หลักสูตรแรกในผู้เล่นหลายคน คำถามและคำตอบ.

สวัสดีทุกคน! ฉันเพิ่งซื้อ multicooker เมื่อไม่นานมานี้ ฉันยังไม่ได้ปรุงอะไรเลย ฉันอยากลองทำบอร์ชิคในการ์ตูน (เพื่อประโยชน์ในการทดลอง) และดูว่าจะมีอะไรเกิดขึ้นบ้าง ... แต่พวกเขาสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับจำนวนส่วนที่สามารถคำนวณได้ (สำหรับฉันแล้วฉันคิดว่าจานของ การ์ตูนมันเล็กมาก) ปรากฎว่าต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่น้อยมาก + เทน้ำให้มากขึ้น .. แล้วสุดท้ายจะเกิดอะไรขึ้น? 1-2 เสิร์ฟ ??? ความหนาแน่นของบอร์ชิคคืออะไร?

คำถามอื่น: คุณต้องวางเนื้อดิบในการ์ตูนในตอนแรกหรือไม่? ใครสามารถบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหาร Borschik ในหม้อหุงช้า? การทอดยังทำในการ์ตูนด้วยน้ำมัน? และในโหมดใดในการปรุงอาหาร Borscht?

นี่เป็นความประทับใจที่ทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับขนาดของกระทะ ในความเป็นจริงมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แม้แต่ครอบครัวเล็ก ๆ 7 คนของฉันก็เพียงพอสำหรับ 1.5-2 เท่า และเกี่ยวกับสูตรอาหารดูที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
หากคุณต้องการสิ่งอื่นใดโปรดดูที่ฟอรัม มีสูตรมากมายทุกประเภทที่นี่

rika กระทะในการ์ตูนมีขนาดใหญ่ คุณเองจะประหลาดใจเมื่อเทลงในกระทะอีกใบ ซุปปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เนื้อวางดิบ การทอดสามารถทำได้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารในโหมดอบขั้นต่ำ 20, กวนเป็นครั้งคราว. ทอดในน้ำมัน สามารถดูสูตรและรายละเอียดการทำอาหารในการ์ตูนได้ที่นี่: 🔗

[ริกะ]

ริกะคุณสามารถขอคำแนะนำเล็กน้อย หากคุณปรุงอาหาร Borscht อย่าวางกะหล่ำปลีสดทันทีเพียง 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับต้นไม้เขียวขจีหากคุณวางทันทีมันจะนิ่มลง แต่ควรใส่กะหล่ำปลีดองทันทีจะดีกว่า

วันนี้ฉันพยายามทำอาหารบอร์ชิก (ในที่สุดก็ถึงมือฉันแล้ว) เหมือนฉันทำทุกอย่างตามสูตรมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น ... สิ่งเดียวที่ฉันไม่สามารถตั้งเวลาในโหมดตุ๋นเป็น 1.50 ได้ ทำไม? ฉันต้องใส่มันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทุกอย่างถูกต้องในโปรแกรมการดับจะเริ่มจาก 1 ชั่วโมงจากนั้นเพิ่มอีก 30 นาที แล้วมีปัญหาอะไรปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใช่ไม่โดยหลักการแล้วไม่ใช่ปัญหา บางครั้งตามสูตรคุณต้องอดทนต่อเวลาอย่างเคร่งครัดจะทำอย่างไรในกรณีนี้? ตามที่ฉันเข้าใจในโหมดนี้ไม่สามารถตั้งค่าตัวจับเวลา "จุด" ได้?! และอีกคำถาม: ดูเหมือนว่าคำแนะนำจะบอกว่าไม่พึงปรารถนาที่จะเปิดฝาระหว่างการปรุงอาหารและในหลาย ๆ สูตรในฟอรัมสิ่งนี้มักจะทำ (เพิ่มบางอย่าง) ฯลฯ จึงเป็นไปได้หรือไม่? และเมื่อ Borscht สุกควรปิดทันทีหรือทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนสักพัก?

