มะเขือเปราะ

ประเภท: ช่องว่าง
ครัว: ฮังการี
มะเขือเปราะ

ส่วนผสม

มะเขือ 8 ชิ้น
กะหล่ำปลี 1/2 ส้อมเล็ก
แครอท 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกขี้หนูแดง ลิ้มรส
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำเกลือ 1 ล

วิธีทำอาหาร

  • การเลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ล้างทำการตัดตาม
  • ใส่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม แต่อย่าให้สุกเกินไป ดึงออกภายใต้การกดขี่ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้ ทำไส้: สับกะหล่ำปลีขูดแครอทเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ราวกับทำสลัด) สับพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร: ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือยาวลงไปตามส่วนที่หั่นด้วยส่วนผสมนี้
  • ใส่ผักชีฝรั่งก้านยาวลงในน้ำเดือดนำออกหลังจาก 5 นาทีแล้วเย็น มัดมะเขือยาวแต่ละอันด้วยกิ่งไม้ เทเกลือลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร
  • พับมะเขือยาวให้แน่นลงในโถหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ในถังเซรามิก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือหมักและภาชนะที่มี) แล้วเทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไป
  • น้ำเกลือควรคลุมมะเขือยาวถ้าจำเป็นให้กดลงด้วยแรงดัน
  • หลังจาก 10 วันมะเขือยาวจะพร้อม เก็บไว้ในที่เย็น

บันทึก

ในฤดูหนาวการหั่นมะเขือยาวแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม ๆ และขนมปังสดสักชิ้นก็เป็นเรื่องน่ายินดี
ฉันได้พบกับสูตรสำหรับมะเขือยาวดองเค็มมากมาย แต่เมื่อฉันเห็นมันมีกะหล่ำปลีในหนังสือ "การทำอาหารฮังการี" ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำมันและฉันก็ไม่เจออันที่อร่อยกว่า ในสูตรดั้งเดิมมีการเติมน้ำส้มสายชูลงไป แต่ในบางครั้งฉันก็เลิกใช้น้ำส้มสายชูในช่องว่างดังนั้นของดองจึงเข้ากันได้ดีกับฉัน
พวกเขายืนได้ค่อนข้างนานหากเก็บไว้ในที่เย็น ฉันมักจะนำมันไปที่ระเบียงและเมื่อเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง (มีเหลืออยู่เล็กน้อย) ฉันก็ย้ายไปที่ตู้เย็น
ปรุงกินเพื่อสุขภาพ !!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน


วิชก้าสตรอเบอร์รี่
ในมอลโดวาฉันพบกับกะหล่ำปลีเท่านั้น Confirm_och อร่อยมาก. รสชาติดีที่สุดสำหรับฉันด้วยมันฝรั่งทอด (รสชาติของวัยเด็ก) พริกและโกโกชาร์ลวกก็ยัดไส้ด้วย ฉันจะทำในปีนี้ - ฉันไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทั้งหมดนี้ได้
barbariscka
วิชก้าสตรอเบอร์รี่
น่าสนใจมาก ... ขอบคุณครับ !! แล้วพริกยัดไส้คืออะไร? แบบเดียวกับมะเขือพวง?
วิชก้าสตรอเบอร์รี่
ใช่เหมือนกัน เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้อ่านสูตรของคุณอย่างละเอียดฉันมีหัวหอมสับละเอียดที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือผัด (รากสีขาวถ้าต้องการ) จากนั้นทุกอย่างก็เป็นของคุณ แต่ฉันไม่ชอบกระเทียมมากนักฉัน ทำทุกอย่างโดยไม่มีมัน จากนั้นน้ำมันที่ผัดหัวหอมก็เปรียบเสมือนส่วนประกอบของน้ำดอง และนั่นก็คล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามพริกดองก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ตามกฎแล้วพริกและมะเขือยาวจะไปที่ชามสลัดในบัดดล จากนั้นโกโกชาร์ของพวกเขาก็ทำตะกร้าบนโต๊ะซึ่งเป็นที่จับจากก้านคื่นฉ่ายที่งอมันน่ากลัวที่จะบอกว่ามันนานแค่ไหนเมื่อ 25 ปีที่แล้วแน่นอน
barbariscka

