แอปริคอตแห้ง - ทำไงดี!?

ฉันยังไม่ได้อ่านหัวข้อทั้งหมดฉันสารภาพ แต่บอกฉันว่า PLZ! เกี่ยวกับแอปริคอตแห้ง พวกเขากล่าวว่าแอปริคอตแห้งที่ซื้อมา (และไม่ว่าจะสวยหรือไม่ก็ตาม) ล้วน แต่ถูกรักษาด้วยกำมะถัน - มิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลงทันทีและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้งและพวกเขาก็จะไม่เป็น oranzhevka หากไม่ได้รับการแปรรูป! คุณแห้งแอปริคอตด้วยตัวเองหรือไม่? ได้ผลหรือไม่? พวกเขามีการนำเสนอหรือไม่?

เราตากแอปริคอตให้แห้งด้วยแสงแดด (ฉันยังไม่มีไดร์เป่า .... ) และมันก็มืดลงบางคนก็เปลี่ยนเป็นสีดำ Vidocq ไม่แน่ใจมากนัก แต่เป็นของเขาเอง

ฉันไม่ได้อ่านหัวข้อทั้งหมดฉันสารภาพ แต่บอกฉัน PLZ! เกี่ยวกับแอปริคอตแห้ง พวกเขากล่าวว่าแอปริคอตแห้งที่ซื้อมา (และไม่ว่าจะสวยหรือไม่ก็ตาม) ล้วน แต่ถูกรักษาด้วยกำมะถัน - มิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลงทันทีและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้งและพวกเขาก็จะไม่เป็น oranzhevka หากไม่ได้รับการแปรรูป! คุณแห้งแอปริคอตด้วยตัวเองหรือไม่? ได้ผลหรือไม่? พวกเขามีการนำเสนอหรือไม่?

ปีที่แล้วเรามีแอปริคอตจำนวนมาก ฉันอบขวดขนาดสามลิตรสองใบให้แห้งซึ่งเหยียบย่ำอย่างแน่นหนา พวกเขาแทบจะไม่เปลี่ยนสีนั่นคือแทบจะไม่มากนักบางชิ้นก็มืดลงเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงได้สีส้มที่อุดมสมบูรณ์
แต่มีอยู่อย่างหนึ่ง: ฉันแค่ทำให้แห้งเก็บมันล้างตัดมันตากให้แห้ง ในเวอร์ชันนี้พวกเขากลายเป็นเปรี้ยว แอปริคอตแห้งจะหวานกว่า ฉันคิดว่ามันจะไม่ได้ผลกับเรา แต่พวกเขากินมาสองเดือนเหมือนคนอื่น ๆ - กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงพอจำเป็นต้องทำให้แห้งมากขึ้นแทนแยม แม้ในการอบเธอก็ปังถ้ามันเข้าสู่ไส้ที่หวานพอสมควร ฉันเพิ่มมันลงในชีสกระท่อมเป็นหลัก

หากคุณต้องการได้รสชาติที่หวานขึ้นก่อนที่จะอบแห้งแอปริคอตจะต้องแช่ในน้ำเชื่อม ฉันจะไม่พูดถึงสัดส่วนและเทคโนโลยีเพราะฉันตระหนักว่าฉันจะไม่กังวลกับเรื่องนี้ - มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งหมดในฤดูร้อน
เราตากแอปริคอตในแสงแดด (คุณยายของฉันลองทำ) หรือในเตาอบ (ตอนนี้เรามีแล้วสามีของฉันชอบอบแห้งลูกแพร์ออกมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด)

และฉันคิดว่าสีของแอปริคอตแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความฉ่ำและเนื้อ (แม้ยังไม่สุก) ออกมาเป็นที่ต้องการของตลาดมาก ด้วยชั้นของเยื่อที่บางกว่า - พอใช้ได้

โดยทั่วไปลองชิมรสชาติของคุณด้วย

เพียงแค่ว่าแอปริคอตดูเหมือนจะเหี่ยวเฉาและถึงแม้เมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาวพวกเขาก็เหมือนพุทรานุ่มและนุ่ม ... ไม่ใช่ไม้โอ๊คทั้งหมดราวกับว่าพวกเขาจะถูกทำให้แห้งโดยเฉพาะ ฉันยังทำบ๊วยเพื่อให้ปลาไหล แล้วในพายหรือนิ้ว

เพียงแค่ว่าแอปริคอตดูเหมือนจะเหี่ยวเฉาและถึงแม้ว่าคุณจะเอามันออกจากช่องแช่แข็งก็ตาม

สามารถเก็บไว้นอกช่องแช่แข็งได้หรือไม่? แอปริคอตของฉันไม่เหมือนแอปริคอตแห้ง ไม่หวานมีรสเปรี้ยวและมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับพวกเขา ความมีชีวิตชีวา รักษาคุณภาพ ต้องแห้งสนิท ...
และช่องแช่แข็งก็ไม่พอดี

ฉันแทบไม่คิดว่า ... ฉันเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ในคำแนะนำสำหรับ ezidri ของฉันพวกเขาเขียนไว้เช่นนี้ "ผ่าหรือผ่าครึ่งเอาหลุมออกแช่น้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในน้ำผึ้งหากต้องการทดสอบความแห้ง - นุ่มและยืดหยุ่นใช้ในมูสลี่อาหารประเภทเนื้อขนมหวาน "

และฉันก็เช่นกัน .... ทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 22 ชั่วโมงในการอบแห้ง) และตอนนี้ฉันอ่านเกี่ยวกับน้ำผึ้งเปรี้ยว แต่แห้งจะเป็นผลไม้แช่อิ่มมากที่สุด!

สาว ๆ ฉันบ๊วยและแอปริคอทซึ่งยากกว่าฉันใส่น้ำเชื่อมร้อนโดยไม่ต้องเดือดน้ำเชื่อมเดือดเทพลัมปอกเปลือกหรือแอปริคอทลงไปฉันจะได้ปิดน้ำเชื่อมด้วยเบอร์รี่ยืนทั้งคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ในตอนเช้าและทำให้แห้งฉันได้รับครึ่งถังสำหรับที่คั่นหน้าหนึ่งในน้ำเชื่อมหนึ่งมีบุ๊กมาร์กสองสามอันจากนั้นฉันก็ใส่น้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แช่อิ่มและแอปริคอตก็อร่อยเหมือนที่ซื้อมานั่นเอง มีกระป๋องจำนวนมากอยู่แล้ว

[t765]

t765 เคล็ดลับที่น่าสนใจ! แต่หลังจากนำออกจากน้ำเชื่อมก่อนนำเข้าเครื่องอบผลไม้ต้องใช้เวลานานแค่ไหนถึงจะสะเด็ดน้ำ? แล้วมันติดตะแกรงแน่นไหมหรือเอาไปติดกระดาษ?
และความเข้มข้นของน้ำเชื่อมเป็นอย่างไร?

[Alim]

Alim
ก่อนอื่นฉันวางผลไม้เปียกบนตะแกรงและน้ำไหลลงในถาดและฉันก็ระบายกลับจากนั้นเมื่อผลไม้หมดฉันก็วางกระดาษบนตะแกรงบนตะแกรงจากเครื่องอบแห้งและวางแอปริคอตไว้ ตะแกรงในเวลาเดียวกันน้ำที่เหลือไหลลงบนกระดาษดังนั้นประมาณสิบนาทีจึงยืนจากนั้นฉันเช็ดน้ำส่วนเกินจากด้านล่างของตะแกรงด้วยฟองน้ำและ voila)))

เชื่อฉันบอกคุณมานานแล้ว แต่ตอนนี้ฉันได้รับมันโดยอัตโนมัติแล้วจนกระทั่งฉันใส่ตะแกรงสุดท้ายอันแรกไม่หยดเลย แอปริคอตแห้งกลายเป็นของจริงบางครั้งก็ไม่ใช่สีส้ม แต่เป็นสีน้ำตาลซึ่งไม่เข้ากับน้ำเชื่อมทันทีที่ออกซิไดซ์ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ใช่พวกเขาไม่ติดแน่นถ้าพวกเขาติดเพียงเล็กน้อยในครั้งเดียวจากนั้นเมื่อแห้งพวกเขาก็จะย้ายออกจากตะแกรง และฉันก็แค่ใส่ตะแกรงลงไปในน้ำแล้วทุกอย่างก็หายไป

Irza
ในขณะที่ฉันเก็บมันไว้ในขวดแอปริคอตแห้งจะร้อนฉันฆ่าเชื้อในโถแห้งและใส่แอปริคอตแห้งร้อนในโถร้อนแห้งฉันอบแห้งเป็นปีแรกและฉันไม่รู้ว่ามันจะจบลงอย่างไร แต่พวกเขา แห้งดีแล้ว แต่เก็บไว้ในน้ำเชื่อมฉันหวังว่าพวกเขาจะอยู่ในธนาคารของฉันและจะรอด แต่คุณคิดว่าอย่างไร ???

แล้วอัตราส่วนน้ำต่อน้ำตาลของน้ำเชื่อมล่ะ?

[ยีราฟ]

ยีราฟ

ใช่อัตราส่วนโดยประมาณเพื่อให้มันหวานกำลังดี ...