Wheat-rye Swabian bread จาก G.Biremont (เตาอบ)

Wheat-rye Swabian bread จาก G.Biremont (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม.
แป้งไรย์	150 ก.
เกลือ	12 ก.
น้ำตาล	1 ชม ล.
ยีสต์สด	13d.
น้ำแร่แบบมีฟอง	250 ก.

วิธีทำอาหาร

• ยีสต์กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-10 นาที ผสมกับน้ำ
• จากนั้นใส่แป้งและเกลือ และนวด (ฉันมีมีด) เป็นเวลา 12 นาทีที่ความเร็ว 1 (ต่ำ)
• วางแป้งลงบนโต๊ะ (ไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม) กรุบกริบ.
• สร้างลูกบอล ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ใหญ่ขึ้น 2-3 เท่า
• จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะนวดจากขอบถึงกึ่งกลางแบบฟอร์ม
• บาร์วางไว้ในตะกร้าแป้งหรือบนกระดาษรองอบ ทิ้งไว้จนกว่าชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่อุณหภูมิ 250C
• นำกระดาษเปล่าออกจากตะกร้า (หรือย้ายไปพร้อมกับกระดาษ) ลงบนถาดอบ
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250C - 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที
• 
• ฉันได้อบขนมปังดังกล่าวเฉพาะสำหรับใส่เชื้อแล้วเท่านั้นที่นี่]ที่นี่... แต่ในฤดูร้อนตามปกติฉันไม่ได้เพิ่ม แต่ฉันชอบขนมปังดังนั้นฉันจึงต้องทำด้วยยีสต์ ขอแนะนำ!

บันทึก

สูตรดั้งเดิมที่นี่ 🔗

อย่างน้อยก็เย็นขึ้นที่นี่คุณสามารถกินขนมปังจากเตาอบได้! อร่อยมาก!!!!! ขอบคุณมาก!!!

Py. ไซ. ขออภัยในคุณภาพของรูปถ่ายจากทั้งซีรีส์ไม่มีภาพปกติสักภาพเดียวทั้งที่ภาพถ่ายของฉันกำลังขอเกษียณอายุอยู่แล้วหรือมือของเขาคดเคี้ยว ...

[โคซิฟ]

โคซิฟ และอย่าอาย pzhl และอย่าใส่ร้ายปากกา !!! ขนมปังเลิศ !!! กินเพื่อสุขภาพ!

[Omelochka]

Omelochkaขอบคุณสำหรับขนมปัง ฉันอบทุกสัปดาห์เป็นเวลา 2 เดือน (เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย) แม้แต่สามีขี้จุกจิกของฉัน (ผู้ชื่นชอบขนมปังขาวอบสดใหม่เท่านั้น) ก็แตกโดยไม่รังเกียจ
ขออภัยด้วยภาพที่ฉันไม่ได้เพิ่มดังนั้นโปรดใช้คำของฉัน
ตอนนี้ฉันไม่สามารถหาแป้งไรย์ธรรมดาในจังหวัดของเราได้ - ฉันคิดถึงเขา
Ry. ไซ. บางครั้งฉันเพิ่มผักชีและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

[Nadlen]

อบทุกสัปดาห์เป็นเวลา 2 เดือน

Nadlen , ว้าว!!!! ดีใจที่ชอบขนมปัง !!!

ตอนนี้ฉันไม่สามารถหาแป้งไรย์ธรรมดาในจังหวัดของเราได้ - ฉันคิดถึงเขา

มันคืออะไร ?? แล้วคุณสามารถมองหาจังหวัดใกล้เคียงได้หรือไม่?

แล้วคุณสามารถมองหาจังหวัดใกล้เคียงได้หรือไม่?

