คาเวียร์มะเขือยาว (สำหรับทุกวันและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว)

แอดมินฉันกำลังทำคาเวียร์ตามสูตรของคุณสำหรับส่วนที่สามฉันชอบมันมาก ก่อนหน้านั้นฉันทำทุกอย่างสุกเกินไปแล้วก็เคี่ยวออก น้ำมันจำนวนมากและมีประโยชน์ขั้นต่ำ สูตรของคุณดีมากขอบคุณ! ฉันฉลาดขึ้นด้วยตัวเองเพิ่มกระเทียม (ฉันชอบทุกอย่างที่มีกระเทียม) ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทิ้งหม้อเหล็กไว้กินหรือกลิ้งมันหมักกระเทียมและเราไม่ใส่น้ำส้มสายชูแม้ว่าทุกอย่างจะกินเวลานาน เป็นเวลานานบนเตา ขอบคุณอีกครั้ง!!!

Ternovka ขอบคุณ !!! ปรุงเพื่อสุขภาพ!

ฉันไม่เคยใส่กระเทียมถ้าคุณปิดไว้ใต้ฝาฉันกลัวการหมักและกลิ่นไม่พึงประสงค์จากการเก็บคาเวียร์ไว้ในขวดปิดเป็นเวลานาน
ผักถูกตุ๋นเป็นเวลานานจนกว่าพวกเขาจะระเหยน้ำและของเหลวดิบออกไปหมดดังนั้นฉันจึงปิดขวดทันทีหลังจากปรุงอาหารในขณะที่ร้อน - ขวดนั้นดีมาก! เมื่อวันก่อนฉันกำลังรื้อและเตรียมกระป๋องสำหรับคาเวียร์ส่วนใหม่และพบกระป๋องคาเวียร์ที่มีอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไปอีก 1 กระป๋องไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน
ฉันไม่ใส่น้ำส้มสายชูมะเขือยาวและมะเขือเทศมีกรดเพียงพอและโดยปกติแล้วพวกมันจะถูกเก็บไว้ใต้ฝา น้ำส้มสายชูเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ Antonovka เปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งชิ้นเพื่อปรับสมดุลของกรด - มันจะอร่อย!

ก็ยังขึ้นอยู่กับรสนิยม! ปรุงเพื่อสุขภาพ!

วันนี้ฉันปิดคาเวียร์ด้วยเช่นกันพวกเขานำชิ้นส่วนผักทั้งหมดจากตลาดมาให้ฉัน

ขอบคุณสำหรับสูตร! บอกตามตรงว่าพอได้แล้วก็อารมณ์เสีย มันดูคล้ายกับที่แม่สามีทำ แต่ฉันไม่กินมัน ... และเมื่อคาเวียร์เย็นตัวลงฉันก็ชิมมัน .... อร่อย!
เราไม่ม้วนมันสำหรับฤดูหนาวดังนั้นฉันจึงเก็บมันไว้ในขวด - ดังนั้นเราจะกินมันและฉันก็หักมันด้วยเครื่องปั่น ฉันเลียทั้งช้อน
ฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน! บางทีฉันจะใส่พริกขี้หนูให้น้อยลง ...

เพื่อสุขภาพของคุณ!
ดังนั้นและฉันชอบคาเวียร์ที่ "หัก" มากขึ้นทันทีที่รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปกลับกลายเป็นว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ฉันม้วนคาเวียร์ทั้งกระป๋องและในฤดูหนาวฉันจะแบ่งมันด้วยเครื่องปั่นในกระป๋องและกระป๋องจะบินหายไปในสองสามวันพร้อมกับมันฝรั่งร้อนๆและอื่น ๆ สำหรับขนมปัง

ทันย่าคุณสามารถอธิบายได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันฉันตั้งค่าไว้แล้ว แต่ไม่เข้าใจสูตร

[จนกว่าผักจะถูกปิดด้วยน้ำผักและค่อยๆเคี่ยว (กระซิบเหมือนตอนทำแยม)]

ทันย่าคุณสามารถอธิบายได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันฉันตั้งค่าไว้แล้ว แต่ไม่เข้าใจสูตร

ผัดผักปิดฝาแล้วนำไปต้ม
จำเป็นสำหรับผักที่จะพองตัวใต้ฝาและปล่อยความชื้นสะสมไว้เพียงพอสำหรับการตุ๋นผัก จากนั้นคาเวียร์จะชื้น (ผักไม่แห้ง) จะมีน้ำซอสเพียงพอ
นำฝาออกผสมชิมปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งอย่าให้หมดเพื่อให้ความชื้นออกลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม จนกว่าผักจะถูกปิดด้วยน้ำผักและค่อยๆเคี่ยว (กระซิบเหมือนตอนทำแยม)... ในขั้นตอนการปรุงฉันชิมซอสปรับด้วยเกลือน้ำตาลถ้าจำเป็น

ฉันบอกเวลาไม่ได้ฉันไม่รู้แน่นอนฉันไม่ได้มองนาฬิกาฉันได้รับคำแนะนำจากสถานะของผักในกระทะ - ฉันให้แนวทาง เป็นสิ่งสำคัญ - ผักไม่จำเป็นต้องถูกย่อยเพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้บางส่วนและพร้อมที่จะกัดปิดด้วยซอส
คงไม่บอกว่านานขนาดนี้ ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมผักสำหรับตัดชุดต่อไปคาเวียร์ก็ใกล้จะพร้อมแล้ว

สำหรับคาเวียร์ฉันใช้มะเขือเทศฉ่ำหรือถ้าไม่ฉ่ำฉันก็เพิ่มจำนวนเป็น 1300-1500 กรัมต่อมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม

ดูเหมือนจะให้คำตอบที่ครบถ้วนเข้าใจได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเก็บเกี่ยวคาเวียร์ในขวดโหลโดยไม่ต้องบด ฉันทำลายมันด้วยเครื่องปั่นในฤดูหนาวเมื่อฉันเปิดกระป๋องเพื่อกิน
เมื่อวานฉันปิดกระป๋องเสร็จ - ผลที่ได้คือกระป๋อง 0.8-1 ลิตรที่แตกต่างกันประมาณ 20 กระป๋อง - เราทุกคนจะเต็มและได้รับการเสริมกำลัง

คำถามเกิดขึ้น - คุณควรปอกมะเขือยาวหรือไม่?

คำถามเกิดขึ้น - คุณควรปอกมะเขือยาวหรือไม่?

ตามคำขอของคุณ! ฉันไม่ลอกก็เหมาะกับฉันอยู่แล้วด้วยผิวสีฟ้า

วันนี้ฉันกำลังเตรียมคาเวียร์มะเขือชุดสุดท้ายทุกอย่างไม่กี่ขวดและทิ้งไว้เป็นอาหาร



ในหน้าแรกฉันเกือบจะออกแบบสูตรอาหารใหม่แทรกรูปภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอน - ดูว่าคุณต้องการหรือไม่

ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!

[ทัตยา]

ทัตยามาขอบคุณอีกครั้ง! ฉันไม่รู้ว่ากี่ครั้งจะจบลงอย่างไรและขอย้ำอีกครั้ง โชคดีที่เรามีฤดูกาลตลอดทั้งปี อร่อย! และด้วยมันฝรั่งและเคบับและเนื้อสัตว์และสเปรดบนแซนวิช ใช้ได้ทุกโอกาส!
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอาหารของคุณ
ป.ล. และฉันยังมีปลาเลโชและปลาเค็มในตู้เย็นตามสูตรของคุณ

[นาตาชา]

นาตาชา, เพื่อสุขภาพ! มันจะต้องเหมือนกับฤดูร้อนและผักตลอดทั้งปี
โอ้ช่างดีเหลือเกินที่ได้รู้ว่าเธอทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสูตรอาหารของเธอ - ทำอาหารให้พวกเขากินและเพลิดเพลิน

เมื่อวานฉันปรุงอาหารสองส่วนวางไว้ใต้เครื่องปั่นทันที ตายยังไงก็อร่อย! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ตอนนี้คุณต้องวิ่งอีก 6-7 ครั้งเพื่อให้มีเงินสำรอง

และฉันต้องการที่จะพยายามดับทุกอย่างใน Shtebe และปิดมัน คุณคิดว่าจะได้ผลอย่างไร?

