ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา

[อินนา]

เราเรียกสิ่งเหล่านี้ว่าสวรรค์ของแอปเปิ้ล ฉันไม่เคยได้ยินชื่อของ ranetka มาก่อนฉันได้พบกับซีรีส์ที่รู้จักกันดี
อินนาเท่าที่ฉันรู้แอปเปิ้ลเหล่านี้ได้รับอนุญาตสำหรับแยมเท่านั้น แยมอร่อยมาก แต่ฉันก็ไม่ปรุงเหมือนกัน แม้จะไม่มีอะไรอยู่ในใจ เขาต้มได้เช็ดถูแล้วติดมันบดง่ายกว่า

ทารกดังกล่าว เล็กกว่าวอลนัท)

เหมือนเชอรี่ขายาว? มีเยื่อและกระดูกเช่นนี้ ... สยอง. จากนั้นม้วนผลไม้แช่อิ่มไวน์ไซเดอร์ ... น้ำส้มสายชู

และฉันชอบแยม rakish เฉพาะที่นี่พวกเขาหายไปในทางปฏิบัติ

ฉันทำแยมจากราเนตกิด้วยตะเกียบต้นตำรับ แต่กินไม่ได้มาก ดังนั้นมันจึงปรุงโดยการระบายน้ำเชื่อมเดือดแล้วเทกลับเพื่อให้มันคงรูปเกือบจะเทียบได้กับสูตรของฉันสำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่

ตอนที่เรายังเด็กแม่ของฉันทำแยมมันออกมาสวยงามมาก ต้มในชามขนาดใหญ่และน้ำเชื่อมยังไม่หมดเพียงแค่นำไปต้มแล้วปิดทิ้งไว้ให้เย็นและต้มอีกครั้งจนราเนตกิโปร่งใส ชิ้นแอปเปิ้ลยังทำแยมที่สวยงามพวกเขายังคงเหมือนเดิมและกลายเป็นโปร่งใส

[เศษ]

เศษ, อินนาคุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มมันอร่อยเมื่อผสม

[Krosh, อินนา,]

Krosh, อินนา, ฉันตัดแอปเปิ้ลดังกล่าวตามลำดับแบบสุ่มโดยไม่มีก้านเท่านั้นเพื่อที่จะไม่ต้มพวกมันและในบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง (หั่นให้กะทัดรัดกว่านี้และให้ทั้งลูกให้น้ำซุปมากขึ้น) จากนั้นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏในฤดูหนาว สีแดงสดเปรี้ยวเหมือนมาจากแครนเบอร์รี่เราชอบสิ่งนี้ แต่คุณต้องการที่สำหรับแช่แข็งใช่หรือม้วนผลไม้แช่อิ่มในขวดโหล
เมื่อน้ำแอปเปิ้ลถูกต้มในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในปีที่มีลูกดกจะมีการเติมน้ำจากสวรรค์บางส่วนลงในแอปเปิ้ลที่เหลือเพื่อให้ได้สีและความเปรี้ยว พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นมากสำหรับมือสมัครเล่น

ความคิดอื่น ๆ นอกเหนือจากแยมจะขอบคุณ) สุดท้ายกินไม่หมด

ผลไม้แช่อิ่ม! คุณสามารถปิดได้ในขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับรสชาติและสีให้เพิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งเล็กน้อย อบเชยชิ้นถ้าต้องการ อร่อยมาก!

ใส่แอปเปิ้ลประมาณ 400 กรัมและผลเบอร์รี่ 100 กรัมในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลวกทั้งหมด เทน้ำเชื่อมเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า. ม้วน. สรุปเป็นเวลาหนึ่งวัน ยืนอยู่ในห้อง เราเพิ่งทำเสร็จเมื่อปีที่แล้ว

อบเชยชิ้นถ้าต้องการ อร่อยมาก!

และกานพลูตา)

มีชีสกระท่อม หนา แต่ไม่อร่อย เปรี้ยวอยู่แล้ว. ประมาณกก. - 800 ก
ชีสเค้กขนมอบไม่เหมาะ
จะทำอย่างไรกับมัน? หรือทันที ... กับแมวจรจัด?

