ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา

Irina ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือ!

สวิส - คนผิวขาวผสมน้ำตาลจะถูกวิปปิ้งในอ่างน้ำ

ฉันเบื่อที่นี่: จุดเดือดของน้ำคือ 100 องศาปรากฎว่าต้องตั้งค่าการเหนี่ยวนำไว้ที่ 100 องศา ... และโปรตีนขดที่ 60 ในความคิดของฉัน ...

ฉันไปและเห็นว่ามันเป็นสวิสกับเนย ...
ไอรินครีมเมอแรงค์เปียกจะไม่ทำงานเหรอ? เขาสามารถแช่แข็ง kulich แห้งได้หรือไม่?

[มาการิต้า]

มาการิต้าฉันชอบอันนี้เพราะมันเรียบง่ายและรวดเร็วอร่อยและสวยงามบนเค้กของฉันซึ่งอยู่บนไข่แดงนี่คือการเคลือบ ไม่เหนียวเหนอะหนะแห้งสนิทสามีของฉันถือเค้กที่เคลือบด้วยไอซิ่งไปให้แม่ในระบบขนส่งสาธารณะแม่บอกว่าแม้แต่รอยเปื้อนก็ยังไม่หลุดออกจากที่ใด คุณสามารถใส่เลเยอร์ใดก็ได้และทินเนอร์และหนาขึ้นทุกอย่างจะเรียบร้อย

ได้สัดส่วนอย่างแน่นอนสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เจลาตินเคลือบไม่ติดหรือแตกเมื่อหั่น

วันนี้ฉันทำฟรอสติ้งเจลาติน ครั้งแรกไม่ได้ผลเพราะช้อนไม่ได้มาตรฐานและมีน้ำมากเคลือบไม่แข็งตัว ดีที่เธอปิดเค้กเพียงชิ้นเดียว
จากนั้นฉันก็เอาชุดช้อนตวงและใส่เจลาติน 1.5 ช้อนชาตามสูตรอย่างชัดเจน มันคงแช่แข็งไว้ ​​1 ช้อนชา แต่นานกว่านั้นและฉันไม่มีเวลารอลูกค้าก็คาดหวัง ดังนั้นฉันจึงปรุงเคลือบแบบนี้บนสายพาน - ปรุง - ทา - ต้ม - ทา ... และอีก 9 ครั้ง!
เคลือบแข็งทนต่อการคัดแยกที่บ้านจากนั้นจัดส่งและพกพา ไม่มีอะไรหลุดไม่ละเลงโรยไม่หลุด
ดังนั้นในสูตร 1-1.5 ช้อนชามีสิทธิที่จะมีชีวิต เจลาตินสำเร็จรูป (ฉันมี "Mriya")

ดังนั้นในสูตร 1-1.5 ช้อนชามีสิทธิที่จะมีชีวิต เจลาตินสำเร็จรูป (ฉันมี "Mriya")

แน่นอนว่ามันมีอยู่ตรงนี้มันก็สำคัญเช่นกันว่าเจลาตินชนิดใดบางครั้งก็มีตราดังกล่าวปรากฏขึ้นฉันพยายามพิสูจน์

ราศีกันย์บอกฉันหน่อยว่าโปรตีนของไข่ 1 ฟอง (C1) มีน้ำหนักเท่าไหร่เค้กอบสุกอีสเตอร์เทโปรตีนลงในภาชนะเดียวฉันจำไม่ได้ว่ามีกี่อัน แต่ฉันต้องการใส่ลงไป ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

[คน]

คนจากไข่ในประเทศโหลหลายขนาดออกมา 335 กรัม กระรอก

[ทีน่า]

ทีน่าหมายความว่าจากที่ใดที่หนึ่ง 30-35g แต่ฉันไม่มีขนาดเล็กดังนั้นฉันจะนับ 35g สำหรับโปรตีนหนึ่งตัว ขอบคุณ, วัยรุ่น

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์ฉันยินดีที่จะช่วยคุณ

[metel_007]

วันนี้ฉันจะทำและดูวิดีโอเกี่ยวกับเปลือกน้ำฅาลนี้

metel_007, Olgaและคุณสามารถเชื่อมโยงไปยังวิดีโอนี้หรือไม่ ??? ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ!!!