[ไอรา]

ไอราแน่นอนว่ามันจะได้ผล
มีเพียงฉันเท่านั้นที่เป็นผู้สนับสนุนวิธีการเตรียมแบบคลาสสิกโดยตุ๋นด้วยความร้อนต่ำมาก - วิธีนี้จะอร่อยกว่ามากสำหรับรสนิยมของฉัน

ทันย่าทำมัน ขอบคุณครับอร่อยมาก ฉันปรุงใน Shteba ปิดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในชาม จากนั้นนำไปใส่ขวดและฆ่าเชื้อใน Shtebe สบายมาก. ตอนนี้เรายังต้องทำภายใต้เครื่องปั่น

[ไอริชา]

ไอริชา, เพื่อสุขภาพ! ยินดีที่ได้ทราบว่ารสชาติถูกใจ!

หากผักถูกตุ๋นเป็นเวลานานในหม้อหุงข้าวแรงดันหลายชั้นก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถใส่ในขวดได้อย่างปลอดภัยและปิดไว้ใต้ฝา - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในน้ำ ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบผักที่สุกเกินไปรสชาติก็เปลี่ยนไป

เพื่อไม่ให้ผักได้รับบาดเจ็บอีกครั้งด้วยการอบด้วยความร้อนให้พยายามปิดคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ ในขวดและบดด้วยเครื่องปั่นในภายหลังหลังจากเปิดโถเพื่อรับประทานคาเวียร์ ฉันเปิดขวดและล้างออกด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำซุปข้นในโถและใช้มันอย่างนั้น ตัวอย่างเช่นกลุ่มผู้บริโภคของเราถูกแบ่งออก: คุณควรเสิร์ฟคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ ให้ใครและฉันพร้อมที่จะกินคาเวียร์บดในกระป๋อง

บอกฉันว่าคุณฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟพร้อมกับฝาปิดหรือไม่?

บอกฉันว่าคุณฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟพร้อมกับฝาปิดหรือไม่?

เพิ่งตอบในหัวข้ออื่น:

ขวดโหลสามารถฆ่าเชื้อได้ในหม้อไอน้ำสองชั้น (ไฟฟ้าและบนเตา) ในเตาอบไมโครเวฟหม้อทอดอากาศหม้ออัดแรงดันบนเตาบนแก๊สน้ำมันก๊าดบนฝาเปิดของกาต้มน้ำไฟฟ้าและอื่น ๆ .. ในน้ำไอน้ำและอื่น ๆ ... เลือกตัวเลือก.
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้และคลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าสะอาดพวกเขาจะพร้อมสำหรับบุ๊กมาร์ก
หากจำเป็นคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำก่อนวาง lecho
เหมือนกันกับฝา

ฉันฆ่าเชื้อบ่อยขึ้นในไมโครเวฟเร็วขึ้นและถ้ามีความจำเป็นฉันก็เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำก่อนวาง
ฉันฆ่าเชื้อฝาแยกต่างหากในน้ำเดือด - ฉันไม่ใส่ไหที่มีฝาปิดในไมโครเวฟไม่สามารถใส่โลหะที่นั่นได้

[ทัตยา]

ทัตยา, สวัสดี! ฉันเพิ่งปรุงคาเวียร์นี้และลองชิมสักหน่อย เราชอบมัน เรามักจะทำอะไรกินแบบนี้ แต่ฉันไม่คิดว่าจะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณอร่อย! ฉันจะใช้คำแนะนำของคุณและผสมผสานเข้ากับฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงปรุงมันในหม้อหุงช้าและยังคงขยายมันออกไปเล็กน้อยในกรณี

[นาตาชา]

นาตาชา, เพื่อสุขภาพ! ให้อร่อยรับหน้าหนาว!

