ขนมปังข้าวสาลีบัควีทครีมน้ำผึ้ง (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลีบัควีทครีมน้ำผึ้ง (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีอบ	230 กรัม
แป้งสาลี	70 กรัม
แป้งโซบะโฮลเกรน	100 กรัม
น้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้อง	280 มล.
เนย	40 กรัม
น้ำผึ้งบัควีท	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือหยาบ	8 กรัมหรือ 2% โดยน้ำหนักแป้ง
ยีสต์ทันที	1.2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ตามใบสั่งแพทย์:
• - แป้งสาลีโฮลเกรน - 70 กรัมคุณสามารถ 100 กรัมฉันได้แป้งที่เหลือ))
• - น้ำผึ้งบัควีท - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แช่อิ่มนิ่ม แต่ไม่แข็ง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นวดแป้งครั้งแรกที่ขั้นต่ำ ความเร็วประมาณ 2-3 นาทีเพื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ย้ายการนวดไปที่ความเร็ว 2 และนวดแป้งอย่างทั่วถึงจนแป้งเป็นพลาสติกและไม่ให้มีส่วนผสมของแป้งอยู่ใต้แป้ง
• หากมีของเหลวอยู่ใต้แป้งแป้งบางมากให้ใส่ 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ถ้าแป้งชันมากให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปล่อยให้แป้งผสมกันอย่างทั่วถึง แต่เพื่อไม่ให้มีของเหลวอยู่ใต้แป้ง เวลานวดทั้งหมดที่ความเร็ว 2 ระดับคือประมาณ 10 นาที
• แป้งโดว์ที่มีแป้งบัควีทไม่ชอบแป้งที่นุ่มและคลุมเครือมิฉะนั้นเศษที่ทำเสร็จแล้วจะนำไปอบ แต่ชื้นเมื่อกัด ที่ดีที่สุดคือทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามปกติและไม่ชันหรือนุ่มเกินไป ในสูตรของฉันความสมดุลของแป้ง / ของเหลว (โดยคำนึงถึงการมีอยู่ของน้ำมันและน้ำผึ้ง) ได้รับการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์
• แป้งที่เสร็จแล้วจะนำไปพิสูจน์ครั้งแรกในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนชิ้นแป้งขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนวดแล้วแป้งจะเหนียวเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องโรย 1/2 ช้อนชาที่ด้านข้างของชาม น้ำมันพืชและปั้นขนมปังออกจากแป้งจุ่มลงในน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดด้านข้างของชามในภายหลัง ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แป้งลอยจากด้านบน
• หลังจากขึ้นแป้งแล้วให้นำออกจากชามลงบนพรมนวดให้เป็นก้อนกลมวางบนแผ่นอบสำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่ 2 ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C คลุมชิ้นแป้งจากด้านบนด้วยถุงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ออกอากาศและยังคงอุ่นอยู่โดยไม่ต้องร่าง
• เราเก็บชิ้นแป้งไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาวางทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนได้ถึง 230 * C
• เราวางที่ว่างไว้บนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที ชิ้นส่วนจะไม่เพิ่มปริมาณมากในเตาอบซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากแป้งมีแป้งบัควีท
• จากนั้นเราลดอุณหภูมิเป็น 200 * C หลังจากนั้น 7-10 นาทีเป็น 180-170 * C และนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อม
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิภายในขนมปังอุณหภูมิควรสูงถึง 96-98 * C จากนั้นขนมปังพร้อมแล้วคุณสามารถนำออกมาบนตะแกรงได้อย่างปลอดภัยและทำให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ตอนนี้ขนมปังพร้อมแล้วและคุณสามารถลิ้มรสได้!
• 
• 

บันทึก

ขนมปังอร่อยและเบา!

อบเศษไม่แฉะ! เปลือกด้านบนบางและนิ่มส่วนเปลือกด้านล่างก็นิ่มเช่นกัน แต่จะกรุบเล็กน้อยเมื่อกัด

ขนมปังรสชาติถูกใจมากมีบัควีทบัควีทน้ำผึ้ง รสหวานเล็กน้อยจากน้ำผึ้งทำให้เผ็ด

เนื้อนุ่มเป็นครีมจากเนย

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลหรือลดปริมาณน้ำผึ้งและน้ำตาลลงได้

มันกลายเป็นโต๊ะและขนมปังของหวานที่ดีและอร่อยสำหรับทุกโอกาสสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเช้า!

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ขนมปังสุดยอดรสชาติเหลือเชื่อบัควีทหวานมันครีมทำไมไม่มีรีวิว? ฉันตัดสินใจที่จะอบมันเมื่อฉันลองขนมปังที่ซื้อจากร้านซึ่งมีชื่อเดียวกันขับมันเข้าไปในการค้นหาและพบสิ่งที่ฉันต้องการ อบในเตาอบเปลือกน่ากลัวกรอบกินชา 3 ชิ้นทันทีสามีของฉันหลับตาแล้ว และในตอนเช้าด้วยกาแฟกับเนย แต่ฉันต้องการความหวานมากกว่านี้และฉันใส่เมล็ดพืชลงไปในทุกอย่าง อบครั้งที่สองบนหลัก XL เปลือกสีเข้ม ฉันเพิ่งตัดสินใจเพิ่มขนาดเป็น 500 กรัมของปริมาณแป้งทั้งหมดนั่นคือฉันเอาลูกเดือยเกรด 1 230 แป้งบัควีท เพิ่มขึ้นเป็น 170, CP 70, + 35 กรัมต่อแป้งข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ครีมเปิดหายไปฉันตัดสินใจใช้ 300 มล. แต่หนา + อีก 140 มล. คอทเทจชีสเวย์เนย 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) ยีสต์ 1.5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ด้วยเหตุผลบางอย่าง?) ตู้เต็มรูปแบบ - เมล็ดเค็มฟักทองเมล็ดงาลูกเกดล้างด้านบนทั้งหมด (เพื่อให้หลุดออก) ตอนแรกมนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้ผล แต่ก่อนที่จะขึ้นมันก็ก่อตัวขึ้นหนึ่งครั้ง คุณอาจคิดว่านี่เป็นขนมปังที่แตกต่างกัน แต่สูตรของคุณยังคงเป็นพื้นฐาน Merci มหาศาล

[belockka]

belockkaเพื่อสุขภาพของคุณ!

ใช่การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับการเติมแป้งบัควีทฉันก็ชอบมากเช่นกัน
และเมล็ดพืชและลูกเกดที่แตกต่างกันจำนวนมากก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน - รุ่นขนมของขนมปังจะเปิดออก

[ธุรการ]

ธุรการฉันรู้สึกขอบคุณอีกครั้งขนมปังนี้เป็นครั้งที่สองรองจากขนมปัง Darnitsa อร่อยและดีต่อสุขภาพฉันอยากได้รับการยอมรับและอบอบอบ มันเกิดขึ้นโดยที่เขาไม่ได้สังเกตเห็นได้อย่างไร? สำหรับกาแฟใส่ชีสยำ ......

[ขอบคุณ]

ขอบคุณ สำหรับคำพูด!

แอดมินสวัสดี!
คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังทั้งหมดหรืออย่างน้อยก็บางส่วน (ตัวอย่างเช่นการนวดในเครื่องทำขนมปัง ... และการพิสูจน์อักษรและการอบอยู่ในเตาอบแล้ว) และหากคุณใช้เครื่องทำขนมปัง โหมดควรเป็น BASIC หรือ DIETARY (สำหรับขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรน)?

[ลูดา]

ลูดาคุณสามารถรวมการนวดและการอบ
นวดและทำแป้งใน x / เตาอบเต็มรูปแบบในโหมด Dough จากนั้นปั้นก้อน (หรือใส่ในแม่พิมพ์) พิสูจน์อักษรบนโต๊ะหรือในเตาอบ - แล้วอบในเตาอบตามรูปแบบของฉันในสูตร

หรือคุณสามารถอบอย่างสมบูรณ์ใน x / เตาอบโหมด BASIC (พื้นฐาน) - มันก็จะได้ผลเช่นกัน

คุณยังสามารถลอง DIETARY (สำหรับขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรน) ฉันมีเวลาอบแป้งโฮลเกรนใน x / เตาอบประมาณ 4.20 ก็เพียงพอแล้ว

สำหรับเตา x / อย่าลืมตรวจสอบความสมดุลของแป้งและของเหลว แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

โชคดี!

แอดมินขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำของคุณ!

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้ง ได้รับเปลือกที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ อร่อยมาก !!!!!!!!!!!!!!!!!! เพิ่มบัควีทเป็น 130, 100 psh แป้งเกรด 1 ขึ้นไป พันธุ์ 70 tsz น้ำตอนแรก 280 แต่เติมก่อน kolobok ตั้งแต่โพสต์ฉันก็ไม่ทาครีม เปลี่ยนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวัน. ทาเนยในขนมปังที่ส่วนท้ายของแบทช์และเกลือ และเมล็ดฟักทอง (ฉันรักคุณรู้ไหม) อบขนมปังนี้ในเตาอบฉันอบในแม่พิมพ์ เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี วายเอ็ม - วายเอ็ม - วาย - วาย - วาย - เอ็ม !!!!!!

[belockka]

belockkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะอบขนมปังในเตาอบต่อไป

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณสำหรับสูตรจริงๆมันกลายเป็นรูปเตาอบมากขึ้น จะไปกินอีกชิ้นจนกว่าสามีจะเห็น ...

ฉันอบขนมปังของคุณอร่อยมาก ผมชอบมันมาก. ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเป็นเรื่องแปลกจริงๆที่ขนมปังชิ้นนี้ไม่มีใครสังเกตเห็น (((น่าสนใจนะและกลิ่นอะไร ... ขอบคุณค่ะ

เพื่อสุขภาพของคุณ! ขนมปังวิเศษมากอบอีกหน่อยโปรดคนในครอบครัว

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้ ฉันกลัว !!! ฉันจะอบอีกแน่นอน ขอบคุณคุณ Tatyana สำหรับสูตรอาหาร

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ขนมปังที่ดี