ราศีกันย์บอกฉันหน่อยว่าโปรตีนของไข่ 1 ฟอง (C1) มีน้ำหนักเท่าไหร่เค้กอบสุกอีสเตอร์เทโปรตีนลงในภาชนะเดียวฉันจำไม่ได้ว่ามีกี่อัน แต่ฉันต้องการใส่ลงไป ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

🔗

เธอยังจ้องมองเจลาติน อิ่มใจ! แต่จริงๆมันค้างทันที คุณสามารถพลาดช่วงเวลา ฉันแนะนำเพื่อน ๆ ทุกคน

[ม่านตา กา]

ม่านตา กาฉันทำแบบนี้เคลือบไว้ 1.5 ช้อนชา เจลาตินแทน 1 ช้อนโต๊ะ มันใช้งานได้ดีฉันสามารถละเลงและโรยเค้กขนาดกลาง 9 ชิ้นโดยไม่ต้องรัด

[ไอรา]

แต่จริงๆมันค้างทันที

ไอราไม่ว่าฉันจะมีเจลาตินแบบอื่นหรืออะไรก็ตาม แต่มันไม่ได้ทำให้ฉันแข็งตัวในทันทีฉันจัดการตักเค้ก 3-4 ชิ้นจากนั้นโรยด้วยโรยและถ้าฉันแหย่นิ้วเข้าไปในก้อนแรกมันจะไม่เป็นน้ำแข็ง

เอ๊ะ? ฉันเอา 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แต่ยังคงเคลือบที่ดี สิ่งสำคัญคือไม่ร่วน

[ม่านตา กา]

ม่านตา กาฉันเห็นสูตรสำหรับเคลือบนี้มากมายด้วย 1 ช้อนชาบนอินเทอร์เน็ตและสูตรอาหารจากฟอรัมและสูตรการทำงาน ฉันปรุงเป็นเวลา 1 ช้อนชา และเคลือบก็แข็งตัว แต่แข็งตัวเป็นเวลานานฉันควรจะเร็วกว่านี้ ฉันปรุง 1.5 ช้อนชาและมันก็สมบูรณ์แบบสำหรับฉัน! ฉันปรุงมัน 9 ครั้งทีละอย่าง
และที่นี่ในฟอรัมฉันเห็นสูตรสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะและรู้ทันทีว่านี่ไม่ดีสำหรับฉันฉันไม่มีเวลาเกลี่ยเค้กตามจำนวนที่ต้องการและไอซิ่งจะแข็งตัว

[ตา]

ตา, Tanechka ขอบคุณสำหรับบทความที่ยอดเยี่ยมมันจะมีประโยชน์ฉันจะคัดลอกเพื่อตัวเองและในอนาคต

เธอยังจ้องมองเจลาติน อิ่มใจ!

และครั้งนี้ฉันลองเคลือบที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันทำมันสำหรับ 1 ช้อนชา เจลาติน Mriya มันกลายเป็นเรื่องที่ดี ปกคลุมเค้กอีสเตอร์ 7 ชิ้นและยังเหลืออยู่เล็กน้อย ฉันจะใช้มันต่อไป สะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเคลือบสำเร็จรูปไม่เพียงพอ (ฉันเตรียมเคลือบสำหรับ Tortyzhka ไว้ล่วงหน้า) และนี่เป็นเพียงการช่วยชีวิตเพียงครั้งเดียวและเสร็จสิ้น และอร่อย. และไม่สลายไม่ติด

สาว ๆ ถ้าไอซิ่งบนเจลาตินแข็งตัวและเค้กบางชิ้นยังมีเวลาปิดไม่หมดเราก็ใส่ลงในอ่างน้ำด้วยความร้อนที่เงียบสงบและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เธอกลับมาใช้งานได้อีกครั้งอย่างรวดเร็ว อีสเตอร์!

หากไอซิ่งบนเจลาตินแข็งตัวและเค้กบางชนิดไม่มีเวลาปิดเราก็ใส่ลงในอ่างน้ำด้วยความร้อนที่เงียบสงบและกวนให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง

ฉันสงสัยว่าถ้าคุณนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีจะช่วยได้หรือไม่? ต้องลอง.

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10เฉพาะในไมโครเวฟในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนพลังงานให้น้อยที่สุด

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณฉันไม่ได้คิดจะลดพลัง

ที่รัก! พวกเขาถามฉันเกี่ยวกับเค้ก Pancho หรือที่คล้ายกันข้อกำหนดหลักสำหรับสับปะรดและครีมเปรี้ยว แต่จากประสบการณ์ฉันรู้ว่าในภายหลังปรากฎว่าฉันชอบเค้กที่ไม่ได้มีส่วนประกอบเหล่านี้))) ความจริงก็คือฉันจำไม่ได้ว่าเค้กใน Pancho มาจาก Fili Baker โดยทั่วไปฉันจำรสชาติของเค้กนี้ไม่ได้
มีสูตรอาหาร Pancho หลายสูตรในฟอรัมอันไหนใกล้ร้านไหน

สาว ๆ ที่รู้เคล็ดลับการนึ่งลูกชิ้นฉ่ำ ๆ จากไก่ดีกว่า ฉันพยายามแล้ว แต่มันกลับกลายเป็นเรื่องยาก เนื้อนุ่มจะได้รับหลังจากตุ๋นในซอสเท่านั้น และฉันต้องการมันสำหรับลูกชิ้นสองสามลูกพร้อมข้าวหรือแค่ทอดนึ่งนุ่ม ๆ (ฉันลองทำด้วย แต่ก็ไม่นุ่มด้วย) จิ้มที่สูตรที่ถูกต้องได้โปรด

ที่รู้ความลับในการนึ่งลูกชิ้นฉ่ำ

ดูสิที่นี่แน่นอน:
ฉันปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นฉันเชื่อมั่นว่าสุขภาพจะอร่อยได้))

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2ดังนั้นหากคุณไม่ใส่ลูกชิ้นลงบนตะแกรงในหม้อไอน้ำสองชั้น แต่ใส่ในภาชนะสำหรับข้าวน้ำผลไม้จากทอดจะยังคงอยู่ในนั้นและเนื้อทอดจะถูกตุ๋นเหมือนเดิม ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มนวลฉันทำ

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2ฉันชอบทอดเหล่านี้ฉันทำสำหรับคู่รักแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา:

ทอดมันไก่ "สูตรเร่งด่วน" (Mikhaska)

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ขอบคุณดูน่าสนใจมาก svettaความคิดง่ายๆแบบนี้ไม่เคยข้ามหัวฉันเลย ..... ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนMandraik Ludmilaฉันทำอะไรแบบนั้น - มันน่าสนใจมาก จำเป็นต้องใส่สูตรให้ใกล้ชิดมากขึ้น

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2ตอนนี้ฉันทำ แต่ไก่งวงอย่างเดียวที่จะไม่ซีดมากเพิ่มขมิ้น

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2และต้มจะไม่ไป? นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่ดีอีกด้วย น้ำเดือดเล็กน้อยในกระทะหัวหอมและแครอทเป็นวงหนาขนาดใหญ่ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงอาหาร
ในเวลานี้เรารวบรวมเนื้อสับ: สำหรับเนื้อไก่ 1 ฟองไข่ 1 ฟองหัวหอมขนาดเล็ก 1 ชิ้นบวบหรือมันฝรั่งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น) คุณสามารถโยนผักชีฝรั่งสดสองสามก้านลงในเครื่องบดเนื้อ
ผสมเนื้อสับด้วยช้อน เขาผอมไปหน่อย ใส่เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะผสมพักไว้ 5 นาที เนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย ในระยะสั้นเรานำเนื้อสับไปยังสถานะที่ต้องการด้วยเซโมลินาเพียงจำไว้ว่าเซโมลินาจะดูดซับความชื้นในภายหลัง
น้ำซุปผักต้มเราปั้นลูกชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือดด้านบนยังมีหัวหอมและแครอทอยู่
ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ก่อนปิดคุณสามารถใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม
เชื่อฉันเถอะว่ามันหอมและอร่อยมาก เด็ก ๆ กินด้วยความสุข

ใครจะไปรู้เคล็ดลับการนึ่งลูกชิ้นฉ่ำ ๆ จากไก่ได้ดีกว่า

สำหรับหม้อไอน้ำสองชั้นควรห่อชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบกะหล่ำปลีหรือในฟิล์มแล้วปรุงอาหารแบบนั้น - มันดูดี

