บาร์ข้าวสาลี "รายการโปรด" ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	100 กรัม
แป้งสาลี	350 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
น้ำ	220 มล
ยีสต์สด	10 ก
เกลือ	12 ก

วิธีทำอาหาร

1. แป้งโดว์: แป้ง 100 กรัมน้ำ 100 มล. และยีสต์ 2 กรัมใส่แป้ง เวลาหมัก - 2 ชั่วโมงที่ T 28-30 องศา
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วนวดแป้ง (ฉันนวดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง) ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในจานที่ทาน้ำมันพืช
3. ปั้นขนมปังสองก้อนแล้วพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นำเข้าอบ 5 นาทีแรกด้วยไอน้ำ (T 230) จากนั้นลดอุณหภูมิลงและนำจนนุ่ม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เรียกน้ำย่อยและขนมปังแสนอร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บาร์ "Filippovskie" (โอเมล่า)

แท่งโปรวองซ์ (เวอร์นิแซก)

แท่งเติม (แฮมชีสมะเขือเทศแห้ง) (ฆ่าตัวตาย)

Lozja

ใช่แล้วฉันคิดว่ามันอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปังโฮมเมดของคุณซึ่งยังคงเป็นเมนูโปรดของเราในครอบครัวของเรา เมื่อฉันอบมันสามีของฉันเดินไปมาเป็นระยะ ๆ ตัดชิ้นส่วนออกแล้วเคี้ยวแบบนั้น "อร่อย" - เขาพูด
คำถาม: แป้งชั้น 1 จะไปแทนแป้งหยาบ (ที่เราไม่มี) ได้หรือไม่?

บิด

มันจะทำได้ดี!

Lozja

ฉันอบเมื่อวานนี้! ทำในก้อนกลม อร่อย! ขอบคุณ! ถ้าใครจะทำแป้งจากชั้น 1 ก็ต้องน้อยกว่าตามสูตร เมื่อวานฉันกระหน่ำทั้งหมดในครั้งเดียวจากนั้นก็เติมน้ำลงไป จะมีวิทยาศาสตร์สำหรับฉัน - ไม่ใช่การเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว

Oksanka_Kov

คุณสามารถปรุงสูตรนี้ได้อย่างสมบูรณ์: นวดและอบในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? ต้องมีการเปลี่ยนแปลงอะไรบางอย่างในสูตรอาหาร? ขอบคุณ!

บิด

Oksanka_Kov, บาร์เหล่านี้อบในเตาอบได้ดีที่สุด
ป.ล. ฉันขอโทษสำหรับความล่าช้าในการตอบ

วาซิลิสก้า

ช่วยบอกฉันที ... ) สามารถเปลี่ยนแป้งหยาบเป็นโฮลเกรนได้หรือไม่?