สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนา

[Strudel (สตรูเดิ้ลเยอรมัน) ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาโดยตัวแทนที่แตกต่างกัน]

สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนา

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	250 ก
น้ำ	ประมาณ 100 กรัม
เกลือ
น้ำตาลทราย
มะกอกหรือน้ำมันพืช
เนย
วอลนัท
เค้กฟองน้ำ
อบเชย
คอยน์ทิว
มะนาว
แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยว หรือเปรี้ยวหวาน
ลูกเกดอ่อน

วิธีทำอาหาร

• Strudel (สตรูเดิ้ลเยอรมัน) ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาโดยตัวแทนที่แตกต่างกัน
• ประชาชนและสัญชาติ เราจะไม่พบว่าใครมีสิทธิ์มากหรือน้อยในเรื่องนี้ - นี่ไม่ใช่งานของเรา มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดสตรูเดิ้ล แต่พื้นฐานของมันถูกดึงออกมาจากแป้งที่ปราศจากยีสต์
• สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนาเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสตรูเดิ้ลเมล็ดงาดำและสตรูเดิ้ลถั่ว
• อย่างไรก็ตามสตรูเดิ้ลไม่เพียง แต่ทำให้หวานเท่านั้น ในหลายประเทศสตรูเดิ้ลเนื้อหรือสตรูเดิ้ลอบกับเห็ดกะหล่ำปลีหรือไส้ปลา
• วันนี้เรากำลังทำสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนา
• ส่วนที่ 1
• เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามภาพ
• 
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 100 กรัม
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• มะกอกหรือน้ำมันพืช
• เนย
• วอลนัท
• เค้กฟองน้ำ
• อบเชย
• คอยน์ทิว
• มะนาว
• แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวาน
• ลูกเกดอ่อน
• จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คิดด้วยตัวคุณเอง
• การเตรียมสตรูเดิ้ลเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานสตรูเดิ้ล - แป้งยืด
• การเตรียมแป้ง ส่วน -A
• เราใช้แป้ง 250 กรัม
• 
• อย่าลืมร่อนผ่านตะแกรง
• 
• 
• เราทำการเจาะลึกตรงกลางแป้งและเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาที่นั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและไข่ 1 ฟอง
• 
• 
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจนได้ที่
• 
• จากนั้นเติมน้ำอุ่นได้ถึง 100 กรัม (จากประมาณ 80g ถึง 90g)
• และนวดแป้งต่อไป
• 
• นวดแป้งจนไม่ติดขอบชามและเป็นอิสระ
• ปั้นเป็นลูกบอลพลาสติก
• 
• นำแป้งออกแล้วนวดต่อเติมแป้งจนได้
• มันจะหยุดติดมือของคุณ ความหนาแน่นของแป้งจะกลายเป็นเหมือนติ่งหู
• 
• เราตีแป้งบนโต๊ะและทำเช่นนี้ประมาณ 5 นาทีเราสร้าง "ไส้กรอก" จากแป้ง
• เราเอามือข้างหนึ่งฟาดอีกข้างหนึ่งบนโต๊ะ
• 
• 
• เราแผ่ฟิล์มและใส่แป้งที่ปั้นเป็นลูกบอลไว้และ
• เคลือบด้วยน้ำมันพืช ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่
• เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• 
• 
• ในขณะที่แป้ง "สุก" ให้เตรียมไส้สำหรับสตรูเดิ้ล
• เติม Cointreau ด้วยลูกเกด เติมเพื่อให้ลูกเกดปิดด้วยแอลกอฮอล์
• และปล่อยให้ลูกเกดใส่ลงไป