สูตรนี้มีอายุ 25-30 ปีฉันอ่านครั้งหนึ่งในหนังสือพิมพ์ที่นำมาจากทาชเคนต์

และฉันอ่านสูตรอาหารและฉันคิดว่า SHO THAT NATURAL ฉันมาจาก Fergana - ยายแม่ป้าของฉันทุกคนปรุงคาเวียร์แบบนั้น เป็นอาหารและสำหรับฤดูหนาว

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ!
แล้วคุณก็เข้าใจฉันว่าคาเวียร์มะเขือควรเป็นแบบนี้เป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวเป็นเวลานานในหม้อ
เท่าที่ฉันจำได้พวกเขาชอบทำมะเขือยาวด้วยวิธีนี้และพวกเขายังยัดไส้ด้วยเนื้อสับกับผักและยังหมักด้วยผักสำหรับฤดูหนาวในถังขนาดใหญ่

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยา! ขอบคุณมากสำหรับความอร่อย !!! ตอนนี้พวกเขาเริ่มเปิดกระป๋อง - คาเวียร์ของคุณเป็นเพียงความรู้สึก! ฉันคิดว่ามันดีแค่ไหนที่ฉันทำมันสามครั้งในช่วงฤดูร้อน! ตั้งแต่ฉันได้ลอง - ฉันชอบมันมากฉันตัดสินใจที่จะไขลานอีกเล็กน้อย - ดังนั้นด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น! ฉันนำมันมาไว้ในสมุดบันทึกแสนรักพร้อมโน้ต - อย่าลืมทำทุกปี !!! ขอบคุณอีกครั้ง!

[Olya]

Olya, เพื่อสุขภาพ!
ฉันมีความสุขมากเมื่อคุณได้รับสารพัดตามสูตรของฉัน
คาเวียร์ถูกผสมสุกในขวด - ดังนั้นมันจึงอร่อยขึ้น ฉันชอบที่จะบดคาเวียร์ในขวดด้วยเครื่องปั่น ... และสำหรับขนมปัง!

ฉันชอบที่จะบดคาเวียร์ในขวดด้วยเครื่องปั่น ... และสำหรับขนมปัง!

อิน! ฉันรีดมันขึ้นมาแล้ว! ไม่เสียใจสักนิด! ในทางตรงกันข้าม!

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร! เมื่อวานฉันทำส่วนหนึ่งฉันม้วนเป็นขวดมันอร่อยมาก ผิดปกติสำหรับฉันฉันไม่เคยเพิ่มขึ้นฉ่าย แต่อร่อยและน่าสนใจ และมีไขมันเพียงเล็กน้อยฉันมักจะมีความมันมากขึ้น ยังไงก็ตามฉันไม่มีหม้อขนาดใหญ่ฉันปรุงในกระทะอลูมิเนียมธรรมดา และทุกอย่างได้ผลไม่ไหม้เลย! ฉันจะไปเยี่ยมสองสามครั้งสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณอีกครั้ง!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 06 ส.ค. 2559 10:25 น

Py. Sy: ฉันหวังว่ามันจะอร่อยกว่านี้ในฤดูหนาว

[Sveta]

Svetaเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้ทราบว่ารสชาติถูกใจ

ทุกปีฉันเก็บเกี่ยวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคือจากมะเขือ - ฤดูหนาวไม่ใช่ฤดูหนาวหากไม่มีคาเวียร์บนโต๊ะ
ฉันม้วนคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ และเวลาเสิร์ฟฉันทุบมันจนมันฝรั่งบดเมื่อมันยืนอยู่ในตู้เย็นและผสมมันจะอร่อยมาก

