พาย Ossetian (สูตรอาหาร)

การเติม - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว: มันฝรั่งต้มผ่านการกด + ถังขูด (ชีสเค็ม) คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (แทนการกดและเครื่องขูด)
ชีสขูดในมันฝรั่งร้อนใส่เนยคุณสามารถใช้ผักใบเขียวและหัวหอมตุ๋นได้ แต่พวกเขาไม่ชอบฉันแบบนั้น Chanakh สามารถถูกแทนที่ด้วย suluguni, feta cheese, ถ้าไม่มีอะไรเลย, รัสเซียธรรมดา ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับสัดส่วนฉันมักจะลิ้มรส

อย่างไรก็ตามด้วยมันฝรั่งหนึ่งชิ้นก็เป็นไปได้เช่นกันสิ่งสำคัญคือไส้ไม่ลอย
ด้วยเนื้อสัตว์มันยากกว่าฉันเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำต้มลงในเนื้อสับถ้าไม่มีน้ำซุปให้อยู่ในสภาพโจ๊ก จากนั้นไส้จะชุ่มฉ่ำพร้อมกับน้ำผลไม้แสนอร่อยในพาย

สาว ๆ ได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วให้ดูที่หน้า 2 ของหัวข้อนี้

[คาร่า]

คาร่า, Irinaขอบคุณมากสำหรับวิดีโอ ฉันอบพาย Ossetian หลายครั้ง แต่ตลอดเวลาที่ฉันไม่สามารถกระจายไส้ได้อย่างสม่ำเสมอกลับกลายเป็นว่ามันว่างเปล่าที่ไหนมันก็หนาฉันคิดว่าตอนนี้หลังจากบทเรียนของคุณมันควรจะได้ผล

[คาร่า]

คาร่า, ขอบคุณ. ฉันเห็นว่าคุณมีฟิลลิ่งแบบไหนที่สอดคล้องกัน ฉันชอบมัน! เหตุใดฉันจึงขอให้คุณใช้สูตรเดียวไม่ใช่สูตรรวมกัน
ฉันอ่านเกี่ยวกับการกรอกข้อมูลในหัวข้อฉันศึกษาทุกอย่าง แต่เป็นครั้งแรกที่คุณต้องการสิ่งหนึ่งที่จะได้ผลจากนั้นฉันจะเพิ่มความหลากหลาย ดังนั้นฉันจึงหันไปหาผู้เชี่ยวชาญที่เห็นและทำพายแบบนั้นด้วยตัวเอง - ให้คุณ Irina และคุณอธิบายทุกอย่างให้ฉันฟังอย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณ! ฉันจะพยายามไม่ทำให้ผิดหวังกับการสร้างของฉัน

[คาร่า]

คาร่า, ไอราและจากฉันขอบคุณสำหรับคำอธิบายทั้งหมดวิดีโอ! ฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน

[คาร่า]

คาร่า, Irina ขอบคุณมากสำหรับวิดีโอและสูตรอาหาร .. ฉันชอบ Ossetian pies ฉันจะลองทำตามสูตรของคุณ ...

[คาร่า]

นี่คือลูกหัวปีของฉัน))))
อร่อยมากแค่คำถาม วิธีการเอาแป้งออกจากเตาอบจากด้านบนนั้นรุนแรง ตอนนี้ก็พักผ่อนให้คุ้ม อย่างไรก็ตามฉันถูกกระชากชิ้นส่วนไม่สามารถต้านทานได้ แป้งมีความบางดังนั้นจึงควรจะแข็งเล็กน้อยหลังจากเข้าเตาอบหรือฉันเพิ่งเปิดแป้งมากเกินไป 20 นาทีในเตาอบร้อนที่ 230 แสงมากเกินไปใช่มั้ย?
ในกระทะทันทีที่นำออกจากเตาอบ
มันสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร แต่มันอาจจะบางกว่านี้ก็ได้ถ้าไม่ใช่สำหรับกระทะ


ทาด้วยน้ำมัน. แม้จะมีรอยแตกที่ขอบ


ในบริบท. (ฉันเอาชิ้นส่วนออกจากพายร้อนๆ)



