มะตูมหมักด้วยกรดซิตริก

[หมัก]

มะตูมหมักด้วยกรดซิตริก

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะตูม	3 กก
น้ำตาล	300-400 ก
น้ำ	1.2 ล
กรดมะนาว	1 ช้อนชาทิ้งไว้
อบเชย (พื้นดิน)	1-2 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	12-14 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ขึ้นอยู่กับ 3 กระป๋องหนึ่งลิตร
• ล้างมะตูมหั่นแกนหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นแช่เย็นทันทีในน้ำไหล จัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
• หมัก... กรองน้ำลวกวัดปริมาณที่ต้องการสำหรับน้ำดอง ใส่น้ำตาลกานพลูอบเชยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาทีเติมกรดซิตริกละลายในน้ำเล็กน้อยนำไปต้ม
• เทมะตูมด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนฝา

บันทึก

อร่อย! เพื่อนคนหนึ่งได้แบ่งปันสูตรนี้กับฉันเมื่อนานมาแล้ว ฉันชอบเป็นพิเศษที่ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู (ฉันไม่ชอบมันในผลไม้ดอง) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามะตูมนั้นมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมาก นอกจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมแล้วยังสามารถใช้เป็นไส้ได้อีกด้วย



กรดซิตริก - กรดอาหารธรรมชาติ ผลึกไม่มีสีละลายได้ง่ายในน้ำ มีอยู่ในมะนาวลูกเกดลินกอนเบอร์รี่เถ้าภูเขา ฯลฯ ไม่มีกลิ่นจึงนิยมใช้กับอาหารที่ไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชู ใช้เป็นสารเติมแต่งในน้ำผลไม้ขนมหวานในการเตรียมอาหารต่างๆเช่นแยมเยลลี่บอร์ชต์อาหารเย็นปลา ฯลฯ มันถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แป้งเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม

ในที่สุดฉันก็ทำมะตูมนี้ด้วยตัวเอง เมื่อลวกอย่าหักโหมดึงออกและทำให้เย็นลงในเวลาที่เหมาะสมดังนั้นจึงควรลวกในส่วนเล็ก ๆ ฉันต้องพยายามสองครั้ง - ครั้งแรกที่ฉันฟุ้งซ่านและเปิดรับแสงมากเกินไปมะตูมนิ่มเกินไป ฉันอารมณ์เสียและจากนั้นก็หาทางออก: ด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดและทำแยม
โดยทั่วไประยะเวลาในการลวกยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะตูมด้วย ปีนี้ฉันมีความชุ่มฉ่ำมากดังนั้นมันอาจจะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นปีหรือพันธุ์ (ต้นไม้ของฉันอายุเพียง 4 ปีและนี่เป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรก) แต่ผลไม้จำนวนมากมี 700-800 กรัมต่อผล
ขวดโหลครึ่งลิตรสามใบทำจากมะตูมที่เตรียมไว้ 1.5 กก.
ฉันต้มน้ำดองพร้อมกับอบเชยและกานพลู แต่ฉันจำได้ว่าสามารถเติมเครื่องเทศลงในโถก่อนฆ่าเชื้อได้ ฉันจะทำส่วนต่อไปของมะตูมแบบนี้
รูปถ่ายไม่ใช่น้ำพุฉันถ่ายตอนเย็นแสงจ้าต่อเนื่อง
.