... เธอหวังว่าจะมีการเปิดซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งใหม่ (หลังจากนั้นก็คือวัสดุสิ้นเปลืองจากผู้ผลิตรายอื่น) แต่พวกเขาวางไว้ครั้งหนึ่งผู้คนถอดชิ้นส่วนออกจากนั้นก็เงียบ ... ฉันฝากความปรารถนาไว้ที่นั่น .. เมื่ออากาศอุ่นขึ้นให้มองไปต่างจังหวัด

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทและน้ำมันเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง? แม้ว่าจะสายเกินไปที่จะดื่ม Borjomi แต่แป้งก็นวดได้แล้ว

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONY อย่างแน่นอน เซอร์ไพรส์อะไรมาก ??

เซอร์ไพรส์อะไรมาก ??

ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังแบบนี้โดยไม่ใส่เนยนั่นคือสาเหตุที่ฉันกระตุก

[โอเมลัชก้า!]

โอเมลัชก้า! ยอมรับรายงาน ฉันอบขนมปัง ทั้งหมด - ไม่สับสนรสชาติ (สำหรับฉัน) คล้ายกับ Kiev arnautka ของเราสำหรับ 28 kopecks การนวดในเครื่องทำขนมปังบน "เกี๊ยว" ความพรุนของเศษแป้งแตกต่างจากมาตรฐาน




มีคำถามครับ. ฉันมีเปลือกโลกที่ค่อนข้างหนาแน่น (ไม่วิกฤต) ฉันอบไหม? ใช่? ฉันมักจะกลัวการถูกอบหรืออาจจะมาจากความจริงที่ว่าในตอนแรกฉันอบด้วยการพาความร้อน?
ฉันใส่มันลงในถุง บางทีมันอาจจะเบาลงเล็กน้อย? โดยทั่วไปเป็นเรื่องดีที่เปลือกมีความหนาแน่น - มีอะไรให้เคี้ยว
ขอบคุณ!
พรุ่งนี้สำหรับอาหารเช้าเหมือนพวกเราเราจะมีชีสละลายและฟัวกราส์ของคุณลุงที่นี่อร่อยมาก

[เลนชิก]

เลนชิก, วันเกิดสาวขอแสดงความยินดี !!!!!

ขนมปังเป็นคนหล่อ !!!! สิ่งเดียวคือฉันยังคงคลุกอยู่ในโหมดแป้ง สำหรับเปลือกที่นิ่มให้โรยด้วยน้ำก่อนอบทาขนมปังที่ขัดแล้วด้วยสนิม เนยแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

ฉันอยากลองดูเหมือนว่ามันไม่ยากและสิ่งที่คุณต้องมีคือกินด้วยค่าน้ำมันด้วยก็น่าสงสัย แต่มันจะไม่เหม็นเร็ว? และฉันไม่มีตะกร้าฉันขอแค่ในถาดขนมปังได้ไหม มันไม่สำคัญ?

[เฮเลนา]

เฮเลนาใช่ฉันชอบชิมขนมปังนี้ด้วย น้ำมันขาดไม่น่าสงสัย มันจะไม่เน่าเร็ว

ฉันไม่มีตะกร้าฉันสามารถใส่ถาดขนมปังได้หรือไม่? มันไม่สำคัญ?

ไม่สำคัญ เพียงแค่ว่าแม่พิมพ์นั้นด้อยกว่ารสชาติของเตาไฟเล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Olga]

Olga,

ฉันกำลังมองหาสูตรนี้ในตอนเช้า (ฉันจำได้ว่ามีอยู่ที่ไหนสักแห่ง) แต่ "โดย" ฉันอบ "Swabian" แตกต่างกันเล็กน้อย ตอนนี้จะเขียนใหม่เพื่อไม่ให้ค้นหานาน คุณต้องจัดเรียงสิ่งต่างๆตามลำดับในบุ๊กมาร์ก

ใช่ฉันหลงทางอยู่เสมอ .. บนแผ่นกระดาษมันน่าเชื่อถือกว่า

บอกฉันทีว่าควรใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหน?

[Evgeniya]

Evgeniyaแห้งทันทีน้อยกว่า 3 เท่า