Goose "A la Panikovsky" - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ห่าน "A la Panikovsky"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ห่านหนุ่มไม่อ้วนมาก	2-3 กก
แชมเปญสด	0.5 กก
ข้าวบัควีท	200 ก
หัวหอม	3 ชิ้น
ไข่ไก่	2 ชิ้น
ครีมชีส	175 ก
ครีมไขมัน	2-3 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเชร์ริ	70-100 มล
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

"... คุณไม่รู้ว่าห่านคืออะไรโอ้ฉันรักนกตัวนี้ได้อย่างไร! นี่คือนกอ้วนมหัศจรรย์คำพูดที่ซื่อสัตย์และมีเกียรติห่าน! ... ... ปีก! คอ! ขา .. .”, คลั่ง Panikovsky ...
I. Ilf และ E. Petrov "The Golden Calf"
ได้รับแรงบันดาลใจจาก Panikovsky ทำให้เรานึกถึงวีรบุรุษจากนวนิยายเรื่องอื่นของ Ilf และ Petrov - "The Twelve Chairs"
"บรุนส์นึกภาพห่านสีน้ำตาลตัวใหญ่ที่มีผิวมันและไม่สามารถกักขังตัวเองได้ตะโกน: มูสิก! ห่านพร้อมหรือยัง!"
1. เขียงห่าน - เอากระดูกสันหลังตัดคอและปลายปีก เอาผิวหนังที่คอออก.
🔗
2. ต้มโจ๊กโซบะเจียวหอมใหญ่หั่นเต๋า สับเห็ดโดยสุ่มแล้วทอดด้วย
3. เตรียมเนื้อสับสองชิ้น
ขั้นแรก: โจ๊กบัควีท + หัวหอมสองในสาม + เห็ดสองในสาม + ครีมชีสครึ่งหนึ่ง + ไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและพริกไทย ใส่ครีม
สับที่สอง: สับตับห่านให้ละเอียดใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือชีสไข่เกลือพริกไทย
🔗
4. เย็บซากห่านให้แน่นเว้นช่องสำหรับใส่ไส้ เติมบัควีทสับและเย็บจนสุด
🔗
เย็บผิวหนังจากคอที่ปลายด้านหนึ่งแล้วเติมตับสับ เย็บรูที่สอง
5. ใส่ซากและคอที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ถูด้วยเครื่องเทศอีกครั้งเทไวน์และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
🔗
อบเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ จนนุ่ม (เวลาในการอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของห่านและ "อายุ" ของมัน)

เวลาเตรียม:

การเตรียม - 1-1.5 ชั่วโมง การอบ - 2-2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ห่านยัดไส้ห่านแอปเปิ้ลห่านกับมะตูมถูกกล่าวถึงในงานวรรณกรรมหลายเรื่อง ห่านปรุงสุกในประเทศต่าง ๆ และมักจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดคริสต์มาสซึ่งอยู่ใกล้ ๆ กับกลิ่นหอมของขนมอบตามเทศกาลด้วยมือของแม่และยายที่มีกลิ่นหอมของบ้านและวัยเด็กที่ไร้กังวล หันมาใช้วรรณกรรมคลาสสิกสร้างบรรยากาศแห่งความเมตตาความรักและการเฉลิมฉลองในบ้านของเรากันเถอะ!