1. หากคุณต้องการเวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลงให้กดปุ่มหยุดเมื่อคุณต้องการ
2. ฝาสามารถเปิดได้ยกเว้นโปรแกรมการอบ
3. ถ้าพร้อม (ลองมันฝรั่ง) ก็ถอดสาย หากคุณต้องการให้ร้อนเท่าเดิมหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง (เป็นไปได้มากกว่านั้น) ให้ทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อน

ขอบคุณ Andreevna สำหรับคำแนะนำของคุณ! Borschik เพิ่งปรุงสุก กลายเป็นว่าอร่อย! ลบขนาดเล็กเพียงอย่างเดียวคือหนา เป็นครั้งแรกที่ดูเหมือนว่าฉันพยายามที่จะวางของไม่มากนักเพียง แต่ฉันไม่สามารถเติมน้ำได้อีก (เกินเมตร) และมากมาก!

แต่นี่เป็นครั้งแรก แต่ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะใส่ผักในครั้งต่อไปมากแค่ไหน และ Borscht ที่อร่อยจะเป็นอย่างไรในวันพรุ่งนี้! แต่ถ้าคุณทำมันเป็นเวลาสามวันฉันขอแนะนำเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมการตุ๋นให้กดหยุดและเปิดการทำอาหารด้วยไอน้ำประมาณ 1-2 นาทีมันจะเปิดทันทีเป็นเวลา 10 นาทีโดยกดเวลาปรุงอาหารหลาย ๆ ครั้ง จนกระทั่งหลังจาก 60 นาที 1 จะปรากฏขึ้นหรือ 2 นาทีแล้วกดเริ่มหรือถ้าคุณขี้เกียจเลื่อนขึ้นไป 1 นาทีให้กดเริ่มที่ 10 นาทีและเมื่อเริ่มนับถอยหลัง 9 นาที 8 นาทีแล้วปิดโดยกดหยุด เพื่อไม่ให้บอร์ชของคุณเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลานานเนื่องจากอุณหภูมิระหว่างการตุ๋นจะต่ำกว่าจุดเดือด อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

สาว ๆ บอกฉันทีว่าฉันเริ่มทำอาหาร Sedna ฉันอ่านสูตรอาหารมากมายฉันเข้าใจดี แต่ในครัวเช่นซุปฉันปรุงในโหมดตุ๋น - ดังนั้นควรต้มน้ำอย่างช้าๆ หม้อหุงคือมันควรจะไหลออกมาที่นั่นฉันได้ระบายน้ำแล้วนำไปต้มบนเตาและคืนน้ำนี้ในการ์ตูน - ไม่มีอะไรเดือด

สาว ๆ บอกฉันทีว่าฉันเริ่มทำอาหาร Sedna ฉันอ่านสูตรอาหารมากมายฉันเข้าใจดี แต่ในครัวเช่นซุปฉันปรุงในโหมดตุ๋น - ดังนั้นควรต้มน้ำอย่างช้าๆ หม้อหุงคือควรจะไหลออกมาที่นั่นฉันได้ระบายน้ำแล้วนำไปต้มบนเตาและกลับน้ำนี้ในการ์ตูน - ไม่มีอะไรเดือด

คุณต้องการต้มสำหรับโปรแกรม "Baking" หรือไม่

ไม่ฉันไม่ต้องการดีแค่ของเหลวควรเดือดหรือไม่จำเป็น?

ไม่ฉันไม่ต้องการดีแค่ของเหลวควรเดือดหรือไม่จำเป็น?

โดยทั่วไปเป็นที่พึงปรารถนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณออกในวันถัดไปมันสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ เปิดการอบเมื่อเดือดแล้วย้ายไปตุ๋น แม้ว่าฉันจะทำอาหารจนเสร็จสิ้นในการอบ แต่เมื่อปริมาณไม่มาก

โปรดบอกฉันว่าฉันเพิ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารหลายเมนู แต่ฉันมีปัญหาอย่างหนึ่ง - ไม่ว่าฉันจะปรุงซุปอะไรก็มักจะมีรสเปรี้ยว ฉันปรุงซุปในโหมด "สตูว์" และฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดิบ (ผัก + เนื้อสัตว์) หรือผักที่สุกเกินไปและเนื้อดิบจากนั้นฉันก็เทน้ำ (ไม่ต้ม) และน้ำซุปที่เหมือนกันเสมอ กรุณาช่วย.

Vita777 เป็นแกงส้มในแง่ที่ว่าเปรี้ยวเร็วหรือเปรี้ยวทันที?

และไม่มีอะไรเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์? มะเขือเทศเป็นต้น .. และไม่ได้ยืนร้อนเป็นเวลานาน? มิฉะนั้นมันเป็นเพียงความลึกลับผลิตภัณฑ์ไม่เปรี้ยว แต่เปรี้ยวที่ทางออก เช่นเดียวกับนมเปรี้ยวหรือการหมัก kvass ..

[Sofim]

Sofim
ฉันพูดปริศนาฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศฉันทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ฉันไม่ได้ทำให้มันร้อนและถ้าคุณแค่ตุ๋นเช่นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งทุกอย่างก็ออกมาดี และคุณปรุงซุปในโหมดใดและใช้เวลานานแค่ไหน? ก่อนอื่นคุณสามารถนำไปต้มแล้วอยู่ในโหมด "ดับ" ได้หรือไม่?

[Vita777]

Vita777
เพื่อที่จะช่วยคุณได้คุณต้องมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมซุปที่ยังไม่ได้ผลิต ฉันใช้ CF มาเป็นปีแล้วและพูดตามตรงว่าฉันไม่เคยเจอเรื่องแบบนี้เลยน้ำซุป Varya, ซุปแบบไม่ติดมัน, Borscht เมื่อฉันเริ่มทำให้น้ำซุปเป็นกรด แต่ฉันปรุงมันในตอนเย็นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ในตอนเช้า ... :( มันเป็นฤดูร้อนฉันทำอาหารตั้งแต่ 1:30 ถึง 2: 30 - ฉันดูผลลัพธ์ฉันทำอาหาร "ตุ๋น"

ฉันยังทำซุปในการ์ตูนในรายการตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่มีอะไรเปรี้ยวมาก่อน ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีกับบอร์ชท์และถั่ว
ในความคิดของฉันซุปที่ชงสดไม่สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ในทันที ยากที่จะจินตนาการว่าเกิดอะไรขึ้นกับคุณ

[Vita777]

โปรดบอกฉันว่าฉันเพิ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารหลายเมนู แต่ฉันมีปัญหาอย่างหนึ่ง - ไม่ว่าฉันจะปรุงซุปอะไรก็มักจะมีรสเปรี้ยว ฉันปรุงซุปในโหมด "สตูว์" และฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดิบ (ผัก + เนื้อสัตว์) หรือผักที่สุกเกินไปและเนื้อดิบจากนั้นฉันก็เทน้ำ (ไม่ต้ม) และน้ำซุปที่เหมือนกันเสมอ กรุณาช่วย.

Vita777ลองเทน้ำจากกาต้มน้ำ (น้ำเดือด)
ฉันทำซุปแบบนี้:
ฉันเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที: ฉันเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแครอท (น่าเสียดายที่สามีของฉันไม่กินหัวหอม) มะเขือเทศสองสามลูก (ฉันบดมันในเครื่องปั่น) พริกไทยบัลแกเรียหั่นเนื้อเป็น ชิ้นและเพิ่มที่นั่น ในตอนท้ายของโหมดการอบฉันเปลี่ยนเป็นการตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำใส่เครื่องเทศ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็เติมข้าวหรือถั่วเลนทิลหรือบัควีท (ขึ้นอยู่กับประเภทของซุปที่ฉันปรุง)
ตอนนี้อากาศร้อนแล้วดังนั้นหลังจากตุ๋นฉันเพิ่มผักและเปิดการปรุงอาหารสักสองสามนาที ไม่เคยเปรี้ยว
ฉันไม่ได้ปรุงน้ำซุปมากนักประมาณ 2 ลิตร

ฉันยังปรุงซุปเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปีในหลาย ๆ ครั้งและด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงด้วยการทอดแครอทและหัวหอมเบื้องต้นจากนั้นไม่ต้องปรุงน้ำซุปก่อนหน้านี้หรือแม้แต่โยนทุกอย่างเข้าด้วยกันทันที ฉันทำอาหารเฉพาะในโปรแกรม Quenching ฉันตั้งเวลาจริงๆโดยมีระยะขอบ 2.5-3 ชั่วโมงเมื่อฉันใส่เนื้อดิบ มันไม่เคยเปรี้ยว

แต่ซุปของคุณเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว (นั่นคือมันบูด) หรือว่ามีรสเปรี้ยว? มีคำถามนี้อยู่แล้วข้างต้น

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย
น้ำซุปจะมีรสเปรี้ยวในระหว่างขั้นตอนการปรุง ฉันจะวางมันลงทั้งหมดในหนึ่งชั่วโมงฉันเปิดมันโฟมเล็กน้อยอยู่ด้านบนและมีกลิ่นเปรี้ยวอย่างแรง (เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันตั้งซุปไก่ขั้นพื้นฐานเพื่อปรุงอาหาร) เพิ่มเวลาดับได้จริงๆ ...

ฉันคิดว่าถ้าน้ำซุปของคุณมีรสเปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหาร (โหมดตุ๋น) การเพิ่มเวลาปรุงอาหารจะไม่ทำอะไรเลย ถ้าจะ "เปรี้ยว" ในชั่วโมงสองจะเปลี่ยนอะไร ...
ฉันปรุงซุปทุกชนิดใน CF ตลอดเวลาและไม่เคยเกิดขึ้น ลองนึ่งก่อนแล้วนำซุปไปต้มจากนั้นเปลี่ยนเป็นการตุ๋น
แต่อาหารสดจะเปรี้ยวได้อย่างไรในหนึ่งชั่วโมง ... มันยากที่จะจินตนาการ

ตัวเลือกที่เป็นไปได้เมื่อปรุงอาหารในหลาย ๆ เมนูจะมีรสชาติที่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการวางมะเขือเทศดิบซึ่งให้ความเปรี้ยว เราไม่ได้รับการบอกเล่าถึงสิ่งที่วางไว้และหลักการของการปรุงอาหารอย่างไร และพวกเขาไม่ได้ลองดูบางทีเราอาจจะชอบมัน แต่เจ้าของไม่ชอบมัน

เช่นเดียวกับขนมปังเมื่อพวกเขาจดจำและเปรียบเทียบกับรสชาติของขนมปังในร้านอยู่ตลอดเวลาและหลายคนไม่ชอบรสชาตินี้เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฟอรัม

เปรียบเทียบ Borscht ที่ปรุงในน้ำมันหมูทอดกับผักไขมันจำนวนมากทุกอย่างตุ๋นและอัดแน่น - และซุปในหม้อหุงช้าสำหรับรุ่นที่อ่อนโยน มีความแตกต่างก็ต้องยอมรับอยู่แล้ว
มันเป็นเรื่องของรสนิยม

[Vita777]

น้ำซุปจะมีรสเปรี้ยวในระหว่างขั้นตอนการปรุง ฉันจะวางมันลงทั้งหมดในหนึ่งชั่วโมงฉันเปิดมันโฟมเล็กน้อยอยู่ด้านบนและมีกลิ่นเปรี้ยวอย่างแรง (เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันตั้งซุปไก่ขั้นพื้นฐานเพื่อปรุงอาหาร) เพิ่มเวลาดับได้จริงๆ ...

ฉันคิดว่าในหนึ่งชั่วโมงน้ำที่ยังไม่ได้ต้มเย็นจะมีเวลาในการทำให้ร้อนขึ้นในโหมดดับเพลิงเท่านั้น
Vita777คุณเทน้ำประมาณเท่าไหร่?

ลองเทน้ำเดือดให้ทั่วและเพิ่มเวลาในการตุ๋น

Z. Y เห็นด้วยกับ Roma - ไม่มีสหายที่มีรสนิยมและสีสัน
วีต้า 777คุณช่วยเขียนรายละเอียดวิธีการปรุงซุปได้ไหม

[เลนุสยา]

เลนุสยา
และฉันก็เขียนไปแล้วว่าฉันลองวิธีต่างๆ
ตัวเลือกที่ 1. ฉันใส่ทุกอย่างดิบและเติมน้ำ - 1.5 ชั่วโมงสำหรับการตุ๋น
ทางเลือกที่ 2. ฉันทอดแครอทหัวหอม + มันฝรั่งดิบ + เนื้อดิบ + ไม่มีน้ำต้ม (1l หรือ 1.5l) - เคี่ยว
แต่ฉันเคยอ่านมาว่าบางคนเวลาปรุงโจ๊กนมนมเปรี้ยว (มันจะกลายเป็นธัญพืช) และฉันก็มีการ์ตูนเรื่องใหม่ (เล็ก ๆ ) ด้วย อาจจะเป็นเพราะการเคลือบ
ธุรการ
และสำหรับซุปที่ปรุงบนเตา - ฉันปรุงด้วยผักนึ่งด้วยดังนั้นทุกอย่างจึงถูกต้มและรสชาติเหมาะกับเรา
เช่นเดียวกันฉันต้องการไปที่ด้านล่างของความจริง!

ลองเทน้ำเดือด

ในการ์ตูนใหม่ขนาดเล็กทุกอย่างเป็นไปตามลำดับด้วยการเคลือบ ฉันต้มซุปในสตูด้วยน้ำดิบตุ๋นปลาบนหมอนผักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้น้ำจากนั้นเทน้ำดิบลงในซุปปลา (ตามสูตรของผู้ดูแลระบบสำหรับกระทะที่มีก้นหนา ) - ทุกอย่างเรียบร้อยดีไม่มีอะไรเปรี้ยว

เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงของการดับไฟไม่มีอะไรสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ แต่เห็นได้ชัดว่าหนึ่งชั่วโมงไม่เพียงพอในการเตรียมซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก ซุปปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนสตูว์ ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ 2 นาที นึ่งให้น้ำซุปเดือด

[Vita777]

ฉันคิดว่าในหนึ่งชั่วโมงน้ำที่ยังไม่ได้ต้มเย็นจะมีเวลาในการทำให้ร้อนขึ้นในโหมดดับเพลิงเท่านั้น
Vita777คุณเทน้ำประมาณเท่าไหร่?

ลองเทน้ำเดือดให้ทั่วและเพิ่มเวลาในการตุ๋น

Z. Y เห็นด้วยกับ Roma - ไม่มีสหายที่มีรสนิยมและสีสัน
วีต้า 777คุณช่วยเขียนรายละเอียดวิธีการปรุงซุปได้ไหม

ฉันปรุงซุปและบอร์ชต์ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงทอดบวกกับน้ำเย็น - ทุกอย่างสุกไม่มีเปรี้ยว คิดว่าไม่เกี่ยวกับเวลาดับ

[Vita777]

เช่นเดียวกันฉันต้องการไปที่ด้านล่างของความจริง!

Vita777ด้วยเหตุผลบางประการคุณไม่ใส่ใจกับคำแนะนำ ทุกคนแนะนำให้คุณเติมน้ำเดือดเพิ่มเวลาในการตุ๋นต้มในตอนท้าย คุณสามารถตรวจสอบผลลัพธ์ได้เฉพาะการทดลองเท่านั้น
ในมัลติขนาดเล็กพลังงานจะน้อยกว่าในขนาดใหญ่ดังนั้น IMHO จึงใช้เวลาในการทำความร้อนมากขึ้น

ฉันปรุงซุปและบอร์ชต์ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงทอดบวกกับน้ำเย็น - ทุกอย่างสุกไม่มีเปรี้ยว คิดว่าไม่เกี่ยวกับเวลาดับ

Sofimซุปแบบไม่ติดมันสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและสำหรับซุปเนื้อดิบ IMHO 1 ชั่วโมงไม่เพียงพอ

ในมัลติขนาดเล็กพลังงานจะน้อยกว่าในขนาดใหญ่ดังนั้น IMHO จึงใช้เวลาในการทำความร้อนมากขึ้น

Lenusya ข้อมูลนี้มาจากไหน?
ในโหมดพลังงานสูงโจ๊กบัควีทคือ 670 W ในขณะที่ความร้อน 107.8 W.
และในเจ้าตัวเล็ก? อนิจจาฉันไม่มีคำแนะนำอย่างใกล้ชิดในการตรวจสอบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเวลาในการปรุงอาหารจะต้องเท่ากัน

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าที่ Andreevna มีหม้อหุงช้าขนาดเล็กและหม้อขนาดใหญ่ เกี่ยวกับการทำอาหารที่ดีเธอได้เปรียบเทียบลักษณะทางเทคนิคของพวกเขา

อันล่างก็เหมือนกับรุ่นที่ 18 ของเราและอันบนคือ SR-TMH10 ตัวที่ 10 (โลหะสีน้ำเงิน) เธออายุน้อยกว่า 18 ปี มีการเปรียบเทียบในข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับรุ่นที่ 10 ความแตกต่าง:
รุ่น 10/18
บริโภค
กำลัง 490W / 670W
ความจุ:
ถ้วย 0.5-3 มิติ / 2-8 ไมล์ต่อชั่วโมง (บัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุก)
พิลาฟ 1 ม. ซ. ข้าว / 2 ม. h. ข้าว
โจ๊กนม 1.7l / 3.1l
เบเกอรี่ 750g / 900g
ปริมาณหม้อ 2.5l / 4.5l
ขนาด 245x248x255 / 276x274x275
ปุ่มสตาร์ทเป็นสีเหลืองวาล์วอีกอัน

หลังจากอ่านเคล็ดลับทั้งหมดฉันตัดสินใจลองเทน้ำร้อนที่ต้มแล้วฉันได้ซุปที่ยอดเยี่ยม เธอปรุงซุปถั่วกับชานเทอเรล เหลือเวลาอีก 1.5 ชม. หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันไปตรวจสอบมันมีกลิ่นของเห็ด
เป็นผลให้ฉันได้ข้อสรุปว่าด้วยน้ำดิบซุปของฉันเริ่มหมัก (หรือเปรี้ยว)
ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ตอบกลับ!

เกี่ยวกับเสียงรบกวนจากเนื้อสัตว์ฉันมักจะนำเนื้อสัตว์ในกระทะไปต้มบนเตาจากนั้นสะเด็ดน้ำสิ่งสกปรกทั้งหมดออกมาจากนั้นใส่เนื้อนี้ในการ์ตูนจะไม่มีโฟม ฉันยังเทน้ำเดือดทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลา

ใช่เวลาในการต้มน้ำจะลดลงเล็กน้อย แต่ไม่ดีต่อจานโดยผิดกฎใด ๆ IMHO มันดีกว่านานกว่า 10 นาที แต่ด้วยน้ำที่อุณหภูมิของเนื้อ ...

ผมมีปัญหาเดียวกัน! ฉันปรุง Borscht และซุปกะหล่ำปลี! และนี่และที่มีรสเปรี้ยวไม่เปรี้ยวคือเปรี้ยว !!!! เทน้ำเดือด! เมื่อชั่วโมงก่อนฉันกินซุปกะหล่ำปลีไปสองสามช้อนโต๊ะมันยังเปรี้ยวอยู่ในปาก ต้องทำอย่างไร ???

ทำเครื่องหมายฉันแก้ปัญหาด้วยวิธีนี้:
- ฉันใส่เนื้อในน้ำดิบและ "นึ่ง" เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นฉันใส่ทุกอย่างลงใน "การตุ๋น"
- หรือถ้าฉันใส่ทุกอย่างพร้อมกันแล้วเทน้ำเดือดและ "ดับ" อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมง 30 นาที (โดยปกติถ้าฉันไปที่ไหนสักแห่งเป็นเวลานาน)

[เครื่องหมาย]

ซุปปรุงสุกเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
หลังจากทอดผักและเนื้อสัตว์ในการอบเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ไม่มีฟอง) ฉันเติมน้ำ (จากกาต้มน้ำ) และทุกอย่างตามสูตรเปิดไฟให้เดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นนำไปเคี่ยวต่อ 2 ชั่วโมง. สะดวกและอร่อยมากและน้ำซุปมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย (ฉันชอบมันมากกว่า)
เครื่องหมาย ฉันคิดว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถแก้ปัญหาของคุณได้

