนั้นเสมอ - ไม่มีสิบในฝา
และจำเป็นต้องลดยีสต์ลงจริง ๆ - ในตำราอาหารมีปริมาณที่สูงเกินจริง ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในก้อนที่มีน้ำหนัก 1 กก. ยีสต์ Saf-Moment (ฉันไม่ชอบ Dr. Otter มากนัก - ขนมปังของฉันมีกลิ่นของยีสต์เล็กน้อย)
ถ้าคุณมีคำถามใด ๆ -

ขอบคุณสำหรับคำตอบ irysska
ในหนังสือสูตรอาหารมีข้อผิดพลาดในสูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศส - ทั้งในฉบับพิมพ์และในรูปแบบที่โพสต์บนไซต์นี้ใน pdfc ปริมาณยีสต์ในสูตรนี้สำหรับ 750 กรัมและ 1,000 กรัมระบุไว้ในช้อนโต๊ะ แต่จำเป็นใน TEA ดังนั้นขนมปังชิ้นแรกของฉันจึงไม่ออกมา - ฉันเชื่อคำแนะนำอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าและใส่ทุกอย่างตามที่เขียนไว้ ดังนั้นกลิ่นฉุนของยีสต์และด้านบนสีซีดและโครงสร้างที่หนาแน่นของก้อนสำเร็จรูป ทันทีที่ฉันเปลี่ยนช้อนโต๊ะเป็นช้อนชา - และทุกอย่างได้ผล! ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นปาฏิหาริย์! แม้แต่ลูกชายคนโตที่ไม่เชื่อก็ยอมรับว่าขนมปังอร่อย วันนี้เขาปฏิบัติต่อเพื่อนของเขาพวกเขาดีใจและเขาก็ยอมแพ้ - เขาตกลงว่าจากนี้ไปเราจะไม่ซื้อขนมปัง แต่เราอบเอง แต่เขายังไม่ได้ลอง Borodinsky ของฉันเลย ฉันอบมัน (เช่นฉัน ... Lyzhka และฉัน) โดยไม่มีผักชีเป็นเพราะครอบครัวของฉันไม่ชอบ Borodino ที่ซื้อมา มันดูงดงามไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาลองก้อนแรกตอนนี้ฉันกำลังอบก้อนที่สอง ฉันนึกภาพออกเลยว่าจะทำแครกเกอร์อร่อยขนาดไหน!
ดังนั้นฉันมีความสุข ในขณะที่เราอบหลาย ๆ ครั้งทุกวันฉันหวังว่าเราจะเข้าจังหวะและอบได้ตามต้องการ
เดี๋ยวจะลองโพสต์ภาพ
บุตรหัวปีแม้จะไม่น่าอ่าน แต่ก็กินด้วยความรัก



และนี่คือ "ลูก" ที่ประสบความสำเร็จ



ตอนนี้ Borodinsky อยู่ในเตา ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่ามันจะพร้อมอย่างไร

"ลูก" ที่ประสบความสำเร็จจริง ๆ ขอแสดงความยินดีกับความสำเร็จครั้งแรก
และสำหรับฉันกับคุณ

