ซอสมะเขือเทศสลาวิกา

ซอสมะเขือเทศสลาวิกา

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: มอลโดวา

ส่วนผสม
น้ำมะเขือเทศ	5 ล
น้ำตาล	300 กรัม
เกลือ	60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.)
น้ำส้มสายชู	3 วินาที ล.
ดอกคาร์เนชั่น	8 ชิ้น
อบเชย	1.4 ช้อนชา
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
พริกแดง	1 ช้อนชา
2 วินาที ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร

• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสุก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา แต่คุณต้องทนกับเมล็ดพืช
• ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูกานพลู สูตรดั้งเดิมมี 8 อย่าง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใส่กานพลูบดเป็นช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ซินนามอนพริกดำและแดง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ละลายแป้งใน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำและเทลงในมะเขือเทศร้อน
• ต้มประมาณ 10 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกห่อ

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

บันทึก

หลายปีก่อนช่างก่อสร้างจากมอลโดวาทำงานให้เราชื่อ Slavik และเขาให้ซอสมะเขือเทศสูตรนี้แก่ฉัน
ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้าและใช้กับขนมปังเท่านั้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซอสมะเขือเทศปรุงรส (วี - ทีน่า)

ซอสมะเขือเทศกับพลัมพริกและแอปเปิ้ล (เอเลนกา)

ซอสมะเขือเทศอบเชย (TATbRHA)

ทำวันนี้.
มันไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย - ไม่มีมวลหนาแม้แต่ชิ้นเดียว
อนุภาคแขวนลอยขนาดเล็กลอย และกระป๋องยืน - และโดยทั่วไปลอกออก - ตะกอนอยู่ที่ด้านล่างและประมาณ 3 เซนติเมตรที่ด้านบน - ของเหลวขุ่น ..

แน่นอนฉันต้องการหาสูตรที่จะมีมวลหนาเพียงก้อนเดียว

มันไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย - ไม่มีมวลหนาแม้แต่ชิ้นเดียว
อนุภาคแขวนลอยขนาดเล็กลอย และกระป๋องยืน - และโดยทั่วไปลอกออก - ตะกอนที่ด้านล่างและประมาณ 3 เซนติเมตรที่ด้านบน - ของเหลวขุ่น

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันเกิดขึ้นเนื่องจากแป้งไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน เมื่อปรุงเยลลี่ใส่แป้งแล้วนำไปต้ม แต่อย่าให้เดือดมิฉะนั้นจะแบ่งชั้น
บางทีซอสมะเขือเทศนี้อาจไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่คุณสามารถเตรียมส่วนต่างๆได้ตามต้องการจากปริมาตร น้ำผลไม้.

ทำวันนี้.
มันไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย - ไม่มีมวลหนาแม้แต่ชิ้นเดียว
อนุภาคแขวนลอยขนาดเล็กลอย และกระป๋องยืน - และโดยทั่วไปลอกออก - ตะกอนอยู่ที่ด้านล่างและประมาณ 3 เซนติเมตรที่ด้านบน - ของเหลวขุ่น ..

แน่นอนฉันต้องการหาสูตรที่จะมีมวลหนาเพียงก้อนเดียว

ฉันได้ซอสมะเขือเทศมาพอดีคุณสามารถเห็นในภาพเป็นก้อนเดียวที่ไม่มีเมล็ดไม่มีอะไรหลุดออกมา คิดว่าม. ข. สิ่งนั้นอยู่ในมะเขือเทศฉันมี "เนื้อ" มากจริงๆแล้วมันกลับกลายเป็นว่าหลังจากคั้นน้ำผลไม้ไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นมันฝรั่งบดและต้ม 3 ชั่วโมง เป็นเวลา 3 ชั่วโมงความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกไปและม. ข. มะเขือเทศของคุณดูไม่เหมือนยูเครนของเราและคุณต้องต้มให้นานขึ้นหรือไม่?
ฉันบิดน้ำ: ฉันต้มจนฟองออกแล้วเทลงในขวด แต่ก็ไม่หลุดล่อน บอกตามตรงไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น (((
เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันไม่ชอบสูตรนี้ฉันมีสูตรนี้อยู่ในรายการโปรดของฉันมาหลายปีแล้ว

[เมลานี]

และฉันชอบสูตรนี้มาก ครั้งแรกที่ทำเมื่อต้นเดือนสิงหาคมปลายเดือนกันยายนปรากฎว่าแทบไม่มีอะไรเหลือสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่มีมะเขือเทศจำนวนมากในปีนี้ฉันถือโอกาสทำซ้ำ:

เมลานี ขอบคุณและ Slavik

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้!
ขอบคุณสำหรับรายงาน
ปีนี้ฉันไม่ได้มีแค่มะเขือเทศจำนวนมาก แต่ยังมีปริมาณมหาศาลหลังจากที่ถังที่ 43 ฉันก็หยุดนับ
ฉันจึงได้ซอสมะเขือเทศเยอะมากในปีนี้)))
ขอขอบคุณอีกครั้งที่ไม่กลัวที่จะลองสูตรหลังจากรีวิวเชิงลบ)))
ฉันคิดว่าประเด็นอยู่ที่มะเขือเทศหลังจากเดือด 3 ชั่วโมงมวลจะหนาและไม่เป็นเกล็ดดังนั้นอย่างน้อยฉันก็ทำได้)))

คิดว่าม. ข.สิ่งนั้นอยู่ในมะเขือเทศฉันมี "เนื้อ" มากจริงๆแล้วมันกลับกลายเป็นว่าหลังจากคั้นน้ำผลไม้ไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นมันฝรั่งบดและต้ม 3 ชั่วโมง เป็นเวลา 3 ชั่วโมงความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกไปและม. ข. มะเขือเทศของคุณดูไม่เหมือนยูเครนของเราและคุณต้องต้มให้นานขึ้นหรือไม่?

มะเขือเทศมีความฉ่ำและเนื้อ มันมาจากเนื้อสัตว์ที่ทำซอสมะเขือเทศ หากไม่มีนกฮูกจะถูกบีบออกจากมะเขือเทศธรรมดาต้มและปล่อยให้เย็นเพื่อให้มวลหนาตกลงไปที่ด้านล่างและส่วนบน (คือของเหลวโปร่งแสง) จะถูกระบายออก ซอสมะเขือเทศปรุงจากส่วนที่หนาด้านล่าง