คาร่ามีอะไรผิดพลาดเล็กน้อย? คุณอบในเตาอบหรือไม่? อบนานแค่ไหน?
ขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูงในการปั้นมันถูกขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์แบบและเป็นที่น่าพอใจมากฉันมีความสุข ฉันจะทำมันต่อไป ครั้งเดียวกับเนื้ออย่างอื่นฉันไม่ได้เสี่ยงเป็นครั้งแรก ไม่ฉีกขาดทุกที่ ไส้มันฝรั่ง + suluguni + ผักชีลาว ถ้ากระทะยอมมันก็จะยิ่งบางลง เข้าใจแล้วว่าต้องทำยังไง !!!! อร๊ายยยย !!!!
มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อย แต่ก็ยังดูไม่เป็นพลาสติกเหมือนชิ้นส่วนของคุณในรูปถ่าย

ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันกำลังแสดงการปั้นพาย Ossetian

นี่คือพายที่เปิดออก





หวังว่าจะเป็นประโยชน์

ฉันจะให้สูตรอื่นในกรณี:

ของเหลว (kefir + น้ำ) - 380 มล
เกลือ - 2 ช้อนชา
แป้ง - 540 กรัม
ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ในชามพิสูจน์อักษร)

หลังจากการเพิ่มครั้งแรก - นวดหลังจากที่สอง - แบ่งออกเป็น 3 ส่วนม้วนเป็นลูกบอลแล้วยืนประมาณ 15-20 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

Irina ขอบคุณปฏิคม ฉันชอบพาย Ossetian มากด้วย และด้วยการถือกำเนิดของ Princeska ทำให้พวกเขาอบบ่อยขึ้น

[เพลง*]

เพลง*คำถามของฉันคือฉันต้องการเจ้าหญิงถ้าเตาอบดีหรือมีพายที่ดีกว่านี้?

[เพลง*]

นี่คือลูกหัวปีของฉัน))))
อร่อยมากแค่คำถาม วิธีการเอาแป้งออกจากเตาอบจากด้านบนนั้นรุนแรง

มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อย แต่ก็ยังดูไม่เป็นพลาสติกเหมือนชิ้นส่วนของคุณในรูปถ่าย

ดูสวย! ฉันจะไม่พูดว่าคุณ Natalya กำลังทำพาย Ossetian เป็นครั้งแรกทุกอย่างคุณสามารถแต่งงานกับ Ossetian ได้

เพื่อไม่ให้เค้กมีความเหนียวนั่นเอง ในครั้งเดียว เมื่อนำออกจากเตาอบจำเป็นต้องทาเนยด้วยเนยเมื่อนำออกมาเฉพาะเมื่อเคาะด้านบนคุณจะได้รับเสียงที่น่าเบื่อและควรจะเป็น

ฉันอบเฉพาะในเตาอบเท่านั้น (ฉันไม่ชอบให้ปริ๊นมานาน) ที่อุณหภูมิ 230 องศาด้านล่าง + การพาความร้อน ฉันไม่เคยจับเวลาเลยฉันมักจะมีสายพาน (อบ 2-3 อันในเวลาเดียวกัน) ฉันมักจะเน้นที่รูปลักษณ์

เพลง*คำถามของฉันคือฉันต้องการเจ้าหญิงถ้าเตาอบดีหรือมีพายที่ดีกว่านี้?

นี่เป็นเรื่องของแต่ละคนสาว ๆ และใน Princess bake ด้านบนฉันได้เขียนความคิดเห็นของฉันไปแล้วถ้าเตาอบดีคุณไม่จำเป็นต้องมี Princess

ฉันสามารถอธิบายตำแหน่งของฉันโดยละเอียดได้

1. คุณต้องรอ 20-30 นาทีในแต่ละครั้งจนกว่าเค้กหนึ่งชิ้นจะถูกอบเพื่อเริ่มอบอีกอัน (ยกเว้นคุณจะมีเจ้าหญิงสองคน) ฉันจะทำ 3 ในครั้งนี้
2. ในวิดีโอที่ฉันแสดงไปก่อนหน้านี้เล็กน้อยจะเห็นได้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการนำเค้กไปที่ความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการในแบบฟอร์ม หากคุณใส่เค้กชิ้นที่สองลงใน Princess ทันทีที่คุณได้รับเค้กชิ้นแรกมันจะไม่ทำงานตามปกติในการยืดบนพื้นผิวที่ร้อนขึ้นคุณต้องปิดเครื่องและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ทั้งหมดนี้ไม่ใช่ข้อความที่ไม่มีมูลความจริงฉันมีทั้งเจ้าหญิงและจาร์เดโคอยู่ในบ้าน ในเตาอบพาย Ossetian จะดีกว่า ลองด้วยตัวคุณเอง

[คาร่า]

คาร่า, ขอบคุณมาก .

หญิงและ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งเปียก 30 ก.?

[คาร่า]

คาร่าขอบคุณสำหรับวิดีโอและสูตร.. ชอบสูตรของคุณ ... แป้งกลายเป็นพลาสติก.. มากจนรีดออกมาเกินพอดีกับปริ๊นเซส

[คาร่า]

คาร่า, Irinochka ขอบคุณ! ฉันจะพัฒนาทักษะของฉัน ฉันจะแก้ไขข้อบกพร่องในสุดสัปดาห์หน้า ฉันแค่เปิดมันมากเกินไป 30 นาที (ฉันนับมันกลายเป็น 30!) สำหรับไส้บางและไส้สำเร็จรูปนั้นเยอะมาก หล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเสรีทันที พายก็อร่อย ขอบคุณอีกครั้ง. สิ่งสำคัญคือฉันเข้าใจวิธีการปั้นเพื่อไม่ให้มีกองแป้ง ฉันสนุกกับการยืดมันมากยืดหยุ่นมาก
ฉันปิดมันไว้ด้านบนพลิกกลับและยืดมันนวดด้วยนิ้วของฉันเพื่อไปสวรรค์จากนั้นพลิกอีกครั้งยืดขึ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์จากนั้นฉันก็ยืดมันให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

หญิงและ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งเปียก 30 ก.?

จูเลียยีสต์แห้ง 1 กรัมเท่ากับ 3 กรัม สด. หนึ่งช้อนชามียีสต์แห้ง 3 กรัมซึ่งหมายความว่าคุณต้องการยีสต์สด 18-20 กรัม

ทุกอย่างแป้งตั้งจะมีพายสำหรับมื้อเย็น!

[คาราชก้า]

คาราชก้า, ไอริสเชชก้า, !!!

คุณเล่าเรื่องพาย Ossetian ที่น่าสนใจมากมายแค่ไหน !!!

กราบคุณที่รัก !!!

แน่นอนฉันจะอบ "Ossetians" ตามของคุณ !!!

[คาร่า]

คาร่า, ไอราขอบคุณสำหรับวิดีโอการเติมเนื้อมีความซับซ้อนมากขึ้นหรือไม่? และคุณชอบกระดานที่คุณตัดพายพวกเขามีขายหรือไม่?

Yulenka เราหวังว่าจะได้รับรายงานภาพถ่าย

Kroshik ใช่คุณยินดีต้อนรับเสมอ

นาตาชามีขายใน Ikea มันสบายมากเล่นซอกับแป้งเสร็จแล้วถูแป้งออก - เอาออกจากตา การเติมเนื้อสัตว์มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเพราะคุณเติมน้ำที่นั่นและมันบางไปหน่อยคุณต้องใส่ในเตาอบอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งเปียก

2. ใส่ใบบีทรูทและชีส ชีสแข็ง 200-250 กรัม (ควรเป็นชนิด Ossetian) และใบบีทรูทหนึ่งช่อ (500 กรัม) สับใบขูดชีสและผสม

Olya ที่ entih ของฉันทิ้งให้แข็งเหมือนยาขัดรองเท้า! ฉันสามารถผัดกับชีส (เค็ม) ได้หรือไม่?

