เค้ก "เชอร์รี่"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
เนย	120 ก
ผงน้ำตาล	35 ก
ไข่แดง	100 กรัม
โปรตีน	150 ก
น้ำตาล	100 กรัม
งาดำ	100 กรัม
แป้งอัลมอนด์	100 กรัม
เฮเซลนัทบด	50 กรัม
วนิลา	1 น.
ผิวมะนาว (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา
ครีม:
ครีม 10%	300 มล
น้ำตาล	40 ก
แป้ง	20 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
เนย	100 กรัม
เศษเมอแรงค์ (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การตกแต่ง:
เชอร์รี่หลุม	200 ก
วุ้นสำหรับเค้ก	1 น.
--------------------------------------------------	----------------------
แบบฟอร์ม	Ø 20 ซม

วิธีทำอาหาร

เค้ก:
1. บดเมล็ดงาดำเฮเซลนัทและรวมกับแป้งอัลมอนด์ ผัดจนเนียน
2. ตีเนย 120 กรัมกับน้ำตาลผงวานิลลาและความเอร็ดอร่อยจนเป็นครีม (เนยที่อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดตี
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนค่อยๆใส่น้ำตาล 100 กรัม ในตอนท้ายของปัดส่วนผสมควรเรียบเนียนและเงางาม
4. รวมไข่ขาวเข้ากับมวลไข่แดงแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันในส่วนผสมของงาดำ ใส่ในพิมพ์แล้วอบที่ 160 องศาจนเสียบไม้แห้ง (ใช้เวลาประมาณ 45 นาที)
5. ทำให้ฐานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นเค้ก 2 ชิ้น
ครีม:
6. ต้มหัวกะทิขูดไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัมและแป้ง 20 กรัมใส่หัวกะทิต้มจนข้น เย็นและเอาชนะด้วย 100 g sl เนยและเมอแรงค์
7. ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรกปิดทับด้วยครีมที่สองและทาไขมันครึ่งหลัง ใส่เชอร์รี่ลงบนครีมแล้วเทลงบนเค้กเจลลี่ ฉันใช้ ดังกล่าว