เกือบ 4 เดือนผ่านไปตั้งแต่ซื้อเครื่องทำขนมปัง เราสามารถสรุปผลลัพธ์แรก
ไม่มีการซื้อขนมปังตั้งแต่เดือนมิถุนายน ฉันอบอย่างต่อเนื่อง ฉันนวดแป้งและฉันมีความสุขมาก
ฉันมักจะทำเกี๊ยวและในที่สุดฉันก็เห็นว่าแป้งเกี๊ยวที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร เมื่อฉันนวดด้วยมือของฉันมันมักจะไม่ได้ผลและเมื่อปั้นเกี๊ยวมีปัญหา - มันไม่ติดจากนั้นมันก็คลานอยู่ใต้มือฉัน ยีสต์ยังมีน้ำหนักเบานุ่มพายเริ่มอบบ่อยขึ้น
กลับไปที่ขนมปัง
บางครั้งมีการทดลองเกี่ยวกับตำราอาหารฉันซื้อเมล็ดยี่หร่าผักชีและลูกจันทน์เทศทุกชนิด แต่การอนุรักษ์แบบโฮมเมดของฉันกลายเป็นและไม่รู้จักการทดลองและความหลากหลายใด ๆ ฉันหาสูตรขนมปังประจำวันด้วยตัวเองสองสูตร - ข้าวสาลีและข้าวไรย์
ฉันลองใช้แป้งที่แตกต่างกันและตระหนักว่าไม่มีอะไรคงที่แม้แต่แป้งยี่ห้อเดียวกัน แต่มีพฤติกรรมแตกต่างกันในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน สามารถใส่ได้อย่างเคร่งครัดตามสูตรและคุณไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปดูว่าได้รับขนมปังชนิดใด และมีแป้งที่ต้องควบคุมเพิ่มระหว่างการนวด ไม่ว่าจะดิบหรือหลากหลาย ...
ยีสต์ยังแตกต่างกัน การเพิ่มขึ้นของแป้งจาก Saf Levure นั้นดีมากและเปลือกจะเรียบและมันวาว แพ็คเกจเล็ก ๆ ของ Sav Moment และ Dr. Otter ก็ไม่มีอะไรเหมือน แต่มันก็แพงไปหน่อยถ้าคุณอบเหมือนฉันทุกวัน
Voronezh แห้งก็ไม่เลวและบรรจุภัณฑ์มีขนาดใหญ่และราคาไม่แพง
ฉันยังพัฒนาสูตรของตัวเองสำหรับการอบขนมปังด้วยยีสต์สด
ยีสต์สด 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ "พร้อมกัน" โดยแต่ละห่อจะถูกห่อด้วยพลาสติกและในช่องแช่แข็ง ฉันเก็บบางส่วนของหีบห่อที่ละลายในตู้เย็น
สูตรขนมปังข้าวสาลีทุกวัน:

HP 1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
แป้ง HP 3 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์สด 10-15 กรัม (ก้อนขนาดเท่าครึ่งกล่องไม้ขีดไฟ) หรือยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
หากคุณอบด้วยยีสต์แห้งให้ใส่น้ำลงในถังแป้งทั้งหมดวางไว้ด้านบนและอย่างอื่น แต่พยายามอย่าให้ยีสต์สัมผัสกับสิ่งใด ๆ จนกว่าจะถึงเวลานวด
ถ้ายีสต์สดฉันก็เทน้ำละลายน้ำตาลลงไปบดยีสต์ลงในน้ำหวานนี้ก่อนแล้วเทแป้ง CP 1 ถ้วยลงบนแป้งนวด (โหมดที่ 6)
ถ้ามีเวลาหรือว่าลืมผมก็ปั่นแป้งนี้ไปจนจบรายการ
ถ้าฉันรีบหลังจากผ่านไป 10-20 นาทีฉันก็ขัดจังหวะการนวดฉันกดโหมด 7 (คัพเค้ก) แต่ที่นี่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะออก - ในหนึ่งนาทีฉันจะขัดจังหวะการทำความร้อนอย่างมากที่สุดสองครั้ง เพื่อให้แป้งเริ่มเข้าใกล้เร็วขึ้น
ฉันรออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเติมแป้ง CP และเกลือที่เหลืออีก 2 ถ้วย (เกลือสามารถลดลงเหลือ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส) และใส่เปลือกสีเข้มในโหมดขนมปังฝรั่งเศส
ทุกอย่างหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงขนมปังอบที่สวยงามหอมกรอบซึ่งตรงกลางไม่หลุดออกไปซึ่งทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติโดยที่คุณไม่สามารถผ่านไปได้!

มียีสต์สดห่ออยู่ข้างๆขนมปังเพื่อความชัดเจน
บางครั้งฉันก็ทำแบบนี้ หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงในโหมดขนมปังฝรั่งเศสฉันขัดจังหวะเอาแป้งออกใส่ในหม้อหุงข้าวหลายชั้นวาง Pastry ด้วยความล่าช้าหนึ่งชั่วโมง ปรากฎเป็นก้อนกลมและเรียบร้อยอบจากด้านล่าง เอาออกมาใส่เตาอบปกติอบด้านบนค่ะ
ใช่มันยากและยาว แต่แล้วขนมปังก็ดูดีมากพวกเขาไม่ปล่อยให้มันเย็นลงพวกเขากวาดไปในขณะนี้
คราวหน้าจะเขียนเกี่ยวกับข้าวไรย์โดยละเอียด