Irina ขอบคุณมาก อร่อย! ฉันนิสัยเสียแค่ไหน แต่มันง่ายและรวดเร็วจริงๆ ไม่มีรูปถ่าย แต่ในคำพูด - 6 ชิ้นฉันชอบมากขึ้นในวันที่สองอุ่นขึ้นในไมครอน Skar Toshka สอดไส้แฮมและคอทเทจชีสขูดจำนวนมากชิ้นเนื้อแข็งดิบแปรรูปและไส้กรอก 3 ชนิด ในระยะสั้นทุกอย่างที่เป็นอยู่ทุกอย่างหายไป)))

ถัดไปในแนวเดียวกันกับเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตามแป้งเป็นที่พอใจมากที่จะทำงานกับแป้งเล็กน้อยและความพยายามเพียงเล็กน้อยมันก็ออกมาบาง ๆ ด้วยมือของคุณ

Olya ที่ entih ของฉันทิ้งให้แข็งเหมือนยาขัดรองเท้า! ฉันสามารถผัดกับชีส (เค็ม) ได้หรือไม่?

Irisha คุณทำไม่ได้ แต่คุณต้องการมันนี่คือรายการโปรดของฉันพวกเขาเรียกว่า tsaharajin สับท็อปส์ซูอย่างประณีตชีส - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดละเอียดกวนก่อนปั้นเพื่อไม่ให้ใบมีเวลาให้น้ำผลไม้ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวด้วยแล้วไส้จะนุ่มและฉ่ำ

Irina ขอบคุณมาก อร่อย!
ถัดไปในแนวเดียวกันกับเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตามแป้งเป็นที่พอใจมากที่จะทำงานกับแป้งเล็กน้อยและความพยายามเพียงเล็กน้อยมันก็ออกมาบาง ๆ ด้วยมือของคุณ

ใช่เพื่อสุขภาพ! ลองกับเนื้อฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน เนื้อสับทำได้ดีที่สุดบนตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดอย่าลืมเติมน้ำซุปหรือน้ำ

นี่คือรายการโปรดของฉันพวกเขาเรียกว่า tsaharajin สับท็อปส์ซูอย่างประณีตชีส - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดละเอียดกวนก่อนปั้นเพื่อไม่ให้ใบมีเวลาให้น้ำผลไม้ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวด้วยแล้วไส้จะนุ่มและฉ่ำ

Irochka ถูกแช่แข็ง เป็นแล้ว?

คุณละลายน้ำแข็งระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช่นเดียวกับของสด

คุณละลายน้ำแข็งระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช่นเดียวกับของสด

Irisha จะพยายาม แล้วในฤดูร้อนมีเสื้อมากมาย แต่ฉันไม่ชินกับการทิ้งมันไป ขยำมันในช่องแช่แข็ง ฉันคิดว่าฉันจะทำซุป แต่ไม่มี. ปิดปากจูเนียร์ ฉันไม่สามารถแม้แต่จะใส่กรีนแช่แข็งได้ แต่ฉันปรุงมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้ฉันจะรู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ขอบคุณมาก!

เอ๊ะ.. อย่างน้อยก็คงจะมียอดนั้น

เอ๊ะ .. อย่างน้อยก็คงจะมียอดนั้นอยู่ไม่น้อย

นั่นไม่ใช่คำถาม - เข้ามา! ชั้นที่สองจากด้านบน ตู้แช่ในห้องนั่งเล่น!

[ทาชิ]

ทาชิจะถามฉันก่อนหน้านี้ (ก่อนการปรากฏตัวของ HP และตาชั่งในบ้าน) - จะทำให้ฉันตกอยู่ในทางตัน ... และเนื่องจากเป้าหมายอย่างหนึ่งของการซื้อ HP คือการมอบความไว้วางใจให้เธอทำแป้งสำหรับพาย Ossetian ตอนนี้ฉันจึงสามารถเสนอรูปแบบของแป้งได้ (ตามสูตร "ขนมปังขาวธรรมดา" จากคำแนะนำ) สำหรับเค้กสามชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 32 ซม. แต่เป็นแป้งบาง):
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 600 กรัม (ฉันใช้เกรดสูงสุดหรือ 1 หรือวัตถุประสงค์ทั่วไป)
เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา
น้ำตาล - ฉันไม่ใส่
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ของเหลว (ส่วนผสมของน้ำ - นม + ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยวหรือนมเคเฟอร์หรือเวย์) - 380 มล.
ไข่ - ไม่จำเป็น จากนั้นใส่ไข่ 1-2 ฟองลงในถ้วยตวงและเติมของเหลวลงในเครื่องหมาย 380
หากคุณต้องการอย่างรวดเร็ว - นวด "พิซซ่า" (45 นาที) หรือในโปรแกรมหลักสำหรับแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงเนื้อนุ่ม แต่ไม่มีลูกน้ำและแอ่งน้ำ เนื่องจากแป้งมีผลิตภัณฑ์นมหมักพวกมันจะ "เหลว" ขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่อแป้งเข้าใกล้