และการเติมใบคื่นช่ายแอปเปิ้ลเปรี้ยวน้ำตาลก้อนลงไปเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือยาวและคาเวียร์ทั่วไปเท่านั้น

ฉันปรุงครั้งแรกด้วย ก่อนหน้านั้นมะเขือพวงล้มเหลว ดีมากที่ได้มาที่นี่ ฉันเดินไปรอบ ๆ ตู้เย็นและดำลงไปในโถ เมื่อวานฉันทุบลูกสาวด้วยเครื่องปั่น - คาเวียร์ตั้งแต่เด็ก! เธอขอเพิ่มเติม ก่อนที่จะสายเกินไปฉันจะมีส่วนร่วมในขณะที่ฉันรู้สึกว่าจะเลี้ยงดูทุกอย่างด้วยตัวเอง จากช่องว่างของฉันตอนนี้เธอเป็นที่หนึ่ง ตอนนี้ฉันโยนลิงค์ไปให้น้องสาวของฉัน ขอบคุณ Tanechka มากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม และขอบคุณสำหรับ lecho ฉันจะพูดซ้ำเกินไป

[ไอริชา]

ไอริชาเพื่อสุขภาพของคุณ!
แล้วหน้าหนาวจะอร่อยขนาดไหน! ฉันชอบคาเวียร์ในฤดูหนาวกับมันฝรั่งร้อน

[ธุรการ]

ธุรการ, Tatiana ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบคาเวียร์นี้มากตอนนี้ฉันมักจะปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้ จริงอยู่ฉันไม่ได้ปิดมันสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราจึงกินมัน

[ลีนา]

ลีนาเพื่อสุขภาพของคุณ!
ลองปิดด้วยสำหรับฤดูหนาวก็ยังอร่อยมาก

ขอบคุณ. อร่อยกว่าร้านหนึ่งมาก
ความจริงพังทลายด้วยเครื่องปั่นทันทีสำหรับเด็กขี้เกียจโดยเฉพาะที่ต้องเปิดและกินทันทีโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีนรอบกระป๋อง
ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาทีจากนั้นดึงออกและเปิดฝา และใต้ฝาครอบ

[ย่า]

ย่าเพื่อสุขภาพของคุณ!
จะเป็นใคร? นี่คืออันที่นั่งอยู่บนโต๊ะในกระทะอืมดีดี!
และเด็ก ๆ ก็นั่งลงอย่างดีเปิดกระป๋องและช้อน ... พร้อมขนมปัง - อาหารสุดยอด!

ขออภัยหัวข้อถูกลบโดยไม่ได้ตั้งใจฉันขอโทษ

Tanya เข้ามาเพื่อกล่าวขอบคุณอีกครั้ง เราได้เริ่มเปิดไหแล้ว ชื่นใจ!

[Sveta]

Svetaเพื่อสุขภาพของทั้งครอบครัว
จะมีไหเพียงพอจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือไม่?

จะมีไหเพียงพอจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือไม่?

ฉันเริ่มสงสัยแล้วแม้ว่าฉันจะสะสมสองส่วน!

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรสลัด ทำเมื่อวานนี้สำหรับ 1.5 เสิร์ฟ อร่อย. บอกฉันว่าคุณใส่เกลือเท่าไหร่? ใส่ 2 ช้อนที่ไหนสักแห่ง คิดว่ายังไม่พอ เมื่อเย็นลงดูเหมือนเค็มน้อยลง และยังเป็นแอปเปิ้ลเพียงเพื่อรสชาติหรือมีบทบาทเป็นกรด? งงว่าสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู อบอุ่นเหมือนอยู่บ้านเลย มันถูกเก็บไว้อย่างไร?



และปรุงได้นานขึ้น. เนื่องจากผักยังชื้น หรือควรไปถึงธนาคาร? ยกโทษให้สามเณรกระป๋องสำหรับคำถาม
ฟองอากาศยังคงอยู่ในโถเมื่อใช้ ไม่มีอะไรผิด? หรือไม่ควรเป็น? ฉันพยายามรัดให้แน่น

Mila เพื่อสุขภาพของคุณ!

เมื่อวางเครื่องเทศเกลือจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเก็บตัวอย่างเกลือชิมรสและปรับเปลี่ยนด้วยตัวคุณเองอย่างต่อเนื่อง
ท้ายที่สุดฉันระบุปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของฉันและรสนิยมของเราอาจไม่ตรงกันนี่เป็นเรื่องปกติ

ฉันแน่ใจว่าได้เพิ่มแอปเปิ้ล SURROUND เพื่อเพิ่มรสชาติเนื่องจากมะเขือยาวมีรสชาติที่กลมกล่อม และอย่าลืมควบคุมรสชาติของอาหารด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติเนื่องจากมะเขือเทศจำนวนมากในคาเวียร์ให้กรดมากและไม่เป็นที่พอใจสำหรับลิ้นเสมอไป

คาเวียร์ควรปราศจากน้ำส้มสายชู สารกันบูดคือมะเขือเทศจำนวนมากและต้มนานด้วยไฟอ่อน (เดือดปุด ๆ )
จากนั้นผักที่ต้มดีแล้วจะถูกปิดในขวดใต้ฝาและในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว ยิ่งไปกว่านั้นหากการอนุรักษ์มีคุณภาพสูงอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายปีโดยผ่านการตรวจสอบจากประสบการณ์ของเราเอง ฉันไม่ได้เก็บมาหลายปี (เรากินดี) แต่มันเกิดขึ้นที่ไหยังคงอยู่เป็นปีที่สองของการเก็บรักษา

ต้มผักยังไม่คุ้ม พอที่จะต้มให้สุกจนสุกคุณต้องเอาตัวอย่างออก ฉันระบุเวลาที่แน่นอนไม่ได้เงื่อนไขการปรุงมักจะแตกต่างกันและผักก็แตกต่างกันด้วย

ไม่จำเป็นต้องเว้นช่องว่างไว้ในขวดโหล เมื่อใส่คาเวียร์ลงในโถให้ "บด" ด้วยช้อนเล็กน้อยหรือขยับด้วยมีดเพื่อให้เต็มช่องว่าง ฉันวางผักไว้ใต้คอเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเลยเมื่อผัก (ของเหลว) เย็นลงพวกมันจะหดตัวและตกลงในโถ แต่มีการสร้างสูญญากาศใต้ฝา

Tatiana ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด เพียงแค่ใส่เกลือ "ทางตา" ฉันมีปัญหาฉันเองไม่ได้ใส่เกลือ และฉันกลัวที่จะโอเวอร์เกลือ แต่ท้ายที่สุดแล้วเกลือก็เป็นสารกันบูดเช่นกันและเมื่อคุณได้ลิ้มรสของร้อนก็ดูเหมือนจะปกติ ฉันเข้าใจว่าประสบการณ์นั้นมาพร้อมกับเวลา
สำหรับช่องว่างฉันก็พยายามยอมรับเช่นกันและฉันไม่มีช่องว่างที่แน่นอน แต่เหมือนฟองอากาศที่กลิ้งไปมาเมื่อมีการใช้งาน หวังว่าจะไม่น่ากลัวนะ

และเมื่อคุณลองทำอะไรที่ร้อนแรงดูเหมือนเป็นเรื่องปกติ ฉันเข้าใจว่าประสบการณ์นั้นมาพร้อมกับเวลา

ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหารให้ใส่คาเวียร์ 1 ช้อนโต๊ะ (แม้แต่น้อยกว่านั้น) บนจานรองปล่อยให้เย็นเพื่ออุ่นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแล้วชิม

ทันย่าบอกวิธีปรุงคาเวียร์ในหม้ออัดแรงดันหลายเครื่องได้ไหม?

[ทอด]

ฉันไม่ชอบทำอาหารช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงข้าวหลายหม้อแรงดัน

ทุกวันถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในโพสต์แรกของหัวข้อ:
- ทอด หัวหอม + มะเขือเทศจนกว่าของเหลวจะระเหย
- ใส่พริกไทย + มะเขือยาวและ ดับ จนกว่าจะพร้อม

คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจะได้รับหากคุณระเหยน้ำผักที่เป็นของเหลวออกจากผักเพื่อให้ผักตุ๋นเป็นเวลานานและให้น้ำดิบออกมาและเริ่มทอดในน้ำมัน นี่คือเหตุผลสำหรับหลักการทำอาหารสองระดับนี้

สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงความดันหลายหม้อซึ่งไม่สามารถระเหยของเหลวได้จะถูกเก็บไว้ในพื้นที่ปิดของกระทะ

ขอบคุณ Tanyusha

[Romchka]

สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงความดันหลายหม้อซึ่งไม่สามารถระเหยของเหลวได้จะถูกเก็บไว้ในพื้นที่ปิดของกระทะ

Romchkaแทบจะเป็นไปไม่ได้ แต่โดยทั่วไปคุณทำได้
ฉันไปโม้แค่จากหม้อหุงข้าวหลายหม้อแรงดัน เพียง แต่ฉันไม่ได้ปิดมันเมื่อทอด; สำหรับการระเหยปกคลุมด้วยฝากระทะปกติ แน่นอนว่าด้วยความตื่นเต้น
ฉันได้ทดลองใช้แล้ว จำนวนส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ใช้สำหรับกระทะ 4.5-5 ลิตรเท่านั้น ฉันผัดหัวหอมในโหมด "ทอด" (180 *) จากนั้นปรุงในโหมด "ทอดผัก" (130 *) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันปิดฝากระทะอีกครั้ง (เพื่อไม่ให้ไอน้ำขึ้น) และทิ้งไว้ให้ยืนปรากฎว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร
แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งฉันตัดผักชีฝรั่ง เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีด้านบน น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. จะตักขึ้นอย่างไร
นี่คือหม้ออัดแรงดันในกระทะ เฉพาะสีที่ไม่เพียงพอ:

ที่นี่บนจาน:

พวกเขากินหมดแล้วทุกอย่าง อร่อยดีพรุ่งนี้ฉันจะทำมันสำหรับการเดินเรือ และสำหรับ lecho ซื้อพริกไทยครบ 2 บรรทัดแล้ว
Romochka ให้เกียรติและเคารพและขอบคุณมาก

[Marysia]

Marysiaเพื่อสุขภาพของคุณ! ถ้าคุณกินทุกอย่างแล้วทุกอย่างเป็นไปตามลำดับอร่อย
คุณจะไม่เสียใจเลยในฤดูหนาวมันจะดูดดื่มมากและมี lecho ด้วย

และตอนนี้ฉันกำลังต้มซูกินีจากบวบฉันก็ใส่ลงในช่องว่างด้วย

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanyushaมีสูตรผัดไหม? ยังไม่เจออะไรให้แซว

[Marysia]

Marysiaฟอรัมไม่ได้ ฉันไม่ได้ปรุงมาเป็นร้อยปีแล้ว แต่ที่นี่ ... ฉันชอบมันมากในการล่าฉันตัดสินใจปิดไห
พรุ่งนี้ฉันจะทำอีกส่วนหนึ่งให้เสร็จและฉันจะให้สูตรพร้อมรูปภาพ

[ธุรการ]

ธุรการบูมรอ

ฉันยังทำทันย่าในหม้ออัดแรงดัน Polaris แบบหลายคนพรุ่งนี้ฉันจะถ่ายรูปและใส่รูป ไม่มีแอปเปิ้ลเพิ่มในแครอท ฉันปรุงหัวหอมแครอทในการทอดจากนั้นฉันเพิ่มมะเขือเทศและผัดให้เข้ากันจากนั้นฉันก็เพิ่มพริกไทยและมะเขือยาวและเมื่อปิดฝาในโหมดแมนนวลฉันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเป็นเวลา 10 นาที อร่อย.