ฉันรดน้ำด้วยน้ำมันแล้วเมื่อเรากิน ... แต่อย่างไรก็ตามมันก็น่าสนใจมากและขอบคุณสำหรับเรื่องราว และพริกฉันจะเพิ่มในครั้งต่อไป ถ้าคุณทำเขียนสูตรหรือนำมาที่นี่เราจะชื่นชมและพยายาม
วิชก้าสตรอเบอร์รี่
ของฉันสุกช่วยตัวเอง !!))))))

มะเขือเปราะ
barbariscka
อร่อยมาก!!
Gaby
โปรดบอกฉันว่าเมื่อพวกเขาเทลงในสารละลายอุ่น ๆ และส่งไปภายใต้การกดขี่ควรทิ้งไว้เพื่อหมักในที่อุ่น ๆ หรือในตู้เย็นทันที?
barbariscka
Gaby
ให้โอกาสในการหมักเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เย็นอย่าให้น้ำค้างแข็ง จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่าไหร่ฉันจะไม่บอกแน่นอน ... ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในอพาร์ทเมนต์ โดยทั่วไปเกือบทุกอย่างจะเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี
Gaby
ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงไม่เช่นนั้นฉันก็อยากทำอาหารจริงๆ ... ฉันจะบอกทันทีว่าปริมาณกระเทียมและพริกขี้หนูเพิ่มขึ้นสองเท่าหรือสามเท่า - ฉันอยากได้มะเขือพวงเผ็ด กระบวนการได้เริ่มขึ้น ... และตอนนี้ต้องอดใจรอ
barbariscka
อ้างถึง: Gabi

.. จะบอกทันทีว่าปริมาณกระเทียมและพริกขี้หนูเพิ่มขึ้นสองเท่าหรือสามเท่า - อยากได้มะเขือพวงเผ็ด ๆ กระบวนการได้เริ่มขึ้น ... และตอนนี้ต้องอดใจรอ
นี่แหละคนของเรา !! ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ด แต่ต้องหักห้ามใจตัวเองไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวจะทำได้ และความอดทนจะไม่เจ็บตัดราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม ๆ แต่มีขนมปังโฮมเมดสด ...
Gaby
อ้างถึง: barbariscka

นี่แหละคนของเรา !! ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ด แต่ต้องหักห้ามใจตัวเองไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวจะทำได้ และความอดทนจะไม่เจ็บตัดราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม ๆ แต่มีขนมปังโฮมเมดสด ...

Barbarisochka ยกโทษให้ฉันด้วยความล่าช้าฉันแจ้งความกลับเราได้มะเขือยาวเค็มแสนอร่อยและเนยหอมใหญ่และกะหล่ำปลีดองก็อร่อยมาก และสำหรับความเผ็ดฉันทำ Abkhaz adjika ของคุณและทุกคนก็ยังพอใจกับมัน
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรูปถ่ายหรือไม่มิฉะนั้นจะมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ?
barbariscka
Gaby
ฉันยอมรับมัน ... ฉันเขียนได้อร่อยมากจนฉันรู้สึกเสียใจ: ปีนี้ฉันกินน้อยทุกคนได้กินแล้ว
เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่ทั้งมะเขือยาวและ adjika เป็นที่ชื่นชอบของคุณ ขอบคุณสำหรับความขอบคุณ
csv
Barberry ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ ฉันทำครั้งที่สองฉันกินชุดแรกด้วยตัวเอง ฉันเพิ่มขึ้นฉ่ายใบโหระพาพริกไทย อร่อยด้วยน้ำมันข้าวโพด.
Oliwuschka
barbariscka! ขอบคุณสำหรับสูตรมะเขือยาวดูน่าทึ่ง ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก
barbariscka
Oliwuschka เกี่ยวกับสุขภาพของคุณฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สิ่งสำคัญคือมะเขือยาวไม่เก่ามิฉะนั้นจะกลายเป็นไม้
Oliwuschka
barbariscka!
คุณ fronya40
สวยแบบนี้ !!!! เมื่อวานนี้ฉันนั่งทุกข์ฉันจะทำอย่างไรให้มันเร็วและอร่อย และนี่คือสูตร! สำหรับ MERSY ที่ยิ่งใหญ่อะไร!
barbariscka
คุณ fronya40 เพื่อสุขภาพของคุณ !! ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้
คุณ fronya40
วันนี้ (ของคุณ) สีน้ำเงินของฉันพร้อมแล้ว มันกลายเป็นโถขนาด 3 ลิตร อร่อยจนต้องเลียนิ้ว ฉันคิดว่าทำอีกครั้งแล้ววางไว้ที่ชานบ้าน? ทำง่ายและอร่อยมาก ฉันรู้มาตลอดว่าพวกเขาผัดและยัดแครอท แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก!