[OlgaGera]

OlgaGeraคุณต้องการทำชีสละลายไหม บดให้เข้ากันผสมกับเบกกิ้งโซดาเต็มช้อนชาปล่อยให้เวลา "ละลาย" และนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนเดือดเบา ๆ ดีกว่าในแก้วหรือเซรามิกมันเกาะกับเหล็กอย่างมาก
เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเห็ดแฮมมะเขือเทศกระเทียม ฯลฯ

ผสมกับเบกกิ้งโซดาเต็มช้อนชา

ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับโซดา (ฉันลืมบอกไป) ฉันพยายามทำอาหารที่ละลายแล้ว กินไม่ได้ (((

[OlgaGera]

OlgaGera, วาเรนิกิ? ไข่เกลือกระเทียมและผักชีลาวจำนวนมากทำให้ได้ไส้ที่ยอดเยี่ยม

ไส้ที่ยอดเยี่ยม

นี่มาจากหมวดหมู่ของชีสเค้กและขนมอบ

ฉันขอให้สามีของฉันซื้อชีสกระท่อม ... และเขาเองก็ไม่กินและฉันก็ทำไม่ได้ เปรี้ยว ... ซื้อกก

นี่มาจากหมวดหมู่ของชีสเค้กและขนมอบ

คุณไม่ต้องอบเพิ่มไส้และแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น :-)
หรือปล่อยให้แมวชื่นชมยินดี

หรือปล่อยให้แมวชื่นชมยินดี

แล้ว)))) บางส่วน))))

[OlgaGera]

OlgaGeraชีสกระท่อมที่มีรสเปรี้ยวอย่างมากมักจะฟื้นขึ้นมาใหม่โดยการเติมนมลงไปและหมักด้วยวิธีใหม่ นอกจากหางนมแล้วกรดจะถูกปล่อยออกมาด้วยและนมเปรี้ยวก็จะนุ่มขึ้นฉันอ่านคำแนะนำมานานแล้วในวรรณกรรมบางเรื่อง แต่ใช้เพียงครั้งเดียว

หนา แต่ไม่อร่อย เปรี้ยวอยู่แล้ว. ประมาณกก. - 800 ก
ชีสเค้กขนมอบไม่เหมาะ
จะทำอย่างไรกับมัน? หรือทันที ... กับแมวจรจัด?

ถ้าหม้อตุ๋นเป็นนมเปรี้ยวจานก๋วยเตี๋ยวจะไม่ทำงานแมวจรจัดจะมีความสุขมาก

เพิ่มนมลงไปและหมักด้วยวิธีใหม่

โอฉันไม่รู้ และสัดส่วน?

[OlgaGera]

OlgaGeraชีสกระท่อมที่มีรสเปรี้ยวอย่างมากมักจะฟื้นขึ้นมาใหม่โดยการเติมนมลงไปและหมักด้วยวิธีใหม่ นอกจากหางนมแล้วกรดจะถูกปล่อยออกมาด้วยและนมเปรี้ยวก็จะนุ่มขึ้น ฉันอ่านคำแนะนำมานานแล้วในวรรณกรรมบางเรื่อง แต่ใช้เพียงครั้งเดียว

ฉันจะสนับสนุน! นี่คือวิธีที่ชีสกระท่อมถูกนำกลับมาขายในตลาด ไม่มีสัดส่วนแค่เทนมแล้วปล่อยให้ยืน

ฉันจะพยายามทำชีสกระท่อมของความสดครั้งที่สอง))))

และได้สัดส่วน

ประมาณ! ยิ่งมีนมมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งมีชีสกระท่อมใหม่มากขึ้นเท่านั้น ชีสกระท่อมรสเปรี้ยวมีบทบาทเป็นตัวทำให้เป็นกรดซึ่งเป็นแป้งเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่ควรพกนมไปด้วย ปล่อยให้มันเป็นเพียงของเหลว

[เลลกา]

เลลกาอย่าลืมใช้ส้อมให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน

ดูเหมือนว่าฉันจะเปรี้ยว - แน่นอนในขนมอบ ดังนั้นฉันจะแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่จำเป็นต้องอบอะไรสักอย่าง

นมเปรี้ยวใหม่มากขึ้น

ฉันกลัว))) เหมือนโจ๊ก แต่ฉันมีคอทเทจชีส)))

จำไว้ให้ดีด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราใช้มิกเซอร์ได้ไหม
ฉันจะไปกินนม ...

ไม่มีมิกเซอร์! เพียงเพื่อไม่ให้เป็นเสาหิน

พี่น้องฉันกำลังมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์
ฉันเป็นเพื่อนกับข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์มานานแล้ว แต่ฉันมีข้าวไรย์บริสุทธิ์ที่ประสบความสำเร็จแตกต่างกันไป
ฉันต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ปราศจากปัญหา ไม่มีมอลต์เพื่อให้คุณรู้สึกได้ถึงกระบวนการที่แท้จริงและไม่พลาดการทำเครื่องหมายด้วยสูตรอื่น ๆ อีกต่อไป
จนถึงขณะนี้ปัญหาส่วนใหญ่ได้รับการแก้ไขโดยปริมาณของยีสต์เนื่องจาก ด้วยการพิสูจน์อักษรที่ยาวนานมากทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวเกินไป
และเมื่อมียีสต์มากรสชาติก็ไม่ดีอีกต่อไป
แม้จะอยู่ในโหมดอบ แต่ฉันก็ไม่สามารถรับมือกับมันได้แม้ว่าฉันจะลองใช้วิธีต่างๆแล้วก็ตาม
ฉันขอเพียงไม่แนะนำในบทคัดย่อ แต่เป็นสิ่งที่ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวด้วยผลลัพธ์ที่ดีถาวร

ชล. มีแป้งยีสต์แห้ง KM ที่ดี แต่ถ้าจำเป็นฉันจะซื้อที่ยังมีชีวิตอยู่หรือทำเชื้ออื่น

เพราะด้วยการพิสูจน์อักษรที่ยาวนานมากทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวเกินไป

ฉันแค่อยากได้รสเปรี้ยวนี้ - ฉันไม่สามารถรับมันได้หากไม่มีเชื้อ และนานแค่ไหน - นานมาก?
สูตรโปรดของฉันคือ Irgi อย่างไรก็ตามไม่มีข้าวไรย์บริสุทธิ์ แต่เป็นข้าวไรย์และข้าวสาลี ฉันทำ 2/3 ถึง 1/3 และเพิ่มไซเลียม))). ดังนั้นนี่อาจไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ

ใช่ย่าฉันไม่มีส่วนผสมของสารผสมแม้ว่าจะมีส่วนผสมของข้าวสาลีต่ำมากก็ตามอืมมม
และในระยะยาว - นี่คือแป้งที่มีแป้งหรือยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย - ด้วยแป้งเงินทุนและการเต้นรำอื่น ๆ ปรากฎว่าใช้เวลา 10-12-14 ชั่วโมง และไม่มีความเปรี้ยวอีกต่อไปซึ่งฉันก็ชอบเช่นกัน แต่จริงๆแล้วเปรี้ยวและหลวม หรือในทางกลับกันอิฐด้วยอิฐ แต่ก็มีรสเปรี้ยว

ปรากฎว่าใช้เวลา 10-12-14 ชั่วโมง

ออลทำไมนานจัง Borodinsky ที่รักของฉันเร็วขึ้น สำหรับแป้ง 3-4 ชั่วโมงสำหรับแป้ง 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรในรูปแบบ - จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง รวมสูงสุด 6.5 ชั่วโมง ช่วงนี้ความเปรี้ยวจะสะสม แต่ไม่มาก หรือคุณนับเวลาในการป้อนเชื้อที่นี่?
น่าเสียดายที่ฉันจะไม่แนะนำสูตรที่ไม่มีมอลต์สำหรับฉันแป้งไรย์กับมอลต์นั้นแยกกันไม่ออกเหมือนพี่น้องฝาแฝด

[สเวตลานา]

สเวตลานาแป้งของฉันสุกเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมงและแป้งไม่เคลื่อนตัวในระหว่างการพิสูจน์อักษรในรุ่นหัวเชื้อเป็นเวลา 1-1.5 และหลังจากปั้นเสร็จแล้วก็จะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
บังเอิญทุกอย่างกลายเป็นเรื่องสนุกกว่าด้วยเชื้อข้าวสาลี
คุณใช้สูตร / เทคโนโลยีอะไรในการทำ Borodinsky ของคุณ?

Ol คนนี้แหละที่รัก!

ขนมปัง Borodino ตามสูตรของปีพ. ศ. 2482 (Mikulishna)

ฉันมีเชื้อไรย์นิรันดร์อายุหลายปีแล้วมันแข็งแรงและไม่เป็นกรด บางครั้งฉันยังเก็บแป้งไว้เป็นเวลานานขึ้นไม่เช่นนั้นฉันจะมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอ
คุณต้องการที่จะแบ่งปันเชื้อ?

คนนี้คือที่รัก

และถ้าฉันมี Borodinsky ให้ทำตามสูตรนี้เท่านั้น

และไม่มีความเปรี้ยวอีกต่อไปซึ่งฉันก็ชอบเหมือนกัน แต่จริงๆแล้วเปรี้ยวและหลวม

เราเข้าสู่ป่าในหัวข้อที่ไม่ถูกต้อง แต่แป้งข้าวไรย์มีกลูเตนที่อ่อนแอมาก การหมักนานกรดมีผลเสีย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกสมดุลของกรด - ยีสต์นี้ ...

คุณต้องการที่จะแบ่งปันเชื้อ?

ฉันมีถ้า Borodinsky ตามสูตรนี้เท่านั้น

ขอบคุณ Svetochki!

ฉันมีเชื้อที่ดี
ฉันไปศึกษาสูตรอีกครั้งเพราะ ฉันได้ลองแล้วครั้งหนึ่ง

[Olga VB]

Olga VBฉันอยากจะเสนอสูตรขนมปังข้าวไรย์ธรรมดา ๆ ให้คุณซึ่งฉันก็อบอยู่ตลอดเวลา ฉันอบในรูปแบบ L ฉันใช้กากน้ำตาลทั้งกลั่นและเข้ม - ผลที่ได้คือดีเยี่ยมในทั้งสองกรณี ฉันนวดในเครื่องผสมแป้ง แต่ฉันมักจะทำสูตรสองครั้งเป็นอย่างน้อย

ขนมปัง Orlovsky กับ sourdough เหลว (barbariscka)

โดยทั่วไปแล้วฉันเป็นผู้ที่ชื่นชอบ GOST เป็นอย่างมาก และสำหรับขนมปังข้าวไรย์ฉันเชื่อว่าสูตรอาหารของโซเวียต / รัสเซียเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก

อันนี้เป็นที่ชื่นชอบ

ขนมปังข้าวไรย์จาก "ของที่ระลึกชั้นสูง" เบลารุส (อัง - คะย)

จำไว้ให้ดีด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ยับยู่ยี่เต็มไปหมดและ ... มันกลายเป็นเบียกะ
เห็นได้ชัดว่าคอทเทจชีสได้รับการฟื้นฟูแล้วและความสดที่สามไม่ได้ผล เช่นเดียวกับชีสแปรรูป
ลดลงครึ่งหนึ่ง ส่วนสำหรับชีสและส่วนสำหรับคอทเทจชีส
ขนมก็ไม่ได้ผล
คิตตี้จะดีใจ))))
ขอบคุณสาว ๆ

Teeeeks มอง ...
มีมอลต์ในโบโรดิโนและแป้งสาลีจำนวนมากในสูตรที่สอง
กลับไปที่จุดเริ่มต้น:

ฉันต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ปราศจากปัญหาโดยไม่ต้องใช้มอลต์

ข้าวไรย์บริสุทธิ์
เฮ้! ใครทำด้วยผลมั่นคง?

[Olga]

Olgaฉันมีสูตร ฉันเคยทำมันมาตลอดฉันก็มักจะประสบความสำเร็จ พ่อชอบบอกว่าเป็นข้าวไรย์จริง ไม่มีปัญหา แต่เนื่องจากเป็นแป้งข้าวไรย์เท่านั้นจึงไม่โปร่งสบาย พิมพ์สูตรนี้นำมาจากเว็บบอร์ดอื่นในปี 7 ฉันสามารถถ่ายภาพและโยนให้เป็นส่วนตัวได้หากจำเป็น

ฉันสามารถถ่ายภาพและโยนมันเป็นส่วนตัวได้ถ้าจำเป็น

โอ้โหขอรูปใต้สปอยล์หน่อยได้ไหม? ฉันยังต้องการ

[Nathalte]

Nathalteนาตาชามาที่นี่ ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับฉัน

ผู้หญิงนี่ ขออภัยในคุณภาพของรูปภาพ แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน

และฉันชอบแยม rakish เฉพาะที่นี่พวกเขาหายไปในทางปฏิบัติ

แต่ในวัยเด็กของฉันมีเพียง RANETS) ฉันชื่นชอบพวกเขาเมื่อพวกเขาอาศัยอยู่ใน Transbaikalia คุณยายขายมันในถุงกระดาษ
และฉันพบเกี่ยวกับการติดขัดในภาพยนตร์เรื่อง Vacation โดยออกค่าใช้จ่ายเองเพียงแค่ใช้ตะเกียบจาก PARADISE APPLES) ครั้งแรกที่ฉันได้เห็นภาพยนตร์เรื่องนี้เมื่อฉันอายุ 10-12 ปีจากนั้นฉันได้เรียนรู้ว่าราเน็ตกิของเรามีชื่อเรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลสวรรค์
ความคิดถึงตรง เป็นเวลา 30 ปีถ้าไม่มากฉันไม่ได้เห็นไม่ใช่ว่าฉันไม่ได้กิน ((

