เวเนรา 007, ฉันรับนมจากวัวสามตัวที่แตกต่างกันนั่นคือเจ้าของที่แตกต่างกัน และมันแตกต่างกันทั้งหมด - ความหนาแน่นที่แตกต่างกันปริมาณไขมันรสชาติของนม ดังนั้นชีสกระท่อมจึงแตกต่างกัน เราดื่มนมจากวัวเพียงตัวเดียวจากอีกสองตัวเพื่อการแปรรูปเท่านั้น ฉันชอบนมในช่วงต้นเดือนมิถุนายนซึ่งเป็นช่วงที่มีกลิ่นหอมที่สุดในเดือนกรกฎาคมจะมีสมุนไพรรสขมผสมอยู่ด้วย พวกเขาเคยรับนมจากฟาร์มมันมีความเสถียรเสมอนั่นคือทุกอย่างผสมกันที่นั่นและปริมาณไขมันที่ต้องการจะถูกให้ออกมาภายในความคลาดเคลื่อนบางอย่าง แต่นมจะเปรี้ยวทันที ในตอนเย็นฉันเอามัน - ในตอนเช้ามันเปรี้ยวแม้ในตู้เย็นนั่นคือการสุขาภิบาลในฟาร์มก็ยังเหมือนเดิม
ฉันอบแพนเค้กบนเวย์แพนเค้กก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ตอนนี้ฉันมีเวย์สามลิตรดังนั้นเวย์ชีสจึงเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม
สาว ๆ นมเปรี้ยวหากระบายออกจากโถยังคงเป็นก้อน มันจะตกลงไปที่ด้านล่างของโถเวย์จะขึ้นไปด้านบน สิ่งนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนในธนาคาร ฉันใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาครึ่งชั่วโมง (ฉันไม่ชอบยุ่งกับสามลิตร - ร้อนและหนัก) ฉันไม่ได้ระบายออกทางผ้า แต่ใช้ตะแกรงละเอียด เวย์หลักจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังจากนั้นนมเปรี้ยวจะตกลงไปในตะแกรงพร้อมเวย์ที่เหลือ คุณสามารถบีบด้วยช้อนเพื่อที่จะได้ระบายออกได้เร็วขึ้น ในภาพแสดงให้เห็นว่าน้ำยังไม่เดือดเตายังเปิดอยู่และก้อนได้ตกลงไปแล้ว มันจะยิ่งตกตะกอนมากขึ้นนมเปรี้ยวจะมีลักษณะเหมือนคอทเทจชีส
คุณต้องหมักโดยตรงในกระทะซึ่งเราจะปรุงในภายหลังหรือไม่?
ใช่ว่าจะดีกว่า คุณไม่สามารถแม้แต่จะเข้าไปยุ่งในกระบวนการผลิตได้ คุณสามารถตัดก้อนด้วยมีดจากล่างขึ้นบน มันจะกลายเป็นเส้นทางที่ซีรั่มพุ่งขึ้นด้านบน แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้มันก็จะหาทางขึ้นไปได้เร็วขึ้นเท่านั้น