• 
• 
• 
• ใช้วอลนัทและโหมดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
• 
• ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะละลาย
• และทอดถั่วเบา ๆ จนมีกลิ่นบ๊อง
• 
• 
• เราใช้เค้กบิสกิตขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
• 
• ละลายเนยในกระทะเทบิสกิตป่นลงไป
• แล้วนำไปทอดจนมีกลิ่นบิสกิตปรากฏขึ้น เศษ
• ควรมืดลงเล็กน้อย
• 
• 
• 
• 
• เราใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออกและตรงกลาง
• 
• 
• ตามด้วยแอปเปิ้ลสามลูกบนป้าใหญ่มาก ให้ความสนใจกับภาพถ่ายที่
• ควรได้รับชิ้นส่วน หากไม่มีเครื่องขูดดังกล่าวคุณสามารถตัดด้วยมีด
• 
• 
• ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล) และ 1 ช้อน
• น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำมากเกินไป
• 
• 
• ดังนั้นการเติมสตรูเดิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว!
• 
• การเตรียมแป้ง PART-B. เราโทรหาอีกครึ่งหนึ่งเพื่อขอความช่วยเหลือ
• 2 ชั่วโมงผ่านไปเราก็เตรียมแป้งยืดต่อไป
• คลุมโต๊ะด้วยแผ่นใหญ่หรือผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยแป้ง
• 
• 
• เรากระจายแป้งของเราและรีดเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
• 
• 
• ต่อไปเราเอาแป้งในมือของเราและเริ่มดึงออกจากตรงกลางถึงขอบ
• เราจำเป็นต้องยืดแป้งให้ได้ความหนาของกระดาษเพื่อให้อยู่ในสภาพโปร่งใส ผ่านแป้งควรหลวม
• "อ่าน" ภาพวาดจากผ้าขนหนู / แผ่นที่มีแป้งอยู่
• 
• 
• 
• 
• วางแป้งบนโต๊ะแล้วตัดขอบออกให้แป้งเป็นฟอรั่มสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• 
• 
• 
• 
• หล่อลื่น "ใบไม้" ของเราด้วยเนยละลาย
• 
• 
• ส่วนที่ II
• เพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ลและผสม
• 
• 
• การกรองลูกเกด
• 
• เรารีบดื่ม Cointreau จากลูกเกด
• 
• โรยแป้งด้วยบิสกิต crumbs
• 
• 
• เรากระจายแอปเปิ้ล
• 
• 
• โรยด้วยถั่ว (ตามความชอบของคุณนั่นคือจำนวนที่คุณต้องการเห็น)
• 
• โรยด้วยลูกเกด (ตามความชอบของคุณนั่นคือคุณอยากเห็นมันมากแค่ไหน)
• 
• ไส้ถูกวางบนฐาน
• 
• ตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นม้วน ดูภาพวิธีการทำ
• 
• 
• 
• 
• 
• ห่อขอบของสตรูเดิ้ล
• 
• ใส่กระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมันพืช
• 
• 
• 
• ค่อยๆเคลื่อนย้ายสตรูเดิ้ลลงบนถาดอบและทาจาระบีด้วยการละลาย
• เนย. ต่อไปเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 กรัม เป็นเวลา 30 นาที
• 
• 
• 
• หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราจะเอาสตรูเดิ้ลออกทาเนยอีกครั้งโรยด้วยบิสกิต crumbs
• ในเตาอบอีก 15 นาที
• 
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราจะนำสตรูเดิ้ลออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
• 
• นำสตรูเดิ้ลออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• 
• 
• ตัดและเสิร์ฟ Strudel สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
• 
• 
• 
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