barbariscka
คุณ fronya40 กินเพื่อสุขภาพ!
AILIN
barbarisckaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเตรียมไว้และได้ลองแล้วอร่อยมากวันนี้ฉันจัดการซื้อสีฟ้าเพิ่มและทำชุดที่สอง
barbariscka
เพื่อสุขภาพของคุณ Alena! ฉันดีใจที่เราชอบมัน ... และเราได้หมดสีน้ำเงินไปแล้วปีนี้ฉันทำน้อย ...
Marisha Aleksevna
Barbariska โปรดบอกฉันว่า แต่ต้มมะเขือยาวในน้ำเกลือ? และยัง - กะหล่ำปลีแครอทเกลือใช้เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะซึ่งระบุไว้ในส่วนผสม? ขอบคุณล่วงหน้า.
mamusi
barbariscka, Vasilisa ขอบคุณสำหรับสูตร!)))
นี่คือสิ่งที่เรามองหามานาน เราลองสูตรอื่นแล้ว แต่อันนี้กลายเป็นของเรา!
ฉันเตรียมและทิ้งไว้แล้วฉันไม่ได้บอกว่ามันไม่มีมูลเรากินมา 2 วันแล้ว!
ฉันจะพยายามอัปโหลดรูปถ่ายพรุ่งนี้! น่าละอายฉันมักจะมีแสงมากในภาพ!
แล้ว ... ฉันลืมถ่ายรูปและ FSE! ไม่มีข้อแก้ตัว! พวกเขาระเบิดมากจนลืมทุกสิ่ง ...
barbariscka
Marisha Aleksevna, ต้มมะเขือในน้ำจืด. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสใช้เกลือจากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร สำหรับน้ำเกลือให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร

mamusi, Margarita ฉันดีใจที่มะเขือยาวถูกใจคุณ เรารักพวกเขามากเช่นกัน กำลังรอรูป ...
mamusi
barbarisckaตามสัญญานำรายงานภาพถ่าย ...
พวกเขายังทำพริกไทยไม่ได้ลวกมันยัดมันดิบแล้วใส่ลงในกระทะเดียวกัน มันอร่อยมาก ฉันกินมันก่อนฉันชอบพริกไทยดอง! พอดีที่นี่ ...
ชุดต่อไปกำลังมาพร้อมกะหล่ำปลี พวกนี้มีแครอทกระเทียมพริกไทย ..มะเขือเปราะ
barbariscka
mamusi, Margarita ขอบคุณสำหรับภาพดูมีสีสันมากและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อย ...
แอนนา 1957
วาซิลิซาและเริ่มหมักในที่อบอุ่นเช่นกะหล่ำปลีดองตามปกติหรือไม่? แล้วจนกว่าจะพร้อมที่จะนำมาที่ระเบียง? จำเป็นต้องใส่พริกไทยลงไปด้วย
mamusi
แอนนามันร้อนที่นี่ 26 *)))
พร้อมใน 3-4 วัน จากนั้นเข้าตู้เย็น
แอนนา 1957
ดีสำหรับคุณ. และเรามี 14 - brrr
mamusi
แอนนา 1957, อันห์ที่ 14 แต่คุณไม่สามารถใส่ช่องว่างมากมายในตู้เย็นได้ ... และที่นี่อากาศอบอุ่นจนถึงเดือนพฤศจิกายน

ฉันยังว่ายน้ำทะเลทุกวัน ...


... แม้ในฤดูหนาวมักจะมีข้อดีคือ "กึ่งเตรียม" ทั้งหมดที่ชอบความเย็นจะกระจัดกระจายไปทั่วตู้เย็น ...
แอนนา 1957
อ้างถึง: mamusi
ฉันยังว่ายน้ำทะเลทุกวัน ...
มีความสุข
barbariscka
แอนนา 1957ระเบียงเป็นของเราจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งจากนั้นเราก็เริ่มเอาเข้าตู้เย็น
mamusi
ต่อไปนี้คือ ... กับกะหล่ำปลี ~ อร่อยมากค่ะอร่อยมาก! ฉันจับมันและม้วนพวกมันขึ้นมาเล็กน้อยในขวด ... เพื่อทดสอบ ฉันจะดูว่าพวกเขามีจุดยืนอย่างไร
ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันกลิ้งขึ้นมาในฤดูหนาวยืน เลยถือโอกาส ...

มะเขือเปราะ
แอนนา 1957
และฉันยังมีแครอทนุ่ม ๆ ฉันยัดกะหล่ำปลีและแครอทและพริกดิบกับแครอท บางทีคุณไม่ควรรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน?
mamusi
แอนนา 1957, อันห์ฉัน UNITED !!!
เราชอบมันอร่อย ... มาก. แครอทเอี๊ยดอ๊าดเล็กน้อย ฉันยัดกะหล่ำปลีดิบและแครอท อีกทั้งพริกยังดิบ
แอนนา 1957
ดังนั้นฉันจึงดิบนั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการให้มันกรุบ ๆ และไม่นิ่ม
แอนนา 1957
ฉันลองแล้ว รสชาติเป็นที่พอใจ แต่ฉันไม่ชอบความสม่ำเสมอ แครอทนิ่มหัวเข็มขัดเกินไป (บางทีฉันย่อยแล้ว - ไม่มีประสบการณ์) พริกก็เกินไป (ผิวแข็งแยกออก) กะหล่ำปลีไม่ถูกจับพวกเขาอยู่ในถังด้านล่าง ควรเป็นอย่างไรในเวอร์ชันที่เหมาะสม? แครอทควรเคี้ยวเหมือนกะหล่ำปลีดองหรือไม่?
barbariscka
ฉันไม่ได้ทำพริกด้วยวิธีนี้ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับมันได้
มะเขือพวงมักจะสุกเกินไป กะหล่ำปลีและแครอทรสชาติเหมือนตอนหมักทุกอย่างกรุบกริบ ..
ทำไมคุณมีกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของถังก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน ไส้ควรอยู่ในมะเขือ
บางทีมันอาจจะอยู่ในที่อบอุ่นและออกซิเดชั่น ... หรือกะหล่ำปลีไม่เหมาะ ...
แอนนา 1957
อ้างถึง: barbariscka
กะหล่ำปลีคุณมีที่ด้านล่างของถังยังไม่สามารถเข้าใจได้ ไส้ควรอยู่ในมะเขือ
เธออยู่ในมะเขือยาวและอยู่ด้านล่างด้านบนเป็นพริกและแครอท เห็นได้ชัดว่าฉันทำยุ่ง - พวกเขาไม่ได้กระทืบ
mamusi
อ้างถึง: Anna1957
พริกด้วย (ผิวแข็งหลุดออกมา
แบบนี้?
แล้วทำไมคุณถึงปรุงมัน? .. พริกของฉันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉันยัดกะหล่ำปลีและแครอทดิบแล้ววางเป็นชั้น ๆ พร้อมมะเขือยาวในกระทะ มะเขือยาวต้มไม่เกิน 5 นาที ทุกอย่างประสบความสำเร็จและอร่อยมากตามสูตรนี้
นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำ ฉันจำได้แล้วน้ำลายไหลก็เริ่มไหล! เรายังคงขายทุกอย่าง ฉันต้องซื้อพรุ่งนี้และทำชุดใหม่
ความอร่อยดังกล่าว. มันอยู่กับกะหล่ำปลีที่เราชอบ ขอบคุณอีกครั้ง!
barbariscka
แอนนา 1957, มีบางอย่างผิดปกติ ... น่าเสียดายเพราะมันอร่อยมากโดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม
ตอนนี้มีแล้วสำหรับปีหน้าหากความปรารถนาที่จะลองอีกครั้งไม่หายไป

มาการิต้าเพื่อสุขภาพของคุณ! เรารักพวกเขามากเช่นกัน แต่ฤดูกาลได้สิ้นสุดลงแล้วตอนนี้เรามีมะเขือยาว "ไม้" ที่มีเมล็ดจำนวนมาก
แอนนา 1957
อ้างถึง: mamusi
ทำไมคุณถึงปรุงอาหารเหล่านี้?
เนเน่ยัดไส้ดิบ. บางทีคนใต้ของคุณคุณภาพแตกต่างจากของเรา? นี่คือเปลือกที่แข็งและเนื้ออ่อนของพริกไทยถูกเคลื่อนย้ายไปตามนั้น



เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 15 ต.ค. 2559 23:45 น

อ้างถึง: barbariscka
หากคุณไม่สูญเสียความปรารถนาที่จะลองอีกครั้ง
ไม่มันจะไม่หายรสชาติดีมาก ที่นี่บางครั้งฉันมีกะหล่ำปลีอ่อน ๆ ด้วยแม้จะหยุดเปรี้ยวตอนนี้ก็ดอง
barbariscka
แอนนาคงจะปรารถนาทุกอย่างจะสำเร็จ
โอลก้า 7
บอกฉันทีว่ามะเขือยาวจะอุ่นได้ 5 วันภายใต้การกดขี่ แม่พิมพ์ปรากฏขึ้นบนผิวน้ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำอย่างไร? ทิ้งไป?
mamusi
ข้อความอ้างอิง: Olga7
จะทำอย่างไร? ทิ้งไป
ใช่อะไร?))
ไม่แน่นอน เปิดถอดแม่พิมพ์ ~ ไม่เป็นอันตราย ลองมะเขือฝาน. เป็นไปได้มากว่าพวกเขาพร้อมแล้ว!)))
ใส่จานใส่น้ำมันและกินส่วนที่เหลือในภาชนะและตู้เย็น
โอลก้า 7
ฉันเดาว่าฉันทำลายทุกอย่าง แม่พิมพ์เป็นสีขาวลูกเล็ก ๆ ในน้ำเกลือลอยอยู่ ฉันกลัวเธอมากจนน้ำเกลือไหลออกมาด้วยความตกใจ ฉันใส่มะเขือยาวลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นและตอนนั้นฉันก็จำได้ว่าเขาไม่มีของเหลว ไม่สามารถเติมเต็มสิ่งใดได้ในตอนนี้?
barbariscka
ชิมมะเขือยาวของคุณถ้าพวกเขาไม่เค็มเกินไป (และเป็นไปได้) จากนั้นทำสารละลายเค็มเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงไป เก็บเข้าตู้เย็น.
เชื้อราดังกล่าวมักเกิดขึ้นบนกะหล่ำปลีและแตงกวาหากมีเกลือไม่เพียงพอ แต่ควรเก็บไว้ในที่อบอุ่น
Tetyatort
วาซิลิซา, ขอบคุณ! ฉันปรุงมันตั้งไว้เพื่อหมัก สลัดเนื้อสับอร่อยมาก!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง