การอบแห้งผลไม้ - ยังคงเป็นเพียงสูตรเท่านั้น!

[การอบแห้งผลไม้ - ยังคงเป็นเพียงสูตรเท่านั้น!]

การอบแห้งผลไม้ - ยังคงเป็นเพียงสูตรเท่านั้น!

ในหัวข้อนี้ฉันขอเสนอให้โพสต์สูตรสำหรับผลไม้แห้งผักผลเบอร์รี่สมุนไพรสมุนไพรและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณรู้อ่าน

ธีมนี้ - คำแนะนำเกี่ยวกับสูตรการอบแห้งที่ไม่ได้ปรุงเพียงเพื่อช่วยเราเมื่อคุณไม่รู้วิธีและสิ่งที่ต้องทำให้แห้ง

ต่อมาเมื่อมีการสร้างสูตรผู้เขียนจะสามารถโพสต์สูตรอาหารของเขาพร้อมคำอธิบายขั้นตอนรูปภาพความคิดเห็นหัวข้อแยกต่างหาก - หัวข้อของผู้เขียน!
และขอแนะนำให้ระบุรุ่นของเครื่องเป่าไฟฟ้าและโหมดที่เตรียมไว้!

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!


การอบแห้ง - การคายน้ำซึ่งเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องโดยอาศัยการปราบปรามกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ในขณะที่ลดความชื้นในอาหารให้ต่ำกว่า 15% (เมื่อขาดน้ำจุลินทรีย์จะไม่ตาย แต่จะเข้าสู่สถานะของแอนิเมชั่นที่ถูกระงับเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ชื้นพวกมันจะกลับมาทำงานได้อีกครั้ง) วิธีนี้เป็นวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่เก่าแก่และพร้อมใช้มากที่สุดวิธีหนึ่งโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปลาผักและผลไม้ ภายใต้อิทธิพลของการคายน้ำการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและทางเคมีจำนวนหนึ่งเกิดขึ้นในอาหารพร้อมกับการทำลายสารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ทางชีวภาพเช่นวิตามินและเอนไซม์
การบรรจุกระป๋องการคายน้ำสามารถทำได้ภายใต้ความดันบรรยากาศและภายใต้สภาวะสุญญากาศ แยกความแตกต่างระหว่างการอบแห้งแบบธรรมชาติและแบบประดิษฐ์ภายใต้ความดันบรรยากาศปกติ การอบแห้งตามธรรมชาติด้วยแสงแดดเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบเก่าที่ยังคงใช้ในปัจจุบันเช่นการเตรียมผลไม้แห้ง การอบแห้งเป็นการอบแห้งตามธรรมชาติประเภทหนึ่ง เนื่องจากความยาวของกระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติอาหารกระป๋องอาจมีการปนเปื้อนและการติดเชื้อโดยทั่วไป ซึ่งจะ จำกัด การใช้วิธีนี้อย่างแพร่หลาย

ในอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจะใช้การอบแห้งแบบเทียมภายใต้ความดันบรรยากาศซึ่งอาจเป็นเจ็ทสเปรย์และฟิล์ม (สัมผัส) ในวิธีเจ็ตการอบแห้งจะดำเนินการในห้องพิเศษซึ่งผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้แห้งจะต้องอยู่ภายใต้กระแสลมร้อนที่มาจากเครื่องทำความร้อนอย่างต่อเนื่อง สำหรับการคายน้ำของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว (นมน้ำผลไม้ไข่) จะใช้การพ่นแห้งซึ่งดำเนินการในห้องพิเศษที่อุณหภูมิ 90-150 ° C โดยการฉีดพ่นผลิตภัณฑ์เหลวผ่านหัวฉีดในรูปแบบของสารแขวนลอยบาง ๆ ที่แห้งอย่างรวดเร็วและตกลงที่ด้านล่างของห้องในรูปแบบของผง ด้วยวิธีนี้การสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเพียงระยะสั้นซึ่งช่วยในการรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติได้ดีขึ้น

สำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์เหลวจะใช้วิธีฟิล์ม (สัมผัส) ซึ่งประกอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์กับพื้นผิวที่อุ่นของถังหมุนแล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ที่แห้งออกในรูปแบบของฟิล์มโดยใช้มีดโกนพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอบฟิล์มมีคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการละลายได้แย่ลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เด่นชัดและการเปลี่ยนสภาพขององค์ประกอบ การทำแห้งแบบสุญญากาศซึ่งดำเนินการภายใต้สภาวะที่ไม่ค่อยเกิดปฏิกิริยาของสภาพแวดล้อมทางอากาศที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 ° C ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการเก็บรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในระดับสูง วิธีการอบแห้งแบบสุญญากาศที่ทันสมัยและมีแนวโน้มมากที่สุดคือการทำให้แห้งด้วยวิธีไลโอฟิไลเซชั่นหรือการทำแห้งแบบเยือกแข็ง

[แมนดารินกระตุก]

แมนดารินกระตุก

ผลไม้ทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการอบแห้ง
พวกเขาใช้ผลไม้สดล้างแห้งเอาความเอร็ดอร่อยด้วยมีดลอกริ้วสีขาวออกกัดกร่อนเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 2-3 ชิ้นในแต่ละส่วน
หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลทรายอัตรา 320-400 กรัมน้ำตาลต่อ 1 กก. ผลไม้ส้มบ่ม 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 * ​​C แล้วสะเด็ดน้ำ
น้ำเชื่อมร้อนเทลงในมวลที่เหลือเตรียมไว้ในอัตรา 320 กรัมน้ำตาลและน้ำ 350 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมหลังจากดื่มน้ำผลไม้
ผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 นาทีที่อุณหภูมิ 80 * C
จากนั้นเราระบายน้ำเชื่อมวางผลไม้บนพาเลทของเครื่องเป่าและแห้งจนนุ่มความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 22%

[ธุรการ]

ธุรการ แต่เราไม่ควรมุ่งเป้าไปที่ วิลเลียม เฟยโจ!?

[ธุรการ]

ธุรการ แต่เราไม่ควรมุ่งเป้าไปที่ วิลเลียม เฟยโจ!?

ทำไมจะไม่ล่ะ!

ฉันจะไปอ่านสูตรอาหารบางทีฉันอาจจะพบอะไรก็ได้ แต่ feijoa ยังเร็วอยู่และในขณะที่ราคาแพง - ปลายเดือนพฤศจิกายน - ธันวาคมถึงเวลา

[แตงโมอบแห้ง]

แตงโมอบแห้ง

วิธีแรก... ผลไม้กึ่งสุกทุกพันธุ์มีความเหมาะสม ล้างแห้งหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ผิวนอกที่เหนียวถูกตัดออกแกนจะถูกเลือกพร้อมกับเมล็ด หั่นตามขวางขนาด 60-70 x 20x25 มม. ใส่ภาชนะโรยด้วยน้ำตาลทราย (380 กรัมต่อ 1 กก.) บ่ม 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 °สะเด็ดน้ำ น้ำเชื่อมเตรียมในอัตรา 350 กรัมน้ำตาลและน้ำ 300 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ใส่มวลในน้ำเชื่อมร้อนบ่ม 6 นาทีที่อุณหภูมิ 80 °สะเด็ดน้ำเชื่อม กระบวนการต่อไปคล้ายกับการอบแห้งแตงโม

วิธีที่สอง การเตรียมผลไม้และกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดเหมือนกับวิธีการอบแห้งวิธีแรก แต่ผลไม้สุกมีเนื้อแน่นและแน่นใช้น้ำตาลทราย 330 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมเพื่อแยกน้ำผลไม้และเก็บไว้ 72 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 3-5 °

น้ำเมลอนผสมกับแอปเปิ้ลพลัมซีบัค ธ อร์นบาร์เบอร์รี่มะตูมมะนาวและฟิวซาลิส

[การอบแห้งน้ำ]