Strudel (สตรูเดิ้ลเยอรมัน) ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาโดยตัวแทนที่แตกต่างกัน
ประชาชนและสัญชาติ เราจะไม่พบว่าใครมีสิทธิ์มากหรือน้อยในเรื่องนี้ - นี่ไม่ใช่งานของเรา มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดสตรูเดิ้ล แต่พื้นฐานของมันถูกดึงออกมาจากแป้งที่ปราศจากยีสต์
สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนาเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสตรูเดิ้ลเมล็ดงาดำและสตรูเดิ้ลถั่ว
อย่างไรก็ตามสตรูเดิ้ลไม่เพียง แต่ทำให้หวานเท่านั้น ในหลายประเทศสตรูเดิ้ลเนื้อหรือสตรูเดิ้ลอบกับเห็ดกะหล่ำปลีหรือไส้ปลา

วันนี้เรากำลังทำสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนา

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามภาพ


ทานให้อร่อย!

[สิงหาคม]

สิงหาคมเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม!

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณโกงเล็กน้อยและใช้แป้งฟิโลคุณคิดว่าผลลัพธ์จะคล้ายกับของดั้งเดิมหรือไม่?

ฉันทำด้วย lavash อาร์เมเนียสำเร็จรูป แต่แน่นอนว่านี่เป็นเวอร์ชันของคนงานและชาวนา

[สิงหาคม]

สิงหาคม แต่ถ้าคุณโกงเพียงเล็กน้อยและใช้แป้งฟิโลคุณคิดว่าผลลัพธ์ที่คล้ายกับต้นฉบับจะเป็นไปได้หรือไม่?

หลายคนมีไหวพริบและดูเหมือนจะมีความสุข ตามที่ฉันเข้าใจหลักการทำอาหารก็เหมือนกัน แต่เท่าที่ฉันรู้ filo ถูกดึงด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษและขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อนและไม่สามารถทำซ้ำที่บ้านได้
และรสชาติไม่เหมือนกัน: ฟิโลนั้นบอบบางกว่าบางกว่าฉีกขาดมากกว่าปกติจะใส่หลาย ๆ ชั้น (หลาย ๆ ชั้น) เพราะชั้นเดียวไม่เก็บไส้จึงมีรสชาติ "ไม่มีตัวตน" สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสารสกัดจากควันแบบโฮมเมดมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและรสชาตินี้ก็ถูกใจมากมันเพิ่มบางอย่างให้กับขนมอบ
โฮมเมดไม่บอบบางและชั้นเดียวก็เพียงพอสำหรับการห่อไส้

การดึงแป้งไม่ได้น่ากลัวเลยและค่อนข้างง่ายฉันมักจะทำสตรูเดิ้ลจากแอปเปิ้ลเชอร์รี่กะหล่ำปลีพายเนื้อ
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อบอุ่นในขณะที่พักผ่อนเท่านั้น
ชาวออสเตรียมีเกณฑ์ตลกสำหรับความพร้อมของแป้งสำหรับสตรูเดิ้ล แป้งถือว่าพร้อมเมื่อสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ได้

[สิงหาคม]

สิงหาคม, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง

ฉันยังจำรสชาติของแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลออสเตรียแท้ ๆ ได้ ... คือในปี 2000 โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันจำได้ว่ากลีบแอปเปิ้ลเล็ก ๆ ไม่แตกเป็นโจ๊ก แต่ก็ไม่เหนียวเหมือนกัน

ปีนี้ฉันอยู่ที่เวียนนา แต่อนิจจาตอนนี้ฉันไม่สามารถหาขนมเหล่านี้ในรูปแบบดั้งเดิมได้

สำหรับครอบครัวฉันจะพยายามทำครั้งแรกกับ filo เพียงแค่ Apple Savior ใกล้เข้ามาแล้ว

เอาล่ะสตรูเดิ้ลของฉันกำลังอบหรือเปล่าสอง ... ดึงแป้งสำหรับเส้นประสาทที่อ่อนแอของฉัน ... ฉันรีดมันออกมาบนเครื่องรีด Kenwood ได้ 4 แถบฉันต่อให้เป็น "แผ่น" อย่างเรียบร้อยเดินไปตามรอยต่อด้วยหมุดกลิ้งเล็ก ๆ รอยต่อมองไม่เห็นดีมันออกมาบาง ๆ สตรูเดิ้ลสองอันก็เลยออกมา ... ฉันแค่ลืมทาเนย ก่อนทาไส้ก็ใส่น้ำตาลในแอปเปิ้ลด้วยนะ ... ลืมไปค่ะ แต่ - แอปเปิ้ลหวาน ...

สตรูเดิ้ลของฉันถูกอบ ... เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลไม่พอ .. อืมฉันลืม ... shklerosis ฉันชดเชยทุกอย่างด้วยการโรยผงและการรดน้ำหวาน ๆ เช่นครีมคัสตาร์ด ... และทั้งหมดก็กลายเป็น !!!!

ขอบคุณสำหรับบทเรียนที่น่าสนใจและมีรายละเอียดเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร!
ฉันคงไม่กล้าอบสตรูเดิ้ลแน่ ๆ ถ้าไม่ใช่เพื่อการแสดงที่ละเอียดขนาดนี้!
ไชโย! ฉันชอบช่วงเวลาของการบิดเป็นพิเศษ ... เจ๋ง)) ฉันไม่ได้คาดหวัง แต่ทุกอย่างได้ผล!

เราดึงและดึงดึงและดึงฉันถึงกับย้อยเข้าไปในทางเดินจากห้องครัวจับแป้ง แต่ฉันก็ยังถูกดึงเข้าไปในครัวเหมือนสปริง ในระยะสั้นเราพลาดมันไปในที่สุดดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้อย่างภาคภูมิใจว่าฉันอบสตรูเดิ้ล ไม่สตรูเดิ้ลไม่เชื่อฟังฉัน แป้งมีความหนาเมื่อทำเสร็จแม้ว่าจะดูดีเมื่อดิบ ฉันจะทำงานกับตัวเอง ถ้าฉันไม่มีแมวอ่านสิ่งที่สามารถนำมาใช้กับเครื่องพิมพ์ดีดได้ฉันก็ไม่ได้เชี่ยวชาญในการแสดงความคิดเห็น
โดยทั่วไปขอบคุณมากสำหรับ MK ทุกอย่างมีรายละเอียดและเข้าใจมาก ฉันจะดำเนินการต่อไปจนกว่าจะได้ผล

บอกฉันว่าฉันสามารถทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรข้ามคืนได้หรือไม่?

สวยประหาร! ขอบคุณผู้เขียน! แน่นอนเอะอะมากมาย แต่ก็คุ้มค่า แต่ฉันอยากจะเตือนตัวเองเกี่ยวกับเวียนนาจริงๆ!
อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากเมื่อสตรูเดิ้ลอุ่นและคุณสามารถเพิ่มไอศกรีมได้ เมื่อฉันทำสตรูเดิ้ลและเสิร์ฟซอสวานิลลาพร้อมกับเกรวี่ ฉันคิดว่ามันหาได้ง่ายเพราะมันเป็นนมแป้งน้ำตาลและวานิลลาเป็นส่วนใหญ่
ฉันจะเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างแน่นอนเพียงแค่สูตรขนมที่ฉันกำลังมองหาในวันหยุดเท่านั้น!

วันนี้ฉันอบตามสูตรนี้นี่คือบางอย่าง! อร่อยขั้นเทพฉันร้อนโดยไม่ต้องตัด)))) ในขณะที่อบมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งมากจนฉันคิดว่าเพื่อนบ้านจะมาวิ่ง ขอบคุณ! อร่อยมาก. พรุ่งนี้ขอให้พูดซ้ำพรุ่งนี้ฉันจะสลัดรูปถ่ายรายงานทิ้ง

มีอะไรที่คุณสามารถแทนที่ Cointreau ด้วย (เหล้ารัมสีขาวและเหล้าเชอร์รี่ได้)? ใครช่วยบอกหน่อยได้มั้ยคะ?

มีอะไรที่คุณสามารถแทนที่ Cointreau ด้วย (เหล้ารัมสีขาวและเหล้าเชอร์รี่ได้)? ใครช่วยบอกหน่อยได้มั้ยคะ?

เอาเหล้ารัม.

[มาเรีย]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!

มีอะไรมาแทนที่ Cointreau ได้

มาเรียคุณทำได้นี่คือความคิดของฉัน
ถ้าไม่อยากออกจากบ้านล่ะก็

ทิงเจอร์เชอร์รี่

จะทำ. และถ้าคุณตัดสินใจที่จะไปที่ร้านให้หันไปมองไปที่ยาหม่อง "มินสค์" MLVZ "Crystal"

จะทำ.