วันก่อนฉันทำเนื้อสับสำหรับทอด (ไก่งวง + ไก่) แต่ไม่ได้คำนวณด้วยของเหลวเนื้อสับกลายเป็นของเหลว ฉันไม่ต้องการเพิ่มเกล็ดขนมปัง จากนั้นเธอก็วางเนื้อสับลงบนแผ่นฟิล์มแล้วม้วนด้วยไส้กรอกและต้มให้สุกสำหรับสองคน
กลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำสุด ๆ !



ฉันปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นฉันเชื่อมั่นว่าสุขภาพจะอร่อยได้)) # 137

เครื่องนึ่งพร้อมมันฝรั่งและเครื่องปรุงบุลกูร์ (ยี่ห้อ 6050 หม้ออัดแรงดัน) (แอดมิน)

ไส้กรอกโฮมเมด "ครีมมี่" (แอดมิน)

สาว ๆ ที่รู้เคล็ดลับการนึ่งลูกชิ้นฉ่ำ ๆ จากไก่ดีกว่า ฉันพยายามแล้ว แต่มันกลับกลายเป็นเรื่องยาก

ฉันมักจะนึ่งไก่งวง: เนื้อสับและม้วนแช่ในน้ำ มันดูนุ่มนวล (สำหรับฉันอย่างน้อย)

ถ้าคุณใส่หัวหอมหรือหัวหอมและแครอทตุ๋นในเนยลงในไก่สับวิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ที่นึ่งสุกดีขึ้นอย่างมาก เพียงเท่านี้ไม่ใช่ทางเลือกในการรับประทานอาหาร แต่อย่างใด

สำหรับหม้อไอน้ำสองชั้นควรห่อชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบกะหล่ำปลี

ขอบคุณสำหรับความคิด! ฉันไม่มีกะหล่ำปลี แต่ฉันเองก็เดาไม่ถูกว่าจะห่อส่วนที่เป็นสีเขียวของต้นหอม และฉันมีพวกมันจำนวนมากที่ถูกแช่แข็ง

[ไอรา]

ไอราเพื่อสุขภาพของคุณ!

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่าขอบคุณและฉันจะทำเช่นนั้นแน่นอนธุรการฉันกำลังศึกษาหัวข้อของคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับหม้อไอน้ำสองชั้น ฉันชอบไอเดียเกี่ยวกับทอดเป็นใบ ๆ - ทั้งทอดและกับข้าวในคราวเดียว ฉันไม่เคยปรุงมันด้วยฟิล์ม แต่ฉันต้องลอง $ vetLanaฉันต้องมองใกล้ ๆ ที่ไก่งวงไม่งั้นดูเหมือนว่าฉันจะแห้งสนิท ฉันทำแทบไม่เสร็จสักชิ้น ..... คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร
ขอบคุณสาว ๆ ! วันนี้ผมจะได้รับการปล่อยตัวและจะทดลอง



ฉันไม่สามารถควบคุมอาหารได้ แต่สมมติว่าง่ายกว่า ขอบคุณสำหรับแนวคิด!

ที่รัก! พวกเขาถามฉันเกี่ยวกับเค้ก Pancho หรือที่คล้ายกันข้อกำหนดหลักคือสับปะรดและครีมเปรี้ยว แต่จากประสบการณ์ฉันรู้ว่าในภายหลังปรากฎว่าฉันชอบเค้กที่ไม่ได้มีส่วนประกอบเหล่านี้))) ความจริงก็คือฉันจำไม่ได้ว่าเค้กใน Pancho มาจาก Fili Baker โดยทั่วไปฉันจำรสชาติของเค้กนี้ไม่ได้
มีสูตรอาหาร Pancho หลายสูตรในฟอรัมอันไหนใกล้ร้านไหน

ขออภัยที่ทำซ้ำ แต่มีใครช่วยได้บ้าง จำเป็นเร่งด่วน ฉลากมีนมข้น ฉันไม่พบสูตรอาหารใด ๆ กับเขา

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวเขียนถึงรถพยาบาลอาจจะมีความช่วยเหลือ

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวสูตรนี้ประกอบด้วยนมข้นสับปะรดและครีมเปรี้ยว
แพนโชเค้ก (อนานิ่ง)

[Maroussia]

Maroussiaขอบคุณดู แต่รูปลักษณ์และการเจียระไนไม่คล้ายกันเลยอาจจะมีครีมน้อยในสูตรนี้หรือไม่คงที่เหมือนเดิมและถูกดูดซึม ...
บางทีฉันจะเขียนถึงรถพยาบาล

[คาร่า]

คาร่า, Irinaฉันมาด้วยความขอบคุณ!

ลองใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ทุกอย่างทำงานออกมาไม่ได้น้ำตาลไม่แห้งเร็วมากฉันจัดการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ส่วนนั้นเพียงพอสำหรับ 7 ชิ้น 200g และ 4 ชิ้น 100 กรัม
ใช่เจลาติน 1 ช้อนชา แต่มีรสอัลมอนด์เล็กน้อยและสีย้อมเจลสีน้ำเงินเล็กน้อย

และสิ่งที่ฉันไม่เสี่ยงในวันอีสเตอร์ ...

ยังไงก็ตามเรามี Temka สำหรับเคลือบเจลาตินหรือไม่?

[แองเจลิน่า]

แองเจลิน่าสามีของฉันชอบเค้กแพนโชสูตรที่ Marusya เสนอให้คุณแบบตัวต่อตัวกับที่ซื้อมามีความแตกต่างแน่นอน: ยังมีลูกพีชกระป๋องอยู่ในลูกพีชที่ซื้อมา แต่สิ่งที่ป้องกันไม่ให้คุณเพิ่มมันและฉันลดลงครึ่งหนึ่ง โกโก้ตามสูตรมันออกมาช็อคโกแลตเกินไปดีและเคลือบบ้านก็ไม่นุ่มเหมือนตอนที่ซื้อมาฉันไม่ได้ราดช็อคโกแลตครั้งที่แล้วฉันแค่ทาครีมเปรี้ยว ดังนั้นนี่คือเค้กแบบเดียวกันและอร่อยกว่าด้วยซ้ำเพราะมันออกมาเยอะมาก)))

เรามีเทมกาสำหรับเคลือบเจลาตินหรือไม่?

แม้ว่าจะไม่ใช่หัวข้อก็ตาม วิดีโอ

ตัวอย่างการเคลือบ

คำแนะนำ

[Irina]

Irinaฉันเห็นมันทั้งหมดใช่ แต่ฉันไม่พบเท็มโกะที่แยกจากกันฉันจึงถาม
ฉันได้รับการเหนี่ยวนำด้วยเงินสดช่วยได้มาก:
1. ผง + น้ำปัด 60 องศา
2. ปิดเครื่องทำความร้อน
3.ใส่เจลาตินที่บวม (ฉันมี 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) ตีด้วยความเร็วสูง
ตามเวลา - 8 นาทีสำหรับทุกสิ่ง

[ตา]

ตา, Tatyana, ออกแบบให้เป็นแบบดัดแปลงสำหรับ KM Kenwood, ฉันจะแนบให้ถูกที่ - มันจะไม่หายไป.

สาว ๆ พวกเขานำทาฮินีมาจากอิสราเอลฉันจะใช้มันได้ที่ไหน? Hummus ได้ทำแล้ว

[คาร่า]

คาร่าถ้าคุณชอบมะเขือยาวอบให้ปรุง Babaganush

ทันย่าเราชอบมะเขือยาว แต่จะหาซื้อได้ที่ไหน

ทันย่าเราชอบมะเขือยาว แต่จะหาซื้อได้ที่ไหน

ใน Bill 139 rubles ใน Verny 149 ใน Ribbon 169
ในตลาดคุณอาจซื้อได้ถูกกว่า

[คาร่า]

คาร่าอันที่จริงมะเขือยาวมีราคาถูกลงมากในตอนท้ายของการอดอาหาร
คุณพบสูตรหรือบอกสั้น ๆ หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะสาว ๆ เก็บเข้าตู้เย็นได้มั้ยคะ? ฉันกลัวว่าจะไม่ใช้ 3 กระป๋องพร้อมกัน