แปลกดีกับเรื่องแกงส้ม ฉันปรุงซุปทุกชนิดตลอดเวลา และมีและไม่มีการคั่ว ทั้งเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน ฉันมักจะเติมน้ำเย็น ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็ให้นำจากช่องแช่แข็งลงในกระทะโดยตรง ในแง่ของปริมาตรบางครั้งก็ถึงฝา
ฉันไม่เคยมีการเจาะ เทลงในกระทะอีกใบโดยไม่ต้องเดือด เมื่อส่งซุปถั่วให้กันจนได้รสเปรี้ยว เป็ดมันเกิดขึ้นเพียงหนึ่งสัปดาห์ต่อมา จากนั้นเขาไม่ได้เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ แต่เริ่มเป็นกรดเท่านั้น ฉันทำอาหารเป็นเวลา 1.5-3 ชั่วโมง ฉันตั้งเวลาจากอารมณ์และส่วนผสม
สำหรับแมวให้ปรุงโจ๊กชิ้นเดียวกันในกระทะใบเดียวกันทุกๆ 2 วัน เป็ดตอนนี้มันเกิดขึ้นว่าเขาไม่มีเวลาที่จะเย็นลงอย่างถูกต้อง และมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว มันยากที่จะหาเหตุผล และซีเรียลก็เหมือนกันและปลาจากตู้แช่แข็งจากชุดเดียวกันและกระทะสำหรับพวกเขาเท่านั้น ... และสุขอนามัยและความสะอาดอยู่ในระดับ แต่บางครั้งก็เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
อาจจะลองปรุงซุปด้วยน้ำดื่มบรรจุขวดดูมั้ย? หากต้องการแยกแยะหรือยืนยันคุณภาพน้ำ?

ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงซุปใน MV ฉันไม่ได้ลองทำเอง แต่ที่นี่ 🔗 เจอหลายภาพพร้อมโหมดภาษาอังกฤษ เป็นที่น่าสนใจว่าบนเว็บไซต์ของ "โจ๊กนม" ของเรามี "ซุป" อยู่ด้วย คุณคิดว่าความแตกต่างอยู่ในชื่อเท่านั้นหรือมีความแตกต่างทางเทคนิค?

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันยังปรุงน้ำซุปในโหมดตุ๋นมาก่อน แต่ตอนนี้จะอยู่ในโหมดอบเท่านั้น ซุปที่ง่ายที่สุดคือเนื้อสับเช่นเดียวกับลูกชิ้น เนื้อสับในโหมดอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณและความแข็งของเนื้อ) ฉันคนเป็นระยะเพื่อให้อบมากกว่าหนึ่งชิ้น จากนั้นหัวหอมแครอทเกลือในโหมดเดียวกัน ทุกอย่างออกมาสวยงามมาก) จากนั้นเติมน้ำปรุงรสมันฝรั่งฟิลเลอร์บางชนิดปล่อยให้วุ้นเส้นอยู่ในโหมด "อบ" ประมาณ 30-40 นาที บางครั้งอาจเป็นเวลา 20 นาที ทั้งหมด. ซุปชั้นดีก็จะยังคงยืนอยู่

ในความคิดของฉันการปรุงซุปในโหมดตุ๋นอาจทำให้เกิดการเปรี้ยวได้เนื่องจากเป็นตัวเลือกเมื่อสิ้นสุดการปรุงฉันเปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดดี)

นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้เนื่องจากน้ำซุปถูกเทลงในกระทะอื่น หากคุณทิ้งซุปไว้ในการ์ตูนก็ไม่ควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่การถ่ายเลือดแน่นอนว่ามีโอกาสเกิดแบคทีเรียและเชื้อราทุกชนิด ดังนั้นเมื่อเทจึงจำเป็นต้องต้ม หรือล้างกระทะด้วยแอลกอฮอล์ และการดับก็ดูเหมือนจะให้ 100 องศาด้วย ฉันจะต้องใส่เทอร์โมมิเตอร์ในนั้นเพื่อตรวจสอบ ...

โปรดบอกฉันว่า "ความหมองคล้ำ" หลักสูตรแรกในโหมด "การตุ๋น" ควรเดือดหรือไม่ ... ฉันใช้เวลาแรกในกระทะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงฉันเปิดฝา แต่มันไม่ได้ไหลหรือมัน ควรจะเป็นเช่นนั้นขอบคุณล่วงหน้า

[Nelya]

Nelyaที่นี่พวกเขาเขียนไว้ในหน้าที่แล้ว:

โดยทั่วไปเป็นที่พึงปรารถนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณออกในวันถัดไปมันสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ เปิดการอบเมื่อเดือดแล้วย้ายไปตุ๋น แม้ว่าฉันจะทำอาหารจนเสร็จสิ้นในการอบ แต่เมื่อปริมาณไม่มาก

นั่นคือมันอาจจะไม่เดือดเมื่อเคี่ยว แต่คุณสามารถกินสิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติ

ดังนั้นฉันเพิ่งทานอาหารกลางวันกับลูกชายของฉันในน้ำซุป - อร่อยมากและผิดปกติ ... ฉันไม่รู้ว่ามันเดือดหรือไม่ แต่ทุกอย่างถูกต้มแม้ว่าฉันจะตั้งไว้ 2 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อการควบคุม . ใน "นึ่ง" - สาว ๆ แนะนำเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แน่นอนความเป็นไปได้ของพนักงานต้อนรับ "คนนี้" ในห้องครัวนั้นน่าประหลาดใจมาก (ตอนนี้เธอดูแลฝ้ายและฉันก็อยู่บนถาดกับพวกเขา) ... ฉันโยนมันฝรั่งทอด (หัวหอมแครอทมะเขือเทศ) ไว้ก่อน - ลิ้นและลูกเดือยปรุงสุก ... และทั้งหมดนี้ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมของสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับลูกเดือยบนเตาใน 2.5 ชั่วโมงและที่นี่มุมมองและรสชาตินั้นยอดเยี่ยม ... ฉันเสียใจมากที่ปีนขึ้นไปบน " boschik "Temko กับ" ซุป "

โลโล
ฉันมักจะปรุงซุปใน MV โหมดตั้งค่าเป็น "ตุ๋น" เสมอ ฉันปรุงซุปต่างๆบอร์ชฮ็อดจ์พอดจ์ผักดอง ฉันไม่เคยลองโจ๊กในโหมด
ในโหมด "ดับ" สิ่งที่ดีคือเวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง

ฉันยังทำอาหารหลักสูตรแรกในโหมดสตูว์เสมอ แต่ในตอนท้ายฉันมักจะเปิดโหมดทำอาหารเป็นเวลาสองสามนาทีประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เดือด ถ้าไม่มีสิ่งนี้ฉันมักจะเปรี้ยวแม้กระทั่งในตู้เย็น โหมดอุณหภูมิในการดับเพลิงต่ำกว่าอุณหภูมิ ของเหลวเดือดดังนั้นแบคทีเรียบางชนิดจึงยังคงหมักอยู่

[Lar4ik]

โหมดอุณหภูมิในการดับเพลิงต่ำกว่าอุณหภูมิ ของเหลวเดือด

Lar4ik, น่าสนใจแค่ไหน ...
ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ. เมื่อเปิดฝาน้ำซุปจะไม่เดือดมากเกินไป ซุปธรรมดากับน้ำซุปธรรมดา - ซุปไก่ Borscht (อยากจะบอกว่านี่ไม่ใช่ซุปข้น ๆ )

ก่อนอื่นฉันต้มเดือด \ เช่นกันบนเตา / มันเดือดฉันโอนไปตุ๋น \ ดังนั้นบนเตาพวกเขามักจะต้มทุกอย่างปล่อยให้มันเดือดและลดความร้อนเพื่อให้มันสุกเท่านั้น \ มิฉะนั้นทุกอย่างจะแตกสลายและจะมีกากเมฆ ซุปดังกล่าวจะไม่เปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

[ยิปซี.]

Lar4ik
ในโหมด "ตุ๋น" น้ำซุปเดือดเล็กน้อยฉันตรวจสอบด้วยตัวเอง ซุปของฉันไม่เคยเปรี้ยวแม้ว่าจะค้างคืนในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น)
แต่ถ้ากลัวว่าจะเปรี้ยวก็สามารถทำได้ ยิปซี.
ความจริงก็คือ CF ของฉันทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ในช่วงที่ฉันไม่อยู่ :) ดังนั้นฉันจึงเลือกโปรแกรมที่ต้องการทันทีและหนีไป
มันช่วยฉันได้มาก