การกรอก. ชีส Young Ossetian เหมาะอย่างยิ่ง แต่ที่นี่เราไม่ได้มีอยู่ในมือเสมอไป จากนั้นฉันผสม Adyghe cheese และ suluguni หรือ chanakh (คุณไม่มีกลิ่น) หรือ mozzarella หรือ fetaki (1 ต่อ 1 หรือ 2 ต่อ 1) ควรใส่หัวหอมสีเขียวสับและ / หรือผักชีลาวลงในชีส

สำหรับการทดลองครั้งแรกควรผสมมันฝรั่งบดกับชีส Ossetian (ไม่มี Ossetian - ใช้งานได้ดีกับชีสเช่น fetaki, feta cheese, vats, mozzarella, suluguni) - อร่อยมาก!

สับหัวบีทให้ละเอียดสับหัวหอมสีเขียวผสมกับชีส (ก่อนปั้นพายเพื่อไม่ให้ของเหลวถูกปล่อยออกมา) เป็นการดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งและ / หรือผักชี (!) เล็กน้อยลงในไส้

ฟักทองขูดพริกไทยดำโหระพาแห้งหรือออริกาโนหากต้องการ

ฟักทองขูดชีส (ผสมไส้ก่อนปั้นเพื่อไม่ให้ของเหลวออกมา)

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมพริกไทยดำโหระพาแห้งหรือออริกาโนหากต้องการ

เนื้อสับดิบรวมทั้งหัวหอมสับกระเทียม (อาจมีกะหล่ำปลีดิบสับเล็กน้อย)

อะไรทำนองนั้น ... โอ้คุณยั่วฉัน อย่างน้อยก็ลงแป้งพรุ่งนี้ ...

บางอย่างฉันก็ติดไฟด้วยพายแบบนั้น คำถามคือถ้าฉันต้องการพายหนึ่งชิ้นฉันจะทิ้งแป้งที่เหลือไว้ในตู้เย็นโดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลงได้หรือ โดยหลักการแล้วแป้งใด ๆ ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันเป็นแป้งสดที่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้หรือไม่

Olesya ขอโทษนะไม่เห็นคำถามของคุณ แน่นอนคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน (ฉันไม่ได้ลองในช่องแช่แข็ง) จากนั้นก่อนที่จะอบคุณต้องปล่อยให้มันอุ่นและขึ้นมา

ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันกำลังแสดงการปั้นพาย Ossetian

ไอราขอบคุณสำหรับวิดีโอขนาดใหญ่
ฉันไม่สามารถเชี่ยวชาญพายเหล่านี้ได้ แต่อย่างใด ฉันไม่สามารถรักวิธีการได้ แต่พวกเขาไม่ได้ผลสำหรับฉันทำเครื่องหมายว่าตาบอด - เป็นเรื่องง่าย แต่ไม่เป็นเช่นนั้น
พวกเขาขาดจากฉัน เอาไส้ใส่เข้าด้วยกันแล้วเริ่มยืด นี่คือจุดเริ่มต้นของความสยองขวัญนี้ แป้งจะแตกแม้ในหลาย ๆ ที่ในบางครั้ง

โอ้ Gul ฉันเพิ่งเห็นฉันขอโทษ

คุณพยายามทำอย่างละเอียดเกินไปหรือไม่? หรืออาจมีอีกเหตุผลหนึ่ง: เมื่อไส้เพิ่งปิดลงไป (ฉันได้ประกอบชิ้นส่วนขนาดใหญ่เช่นนี้แล้ว) คุณต้องทำให้แบนเล็กน้อยให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลางในอนาคตจากนั้นเลื่อนคว่ำลงในแม่พิมพ์ (ฉันแสดงให้เห็นในวิดีโอ) และยืดจนจบ ดึงเพียงด้านเดียวโดยไม่พลิกคว่ำจะทำให้บอบบางมาก

เหตุผลที่ซ้ำซากโดยสิ้นเชิงปริมาณแป้งน้อยกว่าที่คุณต้องการสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของคุณ ฉันทำขนมแบบเดียวกันมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว (ฉันแสดงให้พวกเขาเห็นในหัวข้อนี้) จากนั้นพวกเขาก็ขอพายชิ้นใหญ่ของฉันฉันมีกระทะขนาดใหญ่ที่นำมาจาก Vladikavkaz

ฉันคลัชชาเริ่มยืดออกจากนั้นฉันก็นวดแป้งตามรูปแบบปกติของฉัน มันยืดไปจนถึงจุดที่แป้งเพิ่งเริ่มคืบบนมันกลายเป็นพายพรุน

[Irina]

Irinaอาจจะบางและบวกแป้งน้อยกว่าที่จำเป็น ... เออคุณชั่งไส้สำหรับ 1 พายได้ไหม?

เมื่อไส้เพิ่งปิด (ดีฉันได้รวบรวม khinkal ขนาดใหญ่เช่นนี้) คุณต้องแบนเล็กน้อยให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลางในอนาคต

นี่คือจุดเริ่มต้นทั้งหมด - แบนเรียบออกเล็กน้อยและไปที่หลุม!

นี่คือจุดเริ่มต้นทั้งหมด - แบนเรียบออกเล็กน้อยและไปที่หลุม!

ไม่มีอะไรหมายความว่าแป้งน้อยและไส้เยอะมาก!

นั่นคือสิ่งที่ปรากฎ)))
โอเคฉันจะใส่น้อยลง

[คาร่า]

คาร่าขอบคุณมากฉันอบในวันเสาร์เฉพาะในครั้งแรกที่ฉันใส่วัสดุอุดฟันจำนวนมากและรวบรวมข้อมูลเล็กน้อยส่วนที่เหลือก็ดูดีมาก ตอนนี้จะอบบ่อย

เออๆชั่งไส้ 1 พายได้มั้ยคะ?

โดยทั่วไปสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. คุณต้องมีแป้งประมาณ 310-320 กรัมและไส้ 330-340 กรัม ฉันยังคงนอนอยู่กับโรคหลอดลมอักเสบฉันเพิ่งตัดสินใจเล่นพาย

[Irina]

Irina, ดีขึ้น !!!!
ขอบคุณ;) ฉันจะลองอบวันนี้ด้วย

คุณต้องการแป้งประมาณ 310-320 กรัมและไส้ 330-340 กรัม

และฉันมักจะเอาแป้งและไส้ที่มีน้ำหนักเท่ากัน ...

ฉันจำไม่ได้ว่าใครสอน แต่พายมักจะดีต่อสุขภาพ !!!

หายไว ๆ นะไอริชา !!!

พายจะรอจะดีกว่าที่จะนอนเฉยๆจนกว่าคุณจะหายจากอาการป่วย ...

[อินนา]

อินนาตอนนี้ฉันควรจะได้พายแน่ ๆ )))

Kroshik ขอบคุณมาก!

และฉันมักจะเอาแป้งและไส้ที่มีน้ำหนักเท่ากัน ...

ฉันจำไม่ได้ว่าใครสอน แต่พายมักจะดีต่อสุขภาพ !!!

จริงๆแล้วมันควรจะเป็นอย่างนั้น (ยกเว้นเนื้อสัตว์ควรมีแป้งมากกว่านี้) นี่คือโซโอ เมา นิสัยเสียเมื่อวานสามีของฉันพูดว่า: "คุณทำให้เราผอมมาก!" ลองนึกดูนั่นคือเหตุผลที่ฉันมักจะเติมน้ำมันมากขึ้น แต่มือของฉันเต็มแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องทดสอบเลย

ใน

สาว ๆ ที่สามีทำงานต้องการสั่งพาย Ossetian สำหรับวันพรุ่งนี้พวกเขาต้องการ 3 ชิ้นใหญ่พร้อมเนื้อและ 2 ชิ้นพร้อมไส้อื่น ๆ
ฉันไม่ทันแน่ ๆ อาจจะมีคนเอามั้ย หรือแจ้งว่าสั่งซื้อได้ที่ไหน.
จำเป็นสำหรับวันพรุ่งนี้เวลา 10.00 น. ที่รถไฟใต้ดิน Vystavochnaya

คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ 🔗

คุณสามารถหาได้ถูกกว่า แต่ในร้านนี้พวกเขาสร้างความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของทุกคนที่พยายามแล้วพวกเขาจะเหมือนต้นฉบับไม่มากก็น้อย

ขอบคุณพี่ไอริชาไปหามา

[คาร่า]

ขอบคุณ, คาร่านี่เป็นพาย Ossetian ชิ้นแรกในชีวิตตามคำแนะนำของคุณที่ฉันทำในวันนี้ (มีอยู่ในรูปมีทั้งหมด 5 ชิ้น)
🔗

ใน 3 อย่างการบรรจุ: มันฝรั่งและชีส (เฟต้าชีสและ Adyghe) ในเครื่องปั่น 2 ชิ้นอกไก่สับหางบวบกระเทียม 2 กลีบและชีส

อร่อยมาก!

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74, คาร่า ขอบคุณมากสำหรับการวิเคราะห์รายละเอียดของพาย Ossetian ฉันยังใหม่กับการทำแป้ง HB ช่วยฉันได้ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน ที่บ้านไม่มี kefir ฉันใช้ acidophilus นี่คือลูกหัวปีของฉัน

และเขาไม่อยู่เป็นเวลา 20 นาทีเราเอามันไปอยู่ด้วยกันกับสามีของฉัน
คำถามเดียวทำไมส่วนล่างแป้งบาง แต่ส่วนบนหนา 2 เท่า ด้านล่างคือจุดที่ขอบถูกยึดเข้าด้วยกัน

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับสูตรแน่นอนว่าฉันต้องรวบรวมทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ ในหัวข้อนี้ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Irina สำหรับวิดีโอเกี่ยวกับการปั้นทุกอย่างได้ผล แต่คำถามก็ยังคงอยู่ว่าทำไมเค้กถึงดูรุนแรงไปหน่อย อาจมีคนทาน้ำมันด้วยอะไรสักอย่างที่หน้าเตาอบใครใช้โหมดอุณหภูมิอะไร?

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณต้องอบเป็นเวลาขั้นต่ำที่อุณหภูมิสูงสุด และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ฉันอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันทาเนยตอนที่ดึงเค้กออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ 10 นาทีจากนั้นก็หมด ...

ในภาพตามลำดับพวกเขาลองที่ 200 และ 250 และที่ 200 เปลือกจะไม่เป็นสีทองดังนั้นจึงกลายเป็นสีทอง แต่เนื่องจากเค้กกลายเป็นบางจึงอบตามปกติแล้วเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องใส่ 3 นาทีแรกใกล้กับองค์ประกอบความร้อน

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณต้องอบเป็นเวลาขั้นต่ำที่อุณหภูมิสูงสุด และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ฉันอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันทาเนยตอนที่ดึงเค้กออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ 10 นาทีจากนั้นก็หมด ...

180 มันหนาวมากสำหรับพวกเขาฉันอบอย่างน้อยอย่างน้อย 240 ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรเลย ทันทีที่ได้มันให้ทาด้วยเนยทันทีโดยไม่ให้น้ำมันเหลือเฟือ และวางซ้อนกันเป็นกองเพื่อให้ด้านล่างของเค้กแต่ละชิ้นถัดไปชุ่มน้ำมันจากเค้กก่อนหน้านี้

สาว ๆ คุณต้องอบเป็นจังหวะ อุณหภูมิ (ฉันมี 280 *) - 7-8 นาทีบนแท่นอุ่นแผ่นอบคว่ำหรือหินอบ ฉันทำสิ่งนี้ตามบทเรียนของ Lazerson และพายเหล่านี้และ Adjarian, Imeretian khachapuri - พวกเขาทำได้ดีอร่อยมาก