การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่แห้งและหายแล้ว

[ที่เก็บอาหารแห้ง]

ในโถของฉันผักแห้งก็นุ่มขึ้นเล็กน้อย (ฉันทำให้แห้งจนชิปแห้ง - ตอนนี้พวกเขางอเล็กน้อยพวกมันไม่แตกทันที) อย่างไรก็ตามความชื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลต่อรสชาติในระหว่างการปรุงอาหาร
ฉันใส่ถุงข้าวในไหที่มีผักแห้ง (สำหรับการหุงอย่างรวดเร็วเพียงครั้งเดียว) - มันจะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ นอกจากนี้เนื่องจากฉันมีเครื่องอบอินฟราเรดผักจึงถูกฆ่าเชื้อแม้ในขั้นตอนการอบแห้ง

ที่เก็บอาหารแห้ง

ผลไม้หรือผักสมุนไพรและเห็ดแห้งมักจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานก่อนนำไปใช้ ในเวลาเดียวกันไม่มีความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์หากความชื้นที่เหลือซึ่งรับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องไม่เกิน 10-15%

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งเสียเป็นเวลาหลายเดือนก่อนอื่นคุณต้องป้องกันการซึมผ่านของความชื้นจากภายนอกและถ้าเป็นไปได้อุณหภูมิในห้องควรสม่ำเสมอและไม่เกิน 15 ° C ดังนั้นห้องครัวที่มีอากาศอุ่นอบอวลไปด้วยไอระเหยชื้นจากการปรุงอาหารจึงไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ห้องใต้ดินที่ระบายอากาศได้ดีตู้เสื้อผ้าหรือตู้ที่มีอากาศถ่ายเทเป็นสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมอย่างยิ่ง

หลีกเลี่ยงแสงแดดจ้าและอาหารที่มีกลิ่นเหม็นเช่นหัวหอมและกระเทียมเพราะผักและผลไม้แห้งจะดูดกลิ่นได้เร็วมาก

เช่นเดียวกับเมื่อแช่แข็งผลไม้แห้งจะถูกบรรจุในส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไป - "สมเหตุสมผล" - ส่วน ปริมาณเล็กน้อยสามารถบรรจุในถุงกระดาษแก้วหรือกระดาษสีน้ำตาลซึ่งไม่ส่งผ่านแสง จริงอยู่คุณอาจไม่สังเกตว่าจู่ๆเนื้อหาก็ขึ้นรา

อากาศส่วนเกินจะถูกกำจัดออกโดยบีบถุงที่เติมให้แน่น หลังจากนั้นสามารถวางซ้อนกันได้หลายซองในขวดเดียว

นอกจากขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียวแล้วกระป๋องพลาสติกและกระป๋องที่รัดแน่นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือความชื้นและอากาศไม่แทรกซึมเข้าไปในธนาคาร คุณต้องตรวจสอบเนื้อหาในกระป๋องเป็นครั้งคราว

ผักหรือผลไม้แห้งที่มีเชื้อราควรกำจัดออกทันทีและไม่ควรรับประทาน นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบถุงหรือกระป๋องที่อยู่ใกล้เคียงทั้งหมดอย่างละเอียด เมื่อความชื้นในอากาศสูงขึ้นเกิน 50% จุลินทรีย์จะทำงานและอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญ

หากมีบางสิ่งบางอย่างเสื่อมสภาพระหว่างการจัดเก็บคุณต้องหาสาเหตุอย่างแน่นอน บางทีผักและผลไม้อาจจะแห้งเกินไปอาจจะมีคุณภาพไม่ดีในตอนแรกหรือบรรจุภัณฑ์และสถานที่จัดเก็บไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ข้างต้น

ติดฉลากบนขวดหรือถุงอาหารแห้งให้เป็นนิสัยพร้อมระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และเนื้อหาซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของคุณเป็นอย่างมาก ต่อมาเมื่อตรวจสอบหุ้นในแวบแรกจะเห็นชัดเจนว่ายังเหลือปริมาณอะไรและในปริมาณเท่าใดและเวลาที่จะใช้คืออะไร ท้ายที่สุดแล้วเมื่อเก็บไว้นานเกินไปคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะลดลงและประการแรกสารอะโรมาติกจะหายไป

จากหนังสือ "การอบแห้งผักผลไม้สมุนไพร"

ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าและกระเป๋าอยู่ในกล่องกระดาษแข็งปกติ ใช้พื้นที่น้อยมาก ในปีแรกฉันทำให้มันแห้งอย่างสุกเอาเผากิน (ดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอ) เรากินเป็นเวลา 2 ปีและเหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับปีที่สาม

[สด]

คำแนะนำเพิ่มเติมหากจำเป็น

ฉันไม่เคยใส่ผลไม้แห้งผักใบเขียวและอื่น ๆ ในขวดทันทีหรือปิดให้สนิท - มันเร็วเกินไป!

