ผักมูซากะ

ประเภท: จานผัก

ส่วนผสม
มะเขือ	1 กก
มันฝรั่ง	0.5 กก
พริกไทยป่น.	0.5 กก
พริกก็สด	ลิ้มรส
มะเขือเทศ	0.5 กก
แครอทขนาดใหญ่	200 ก
คันธนู	300 กรัม
กระเทียม	4 ฟัน
โหระพา	1 มัด
พาสลีย์	1 มัด
น้ำมันพืช
เกลือ
น้ำ

วิธีทำอาหาร

หลายคนนำมูซากะมาจากชาวกรีกและปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขา
มูซากาบัลแกเรียที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายเร็วขึ้นและประหยัดมากขึ้นก็กลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นเนื่องจากมีการเพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีบวบและครีมเปรี้ยวลงไป
ในมูสซาก้าของตุรกีจะใช้มะเขือยาวแทนบวบหรือฟักทองและยังมีการเพิ่มถั่วอีกด้วย
มูซากาของมอลโดวาประกอบด้วยข้าวโพดและไข่ในขณะที่มูซากาของโครเอเชียประกอบด้วยเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
ตามปกติแล้วฉันขอเสนอมูซากะรุ่นมังสวิรัตินอกจากนี้ฉันยังอยากเรียกมันว่า "มูซากะที่ไม่มีนม" เพราะฉันไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมใด ๆ - ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยวหรือชีส - สำหรับเวอร์ชั่นมัลติคุกกี้นี้ มันจำเป็นสำหรับเตาอบ แต่ที่นี่มันอร่อยและฉ่ำอยู่แล้ว
และสามีของฉันซึ่งเป็นคนรักมะเขือตัวเล็ก ๆ ก็กินมูซากะนี้ด้วยความสุขเช่นเดียวกับฉันซึ่งเป็นแฟนพันธุ์แท้ของวาทินกานา (นี่คือชื่อในภาษาสันสกฤตเพราะผักนี้มาจากที่นั่นจากอินเดีย ... )
ดังนั้น
1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด
ปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอมกระเทียมแครอทพริก
2. มะเขือพวง: ตัดก้านออกหั่นเป็นวงกลมวางบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน (ด้วยแปรงซิลิโคนจะสะดวกมาก) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยอบในเตาอบจนนิ่ม (อย่าทอดจนเกรอะกรัง และไม่แห้ง!) นำออกจากเตาอบ
3. สับแครอทพริกหัวหอมและกระเทียมมะเขือเทศเป็นก้อนเป็นเส้น
เมื่อเปิดฝาเปิดโปรแกรมที่เหมาะสำหรับการทำสีน้ำตาลฉันใช้ "สตูว์"
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและผัดเป็นครั้งคราวผัดหัวหอมใส่กระเทียมและแครอทหลังจากนั้น 5 นาทีพริกหลังจาก 8 นาทีและหลังจากนั้น 10 นาที - มะเขือเทศและผักใบเขียวหั่นครึ่ง - ผสมและปิดฝาโดยการตั้งค่า "Multipovar" ถึง 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลมถ้าหัวมีขนาดใหญ่
ใส่น้ำสลัดพริกไทย - มะเขือเทศที่พร้อมแล้วลงในชามทิ้งไว้ให้พอท่วมก้นกระทะ
กระจายเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยผักใบเขียว: สำหรับน้ำสลัด - มะเขือยาวมันฝรั่งน้ำสลัดอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นน้ำสลัดควรอยู่ด้านบน แต่ใส่ไว้สุดท้าย - เมื่อผักเต็มไปด้วยน้ำ
5. เกลือน้ำเดือดหนึ่งลิตรเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถใช้น้ำเปล่า แต่เป็นน้ำซุป) แล้วเทผักใส่ชั้นสุดท้ายของน้ำสลัดด้านบน ปิดฝาและเปิดโปรแกรม "Multipovar" เป็นเวลา 15 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
ฉันอธิบายถึงมูซากะในช่วงฤดูร้อนเมื่อทั้งรสชาติและประโยชน์ที่สดใหม่มีอยู่ในผักโดยเฉพาะในตอนแรกเพื่อที่จะพูด และในฤดูหนาวเพื่อรสชาติและประโยชน์คุณสามารถเล่นกับเครื่องเทศ ...
ทานให้อร่อย!

บันทึก

และมะเขือยาวเล็กน้อย

องค์ประกอบของมะเขือยาว
ผลไม้สุกประกอบด้วยไฟเบอร์เพคตินกรดอินทรีย์โปรวิตามินเอวิตามินซีพีและกลุ่มบีน้ำตาลธรรมชาติแทนนินคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันแร่ธาตุแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีส สังกะสีโคบอลต์อลูมิเนียม
ไม่แนะนำให้รับประทานมะเขือยาวที่สุกเกินไปเนื่องจากมีโซลานีนจำนวนมาก ผลไม้อ่อนในระยะของความสุกทางเทคนิคใช้เป็นอาหาร

มะเขือพวงมีประโยชน์อย่างไร?
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคมะเขือยาวเริ่มถูกนำมาใช้ในภายหลังเมื่อพวกเขาสามารถโน้มน้าวตัวเองถึงประโยชน์และอย่างน้อยก็ศึกษาองค์ประกอบเล็กน้อยผักเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกมันไม่เพียงแค่อร่อยมากเท่านั้น - ยังสามารถใช้รักษาโรคต่างๆได้อีกด้วย
ในภาคตะวันออกเรียกมะเขือพวงว่า "ผักอายุยืน" เนื่องจากเนื้อหาของเกลือโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจจึงแนะนำให้ผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดบริโภคมะเขือยาว สารในมะเขือยาวสลายไขมันได้ดี แนะนำให้ใช้ผักเหล่านี้สำหรับการลดน้ำหนักและหลอดเลือด เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีทำให้ผักชนิดนี้สามารถรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม การบริโภคมะเขือยาวเป็นประจำมีผลดีต่อความสมดุลของเกลือ ดังนั้นขอแนะนำให้รับประทานมะเขือยาวในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคเกาต์ มะเขือยาวช่วยในการต่อสู้กับโรคของตับและไตระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก