หอก Hussar

หอก Hussar

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
หอก	1.5-2 กก
เนื้อ	200-250 ก
คันธนู	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
แชมเปญหรือไวน์ขาว	150-200 กรัม
เนยแข็งพามิแสน	50 กรัม
ครีมชีส	100 กรัม
พาสลีย์	2 มัด
ครีมไขมัน	100-150 กรัม
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร

• 1. ทำความสะอาดหอกระวังอย่าให้ผิวเสียหาย ตัดหัวและโดยไม่ต้องตัดส่วนท้องให้เอาอวัยวะภายในและเหงือกออก จากนั้นลอกผิวออกด้วย "ถุงน่อง" โดยใช้มีดตัดผิวเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง เอาเนื้อออกจากสัน
  
• 
  
• 2. หั่นหัวหอมขูดแครอทและผัดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายเท 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไวน์แล้วปล่อยให้ระเหย
  
• 
  
• 3. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อปลาเนื้อไก่และผักผัด (ฉันทำด้วยเครื่องปั่น) จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ใส่ครีมลูกชายพาร์มีซานขูดเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะครีม
  
• 
  
• 4. เติมถุงน่องหนังลงในส่วนผสม อย่าให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกเมื่ออบ ใส่เนื้อสับลงในส่วนหัวแล้วแนบเข้ากับตัวแล้วกดผิวหนังบริเวณข้อต่อเบา ๆ
  
• 
  
• 5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหอกโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เทไวน์ที่เหลือลงด้านล่างของถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและปล่อยให้ไวน์ระเหย หลังจากไวน์ระเหยแล้วให้ทาครีมหอกด้วยครีมอย่างระมัดระวังและนำไปสู่ความพร้อมประมาณ 30-40 นาที จาระบีด้วยครีมหลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบ
  

เวลาเตรียม:

ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

การมีเนื้อไก่ครีมชีสและพาร์มีซานในเนื้อสับทำให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและไวน์ก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทานให้อร่อย

ปลาเยี่ยม !!!