การอบแห้งน้ำ

พวกเขาใช้แตงโมที่สุกไม่สมบูรณ์สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ล้างแห้งหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนตัดผิวด้านนอกที่แข็งออกตัดเยื่อออกตามด้วยการสุ่มตัวอย่างเมล็ด จากนั้นตัดแถบขนาด 50-60 x 25x25 มม. ตามความยาวโรยด้วยน้ำตาลทราย (380 กรัมต่อ 1 กก.) เก็บไว้ 22 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 °น้ำจะถูกระบายออก มวลที่เหลือเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ในอัตรา 300 กรัมน้ำตาลและน้ำ 350 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมและเก็บไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 80 ° จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายมวลจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 85 °และสองครั้งเป็นเวลา 25 นาทีที่ 65-70 * C เก็บไว้ในตะแกรง 5-6 ชั่วโมงที่ 30 °และความชื้นของผลิตภัณฑ์ ถูกปรับระดับเป็นเวลาสี่ถึงหกวัน ความชื้นของแตงโมแห้งคือ 22-23%

น้ำแตงโมปั่นกับลูกเกด (ดำขาวแดง) สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่ในน้ำผักชนิดหนึ่ง

สวัสดีทุกคน!
ฉันรอคอยที่จะไปหาพ่อแม่จริงๆและเราสามารถเอาเครื่องเป่าไปจากพวกเขาซึ่งพวกเขาไม่ต้องการอีกต่อไปเนื่องจากพวกเขาขายเดชา ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมจิตใจ ...
ในสมุดบันทึกเก่าของฉันที่มีคลิปจาก "Rabotnitsa" และปฏิทินฉันพบสูตรทั่วไปสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์และมะเดื่อซึ่งฉันคิดว่าจะเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน เป็นเวลานานมากที่ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ลูกพลัมโดยใช้สูตรนี้ ความประทับใจหลักคือต้องใช้เวลาและผลงานมาก แต่กินเร็วมากดังนั้นการทดลองจึงไม่ซ้ำอีกต่อไป :) ตอนนี้สถานการณ์ในชีวิตเปลี่ยนไปมีเวลามากขึ้นฉันหวังว่าจะได้เริ่มทำมาร์ชเมลโลว์อีกครั้งเพราะฉันไม่กินแยมแม้ว่าฉันจะให้อาหารพวกผลไม้และเบอร์รี่จากเดชา ...
ดังนั้น `PASTELA
Pastila ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด อร่อยเป็นพิเศษได้จากแอปเปิ้ลลูกแพร์มะตูมลูกพลัมและเถ้าภูเขา Chokeberry ต้องผสมกับพลัมแอปเปิ้ลหรือมะตูม
เทผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเล็กน้อยใส่ไฟและเมื่อนิ่มมากให้ถูผ่านตะแกรง แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ทำจากแอปเปิ้ลอบ
สำหรับมันฝรั่งบด 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 200 ถึง 500 กรัม / ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ /
ปรุงมาร์ชเมลโล่ในกระทะเคลือบโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ พาสเทลพร้อมแล้วเมื่อคนถึงช้อนแล้วแยกออกจากก้นกระทะเพื่อให้พาสเทลมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษถั่วสับหรือเปลือกส้มหวานที่สับละเอียดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
มาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้ววางบนกระดานหรือแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบด้วยมีดที่มีความหนา 1-2 ซม. และทำให้แห้งในอากาศหรือในเตาอบโดยมีประตูเปิดที่อุณหภูมิ 60 องศา จากนั้นนำมารีด / โรยด้วยถั่วสับก่อนหน้านั้น / หรือหั่นเป็นชั้น ๆ คุณสามารถสร้างพาสทิลหลายชั้นได้เช่นเลเยอร์แอปเปิ้ลเลเยอร์พลัมเลเยอร์มะตูม มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยสามารถทำจากขยะที่เหลืออยู่หลังจากคั้นผลเบอร์รี่และผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เช็ดมวลที่ร้อนของเสียนี้ผ่านตะแกรงและปรุงอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ) จนนุ่มจนในขณะที่กวนมวลจะถึงช้อนเผยให้เห็นก้นกระทะ เมื่อปรุงขนมหวานนี้คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้
SMOKVA
สามารถปรุงได้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่ขูด - ราสเบอร์รี่ลูกเกดดำ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 500-600 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
ผลเบอร์รี่ถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งในขณะที่กวนมวลจะแยกออกจากด้านล่างและถึงช้อน จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังเตาไฟหรือจานเคลือบชุบน้ำปรับระดับด้วยมีดและผึ่งให้แห้งในอากาศหรือในเตาอบโดยมีประตูเปิดที่อุณหภูมิ 60 องศา
เมื่อมะเดื่อแห้งให้หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนสี่เหลี่ยมวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
มะเดื่อถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มัดด้วยกระดาษ

[แคลร์!]

แคลร์!ขอบคุณสำหรับสูตรขนมหวาน
ตอนนี้ฉันกำลังหยดน้ำจาก (ถัง) แอปริคอตที่นึ่งในเตาอบ ฉันเคาะทุกอย่างลงบนดรุชแล็กเพื่อระบายน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน ฉันกลัวว่ามาร์ชเมลโล่จะเหลวไปกับน้ำผลไม้ และฉันแค่สงสัยว่าจำเป็นต้องปรุงมวลทั้งหมดนี้หรือจะเพียงพอที่จะตีด้วยน้ำตาล
ฉันจะลองทั้งสองตัวเลือก

ขอบคุณเป็นเรื่องดีที่มีประโยชน์ ฉันคิดอย่างนั้นเองว่าถ้าไม่ได้ต้มพาสทิลก่อนอบแห้งมันจะถูกเก็บไว้แย่ลง - อาจกลายเป็นเชื้อราได้เช่นเพราะสปอร์และแบคทีเรียที่อุณหภูมิ 60 องศาจะไม่ถูกฆ่า ในทางกลับกันการปรุงอาหารเป็นเวลานานและแม้กระทั่งเพื่อไม่ให้ไหม้ก็เป็นเรื่องยาก ฉันคิดว่าด้วยเครื่องอบผ้าสมัยใหม่ก็เพียงพอแล้วที่จะต้มเล็กน้อยเพื่อทำลายข้อพิพาทใด ๆ จากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้า กลิ่นหอมอีกครั้งควรได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าจากการเตรียมที่อ่อนโยนเช่นนี้

และนี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่มีโปรตีนที่น่าสนใจอยู่แล้ว

Rowan Pastila

บดเบอร์รี่ 10 ถ้วยในกระทะด้วยช้อนใส่น้ำตาลห้าถ้วยปิดฝาและวางในเตาอบด้วยไฟปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำแล้วคนให้เข้ากันและหลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ถูผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ไข่ขาว / น้ำซุปข้นเถ้าภูเขาสามแก้ว - โปรตีน 1-2 ชิ้น / ตีจนมวลกลายเป็นสีขาวจากนั้นใส่ในกล่องไม้เตี้ยเติมประมาณหนึ่งในสามแล้วใส่กลับในเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไป ที่มวลแห้ง วางชั้นที่สองบนชั้นที่แห้งแล้วชั้นที่สาม ปิดฝาพาสเทลที่แห้งแล้วด้วยกระดาษสีขาวปิดฝาและวางในที่แห้งและเย็น

การเตรียมที่คล้ายกันนี้ทำจาก ROSE HIP PASTE

นำผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลทราย 800 กรัมไข่ขาวตีให้เข้ากัน - มวลควรเป็นฟองเป็นเนื้อเดียวกันหลวม ๆ ทันทีจนกว่าจะหมดเทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีนักล่ามากขึ้นสำหรับขนมหวานเช่นนี้ในรูปแบบของแมลงเม่าอาหารและแมลงทุกชนิด แต่สำหรับการตกแต่งโต๊ะเช่นขนมสำหรับชาฉันก็พอจะนึกออก นั่นคือถ้าคุณทำแล้วไม่ใช่เพื่อการจัดเก็บระยะยาว

แอดมินสนใจมะเขือพวงแดดเดียว !!! ดูสิ ... อาจจะทำเหมือนมะเขือเทศตากแดดในซีอิ๊วก็ได้ ... แต่หาสูตรนั้นไม่เจอ ...
ในกระทู้นี้ฉันสามารถวางลิงค์ไปยังสูตรอาหารตากแดดและจากนั้นไปที่สูตรที่ฉันต้องการได้โดยตรง ... (เช่นมีสิ่งนี้และสิ่งนี้และสิ่งนั้น ... )))) ขอบคุณล่วงหน้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หรือด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไปไม่ได้?

เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หรือด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไปไม่ได้?

ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น ... ปีที่แล้วฉันไม่รู้ความเศร้าโศกกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมานี้ ... อย่างน้อยก็เจือจางเหมือนน้ำผลไม้แม้แต่เพิ่มชีสกระท่อมโยเกิร์ต ฯลฯ
บนพื้นฐานของมันคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่แตกต่างกัน ... มันเกิดขึ้นเมื่อปีที่แล้วที่ฉันผสมบ๊วยทับทิมและน้ำองุ่น ... สาว ๆ ในท้องถิ่น (ซึ่งมีสามีเป็นมุสลิมและใน "กฎหมายแห้ง") ให้คำจำกัดความของ NON ALCOHOLIC WINE .. สามัคคี ennon เป็นสีขุ่นและคุณไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่ามีแอลกอฮอล์หรือวิตามินเท่านั้น? ) ... ดังนั้น "ความต้องการเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับการประดิษฐ์")))
ฉันยังทำซอสน้ำบ๊วยกับทับทิม ... ฉันต้มลงไป 1/3 .. กลายเป็นน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ + แกงกะหรี่และเกลือและนั่นแหล่ะ .... แทนน้ำผึ้ง

[... ฟักเป็นเวลา 22 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 °สะเด็ดน้ำ มวลที่เหลือเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ในอัตรา 300 กรัมน้ำตาลและน้ำ 350 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ...]

Katyusha ฉันหมายถึงที่นี่
... ฟักเป็นเวลา 22 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 °สะเด็ดน้ำ มวลที่เหลือเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ในอัตรา 300 กรัมน้ำตาลและน้ำ 350 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ...
และถ้าคุณเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำผลไม้นี้เมื่อมีน้ำผลไม้มากและปรุงอาหาร?

[แคลร์]

แคลร์ ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมหวานโดยละเอียด! พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหาร

จากประสบการณ์ของฉันฉันชอบปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อมบริสุทธิ์โดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้ ... หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเนื้อสัตว์มากขึ้นและถ้าใช้น้ำผลไม้ก็จะแห้งไปหน่อย ... ก็ดีเหมือนกันสำหรับฉัน .. แต่แล้วการบริโภคน้ำตาลมากขึ้น ...
ฉันกำลังแห้งอยู่ภายใต้แสงแดดแผดจ้าไม่ใช่ในเครื่องอบผ้า ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ... ฉันทำแบบนี้และนั่น ... และน้ำหวานชื่อเสียงและลูกพีชก็ประพฤติตัวเหมือนกัน ... โดยทั่วไปฉันไม่ได้โลภ กับน้ำตาลตอนนี้ ...
แต่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในการปรุงอาหารทุกรูปแบบ .. ดูที่ความหวานของผลไม้ถ้าชั้นหวานเกินไปคุณสามารถน้ำเชื่อมกับน้ำผลไม้และถ้ามีความเปรี้ยวน้ำเชื่อมบริสุทธิ์จะดีกว่า

เมอรี่สุขภาพ!

เมอรี่สุขภาพ!

แห้งแล้ว!

[ลูเล็ค]

หัวข้อของมะเขือยาวแห้งดูเหมือนจะถูกยกขึ้นในฟอรัม แต่ในตอนแรกไม่มีการอบแล้วจึงทำให้แห้ง
ฉันอบมะเขือยาวในเตาอบเช่น ลูเล็ค ในหัวข้อ "Home Freezer" ให้คำแนะนำ ฉันทำความสะอาดมันมีสไลด์ที่ดี ตอนนี้เสียใจมากสำหรับที่ในช่องแช่แข็งมันเกือบจะหมดไปแล้วถ้าไม่มีมะเขือพวงฉันคิดว่ามันสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากแห้งแล้วใส่ขวดในสุญญากาศได้ไหม?
ฉันกลัวที่จะแห้งดิบความคิดเห็นเป็นสองเท่า: มีคนโอเคบางคนไม่ทำฉันไม่ต้องการทิ้งทุกอย่างลงถังขยะในภายหลัง

ว่ายังไงใครมีประสบการณ์

ในสมัยก่อนเมื่อไม่มีเครื่องอบแห้งฉันหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ๆ แล้วมัดเป็นสายเหมือนเห็ด ฉันตากมันไว้บนเตา เธอเก็บมันไว้เหมือนเห็ดแห้ง ในถุงกระดาษ ใช้ในสตูว์, Borscht, สตูว์ มันอร่อยมากสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันทำให้มันแห้งในครึ่งวงและใส่ไว้ในถุงผ้าลินินเค็ม

[ลูเล็ค]

หัวข้อของมะเขือยาวแห้งดูเหมือนจะถูกยกขึ้นในฟอรัม แต่ในตอนแรกไม่มีการอบแล้วจึงทำให้แห้ง
ฉันอบมะเขือยาวในเตาอบเช่น ลูเล็ค ในหัวข้อ "Home Freezer" ให้คำแนะนำ ฉันทำความสะอาดมันมีสไลด์ที่ดี ตอนนี้เสียใจมากสำหรับที่ในช่องแช่แข็งมันเกือบจะหมดไปแล้วถ้าไม่มีมะเขือพวงฉันคิดว่ามันสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากแห้งแล้วใส่ขวดในสุญญากาศได้ไหม?
ฉันกลัวที่จะแห้งดิบความคิดเห็นเป็นสองเท่า: มีคนโอเคบางคนไม่ทำฉันไม่ต้องการทิ้งทุกอย่างลงถังขยะในภายหลัง

ว่ายังไงใครมีประสบการณ์

ฉันเพิ่งซื้อเครื่องอบผ้ามาเมื่อไม่นานมานี้ฉันเพิ่งชำนาญ ฉันทำให้แชมปิญองแห้งเพื่อทดสอบมีถาดเปล่าฉันตัดฟางขนาดใหญ่ด้วย Burner และใส่ในเครื่องอบแห้ง (Isidrai) จากนั้นเริ่มอ่านคำแนะนำปรากฎว่าควรนึ่งมะเขือยาวและแครอทเป็นเวลา 5 นาที ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วทำให้แห้ง แน่นอนฉันทิ้งมันไว้เหมือนที่ทำเสร็จแล้ว (บางแห่งฉันได้ยินมาว่าหั่นสดแห้ง) ในที่สุดเราก็ชอบรสชาติของทั้งแชมปิญองและมะเขือยาว กลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เป็นการดีกว่าที่จะแห้งมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่พวกมันจะแห้งมากและกลายเป็นโพรง

สาว ๆ ดูหัวข้อนี้เทคโนโลยีการอบแห้งผักผลไม้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278751.0

[แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่]

แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่
ฉันอยากจะแบ่งปันว่าถ้าประสบการณ์ดังกล่าวมีประโยชน์กับใครบางคนทำแครนเบอร์รี่ตามสูตรของแอดมินสำหรับลิ้นมังกรอบแห้ง มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ฉันมักจะต้มมันและเทใส่ขวดเพื่อใช้ในเค้กในภายหลัง แล้วก็ได้ไอเดียมาจุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมร้อนๆ พวกเขาได้รับสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ทันทีหลังจากนอนในน้ำเชื่อมร้อนประมาณ 20-30 นาที เมื่อแห้งสีจะเข้มขึ้นและมีรสเปรี้ยวอมหวานชอบหวาน ฉันไม่ได้กินแอปเปิ้ลอบแห้งที่บ้าน แต่ในเวอร์ชันนี้ทุกคนชอบ

[สปอยล์] [/ สปอยล์]