คุกกี้ "เมล็ดกาแฟผสมช็อคโกแลต"

คุกกี้ "เมล็ดกาแฟผสมช็อคโกแลต"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำร้อน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กาแฟสำเร็จรูป	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมเปรี้ยวเนื้อละเอียด	200 ก
เนย	200 ก
น้ำตาล	1 ถ้วย (150 กรัม)
ผิวเลมอน	1 ช้อนชา
กระวาน (5-6 เม็ดบดเป็นผง)
คอนญักหรือบรั่นดี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	2 stkn (260 + -20 ก.)
โกโก้คุณภาพดี	3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
ดาร์กช็อกโกแลต	50 กรัม
* 1 แก้ว = 200 มล

วิธีทำอาหาร

• ละลายกาแฟในน้ำเย็น
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 1 นาที / เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง /
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยกระวานน้ำตาลบรั่นดีและกาแฟตีอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
• ด้วยความเร็วต่ำมากค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับโกโก้ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตขูดลงไปคนให้เข้ากัน
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 ซม. ให้เป็นรูปวงรีด้วยมือที่แช่ในน้ำ
• วางบนถาดอบที่ระยะ 2.5-3 ซม. จากกัน
• ผ่าลึกตรงกลางคุกกี้แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน / ฉันเอาไม้จิ้มฟันที่ปลายทั้งสองข้างแล้วกดลงในแป้งในแนวตั้ง / ดูเหมือนเมล็ดกาแฟ
• อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 185-190^{เกี่ยวกับ}จาก 15 นาที ฉันได้ 45 ชิ้น
• แต่แป้งยังคงอยู่และฉันตัดสินใจทำการทดลอง - ทำตะกร้าจากแป้งนี้ (7 ชิ้น) ทุกอย่างไร้ปัญหา !!!
• ปล่อยให้เย็นและสนุก !!!

เวลาเตรียม:

30

บันทึก

พื้นฐานและแนวคิดจากนักบัญชี sony แต่ฉันแก้ไขสูตรอาหาร

natapit เป็นความคิดที่น่าสนใจแค่ super rrr - ฉันหมายถึงรูปร่างของคุกกี้ และด้วยธรรมชาติจะไม่ได้ผล? ไม่งั้นบ้านเราคงไม่มีกาแฟสำเร็จรูป ...
อาจเป็นไปได้ว่ามันอ่อนโยนเพราะชีสกระท่อมใส่ในแป้งที่นั่น?

กระวานให้บันทึกอะไร?

[Gaby]

Gaby... แค่วิธีปรุง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้นมาก? แต่ไม่มีของเหลวอีกต่อไป! กระวานให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับกาแฟ คอนยัคและช็อคโกแลต !!! บิสกิตกรอบด้านบนและตรงกลางนุ่ม! ขอบคุณ!

ณัฐพิชญ์ฉันไม่ได้ซุกซนเรื่องกาแฟฉันแค่ถาม ละลายน้ำได้จึงละลายได้

ดี. แน่นอน!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, คุณอยู่ด้านบนเช่นเคย!

ขอบคุณ!

และคุณต้องการกระวานเท่าไหร่ถ้าบดแล้ว?

ที่ปลายมีด!

ฉันใส่ช้อนชาครึ่งช้อนชาก็รสชาติดี
แต่แป้งแป้งไม่ได้ผลสำหรับฉันมันเหนียวเหลวฉันจึงไม่สามารถปั้นลูกได้แม้มือเปียกนับประสากดร่อง พวกเขาอบเหมือนคุกกี้ธรรมดากระจายเล็กน้อยกลายเป็นแบน แต่อร่อยมาก ฉันยังอยากทำธัญพืชแบบดั้งเดิม ใส่แป้งมากไปหรือเปล่า? ฉันเพิ่มมันเข้าไป

คอทเทจชีสของคุณอาจจะแฉะเกินไปลองซื้อมาแบบแห้งสิ! และไม่ต้องใช้แป้งอีกต่อไป !!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์
คุกกี้ที่น่าสนใจมาก แต่ฉันสนใจตะกร้าใบเล็ก ๆ มากกว่า ... คุณคิดว่าแป้งชนิดนี้จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมอะไร?

ด้วยครีมเลมอนพาติเซียร์ !!!

ขอบคุณ!! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ...

[ณัฐพิชญ์]

สูตรเด็ด !!!

ณัฐพิชญ์กรุณาระบุจำนวนแป้งและน้ำตาลถ้าเป็นไปได้ค่ะ กรัม - ฉันไม่มีแก้ว 200 มล.
ฉันอยากจะอบความงามแบบนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ...

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ขอบคุณ! แป้ง - 260 กรัม + - 20 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์!
สวัสดี!
ฉันได้รับคุกกี้ตามสูตรของคุณ:



ฉันพอใจ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาสวยแค่ไหน! เปลือกด้านบน แต่ด้านในนุ่มผลลัพธ์และรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยม !!!! ขอบคุณ!

[ณัฐพิชญ์]

ที่รัก, ณัฐพิชญ์!
ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกับเราในฟอรัม!
ก้มหัวให้ Sonya - ถึงนักบัญชีจากฉันเป็นการส่วนตัว
เธอเป็นสาวใหญ่ที่ฉลาด!
ฉันถูกคุกกี้เหล่านี้พัดพาไปจนอบสองครั้งติดกัน: ครั้งหนึ่งตามสูตรอย่างเคร่งครัด - นี่คือสิ่งศักดิ์สิทธิ์!
พอดีกับถาดอบเท่านั้น 48 ชิ้นแป้งยังคงอยู่ น้ำหนักของ TK แต่ละตัวคือ 20 กรัม:



และแนวทางที่สองฉันตัดสินใจทำคุกกี้ TK ให้น้อยลง - สำหรับ 10 กรัม. ดูเหมือนว่าจะใกล้เคียงกับขนาดเมล็ดกาแฟเดิมมากขึ้น
วางไว้แค่ 64 อย่าง ... และแป้งยังคงอยู่อีก สามารถดำเนินการต่อไปได้เรื่อย ๆ
ไม่มีการเติมช็อกโกแลตลงในแป้งในชุดที่สอง
ความเอร็ดอร่อยให้ความหอมของเลมอนกระวานคอนญักกลิ่นโกโก้บัตเตอร์ผงโกโก้ - ทั้งพวง ...
ตอนนี้คุณสามารถเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นของคุกกี้จากสองชุด - ทางด้านซ้ายของภาพมีช่องว่างสองแถวจากชุดแรก (พร้อมดาร์กช็อกโกแลต):



ตัวเลือกที่สองดูเหมือนจะน้อยกว่า:



มีแผนที่จะหาซื้อกาแฟเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟ
แต่นี่คืออนาคต ในระหว่างนี้ฉันขอให้คนรักคุกกี้ทุกคนลองอบสูตรนี้ - ณัฐพิชญ์ จะไม่หวังร้าย!
ขอพระเจ้าให้เธอมีสุขภาพที่ดี!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความงามและผลการทดลอง! Sonya มีสูตรสำหรับแป้งที่ไม่มีช็อคโกแลตและกระวานซึ่งเป็นของฉันอยู่แล้วดังนั้นจะพูดว่า "ลูกทดลอง" แต่ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจและชอบมาก! ฉันไม่ชอบเอสเซ้นส์ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหอมฉันขอแนะนำให้คุณใช้ Expresso แทนกาแฟสำเร็จรูปปกติฉันคิดว่าคุณมีขาย !!! ขอบคุณสำหรับคำชมดีมาก!

คุ้กกี้อร่อยมาก !!! การผสมผสานระหว่างกระวานกาแฟ ...

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

ขอบคุณคุกกี้แสนอร่อย! ชอบผู้ใหญ่และทำให้ฉันประหลาดใจ (ใส่กระวานให้เพียงพอ) แม้แต่เด็ก ๆ ! แทนที่จะเป็นช็อกโกแลต - ช็อกโกแลตหยด - ใช่ไหม? หรือช็อคโกแลตมีจุดประสงค์เพื่อละลาย?