มาการองโปร่ง

มาการองโปร่ง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่ขาว	125 ก
น้ำตาล	150 ก
อัลมอนด์บด	75 ก
แป้ง	35 ก
สารสกัดจากอัลมอนด์ขม	2-3 หยด
อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมอัลมอนด์บดกับแป้ง
  
• 2. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลทราย ใส่อ่างน้ำอุ่น 45 องศาแล้วตี 5 นาที
  
• 3. รวมไข่ขาวที่ตีไว้กับส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ วางคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. จากโปรตีนของลูกกวาดและอบในเตาอบที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 1.15 - 1.30 นาทีที่ 160 องศา
  
• 4. คุณสามารถตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยอัลมอนด์ปอกเปลือก (ดูรูป)
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

25-30 ชิ้น

เวลาเตรียม:

~ 2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

การอบยังคงนิ่มเล็กน้อยเมื่อนำออกจากเตาอบ หลังจากระบายความร้อนเปลือกโลกจะแข็งตัว ตรงกลางยังคงชื้นเล็กน้อย คุกกี้ที่มีรสชาติบ๊องเด่นชัดนุ่มนวลและโปร่งสบาย
ทานให้อร่อย

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ประโยชน์จากโปรตีน

[บิด]

บิด, สูตรเด็ด! ฉันเอามันไปที่ถังขยะ

คำถามเดียวคือ - จะหาสารสกัดจากอัลมอนด์ขมได้ที่ไหนและถ้าเตาอบปกติโดยไม่มีการพาความร้อนมันจะไม่ทำงานหรือคุณสามารถอบในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

ปล. ถ้าเป็นแบบนี้ฉันจะระเบิด

[บิด]

บิดแทนที่จะใช้ค้อนอัลมอนด์แป้งอัลมอนด์จะทำอย่างไร?

บิดว่าฉันเปียก! นี่คือคุกกี้ที่เราพูดถึงตาลคล้าย ๆ กับอันนี้มาก!

[Sonadora]

Sonadoraฉันมีเตาอบปกติแง้มประตูทิ้งไว้ประมาณสิบเซนติเมตร และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของสารสกัดคุณสามารถใช้ Amaretto

Zhivchik ฉันคิดว่ามันจะทำ เพียง แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลงเท่านั้น

บิดว่าฉันเปียก! นี่คือคุกกี้ที่เราพูดถึงตาลคล้าย ๆ กับอันนี้มาก!

อเลนใช่ไหม? จากนั้นฉันก็ลองสิ่งนี้ในร้านกาแฟของเรา อร่อยมาก.
แต่ที่รัก ...

Zhivchik ฉันคิดว่ามันจะทำ เพียง แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง

ใช่? แป้งจะไม่ทำงาน มาบดกันเถอะ พิซตาชิโอ อัลมอนด์

[มาริชา]

มาริชาเช่นเคย - ชื่นชมภาพถ่าย
และแม่ของฉันชอบคุกกี้แบบนี้แม้ว่าเธอจะอบมันจากเมล็ดแอปริคอทไม่ใช่จากอัลมอนด์ (ตอนนั้นเราไม่มี) และในสองรูปแบบ - สำหรับฉันเธอลดน้ำตาลและเพิ่มจำนวนเมล็ดเนื่องจากเธอเป็น คนรักเมอแรงค์ - เมอแรงค์และฉันก็ดูเหมือนพวกเขาเล็กน้อย

โอ้และคุณสามารถมีห้าเซ็นต์ของคุณเองสำหรับ Marina-Sonadora เกี่ยวกับอัลมอนด์ขม:
Marina ฉันไม่รู้ว่าใน Balashikha เป็นอย่างไร แต่ในมอสโกมีชาวเอเชียจำนวนมากที่ค้าขายในตลาด - ค้นหาผู้ขายของคุณและตกลงพวกเขาปลูกอัลมอนด์รสขม และใช้เป็นยา เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผู้หญิงอุซเบกที่ฉันซื้อถั่วผลไม้แห้งได้สั่งซื้อจากญาติของเธอ
และฉันมักจะเติมรสขมลงในอัลมอนด์หวานสักสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ
และฉันเขียนเล็กน้อยเกี่ยวกับกฎสำหรับการจัดการอัลมอนด์ขมในหมายเหตุถึงสูตร เค้กอีสเตอร์บนช็อกโกแลต

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์!
และเรายังทอดแอปริคอทในวัยเด็กด้วย อร่อย ...

บิดแล้วอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

[Tanyusha]

Tanyushaฉันตั้งไว้ที่ 160 องศา ขอบคุณที่ให้ความสนใจตอนนี้ฉันจะแก้ไขสูตร

เมื่อฉันอ่านบทกวีเกี่ยวกับการทำมาการอง ภาพการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำของฉัน
ขอบคุณสำหรับสูตรมาการองแสนสนุก!

ฉันอบมาการอง ไม่มีหยิกเย็นเท่านั้น

ถึงจะไม่สวย แต่ก็ชอบคุกกี้มาก ๆ ๆ ๆ ๆ !!! อร่อยมาก !!!
ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย !!!

[อลิสา]

อลิสาฉันดีใจมากที่คุณชอบคุกกี้ ขอบคุณมากสำหรับภาพ !!!

[บิด]

ขอบคุณ, บิด!
คุกกี้ก็อร่อย !!! สามีของฉันเรียกร้องอาหารเสริม (อัลมอนด์อยู่ข้างใน)!

เอ๊ะ ... ฉันไม่ได้สวยเท่าของคุณหรอก ... ฉันไม่ได้ทำเมอแรงค์กี่แบบก็เหมือนกันหมด ... บางทีคนผิวขาวอาจจะตีไม่ดีด้วยมิกเซอร์เก่า ฉันจะลองใหม่ ฉันต้องการให้มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
สิ่งสำคัญคือความอดทนและการฝึกฝนและทุกอย่างจะได้ผล

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[อลิสา]

อลิสาถ้าคุณต้องการก็ต้องมี! โปรตีนเช่นแป้ง (นี่คือความคิดของฉัน) ต้อง "รู้สึก" และที่นี่มีเพียงสูตรเดียว - ฝึกฝน

kgm ... แต่ตอนนี้จะมีคำถามที่ชาญฉลาดเป็นพิเศษ: คุณควรใส่ไคลงในเตาอบเย็นในเตาอุ่นหรือไม่?

[ขนมหวาน]

ขนมหวานฉันวางไว้ในเตาอบที่เพิ่งเปิดแง้มประตูทิ้งไว้

ฉันยังคงศึกษานิสัยของเมอแรงค์ในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกมัน คำถามคือทำไมเราถึงให้ความร้อนโปรตีนในอ่างน้ำ? ฉันพบความแตกต่างเล็กน้อยนี้ในสูตรอาหารอื่น ๆ และจนถึงตอนนี้ฉันไม่สามารถหาคำตอบสำหรับคำถามของฉัน ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าเป็นเรื่องปกติที่จะตีไข่แดงในอ่างน้ำและในทางกลับกันคนผิวขาวก็จะใส่น้ำแข็ง อธิบายกรุณาผู้เชี่ยวชาญที่รัก

[สเวทก้า]

สเวทก้า มีหลายวิธีในการแส้ด้วยโปรตีนและสุดท้ายก็ให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และด้วยวิธีการตีแบบนี้จะไม่มีปัญหากับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำซึ่งบางครั้งอาจเกิดขึ้นกับการตีธรรมดา
ในทำนองเดียวกันเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการแนะนำอัลมอนด์ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันทั้งในเมอแรงค์และในแป้งบิสกิต ตัวอย่างเช่นจากส่วนผสมชุดเดียวกันการเปลี่ยนเฉพาะเทคโนโลยีในการแนะนำอัลมอนด์คุณสามารถทำพายที่แตกต่างกันได้อย่างน้อยสี่แบบ
และสูตรนี้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมาย

คุกกี้ของคุณพร้อมอบ (การใช้โปรตีน) เวลาในการอบไม่ชัดเจน: 1.15 - 1.30 นาทีเป็นชั่วโมง 15 นาทีหรือไม่?
โดยทั่วไปฉันอบแล้วฉันจะรายงาน

ก็อบค่ะ !!! มันเปิดออกมาอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม อบด้วยการพาความร้อน 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที 2 แผ่นอบพร้อมกันปิดเตาอบ คุกกี้ที่หนาขึ้นนั้นยอดเยี่ยมทินเนอร์แห้งเกินไปเล็กน้อย (ฉันลอง 2 ตัวเลือกเค้าโครงฉันชอบอันที่หนากว่า)
ขอบคุณสำหรับสูตร!