เค้กพรุน

[แป้งโด:]

เค้กพรุน

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	200 ก
น้ำตาลทราย	100 กรัม
เนย	100 กรัม
ไข่แดง	3 ชิ้น
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
อินเตอร์เลเยอร์:
ลูกพรุนหลุมนึ่ง	150 ก
คอนญักหรือเหล้ารัม
ครีม:
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• อินเตอร์เลเยอร์:
• นึ่งลูกพรุนเอาเมล็ดเทคอนยัคหรือเหล้ารัมทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• แป้งโด:
• บดเนยน้ำตาลและไข่แดงลงในโฟมสีขาว
• ใส่แป้งและผงฟู
• ใส่ในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที
• ครีม:
• ในขณะที่แป้งกำลังอบให้ตีไข่ขาวที่ไม่มีน้ำตาลลงในโฟมแรง ๆ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้ง
• ลดอุณหภูมิในเตาอบที่ 100 องศาเอาแบบที่มีชั้นเค้กใส่ลูกพรุนปิดด้วยไข่ขาววิปปิ้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง