ไอศกรีมขั้นพื้นฐาน

ไอศกรีมขั้นพื้นฐาน

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ไข่แดง	3-4 ชิ้น
น้ำตาล	1 แก้ว
นม	2.5 ถ้วย
ครีมหนา	0.5 ถ้วย
วานิลลิน	ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

• Dotsya กล่าวเมื่อวันศุกร์ว่ามีความจำเป็นเร่งด่วนในการทำไอศกรีมเธอจึงชวนเพื่อน ๆ มาชิมในวันอาทิตย์ ฉันทำถูกต้องในวันศุกร์ และวันนี้ฉันต้องทำมันอีกครั้งเนื่องจากชุดแรกยังเหลืออยู่น้อยมาก แขกชอบไอศครีมมากพวกเขาบอกว่าทำไมไอศกรีมอร่อย ๆ แบบนี้ถึงไม่มีขายในร้าน? และฉันเป็นพิเศษในซูเปอร์มาร์เก็ตดูองค์ประกอบของสิ่งที่พวกเขาขาย: นมผง, น้ำมันปาล์ม, รสชาติที่เหมือนกับธรรมชาติ, อิมัลซิไฟเออร์, สารทำให้คงตัว!
  
• ในสิบวันของการควบคุมเครื่องทำไอศครีมฉันทำไปแล้วห้าครั้ง ก่อนอื่นฉันตัดสินใจที่จะตั้งค่าสูตรพื้นฐานสำหรับครีม เทคโนโลยีที่ฉันมีคือฉันตีไข่แดง 3-4 ฟองด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว (ในแหล่งดั้งเดิมมี 1.25 แก้วมันเป็นสิ่งที่น่าเบื่อสำหรับฉัน) และวานิลลินที่ปลายมีด ตีให้ละเอียดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นฉันเติมครีมตลาดหนักครึ่งแก้วและนม 2.5 ถ้วย ฉันผสมทั้งหมดนี้อย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยการตีหนึ่งครั้งด้วยความเร็วในการผสมที่ลดลงเนื่องจากสเปรย์กำลังบินอย่างรุนแรง จากนั้นเทใส่กระทะแล้วนำไปต้มไฟไม่แรงมาก แล้วก็เหมือนคนอื่น ๆ คือฉันทำให้มันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเข้าตู้เย็นถ้าฉันจะไม่ทำตรงนั้น (แต่ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยกว่ามาก) หรือในช่องแช่แข็ง เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงใส่เครื่องทำไอศกรีม ปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอ ...
  
• ระหว่างทางมีคำถามเกิดขึ้น: คำแนะนำของ Clathronic กล่าวว่า - ของเหลวสูงสุด 800 มล. และบรรจุภัณฑ์ระบุผลผลิต 1 กก. ฉันไม่เคยสามารถชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ได้ แต่อีก 200 กรัมมาจากไหน? และนี่คือถ้าคุณแช่แข็งน้ำสะอาดนมและครีมจะอ่อนกว่า ...