เมนูหมู

เมนูหมู

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
หมูติดกระดูก	2 ชิ้น
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปรุงรสย่าง	0.5 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หมักเนื้อด้วยเกลือพริกไทยซีอิ๊วขาวและปรุงรสย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
• เราใส่ลงในชามทอดเลือกอุณหภูมิ 180-200 เวลา 15 ถึง 20 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน) ตรวจสอบความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิฉันมีเวลา 18 นาที เวลา.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

20 นาที

บันทึก

เนื้อกลายเป็นฉ่ำสามีบอกว่าคล้ายกับบาร์บีคิว



ความอร่อยในอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกในอดีตคือเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นระหว่างซี่โครงและสันใน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ - เนื้อสัตว์ใด ๆ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว) ที่ไม่มีกระดูกขนาดเท่าฝ่ามือและหนา 1-1.5 ซม.

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,

ตรวจสอบความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิ

ตาลและอุณหภูมิคืออะไรง. ข. ภายในชิ้น?

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, ตาลและอุณหภูมิเท่าไรง. ข. ภายในชิ้น?

สำหรับเนื้อหมู 71 องศาก็เพียงพอและชุ่มฉ่ำพร้อม (ไม่ใช่ฉันที่ฉลาดฉันอ่านในหนังสือ)

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,
ขอบคุณมีอะไรเกี่ยวกับเนื้ออื่น ๆ ในหนังสือฉลาด ๆ นี้ไหม?

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,
ขอบคุณมีอะไรเกี่ยวกับเนื้ออื่น ๆ ในหนังสือฉลาด ๆ นี้ไหม?

ชิชาส

ผลิตภัณฑ์สับทอด
เนื้อลูกวัวเนื้อแกะเนื้อหมู 71 ° C
ไก่ไก่งวง 74 °С
สเต็กเนื้อลูกวัวเนื้อแกะ
กึ่งอบปานกลาง 63 ° C
ความพร้อมปานกลาง 71 °С
สุกสนิท 77 ° C
เนื้อหมู
สับชิ้นทอด: ปานกลาง 71 ° C
สับชิ้นทอด: สุก 77 ° C
แฮมสุกนาน 61 ° C
แฮมสด 71 °С
ไส้กรอกสด 71 °С
สัตว์ปีก (ไก่งวงและไก่)
นกทั้งตัวอย่างน้อย 74 ° C
เต้านมอย่างน้อย 74 ° C
ลดขาและต้นขาอย่างน้อย 74 ° C
ยัดไส้ 74 °С
ไข่
ไข่แดงที่ทอดแล้วขาวต้องเนื้อแน่น
ไข่เจียว 74 °С
ต้ม 74 ° C
ปลา ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมชิ้นควรแยกออกจากกันได้ง่าย

และนี่คืออีกสิ่งหนึ่ง

•เนื้อ (สเต็กหรือเนื้อสันใน) - ตั้งแต่ 54 °С ("ด้วยเลือด") ถึง 61 °С ("ทอด");
•เนื้อวัว (เนื้อย่าง) - 50-54 °С - เนื้อมีเลือด 54-57 °С - ย่างปานกลาง 60-65 °С - สุกปานกลาง 68-74 °С - เนื้อสัตว์ที่ดี (การอ่านอุณหภูมิเดียวกัน เหมาะสำหรับการพิจารณาความพร้อมของขาแกะ);
•เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก) - ตั้งแต่ 58 ° C ถึง 61 ° C (ขึ้นอยู่กับระดับการย่าง)
•เนื้อหมู (คอแฮมคาร์บอเนต) - ไม่น้อยกว่า 66 °Сไม่เกิน 71 °С;
•เนื้อหมู (ซี่โครง) - ไม่น้อยกว่า 66 °Сไม่เกิน 71 °С;
•เนื้อแกะ (ไหล่ม้วน) - ตั้งแต่ 57 °Сถึง 60 °С (ขึ้นอยู่กับระดับการย่าง);
•เนื้อแกะ (ซี่โครง) - ไม่น้อยกว่า 60 °Сไม่เกิน 63 °С;
•ไก่ - ไม่น้อยกว่า 74 °Сไม่เกิน 77 °С;
•เป็ด - จาก 58 °Сถึง 60 °С
•ไก่งวง - ไม่น้อยกว่า 74 °Сไม่เกิน 77 °С;
•ห่าน - ไม่น้อยกว่า 74 °Сไม่เกิน 77 °С

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,
ว้าว! ขอบคุณมาก! สิ่งที่คุณต้องการ :) ในตอนเย็นฉันจะคัดลอกลงในสมุดบันทึก

ฉันจะเขียนมันลงไป !!!!

เขียนสาวเขียน ขณะที่ฉันซื้อหัววัดนี้ฉันจะวัดทุกอย่างด้วยมันและเนื้อเคบับ แต่ฉันวัดอุณหภูมิ

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,
คุณต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้?
Tanyush มาโม้ด้วยหัววัดที่ฉันมี แต่ทันใดนั้นฉันก็ต้องการของคุณเราต้องเช็ดมันในภายหลัง - ดียกเว้นอุณหภูมิตามธรรมชาติ

ฉันมีเครื่องอิเล็กทรอนิกส์ Teskomovsky

ฉันมีเครื่องอิเล็กทรอนิกส์ Teskomovsky

เด็กผู้หญิง แต่พวกเขาเสนอหัววัดอุณหภูมิให้ฉันกับ ... เตาอบด้วยกัน
ขอบคุณ Tanechka ฉันคัดลอกมาด้วย

Tanyulya ขอบคุณมาก!
ฉันเอาทั้งเนื้อและมันฝรั่งลงในบุ๊กมาร์ก นอกจากนี้ยังรวมทุกสภาวะอุณหภูมิ
Hurray-ah ตอนนี้ฉันจะไม่กลัวที่จะได้รับความเสียหาย

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, บอกฉันหน่อยว่าคุณทำอาหารจานนี้ในหม้อทอดอากาศหรือแบบธรรมดา?

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, บอกฉันหน่อยว่าคุณทำอาหารจานนี้ในหม้อทอดอากาศหรือแบบธรรมดา?

ฉันทำเนื้อใน Air Fryer ฉันไม่มีแบบปกติ (ประมาณ 10 ปีแล้วที่ฉันเอาไปทิ้งที่รางขยะเธออยู่ที่นั่น 5 นาทีแล้วมีคนพาเธอไป)

ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! และมือของฉันจะไม่ลุกขึ้นเพื่อจะโยน น่าเสียดายจริงๆยกเว้นของทอดสำหรับเด็กและโดนัทฉันไม่ได้ทำอะไรเลย
และผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ได้อยู่ในถังขยะนี่ไม่ใช่ร้านค้าคุณไม่ต้องจ่ายเงิน

โดยปกติแล้วสิ่งที่ไม่จำเป็นต้องใส่ในถุงที่สะอาดอย่างระมัดระวังและเขียนข้อความที่อยู่ด้านใน ตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ทีวี (ปกติในหลอดภาพไม่ใช่แบบแบน) ฉันกำจัดมันก่อนที่จะย้าย
ฉันจดไว้ว่าทีวีใช้งานได้ปกติมีรีโมทคอนโทรลอยู่ข้างใน ใน 15 นาทีฉันเดิน - มันหายไปแล้ว

และมีขยะน้อยลงบนโลก

ฉันสั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ด้วยโอโซนฉันกำลังรอ นี่เหมือนกับหัววัดอุณหภูมิหรือไม่?

ฉันอบหมูต้ม 2 ชิ้นวันนี้ฉันชอบมัน ฉันจะพักไว้ตัดพรุ่งนี้แล้วกินกับแซนวิช สิ่งสำคัญคือต้องซ่อนไว้ให้ดีขึ้นเพื่อที่จะไม่กลืนกินโดยไม่มีขนมปังและมัสตาร์ด

Entrecotes ถูกดอง เป็นเครื่องปรุงรสฉันใช้ Sweet heat BBQ จาก Santa Maria (เช่นปาปริก้ารมควัน + เครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับย่าง)

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
หมักเช้าสุกเย็น. เด็ก ๆ พาเพื่อนเพื่อน "เป็นลม" บอกว่าถึงเวลาเปิดร้านอาหารแล้ว

[มิราเบล]

มิราเบล,
ยังไงก็ใช่ - ทุกคนของฉันก็พอใจกับสูตร Tanyushin นี้ด้วย!

ความสวยงามของที่นี่คือความเรียบง่าย ไม่มีอะไรมากผล

ฉันมีกระดาษแผ่นหนึ่งกับหัววัดอุณหภูมิและมีอุณหภูมิดังต่อไปนี้:
เนื้อหมู
84 องศา (เนื้อต้องสุกดี)
นก
89 ไม่ยัดไส้
90 ยัดไส้
เนื้อวัว
65 ด้วยเลือด
68 สีชมพู
73 สุกดี
เนื้อลูกวัว
75 สีชมพู
78 สุกดี
เนื้อแกะ
80 สีชมพู
82 สุกดี
ปลา
70
นมเด็ก))
35 อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับสูตรหนึ่งขวด
อุณหภูมิห้อง 25

แล้วมันจริงแค่ไหน?

ขอบคุณ! หัววัดอุณหภูมิแบบปลั๊กกำลังมาหาฉันลองเปรียบเทียบข้อมูลจากคำแนะนำในภายหลัง!

แล้วใครจะรู้ว่าจริงเท็จแค่ไหน: girl-th: สรุปแล้วว่าทุกที่เขียนต่างกัน: pard: แล้วเราก็เอาค่าเฉลี่ย

วันนี้ฉันปรุงหมูในหม้อทอดและปิดที่อุณหภูมิ 73 องศา
ทุกอย่างพร้อม! แม้จะแห้งเพียงเล็กน้อยในที่บาง ๆ

ทั่นฉันพบสูตรของคุณสำหรับเมนูหมู:

สำหรับเนื้อหมู 71 องศาก็เพียงพอและฉ่ำพร้อม

และในระดับของหัววัดอุณหภูมิเนื้อหมูต้องการมากถึง 110 ... พวกมันกำลังโกหกหรือว่าอะไรกันแน่?