คุกกี้เมล็ดฟักทอง

คุกกี้เมล็ดฟักทอง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่แดง	1 ชิ้น
เนย	250 ก
น้ำตาล	125 ก
ผงน้ำตาล	165 ก
แป้ง	250 ก
แป้งข้าวโพด	100 กรัม
วนิลา	0.5 ซอง
มะนาวครึ่งลูก
การกรอก:
น้ำตาลทราย	150 ก
น้ำผึ้ง	55 ก
ครีมไขมัน 30%	45 ก
เมล็ดฟักทอง	200 ก
เนย	40 ก
วนิลา	0.5 ซอง
แยมแอปริคอท	50-70 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แป้ง: 1. ใส่ไข่แดงน้ำตาลวานิลลาความเอร็ดอร่อยกับเนยนิ่มแล้วตีจนน้ำตาลละลาย
• 2. รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือใส่ส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง บนกระดาษรองอบที่ตัดตามขนาดของแผ่นอบมาตรฐานรีดแป้งหนาประมาณ 0.5 ซม. จาระบีด้วยความพอดีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
• 3. ทาแป้งบนแผ่นอบอีกแผ่นหรือแบบฟอร์มที่ชั้นบนพร้อมกันใส่เมล็ดฟักทองให้แห้ง
• การกรอก:
• 4. ในขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบให้เตรียมไส้ รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ควรใส่ในภาชนะที่ไม่ติดมัน) ต้มถึง 105 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าเดือดอย่างรุนแรงประมาณสามนาทีหลังจากเดือด โดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้ใส่เมล็ดฟักทองร้อนคนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• 5. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมส่วนในขณะที่ยังอุ่นอยู่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

24-26 ชิ้น

เวลาเตรียม:

~ 1.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบและอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

บันทึก

คุกกี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แป้งนวดได้ง่ายและม้วนออกโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม เมื่อนำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้เล็กน้อยจนกว่าจะเย็นลง หลังจากเย็นลงแป้งจะร่วนและนุ่มปกคลุมด้วยคาราเมลอ่อนและเมล็ดกรุบเล็กน้อย
มันยอดเยี่ยมมากฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง