เค้กมอคค่า

[บิสกิต:]

เค้กมอคค่า

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
แป้ง	130 ก
น้ำตาล	150 ก
ไข่มีขนาดใหญ่	4 อย่าง.
กาแฟสำเร็จรูป	1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	8 ก
ผงฟูสำหรับแป้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
ชั้นอ่อนนุช:
คอร์นเฟล็ค	135 ก
นูเทลล่า	175 ก
มูสกาแฟ:
ไข่แดง	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	30 ก
ไวท์ช็อกโกแลต	100 กรัม
กาแฟแช่เย็นไม่หวาน	200 มล
ส้มหนึ่งผล
น้ำตาลวานิลลา	8 ก
ครีม (ฉันเอาตลาดสด)	250 ก
เจลาติน	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ขอบคุณมากสำหรับสูตรของ Julia จาก Donetsk จากเว็บไซต์ "7 say" ดูเหมือนว่าเราจะไม่มีเค้กแบบนี้
• บิสกิต:
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและกาแฟ ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู ใส่น้ำตาลทรายตีต่อไปจนกรอบและขึ้นเงา ผัดไข่แดงกับไข่ขาว (นวดมวลด้วยไม้พายเครื่องผสมจะไม่รวมอยู่ในขณะนี้) ร่อนแป้งกับผงฟูคนเร็ว ๆ จากล่างขึ้นบน
• ปิดด้านล่างของกระทะสปริงด้วยกระดาษรองที่ทาน้ำมันโดยไม่ต้องทาน้ำมันที่ผนัง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วค่อยๆแบน นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ t = 180⁰Cจนนุ่ม ฉันมีรูปหัวใจ นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและรอจนกว่าเค้กสปันจ์จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตัดบิสกิตออกจากแม่พิมพ์
• ชั้นอ่อนนุช:
• สับเกล็ดให้ละเอียดแล้วผสมกับพาสต้า ใส่มวลที่ได้ลงบนกระดาษสำหรับอบ (ของฉันอยู่ในรูปของหัวใจ) ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึดและม้วนหลาย ๆ ครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ใส่เค้กในช่องแช่แข็ง 30 นาที
• มูสกาแฟ:
• เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจลาติน (ฉันมีทันที) เท 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำร้อนผัดทิ้งไว้ให้พองตัว ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาในชาม เติมกาแฟเย็นและผิวส้มลงในไข่แดง เราใส่ชามลงในอ่างน้ำตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือรอจนมวลข้นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นใส่ช็อคโกแลตสับคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เทส่วนผสมของช็อกโกแลตและไข่ลงในชามที่สะอาดแล้วใส่เจลาติน ใส่ชามมูสที่เย็นแล้วลงในช่องแช่แข็งจนเป็นเนื้อเจลาตินปานกลาง (13-15 นาที)
• ตีครีมที่เย็นลงและรวมกับมวลที่เป็นวุ้น ตีมูสด้วยเครื่องผสมจนฟู ครีมของฉันแตกเล็กน้อย แต่หลังจากรวมและตีด้วยมวลช็อคโกแลตไข่ sotav ก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• การประกอบ:
• ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนแล้วแช่แต่ละส่วนด้วยกาแฟหวาน 125 มล. (รวมสำหรับการทำให้ชุ่ม 250 มล.)
• ช้อน 1/2 มูสลงบนบิสกิตและแผ่ให้แบน คลุมมูสด้วยเปลือกวอลนัทแช่แข็ง
• วางมูสที่เหลือไว้ด้านบนของเปลือกวอลนัทและแผ่ให้แบน
• คลุมมูสด้วยเปลือกที่แช่ที่สอง
• ปิดเค้กด้วยฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• ตกแต่งตามต้องการ

บันทึก

ฉันอบบิสกิตในหนึ่งวัน ออกมาโปร่งมาก. เค้กถูกกินทันที ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่มอคค่าก็คุ้มค่า

โอ้อร่อยมากแล้วปรากฎว่าเอาในบุ๊กมาร์ก