เค้ก "คราคูฟ"

[เค้กทราย:]

เค้ก "คราคูฟ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กทราย:
เนยเทียมนุ่ม	250 ก
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล.
ถั่วบดละเอียด	120 ก
ไข่แดงต้ม	4 อย่าง.
ผงน้ำตาล	120 ก
วนิลา
ครีม:
ไข่ขาว	4 อย่าง.
ผงน้ำตาล	100 กรัม
แยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยม	200 ก

วิธีทำอาหาร

• เค้กทราย:
• นวดแป้งจากส่วนผสมและอบเค้ก 6-7 ชิ้น อบจนสุกเหลือง แต่อย่าให้มากเกินไป!
• ครีม:
• สูตรดั้งเดิมมีดังนี้:
• ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลผง
• จากนั้นใส่แยมแอปริคอทขูด
• ใส่เค้กให้สุกและสามารถทำให้สุกได้ 5 วันและ 2 วันขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องการวางบนโต๊ะ
• ชาวโปแลนด์บอกว่าเค้กเมื่อสุกจะเปราะบางเหมือนความสุข! และพวกเขาก็อบสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

บันทึก

ตอนนี้เกี่ยวกับการเปลี่ยน
ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมเค้กมีครีมแคลอรี่ต่ำ แต่อนิจจาครีมดังกล่าวไม่ได้รับการต้อนรับในครอบครัวของฉัน ฉันแทนที่ด้วยบัตเตอร์ครีมด้วยนมข้นต้มหรือฉันมีครีมพิเศษ
นี่ไง สูตรอาหาร:
ฉันบดส้ม 1 ผลในเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีเปลือกและปรุงในน้ำเชื่อม (น้ำ 200 กรัม + น้ำตาล 100 กรัม) จนนิ่มประมาณ 10 นาทีจากนั้นฉันชงมวลนี้ด้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เทลงในมวลส้มแล้วชงมวลเยลลี่ มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว พักให้เย็นสนิท
ในช่วงเวลานี้ตีนมข้นต้มหนึ่งขวด (400 กรัม) กับเนย 300 กรัมแล้วใส่เยลลี่ส้มหนึ่งช้อนเต็ม ครีมดังกล่าวได้รับความมันเป็นพิเศษและใส่น้ำมันไม่มาก
ทาด้วยครีมเช่นนี้เค้กควรยืน ไม่น้อยกว่าวัน! ฉันใส่ครีมเยอะ ๆ ระหว่างเค้กและมันก็ปกปิดความแห้งของแป้งขนมปังชนิดร่วนได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าเค้กตามสูตรนี้จะร่วนมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมันด้วยซ้ำ
และอีกหนึ่งรายละเอียดที่สำคัญ - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวโปแลนด์จะอบเค้กนี้ก่อนวันหยุด 4 วันทำให้มีเวลาว่างในช่วงวันหยุดเพื่อทำสิ่งอื่น ๆ หรือเพื่อคนที่รัก และสำหรับการเฉลิมฉลองและพนักงานต้อนรับก็สวยงามได้รับการดูแลเป็นอย่างดีและเค้กที่สวยงามบนโต๊ะ! เมื่อฉันทำเช่นนั้นและฉันสามารถยืนยันได้ - ฉันพูดถูก!
ใช่ และอีกหนึ่งสิ่งเพิ่มเติม:
เมื่อลายให้สูตรฉัน (หรือฉันดึงปากนกแก้วมาจากเธอ) เธอก็เอาแต่พูดว่าเค้กแบบนี้ชอบวานิลลา
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้ทั้งในเค้กและในครีม!
ทานให้อร่อย!!!!

วาเลนติน่าสูตรนี้น่าสนใจมากฉันมีจุดอ่อนเป็นพิเศษสำหรับสูตรอาหารโปแลนด์เนื่องจากตัวฉันเองเป็นชาวโปแลนด์หนึ่งในสี่ กรุณาระบุมาการีน 1 ซองราคาเท่าไหร่? มีแพ็คละ 180, 200 และ 250 กรัม - คุณรับน้ำหนักเท่าไหร่?

มาการีนแพ็ค 250 กรัม!

วันนี้ฉันอบเค้กตามสูตรของคุณ วาดองค์ประกอบของการทดสอบ ฉันมีสูตรคุกกี้คล้าย ๆ กันที่ใช้ไข่แดงต้มในแป้ง ฉันตัดสินใจที่จะลอง ฉันจะบอกทันทีว่าฉันชอบเค้กมาก แช่ไว้สองสามชั่วโมง ตัดอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่รู้จะเป็นยังไงใน 5 วันถ้ากินได้สมบูรณ์แบบตอนนี้?
ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยในสัดส่วนของแป้ง ด้วยแก้วเดียวแป้งจะกลายเป็นน้ำ ใช้ 2.5 ถ้วยตวง. ครีมใช้เซโมลินา ฉันได้เค้กแค่ 4 ชิ้น แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ถ้าคุณได้เค้ก 7 ก้อนจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่าไหร่? แป้งของคุณกับแป้ง 1 แก้วมีความสอดคล้องกันอย่างไร?
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ



ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันจะทำซ้ำ

แองเจล่า! ฉันเขียนถั่วบดละเอียด 120 กรัมในสูตรเท่านั้นเพราะสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้อัลมอนด์ 120 กรัมบดให้เป็นแป้งซึ่งจะทำให้แป้งหนาขึ้นและทำให้ร่วนขึ้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 เป็นเค้กก้อนใหญ่อยู่แล้วฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ดีและในรูปถ่ายฉันใช้ 2 บรรทัดฐานกับบัตเตอร์ครีมกินสามวันต่อมาก็เยี่ยมมากและทุก ๆ วันต่อมาจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น ไปเลย! (แต่บางทีฉันอาจจะไม่ได้หายใจเท่า ๆ กันสำหรับเค้กทราย?)
ไม่ว่าในกรณีใดฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้ แต่ความจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างทางนั้นเป็นไปตามธรรมชาติและถูกต้อง! ใครดีกว่าคุณจะรู้ดีกว่ารสชาติของตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ ขอบคุณสำหรับทิป

การตัดของคุณเป็นแค่ระเบิด!

แองเจล่า! ฉันเขียนถั่วบดละเอียด 120 กรัมในสูตรเท่านั้นเพราะสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้อัลมอนด์ 120 กรัมบดให้เป็นแป้งซึ่งจะทำให้แป้งหนาขึ้นและทำให้ร่วนขึ้น

ฉันใช้ถั่วลิสงป่น แต่ฉันต้องใส่แป้ง

เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 เป็นเค้กก้อนใหญ่อยู่แล้วฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ดีและในรูปถ่ายฉันใช้ 2 บรรทัดฐานกับบัตเตอร์ครีมกินสามวันต่อมาก็เยี่ยมมากและทุก ๆ วันต่อมาจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น ไปเลย! (แต่บางทีฉันอาจจะไม่ได้หายใจเท่า ๆ กันสำหรับเค้กทราย?)

ใช่เค้กก้อนใหญ่ แต่มีแค่ 4 ก้อน ฉันมีครีมเซโมลินา แต่มันเยิ้ม อาจจะแน่นอน มันเปียกมากขึ้นดังนั้นจึงแช่ได้อย่างรวดเร็ว ฉันลองแล้ววันนี้ นุ่มมาก แต่ไม่ร่วน จำเป็นต้องลองด้วยน้ำมันบริสุทธิ์

การตัดของคุณเป็นแค่ระเบิด!

ขอบคุณ! แถมลงชื่อสะใจ!

และด้วยน้ำมันจะยังคงความเปราะบาง

วาเลนติน่าฉันเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณฉันอยากจะปรุงด้วยครีมของคุณ (ที่มีสีส้ม) บอกฉันสิส้มรู้สึกดีกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วหรือไม่? รสชาติเป็นอย่างไร? ฉันเป็นแฟนตัวยงของเค้กขนมปังกรอบคนนี้สนใจฉันมาก! และถั่วชนิดใดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่ากัน? ฉันเชื่อใจคุณเพราะฉันได้พบคำแนะนำของคุณในสูตรอาหารหลายครั้งแล้วและพวกเขาก็สอดคล้องกับความชอบของฉันอย่างเต็มที่

[เอจวิกา]

เอจวิกา ครีมส้มไม่มีรสส้มเด่นชัด แต่ครีมกลับมีความเนียนละเอียดอ่อนมาก ปรับรสชาติของน้ำมันให้เรียบขึ้น ถั่วไปไหน ๆ ที่สำคัญคือมีที่คุณชอบ

วาเลนติน่าช่วยด้วย! เมื่อวานฉันอบเค้กและวุ้นสุก อยากให้พลาดวันนี้ แต่ตอนนี้ครีมของฉันดูเหมือนโจ๊กเซโมลินา (((ฉันเติมเยลลี่ในช้อนทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ทันใดนั้นมวลก็ดูเหมือนโจ๊กเซโมลินาฉันทำอะไรผิด? ครีมบูดสิ้นหวังหรืออาจจะเป็นที่ยอมรับเช่น ว่า ??

อย่างที่ฉันเข้าใจครีมได้ผลัดเซลล์ผิว เห็นได้ชัดว่ามีการผสมมวลที่มีอุณหภูมิแตกต่างกัน (เช่นน้ำมันจากตู้เย็นและมวลคล้ายวุ้นยังไม่เย็นพอ) จำเป็นต้องทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นอุณหภูมิเดียวกันและตีอีกครั้ง

วาเลนติน่าปรุงเยลลี่ในตอนเย็นและเย็นลงตลอดคืนในครัวและเนยและนมข้นก็นอนอยู่ที่นั่นทั้งคืน ... ฉันเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ครีมเริ่มตีวันนี้ตอนบ่าย 11 โมง โดยทั่วไปตอนนี้ฉันจะเตรียมเนย + ครีมนมข้น แล้วถ้าใช้นมข้นไม่ต้มรสชาติจะแย่ลงไหม? ฉันมีทั้งสองอย่างเค้กแบบไหนดีกว่ากัน? อร่อยมาก !!

ฉันทำกับนมข้นขาวและน้ำตาล รสชาติแตกต่าง แต่ .... อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย!

ถูกเผาไหม้ไปกับการเปลี่ยนแปลงในอดีต ครีมที่ทำด้วยส้มเช่นเดียวกับในบันทึกย่อ เค้กอร่อยมาก.