พายยีสต์กับลูกพลัม "ฤดูร้อน"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ: แก้ว = 200 มล.
ยีสต์แห้ง	7 ก
แป้ง	420 ก
ผงฟู	2 ช้อนชา
น้ำผึ้งธรรมชาติ	150 ก
น้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	1/4 ช้อนชา
นมที่อุณหภูมิห้อง	3/4 ศิลปะ
ครีม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)	1/2 ช้อนโต๊ะ.
เนยอ่อน	75 ก
สำหรับการกรอก:
พลัม	800 ก
รัม	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
รูปร่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและนวดเป็นเวลา 8 นาทีด้วยเครื่องผสม
คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน
ปอกเปลือกและหั่นลูกพลัมเป็นไตรมาสใส่เหล้าใส่น้ำตาลและเครื่องเทศแล้วแช่เย็น
ทาเนยลงในพิมพ์แล้วใส่แป้งลงไปแล้วขยี้เล็กน้อย
วางลูกพลัมไว้ในกระชอน (กักของเหลวไว้) แล้ววางลงบนแป้งเป็นวงกลมโดยเริ่มจากวงแหวนรอบนอกไปทางตรงกลาง
ปล่อยให้แป้งร้อนขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 "C - ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีความสูงเพิ่มขึ้น 2-3 เซนติเมตร
เทของเหลวที่ระบายออกจากท่อระบายน้ำลงบนแป้งแล้ววางพายในเตาอบ อบประมาณ 40-45 นาที
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลโดยปล่อยให้เป็นอิสระจากแม่พิมพ์ ผง.