และฉันไม่เห็น ในยุค 90 เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งได้นำเสนอแพ็คเก็ต ครั้งหนึ่งฉันยังปรุงแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ที่เก็บไว้ในตรอกกลางถนน (ฉันรู้ว่ามันเป็นอันตราย แต่คนที่นั่นเลือกเห็ดด้วยซ้ำ) ตอนนี้เหมือนความฝันแอปเปิ้ลเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่เคยเป็นแบบนั้นมาก่อน

และเราเติบโตใกล้ถนน ฉันเคยทะเลาะกับคู่รักและรู้สึกคิดถึงเพราะฉันกิน แต่ในวัยเด็กเท่านั้น จริงอยู่ฉันเกลียดแยมแอปเปิ้ลไม่ว่าจะเป็นรูปแบบใดก็ตามดังนั้นฉันจึงกินมันทั้งลูก

และเป็นครั้งแรกที่ฉันกินแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ตอนที่ฉันอยู่เกรด 10 แม่ของเพื่อนฉันก็ปฏิบัติกับเธอ ตอนนั้นฉันรู้สึกทึ่งมากกับแอปเปิ้ลตัวน้อยสีเหลืองอำพันที่มีหางยาวรสชาติเหมือนมาร์มาเลดหอมและอร่อย จากนั้นตลอดชีวิตของฉันฉันจำแอปเปิ้ลเหล่านี้บนจานรองใต้ดวงอาทิตย์! ปรุงเอง 3-4 ครั้งมันเป็นเรื่องน่าเบื่อเล็กน้อยที่จะทิ่มแทงพวกเขาขนาดเล็ก บางครั้งฉันเห็นวางขายตามท้องตลาด แต่ฉันไม่อยากทำอาหาร

ผู้หญิงนี่ ขออภัยในคุณภาพของรูปภาพ แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน

สำหรับผู้ที่มองแทบไม่เห็นจากภาพ:
🔗

[Olga VB]

น่าเบื่อที่จะทิ่มแทงพวกเขาเล็ก ๆ

ถ้าคุณทำอาหารด้วยถังก็ใช่ จากนั้นดึงมาร์มาเลดครึ่งผลไม้ครึ่งลูกกวาดที่หางแล้วเลียน้ำเชื่อม ...
ฉันแทบไม่กินแยมเลยและฉันไม่รู้วิธีปรุงในปริมาณเพื่อไม่ให้บูดเสีย ในแง่นี้แอปเปิ้ลสะดวกที่สุด - คุณสามารถซื้อและปรุงอาหารได้ไม่เกินหนึ่งลิตรหากต้องการเมื่อใดก็ได้



Olga VBแล้วคุณก็ออกไปหาแป้งได้เลยขอบคุณมาก!

[แอนนา]

แอนนาใช่ฉันเอาเชื้อจากที่นั่น เหมาะอย่างยิ่งในเรื่องความเรียบง่ายและคุณภาพสำหรับฉันโดยส่วนตัว

[Nathalte]

เชื้อเป็นเรื่องง่ายที่พบบ่อยที่สุด
สำหรับสูตรสำหรับขนมปัง IMHO นี้คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้สิ่งสำคัญคือความชื้นที่เหมาะสมนั่นคือในกรณีนี้ 100%

Nathalte, นาตาชาขอบคุณ!

ฉันขอความช่วยเหลือในการค้นหาสูตรสำหรับเค้กที่ฉันอบออกจากกล่องพร้อมซองเค้กเรียกว่า "Korovka" ภาษาโปแลนด์ ...

1. ผสมสำหรับเปลือกที่เราตีไข่ 3 ฟองและน้ำ 60 มล
2. ส่วนผสมของครีม - ชงในนม 450 มล. (ดูเหมือนคัสตาร์ดสำหรับครีมบนแป้ง)
3. ผสมสำหรับเคลือบ - ต้มกับเนย 50 กรัมและนม 30 มล

เด็ก ๆ ขอร้องให้ทำเค้กตอนนี้ และจะหาสูตรได้ที่ไหนและเรียกว่าอะไร - ฉันไม่รู้ อาจจะมีคนเห็นหรือดีกว่าปรุงแล้วจิ้มจมูกลงไปในสูตรอาหาร เค้กทั้งก้อนเหมือนขนม "Korovka" เพื่อลิ้มรส - tofi-shny - tofi-shny (คาราเมล - คาราเมล)

ฉันจะขอบคุณมาก

นี่คือรูปถ่ายของกล่องและอันที่จริงแล้วเค้กอบชิ้นหนึ่ง