ฉันใส่ "ความแห้ง" ทั้งหมดลงในขวดโหลและปิดด้วยผ้ากอซให้แน่นเพื่อให้อากาศถ่ายเทและปล่อยให้แห้งนานที่สุด - มันจะแห้ง

หรือฉันทำถุงกระดาษง่ายๆโดยเย็บขอบด้วยที่เย็บกระดาษแล้วเก็บไว้ที่นั่นสักพัก
หรือเก็บไว้ในถุงผ้าปกติ

สด ชิ้นงานแห้งมักจะมีความชื้นตกค้างมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวขอแนะนำให้กวนและระบายอากาศเป็นระยะ

จากนั้นจึงสามารถถอดออกเพื่อจัดเก็บข้อมูลระยะยาวได้

และอย่าเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้ความชื้นและไอน้ำ

ที่นี่

และมันฝรั่งทอดก็อร่อยมากแล้วจะทำยังไงให้มันเป็นชิป - เราไม่ใช่อุตสาหกรรม แต่ผลิตเองที่บ้าน

agata116 ไม่สามารถส่งคำตอบเมื่อวานนี้ - ฟอรัมขัดข้อง สำหรับสิ่งที่ AlKA และ Roma เขียนไว้ฉันยังสามารถเพิ่มเติมได้ว่าการเก็บการอบแห้งในขวดโหลภายใต้ฝาสุญญากาศนั้นเป็นการดี ไม่อับชื้นไม่มีมอด (y) และเชอร์รี่จะต้องถูกทำให้แห้งในตะแกรงที่ระเบียงด้านใต้ ฉันสงสัยว่ามีใครทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบผ้า? (ควรลวกก่อนอบไหม)

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! สุภาพสตรี - พนักงานต้อนรับบอกฉันหน่อยว่า Temko เราพูดถึงอะไรเกี่ยวกับฝาสุญญากาศสำหรับกระป๋อง? และอาจมีคนรู้ว่าจะหาซื้อได้ที่ไหนในยูเครน แล้วเมื่อวานฉันซื้อเครื่องอบผ้า Isidri และจำเป็นต้องมีฝาปิดสำหรับเก็บของ ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

[ฝาสุญญากาศ VAKS]

ฝาสุญญากาศ VAKS

ภาชนะสุญญากาศ

เครื่องบรรจุสูญญากาศ

[มิราเคิลคลุม!]

ฉันอยากเห็นปาฏิหาริย์ครอบคลุม

มิราเคิลคลุม!

และอีกคำถามสำหรับมืออาชีพที่มีประสบการณ์ ...
มีที่อยู่อาศัยที่มีปากน้ำที่เฉพาะเจาะจงมาก ... อากาศร้อนและมีความชื้นมาก ... ความชื้นมีมากและไม่มีอะไรเกี่ยวข้อง .. จะเก็บการอบแห้งอย่างไร? การป้องกันเตาอบ? ที่อุณหภูมิเท่าไหร่และเท่าไหร่? แล้วยังไง??? และต้องทำซ้ำมากแค่ไหน? อบแห้ง? และถ้าผลิตภัณฑ์ถูกบดเป็นแป้งแล้วจะทำให้แห้งได้อย่างไรราคาเท่าไหร่และอะไร? ระเบียงและ "นอกหน้าต่าง" อื่น ๆ ไม่ได้รับการพิจารณา .. ฉันอาศัยอยู่ในใจกลาง - ผู้สัญจรที่ไม่สะอาดคนแรกที่ฉันเจอคือการหากำไรจากแรงงานของหน่วยอบแห้งของฉันและไม่ขมวดคิ้ว))) ช่วยให้คำแนะนำด้วย

ฉันมีปัญหา. แอปเปิ้ลแห้งและมะเขือพวงมีมอด ตอนนี้คุณทำอะไรได้บ้างหรือแค่อยู่ในถังขยะ? ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าและในขวดที่มี Jacobs พร้อมฝาปิดและมันก็เริ่มขึ้นที่นั่นและที่นั่น ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำของคุณ

ฉันมีปัญหา. แอปเปิ้ลแห้งและมะเขือพวงมีมอด ตอนนี้คุณทำอะไรได้บ้างหรือแค่อยู่ในถังขยะ? ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าและในขวดที่มี Jacobs พร้อมฝาปิดและมันก็เริ่มขึ้นที่นั่น ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำของคุณ

อุ่นในเตาอบคัดแยกและใส่ถุงเค็ม แช่ถุงผ้าในน้ำเค็มและซับให้แห้ง พิสูจน์ด้วยประสบการณ์หลายปีมอดจะไม่เริ่ม เก็บในที่เย็น

ขนมแห้งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ แล้วของแห้งล่ะ? กับเนยเท่านั้นหรือในช่องแช่แข็ง? ความจริงก็คือฉันเหี่ยวอยู่ที่หนึ่งและฉันจะกินอีกที่หนึ่ง (ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในแหลมไครเมียกับพ่อแม่ของฉัน) ในขณะที่ฉันกำลังจะออกจากตู้แช่แข็งความเหี่ยวแห้งของฉันจะอุ่นขึ้นหรือไม่?

และที่ระเบียงของฉันมีผลไม้แห้งและผักแห้ง

[Olga Olgitaสาว ๆ ฉันเก็บผลไม้แห้งและมาร์ชเมลโลหั่นบาง ๆ ไว้ในขวดพร้อมเทียนของคริสตจักร ฉันใส่ผลไม้ในโถไม่ให้ขึ้นไปด้านบนติดเทียนไขจุดไฟแล้วบิดโลหะ ด้วยฝาปิดเทียนจะดับเองเมื่อออกซิเจนไหม้หมด]

ดูสิ่งที่พวกเขาบอกเรา! นี่เป็นสิ่งใหม่หรือวิธีการพิสูจน์แล้ว? ฉันสงสัยว่าเขามีประสิทธิภาพแค่ไหน
Olga Olgita
สาว ๆ ฉันเก็บผลไม้แห้งและมาร์ชเมลโลหั่นบาง ๆ ไว้ในขวดพร้อมเทียนของคริสตจักร ฉันใส่ผลไม้ในโถไม่ให้ขึ้นไปด้านบนติดเทียนไขจุดไฟแล้วบิดโลหะ ด้วยฝาปิดเทียนจะดับเองเมื่อออกซิเจนไหม้หมด
ฉันเพิ่งอ่านเกี่ยวกับการเก็บผักสดด้วยวิธีนี้ - เมื่อแตงกวาเพิ่งบินออกมาไห (ฝา) ก็ระเบิดแม้ในแตงกวาที่ไม่ได้อาบน้ำ
แต่แอปเปิ้ล - แพร์ทำให้ฤดูใบไม้ผลิ

[หนา]

ฉันอ่านว่าขวดโหลได้รับการบำบัดด้วยเครื่องโอโซนและทุกอย่างก็รอดมาได้ ฉันไม่มีประสบการณ์ เครื่องโอโซนฆ่าเชื้อของโซเวียตนอนอยู่ที่บ้าน แต่มือยังไม่ถึง ฉันเป็นมือใหม่หัดเป่า มาร์ชแมลโลว์แห้งแรกถูกม้วนขึ้นบรรจุในฟิล์มยึดและในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะม้วนการอบแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วยฝากระป๋องในขวดขนาดสามลิตร ประสบการณ์นี้ประสบความสำเร็จเช่นกันการอบแห้งเป็นเวลาหนึ่งปีและไม่มีอะไรเริ่มต้น ฉันเปิดทีละขวดและข้างล่าง หนา ฝาพลาสติก (สำหรับการเก็บรักษาซึ่ง) ถูกเก็บไว้อย่างยอดเยี่ยม

ฉันเก็บด้วยวิธีนี้เท่านั้น

สาว ๆ และเมื่อเก็บภายใต้ฝาสุญญากาศคุณจำเป็นต้องสูบอากาศออกให้หมดหรือไม่? วิธีการจัดเก็บนี้ทำให้เกิดกลิ่นอับหรือไม่? ฉันจำเป็นต้องเปิดฝาและระบายอากาศเป็นประจำหรือไม่และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะบีบการอบแห้งให้แน่นขึ้นหรือถ้าคุณแค่เทลงไปก็จะไม่พอดีกับโถ

ใช่เราสูบน้ำออกจนสุด
คำแนะนำในการใช้ระบบจากอินเทอร์เน็ตมีดังนี้

•วางฝาไว้ที่คอของกระป๋อง ใส่ปั๊มลงในช่องในฝาปิดให้แน่น ในการสร้างสูญญากาศให้ใช้ที่จับเพื่อเลื่อนก้านปั๊มขึ้นและลงจนกว่าจะหยุด เมื่อบรรจุกระป๋องก็เพียงพอที่จะทำจาก 3 ถึง 6 จังหวะและในโหมดการจัดเก็บ - ตั้งแต่ 15 ถึง 20 ครั้งจำนวนจังหวะขึ้นอยู่กับระดับการบรรจุของกระป๋อง อย่างไรก็ตามยิ่งสูบน้ำมากเท่าไหร่สุญญากาศก็จะยิ่งลึกมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ก้านจะเริ่มหล่นลงอย่างรวดเร็วตามธรรมชาติและกระแทกฝาครอบ อย่าปล่อยให้เป็นเช่นนี้เพราะฝาอาจแตกได้

กลิ่นอับไม่ปรากฏ ฉันกินแอปเปิ้ลและเห็ดมา 2 ปีแล้ว บลูเบอร์รี่อบแห้งมีอายุยืนยาวถึงสามปี ถั่วราคา 2-3 ปี ไม่จำเป็นต้องเปิดดูตลอดเวลาเพื่อระบายอากาศด้วย ฉันใช้มือตรวจสอบด้านบนเป็นระยะเพื่อดูว่าเปิดออกหรือไม่ หากฉันพบหนึ่งหรือสองอัน (หมากฝรั่งแห้ง IMHO) ฉันจะอัปโหลดใหม่ทันที แบงค์ฉันยัด (ram) ให้มากเกินไป ในการทำเช่นนี้โดยพื้นฐานแล้วฉันเคาะโถบนโต๊ะหรือพื้นผิวอื่น ๆ เพื่อที่จะปักหลัก / ปักหลัก ฉันเหยียบย่ำมันด้วยมือของฉัน ปรากฎว่ามีอากาศน้อยลงในกระป๋องจึงต้องทำการขว้างน้อยลง ดังนั้นจงผลัก ...

และอีกคำถามสำหรับมืออาชีพที่มีประสบการณ์ ...
มีที่อยู่อาศัยที่มีปากน้ำที่เฉพาะเจาะจงมาก ... อากาศร้อนและมีความชื้น ... ความชื้นมีมากและไม่สามารถทำอะไรได้เลย ..

ไม่ค่อยตรงกับหัวข้อและการสนทนาที่ยาวนาน แต่ ... ถึงอย่างไรก็จำเป็น: ยังไม่มีใครยกเลิกเครื่องเป่าลม เรามีมันอยู่ที่ชั้นใต้ดินและเพื่อน ๆ ก็ซื้อมันสำหรับอพาร์ทเมนต์ (บ้านแผงชั้น 1 มีเชื้อราและขยะอื่น ๆ ตลอดฤดูร้อน) มีความสุขเหมือนช้าง. ในฤดูหนาวเครื่องทำความร้อนจะทำให้ทุกอย่างแห้ง เรามีกลางแจ้งขนาดใหญ่

ฉันเก็บผักและผลไม้แห้งไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อปีที่แล้ว แต่ปีนี้ไม่มีที่ว่าง (จะมีของสดแช่แข็งจำนวนมาก) แต่คุณจะเก็บ "ความดีแห้ง" ไว้ที่ไหนอีก? ฉันจะขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับมีห้องใต้ดินในโรงรถ - ฉันขอได้ไหม? ฉันสนใจเป็นพิเศษว่าจะเก็บเชอร์รี่แห้งได้ที่ไหนและอะไรจะดีไปกว่าในขวดโหลภายใต้สุญญากาศหรือในภาชนะ?

ฉันส่งผักและผลไม้แห้งใส่ถุงกระดาษ (เช่นถุงคราฟท์) และเก็บไว้ที่ระเบียง ทุกอย่างหายใจในกระดาษไม่มีความชื้น เพียงพอจนถึงเริ่มฤดูกาลหน้า

พอถึงช่วงเริ่มฤดูกาลหน้า

แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

และคุณเก็บมาร์ชเมลโล่อย่างไร? เชอร์รี่ทำเยอะมากห่อม้วนอาหาร ภาพยนตร์และในขณะที่พวกเขานอนอยู่ในความหนาวเย็น บางทีฉันคิดว่าสำหรับฤดูหนาวในน้ำค้างแข็ง -K?

ฉันเก็บไว้ใต้ฝาปิดสุญญากาศ หนึ่งปีที่แล้วก็คุ้มค่าเช่นกัน ไม่มีกลิ่นน้ำมันเก่าครั้งหนึ่งฉันกลัวสิ่งนั้น
ฉันตัดเป็นม้วน



มาร์ชเมลโล่แอปริคอทห่อแต่ละม้วนด้วยฟิล์มยึด - ม้วนติดกันในโถ
แต่คุณไม่สามารถห่อมันได้

และเด็ก ๆ เมื่อพวกเขานำสิ่งที่เสร็จแล้วไปจากฉันก็เก็บไว้ในตู้แช่แข็ง ยังปกติ

สวัสดี.
บอกฉันว่าจะเก็บบลูเบอร์รี่แห้งได้ที่ไหนและอย่างไร?

[Tanyusha]

ฉันใส่ "ความแห้ง" ทั้งหมดลงในขวดโหลและปิดด้วยผ้ากอซให้แน่นเพื่อให้อากาศถ่ายเทและปล่อยให้แห้งนานที่สุด - มันจะแห้ง

Tanyushaฉันจะมีเวลาประมาณนี้เป็นอย่างน้อย มันจะออกมามากแค่ไหน ค้นพบ ...

ต้นเบิร์ชของฉันได้รับการพักผ่อนตั้งแต่ 10 โมงเช้า แต่ฉันยังคิดอยู่ว่าถึงเวลาทำความสะอาดแล้วหรืออย่าปล่อยให้ต้นไม้เดินเล่น

[อินนา]

อินนาฉันไม่ต้องการพูดถึงเวลาเพราะทุกอย่างเป็นไปตามความเป็นจริง

ผักและผลไม้ทุกชนิดควรตากให้แห้งไม่ดิบ บางครั้งเมื่อพวกเขาอยู่ในกระเป๋าที่จัดเก็บแล้วและคุณสัมผัสมันก็จะชื้น มือรู้สึกแบบนี้! เราจึงทิ้งไว้ให้แห้งอีกครั้งวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น ดังนั้นเมื่อเปิดฝาการอบแห้งจะยังคงเข้าถึงและแห้งจากการระบายอากาศด้วยอากาศ

ดังนั้น Natasha-Chuchelka จึงทำให้แห้งในปลอกหมอนเพื่อให้แอปเปิ้ลหายใจผ่านผ้าและตากในที่แห้งและอบอุ่นในห้องใต้ดิน

ครั้งหนึ่งฉันทำถุงกระดาษสำหรับอบแห้งพวกเขายังหายใจและแห้งอยู่ในนั้นด้วย
คุณใช้กระดาษ A-3 2 แผ่น (ขนาดใหญ่) พับเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. ทั้งสามด้านและเย็บขอบด้วยเครื่องเย็บกระดาษนี่คือ "ปลอกหมอน" สำหรับเก็บของ

[Tanechka]

Tanechka, ขอบคุณมาก !!!

มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการอบแห้ง / การจัดเก็บในครั้งเดียว ...

มีเรื่องยุ่ง ๆ ในหัวของฉัน จากขวาน ...

ตอนนี้จำไม่ได้แล้วว่าอ่านมาจากไหนว่าควรซ่อนการอบแห้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปเก็บในตู้เย็น ...

ที่สำคัญที่สุดฉันจำไม่ได้ว่าทำไม ...

เมื่อวานฉันตากต้นเบิร์ชเยอะมากเอาไปทั้งหมด 10 ถาด ...ฉันยังต้องไปถึง 15 ...

วันก่อนเมื่อวานมีแอปเปิ้ล ...

วันนี้แอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วก็เบิร์ชสีน้ำตาลอีกครั้ง ... และอีกครั้งแอปเปิ้ล ...

ยังไงซะเห็ดก็เด็ดใส่ถุงสูญญากาศ !!!

แค่นั้นถุงจะเก็บสุญญากาศได้นานแค่ไหนคำถามก็คือ ...

ฉันยังคงสงสัยว่าฉันทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่โดยทิ้งการอบแห้ง (แอปเปิ้ลเห็ด ฯลฯ ) ไว้ในเครื่องอบผ้าจนเย็นสนิทหรือไม่?

และการอบแห้งบรรจุในขวดโหลแก้วได้หรือไม่?

หรือไม่แนะนำให้จับตัวเป็นก้อนเลย?

[Kroshik]

Kroshikคุณลืมมะเขือเทศไปแล้วหรือยังไม่ถึงเวลา? : girl-q: ฉันเป็นคนแรกของมะเขือเทศชิปทั้งหมดแล้วก็อย่างอื่น ....

[ซ่อนในช่องแช่แข็ง]

มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการอบแห้ง / การจัดเก็บในครั้งเดียว ...

ตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้วว่าอ่านว่าการอบแห้งจะใช้ได้ดีถึง 48 ชั่วโมงที่ไหน ซ่อนในช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปเก็บในตู้เย็น ...

และการอบแห้งบรรจุในขวดโหลแก้วได้หรือไม่?

คุณจะค่อยๆเชี่ยวชาญ!

ทำไมเราต้องทำแห้งแบบเยือกแข็งทำไมและผลอะไรที่เราจะได้รับ - เหตุผล? ท้ายที่สุดหลักการของการทำให้แห้งเกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์การคายน้ำและนำไปสู่สภาวะแห้งสนิท แล้วไม่มีหมัดและเชื้อราที่น่ากลัว และหลังช่องแช่แข็งอาหารก็ชื้น! ดังนั้นจึงขอเสนอให้เก็บไว้ในตู้เย็น ทำไมถึงแห้ง?

คุณสามารถบีบมันได้แล้วคุณจะได้อะไร? ฝุ่นเห็ด? จากนั้นเห็ดทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเราจะได้แป้งเห็ดชั้นหนึ่งโดยวิธีการที่เหมาะสมคือการทำแป้งร่วนในปริมาณเล็กน้อยและเติมซุปและอื่น ๆ เมื่อตุ๋นเนื้อ

[Natulechka]

ทำไมเราต้องทำแห้งแบบเยือกแข็งทำไมและผลอะไรที่เราจะได้รับ - เหตุผล?

ทันย่าฉันจำได้ว่าฉันอ่านเรื่องนี้ที่ไหน ...

ในคำแนะนำสำหรับเครื่องอบผ้า ...

พวกเขาเขียนข้อความต่อไปนี้เป็นสีดำและสีขาวและฉันอ้างว่า: "ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารแห้งที่มีกรดในปริมาณเล็กน้อยเช่นผักเนื้อสัตว์และปลาการใส่อาหารในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมงสามารถป้องกัน แมลงไม่ให้มาปรากฏตัว”

และฉันวางแผนที่จะยัดแอปเปิ้ลเข้าไปในธนาคาร ...

แต่เห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรคุ้มค่าที่จะกระแทก ...

Kroshik คุณลืมมะเขือเทศหรือยังไม่ถึงเวลา?

Natulechkaและฉันจะไปที่มะเขือเทศแน่นอน ...

ตอนนี้เครื่องเป่ากำลังยุ่งอยู่กับแอปเปิ้ลและเห็ด ...

โดยวิธีนี้เป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะทำแป้งร่วนในปริมาณเล็กน้อยและเติมซุปและอื่น ๆ เมื่อตุ๋นเนื้อสัตว์

โอ้ฉันไม่รู้ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำฉันรักเห็ดจริงๆ

คำถามจากผู้เริ่มต้น
และถ้าหลังจากเครื่องเป่าคุณใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว?
มีการวางแผนที่จะจัดเก็บ
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลลูกพลัม
เหรอ? สควอชและมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล
บวบแห้ง
ลูกแพร์แห้ง
เห็ดแห้ง
จำเป็นสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวหรือไม่ - เพื่อ "เดิน" การอบแห้ง - หลังจากนำออกจากเครื่องอบ

ฉันจะให้ผลิตภัณฑ์ "จับลมหายใจ" เล็กน้อย
และฉันต้องการซื้อขวดโหลที่มีฝาแก้วและปะเก็นเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้า
นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันผู้กินที่คลานบินที่ไม่ต้องการได้อีกด้วย
และขนมหวานน่าจะเก็บไว้ในกระเป๋างานฝีมือได้ดีกว่า
ฉันจะแบ่งเพื่อเปรียบเทียบในภาชนะที่แตกต่างกัน

ฉันจะให้ผลิตภัณฑ์ "จับลมหายใจ" เล็กน้อย
และฉันต้องการซื้อขวดโหลที่มีฝาแก้วและปะเก็นเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้า
นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันผู้กินที่คลานบินที่ไม่ต้องการได้อีกด้วย
และขนมหวานน่าจะเก็บไว้ในกระเป๋างานฝีมือได้ดีกว่า

ฉันมีหนูในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีสองทางเลือก
ตู้แช่แข็ง - โดยทั่วไปไส้กรอกแต่ละชิ้นในฟิล์ม - ห่อ
หรือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและที่อุณหภูมิห้องปานกลาง
ตัวเลือกที่สองน่าสนใจกว่า - เพราะฉันไม่รู้ว่ารสชาติของมาร์ชเมลโล่เปลี่ยนไปอย่างไร - หลังจากแช่แข็งและละลายน้ำแข็งแล้ว
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถุงสุญญากาศ - (สำหรับเครื่องกำเนิดสุญญากาศ?) - ที่อุณหภูมิห้อง?

ฉันเก็บผักแห้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท ในเครื่องอบแห้งฉันทำให้แห้งจนกรอบใส่ลงในขวดทันทีและปิด หากทิ้งไว้สักพักจะได้รับความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม ฉันกลัวที่จะเก็บไว้เช่นนั้นฉันเชื่อว่ามันอาจจะเริ่มเสื่อมโทรม
แห้ง: บวบ, มะเขือยาว (ฉันเก็บไว้ในกล่อง), หัวหอม, พริก, กะหล่ำดอก, แครอท, หัวผักกาด, มะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ปีนี้ฉันตากแตงกวา จำเป็นต้องปิดผนึกทุกอย่างให้แน่นมิฉะนั้นทุกอย่างอาจทำลายมอดได้ เห็ดก็อยู่ในไหเช่นกัน แต่ไม่ใช่ที่ดิน แต่ลูกสาวของฉันอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ธนาคารอยู่ในห้องเย็น มีแครอทเหลืออยู่ซึ่งมีอายุสามปีแล้วซึ่งอยู่ในสภาพดีเยี่ยม

ซ่อนตัวจากฉัน

.
ฉันไม่ได้เก็บพาสต้าไว้ในกระเป๋าในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ในไดร์เป่าผมแห้งจนกรอบแล้วรีบใส่ในขวดโหลและปิดทันที

ร้อน? พวกเขาไม่จำเป็นต้องเย็นลง?

ฉันแห้งไม่เกิน 60 องศาฉันจะไม่บอกว่าร้อนฉันไม่ไหม้ จนกว่าคุณจะไปถึงถาดสุดท้ายพวกเขาจะเย็นแล้ว ตอนนี้หากไม่สามารถโอนไปยังธนาคารได้ในทันทีคุณต้องทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าก่อนที่จะวางลง แต่ทุกอย่างกระทืบและไม่เสื่อมสภาพ

และถ้าหลังจากเครื่องเป่าคุณใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว?