ในสูตรดั้งเดิม -rom. แล้ว.. คืออะไรงั้นเอาไป คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทุกอย่าง

Galina, Lyudmila ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบาย ฉันชอบสูตรนี้ฉันต้องการทำอาหาร
และฉันจะซื้อยาหม่องมินสค์แน่นอน

ฉันชอบสูตรนี้ฉันต้องการทำอาหาร

ทำมัน. นี้มันอร่อยมาก. คุณสามารถทำได้เช่นเดียวกันแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลและลูกเกดเติมคอทเทจชีสและเสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลาร้อน

[กาวาลา]

กาวาลา, กาลิน่ามีแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส พรุ่งนี้จะลองทำอาหารดู ฉันรักขนมเหล่านี้มาก

ชีสกระท่อม

นี่คือการเติมนมเปรี้ยวของออสเตรียโดยทั่วไปสำหรับสตรูเดิ้ล
ไข่ 3 ฟอง
ชีสกระท่อม 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
1up. น้ำตาลวานิลลา
1 หยิก - ผิวเลมอน
1 เซนต์ ล
ลูกเกด 50 กรัม
เกลือ 1 ชิ้น
1.5 ช้อนโต๊ะล. l วานิลลาพุดดิ้ง

[กาวาลา]

กาวาลา, Galina ขอบคุณมาก.

ขอบคุณมาก.

ใช่ไม่เลย สตรูเดิ้ลแสนอร่อย

[กาวาลา]

1.5 ช้อนโต๊ะล. l วานิลลาพุดดิ้ง

กาวาลา, กาลิน่าคุณมีน้ำหนักหรือไม่? หรือธนาคาร? โปรดแสดงให้ฉันเห็นว่ามันเป็นอย่างไร
ฉันแค่มีความคิดว่าบางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ขายในร้านของเราภายใต้ชื่อใดชื่อหนึ่ง ... (ผงคัสตาร์ดภาษาอังกฤษ)

คุณมีน้ำหนักหรือไม่?

ใช่ขายเป็นแพ็ค เบาฉันโยนลงเตาเมื่อวานนี้ ฉันไม่ต้องการมัน.
นี่เป็นเรื่องปกติ ..
เอาไว้ทำกับข้าวกินเองโดยไม่ต้องปรุงก็จริง ..

นี่เป็นเรื่องปกติ ..

อ่าเข้าใจแล้ว เราเป็นเจ้าของสิ่งนี้เฉพาะในร้านค้าของโปแลนด์ เดี๋ยวต้องหาซื้อมาเทียบองค์ประกอบดูราคาประหยัดกว่า ...

ขอบคุณ

ฉันรีดมันออกมาบนแผ่นซิลิโคนด้วยลูกกลิ้งในสามขั้นตอน แป้งถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและรีดสะดวกมากมันกลายเป็นหนาเหมือนผ้าเช็ดปาก จากนั้นฉันก็พับมันด้วยพรมผืนเดียวกัน แทนที่จะเป็นบิสกิต (ขี้เกียจอบ) ฉันยัดซัคโวยาร์ดีแล้วบดก่อน และฉันเพิ่มน้ำตาลทรายแดง ม้วนกลายเป็นเรื่องใหญ่! ในที่สุดก็เพียงพอสำหรับทุกคน))

[Tanuhka]

Tanuhka, เทย่าคนหล่อน่ากินขนาดนี้! ฉันขโมยชิ้นส่วน

[Tanuhka]

Tanuhka, ตาเตียนาคุณมีซุปเปอร์สตรูเดิ้ล Frau ในพื้นที่จะต้องอิจฉาเมื่อได้เห็นสตรูเดิ้ลตัวนี้

ขอบคุณสาว ๆ นี่เป็นคลาสมาสเตอร์สุด ๆ ดังนั้นทุกอย่างจึงออกมาสมบูรณ์แบบมาก ขอบคุณผู้เขียนสำหรับการรักษาที่อร่อย