หัวหอมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หัวหอมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
หัวหอม	50 กรัม
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	100 กรัม
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
การแช่ kombucha	100 มล

วิธีทำอาหาร

• สามหัวหอมและเยรูซาเล็มอาติโช๊คบนกระต่ายขูดหยาบ ควรใช้หัวหอมหวาน - ขาว (ไม่หอม)
• 
• เติมแป้งข้าวไรย์หกช้อนโต๊ะและแช่คอมบูชะ 100 มล. (อย่างน้อย 3 วัน)
• เราวางในที่อบอุ่น - T จาก 22 องศาเหมาะสมที่สุด 25
• 
• ในวันที่สอง:
• 
• จากนั้นในวันที่สองให้เข้ากันคนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งไรย์แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
• ในวันที่สามคุณสามารถอบได้ ใช้แป้งสาลีครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือผสมกับแป้งสาลีเกรด 1 และน้ำเปล่า ฉันวางไว้ในตู้เย็นชั้นบนสุด
• ในวันแรกกลิ่นของหัวหอมจากเชื้อมีความแรงพอถึงวันที่สามก็แทบจะหายไป
• ขนมปังข้าวไรย์อบมีรสชาติดีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมีโครงสร้างที่สวยงาม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หัวหอมอบกับเนื้อสัตว์ (กัลชนก)

หัวหอมดอง (TATbRHA)

หัวหอมสีเขียว (สำหรับวางในช่องแช่แข็ง) (แอดมิน)

[MariV]

MariV ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์และดูเหมือนว่าจะสามารถทำ sourdough ได้แม้กระทั่งจากเหล็กหล่อขูด ...

[เกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค]

ไม่มีสารจำพวกแป้ง - น้ำตาล - คาร์โบไฮเดรตในเหล็กหล่อ!
และในเยรูซาเล็มอาติโช๊คและหัวหอม - มี! เชื้อจะสุกเร็ว และถึงแม้จะมี kombucha และแป้งขนมปังก็เพิ่มขึ้น - ฉันเองไม่ได้คาดหวังว่าจะเกิดปฏิกิริยาเช่นนี้

.... ด้วยเหล็กหล่อ? - ต้องคิด!
เกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - สั้น ๆ :

"อาติโช๊คของเยรูซาเล็มอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 77% ที่เรียกว่าอินนูลินซึ่งมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นฟรุกโตสระหว่างการเก็บรักษาซึ่งจะอธิบายถึงรสหวานของผักราก

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นยอด มีวิตามินซีสูงโพแทสเซียมเหล็กและเส้นใยอาหารสูง องค์ประกอบไม่ได้ จำกัด เพียงแค่นี้อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีธาตุและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย "
Kombucha ยังไม่ต้องการการโฆษณา
หัวหอม
“ หัวหอมสีขาวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสกำมะถันฟลูออรีนน้ำมันหอมระเหยวิตามินฟลาโวนอยด์และฮอร์โมนกลูไคนินจากพืช
กลูไคนินช่วยลดน้ำตาลในเลือดของคนได้อย่างรวดเร็ว "

น่าสนใจมาก! ฉันขอถามนอกประเด็นเล็กน้อย แต่สำคัญมากสำหรับฉัน เราทำเชื้อนี้เพราะมีฤทธิ์มากหรือเพราะกลิ่นหอม? ฉันเพิ่งปลูก obi non sourdough และหลังจากผ่านไป 6-7 น้ำสลัดสำหรับการอบกลิ่นหอมที่ต้องการก็หายไป อาจจะได้กลิ่นหอมที่คุณต้องรีเฟรชด้วยหัวหอมเป็นระยะ ๆ ? ขอบคุณล่วงหน้า. วันนี้ฉันอยากจะใส่มันลงไป

ใช่บางครั้งคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้

[MariV]

MariVบอกฉันสิว่าถ้าคุณทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งและบดเป็นแป้งคุณจะได้แป้งหรือ

มาเรียขอบคุณสำหรับความคิด - ด้วยความแห้ง ใช่มันอาจจะเป็นแป้งที่ได้ผลแน่นอน!