นี่คือวิธีที่ฉันทำให้แห้ง ... วันนี้ฉันเพิ่งดูมะเขือเทศของปีที่แล้ว (เปิดฝาแล้วชิม) ... ทุกอย่างเรียบร้อยดี

ฉันเก็บการอบแห้งในขวด (ภายใต้ฝาสุญญากาศและไม่เพียงเท่านั้น) ขนมหวาน - ในตู้เย็นกระตุก - ในช่องแช่แข็ง

และฉันเขียนแว็กซ์ฝาปิดสูญญากาศ ฉันคิดว่าฉันจะเก็บมาร์ชเมลโลว์และมะเขือเทศตากแดดไว้ในนั้น girl-q: Mlyn แต่ของแห้งก็เก็บไว้อย่างดีอยู่ดี

และทำให้แห้งและเก็บไว้อย่างดี

ฉันมีมอดอาหาร ... ฉันซื้อซีเรียลที่ติดเชื้อในร้านเป็นปีที่สองที่สงครามกำลังดำเนินไปพร้อมกับความสำเร็จที่แตกต่างกัน การติดเชื้อดังกล่าว การทำให้แห้งอยู่ภายใต้ฝาแว็กซ์หรือกระป๋องธรรมดาที่ใช้ฝาเกลียว

ล้างห้องให้สะอาดรวมทั้งหลังโซฟาใต้เก้าอี้ใต้โต๊ะในตู้ และใส่เปลือกส้มและส้มเขียวหวานในตู้ครัวในตู้กับข้าว - มอดอาหารไม่ชอบกลิ่นของมัน

อนิจจา ... ปีนี้ฉันทำการซ่อมแซม ... คุณเข้าใจ - ไม่เพียง แต่ล้าง แต่พวกเขาทาสีเปลี่ยนวอลเปเปอร์ ฯลฯ ... เฟอร์นิเจอร์เป็นของใหม่ ... ฉันเดินดูของและโยนไปเยอะมาก ... และบางครั้งมอดก็บินออกมา ((

[Lana_65]

และทำให้แห้งและเก็บไว้อย่างดี

ฉันมักพบว่าผู้ที่เริ่มตากผักและเก็บไว้ในถุงสูญเสียการอบแห้งเนื่องจากแมลงเม่า และความชื้นในอากาศที่ลดลงไม่สามารถส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
Lana_65, Sveta เรามีสวนขนาดใหญ่และแมลงเม่ามากมายบินจากที่นั่นมันแย่มาก ดังนั้นเราจึงช่วยทุกสิ่งที่แห้งในขวดจากเธอ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือนั่นหมายความว่าเราจะเก็บไว้ในธนาคาร

และถ้าในขวด 3 ลิตรมีฝาพลาสติก?
จะเก็บไว้หรือเปล่า?
ในขณะที่ฉันกำลังข้ามมันไป
Pastila จะไม่อยู่รอดจนถึงฤดูหนาว (กิน - เร็วมาก)

[Zvezda askony]

Zvezda askony. ใช่ปกติจะเก็บไว้ในขวดโหลใต้ฝาพลาสติก ไม่มีกลิ่นของพลาสติกฉันมีความสำคัญมากในเรื่องนี้และความชื้นไม่ผ่าน การอบแห้งในขวดดังกล่าวจะกรอบ แต่ฉันต้องการที่จะค่อยๆเปลี่ยนไปใช้กระป๋องที่มีฝาเกลียว ตอนนี้ฉันแค่ไม่ต้องการกะ
ฉันพลาดครั้งที่แล้วที่จะเขียนถึงคุณ: อย่าลืมเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้สีแห้ง

บอกกาต้มน้ำว่ามีโรคโบทูลิซึมในผลไม้แห้งที่เก็บไว้ในขวดโหลภายใต้ฝาสุญญากาศหรือไม่?

หากผลไม้ - เบอร์รี่ผ่านกรรมวิธีอย่างดีล้างทำความสะอาดในเครื่องอบแห้งอย่างถูกต้องและไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่ - ไม่ควรมีอาการโบทูลิซึมและอาการปวดท้อง
ข้อยกเว้นคือความไวส่วนบุคคลต่อผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด ตัวอย่างเช่นลูกแพร์อาจหละหลวมเช่นเดียวกับลูกแพร์สด หรือแอปเปิ้ลแห้งสามารถขับปัสสาวะได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสด

ฉันยังต่อสู้กับมอดนี้ ทันทีที่คุณนำมันออกมาซื้ออะไรจากซีเรียลโอ๊ะโอปรากฏขึ้นอีกครั้ง เธอเริ่มโรยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชั้นวางที่เก็บธัญพืช ฉันเทมันลงในขวดสเปรย์แล้วฉีดระหว่างชั้นวางในตะเข็บของเฟอร์นิเจอร์ลงบนภาชนะ ฉันฉีดมันและปิดตรงนั้น ดูเหมือนว่ามันจะน้อยลง